Eigenschaften von Röhrenpilzen

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Alle Arten von Pilzen werden herkömmlicherweise anhand äußerer Zeichen der Struktur in Gruppen eingeteilt. Besonders beliebt sind Röhrenpilze, deren Vertreter sich durch ein attraktives Aussehen, ein starkes angenehmes Aroma und einen hohen Geschmack auszeichnen.

Eigenschaften von Röhrenpilzen

Merkmale von schwammigen Pilzen

Diese Organismen gehören zur Gruppe der höheren Basidiomyceten, die mit einer besonderen Struktur des Pilzkörpers ausgestattet sind. Röhrenförmige oder schwammige Pilze werden aufgrund der strukturellen Merkmale des Hymenophors, der wie ein Schwamm aussieht, so genannt. Es besteht aus kleinen Zellen mit Löchern, in denen Sporen reifen. Diese Struktur verleiht dem unteren Teil der Kappe des Fruchtkörpers Weichheit und Federung.

Zu den schwammigen Arten gehören Vertreter, die in Symbiose mit Pflanzenwurzeln am Boden wachsen. Zunderpilze sind parasitäre Formen, die lebende Bäume als Substrat ausgewählt haben. Das Erscheinungsbild des letzteren unterscheidet sich geringfügig vom Standard, da kein sichtbarer Stiel, keine größere Kappe und kein Hymenophor vorhanden sind, das sich nur schwer von seiner Unterseite trennen lässt.

Unterscheidungsmerkmale

Der Röhrenpilz hat viele Besonderheiten:

• starke, fleischige Struktur des Fruchtstiels und des Kappenelements, ihre Struktur deutet auf eine große Größe hin;
• attraktiv für Parasiten und Schädlinge;
• Die schwammige Oberfläche des sporentragenden Teils kann sich mit zunehmendem Alter oder mit zunehmendem Druck verfärben.
• die Fähigkeit, große Mengen Wasser anzusammeln;
• starkes Pilzaroma und heller Fruchtfleischgeschmack;
• Die Anzahl der essbaren Arten ist vorherrschend.

Lamellenpilze unterscheiden sich von röhrenförmigen Pilzen im Hymenophor, das in Form separater Radialplatten dargestellt wird. Der Unterschied zwischen ihnen zeigt sich auch in der Beschreibung des Zellstoffs: schwammig, dichter und plastisch, vorbehaltlich des Zerbröckelns. Unterschiede werden auch in der Form einer Kappe beobachtet, bei der eine konvexe Halbkugel häufiger für Röhren und ein horizontaler flacher oberer Teil für Lamellen ist. Die Ähnlichkeit wird im Farbbereich essbarer Fruchtkörper beobachtet.

Irina Selyutina (Biologin):

Das Hymenophor der röhrenförmigen Struktur ist charakteristisch für Schmerzen und Zunderpilze. Es wird durch eine Masse von Rohren dargestellt, die sich nach unten öffnen usw. reife Sporen des Pilzes "zum Leben erwecken". Fast immer wachsen die Tubuli zusammen, was zu einer festen Masse führt, aber im Leberblümchen sind die Tubuli leicht voneinander zu trennen, sie sind frei, weil Wachsen Sie nicht mit Seitenwänden zusammen. Die wichtigen systematischen Merkmale sind die Größe und Form der Poren. Sie können regelmäßig, rund oder eckig sein. Die Farbe der Poren kann von der Farbe der Tubulusschicht abweichen, was sich besonders im Abschnitt des Hymenophors bemerkbar macht.

Eine weniger beliebte Gruppe von Beuteltieren wächst oberirdisch und unterirdisch. Die Sporen reifen im Pilzkörper, der wie eine Kugel oder ein Oval aussieht. Daher unterscheiden sich sowohl röhrenförmige als auch lamellare Saprotrophen, die zur gleichen Basidialgruppe gehören, deutlich von Beuteltieren.

Essbare Arten

Am häufigsten sind röhrenförmige Speisepilze, die in Regionen mit gemäßigtem Klima und warmen Regenfällen allgegenwärtig wachsen. Sandböden, Waldböden mit der notwendigen Menge an Nährstoffen, die durch diffuses Sonnenlicht beleuchtet werden, sind für ihr Wachstum besser geeignet. Sie wachsen in Misch- und Nadelwäldern und bevorzugen Kiefer, Birke, Espe, Eiche, Fichte usw.

Die schwammige Oberfläche der Kappe sammelt Wasser an

Die folgende Tabelle zeigt eine Liste der Erscheinungsmerkmale, die essbare Röhrenpilze charakterisieren.

Ungenießbare Arten

Röhrenförmige oder schwammige Arten von Speisepilzen stehen im Gegensatz zu giftigen Röhrenpilzen.Ihre Besonderheit liegt im unangenehmen Geruch oder bitteren Geschmack. Die unbedeutende Menge an Toxinen verursacht auch nicht den Wunsch, dieses "Waldfleisch" in Lebensmitteln zu essen. Im Allgemeinen sind Röhrenpilze an Stellen giftig, an denen viele schädliche Substanzen aus der Umwelt eindringen, was sogar den essbaren Fruchtkörper verdirbt.

Zu den giftigen Röhrenpilzen gehören:

1. Steinpilzwolf: in der Größe unterscheidet sich nicht von gewöhnlichen Steinpilzen. Die Kappe ist halbkreisförmig, im reiferen Alter flach mit herabhängenden unebenen Rändern, in der Mitte weißlich-braun, die sich am Rand rosa und rötlich färbt. Der dicke gelblich-rosa Stiel hat in der Mitte ein Siegel. Das Fruchtfleisch ist gelblich und wird beim Schneiden blau.
2. Gallenpilz: sieht aus wie ein Steinpilz. Die Kappe ist hellbraun oder braun, das Bein ist gelblich braun. Eine Besonderheit ist die rosa Färbung des schwammigen Teils (Hymenophor), die Ungenießbarkeit signalisiert. Das Fruchtfleisch wird beim Schnitt rosa.
3. Pfefferpilz: Er wird oft als Pfefferöl-Dose bezeichnet und trägt einen normal geformten Hut mit einer trockenen, samtigen Oberfläche. Seine Farbe variiert von orangerot bis rostkupferfarben. Das Bein hat die gleiche Farbe wie der obere Teil und verjüngt sich zum Boden hin. Ein Ausschnitt aus dem Fruchtfleisch eines röhrenförmigen Pilzes ist mit rotem Ziehen verziert.
4. Satanischer Pilz: ein Beispiel für den giftigsten Pilz. Diese ungenießbaren röhrenförmigen Pilze haben eine dichte Fruchtfleischstruktur, eine große, dicke, halbkreisförmige Kappe von weißlichem oder hellbraunem Farbton. Das gelbe Bein mit einer großen Verdichtung am Boden ist mit einem rötlichen Netz bedeckt. Das Fruchtfleisch ist weiß mit einem unangenehmen Geruch und wird nach dem Schneiden blau. Das Hymenophor hat eine leuchtend rote oder rosa Tönung.

Irina Selyutina (Biologin):

Es wird angenommen, dass satanische Schmerzen erst nach längerem Einweichen mit regelmäßigem Wasserwechsel und längerem Kochen (mehr als 10 Stunden) essbar werden können. Das Kochen mit diesem Pilz in der Komposition ist jedoch nur professionellen Köchen gestattet. Selbst dies kann jedoch keine 100% ige Sicherheitsgarantie beim Essen sein. Hier können Sie sogar eine Parallele zwischen dem Kochen und Essen von satanischem Steinpilz in Teilen Westeuropas und Kugelfischen (Hunden) in Japan ziehen.

Ein wichtiges Merkmal, das es ermöglicht, essbare Vertreter schwammiger Arten von ungenießbaren zu unterscheiden, ist ihre Reaktion auf Schäden an sporentragendem Gewebe. Bei den zum Verzehr zugelassenen Pilzen ist die Reaktion schneller. Ungenießbaren Zwillingen ist ein langsamer Farbwechsel inhärent.

Fazit

Röhrenpilze sind Organismen, die für außergewöhnliche Eigenschaften bekannt sind, die für die Natur unerlässlich sind. Fast alle Röhrenpilze sind essbar, die Anzahl der ungenießbaren Röhrenpilze ist nicht so groß. Die Hauptsache für jeden Pilzsammler ist die Fähigkeit, essbare röhrenförmige Arten von ungenießbaren Arten korrekt zu identifizieren und zu unterscheiden.