Wachstumsstellen für Austernpilze
Austernpilze (Austernpilze) - Pilze, die auf toten Bäumen oder faulen Stümpfen wachsen und eine ganze Gattung von Austernpilzen darstellen, die zur gleichnamigen Familie der Austernpilze gehört. Sie enthalten viele nützliche Substanzen: Proteine, Vitamine B, C, E und D2. Wälder sind der Hauptwachstumsort für Austernpilze, aber sie werden auch häufig zu Hause auf Sägemehl oder kleinen Spänen angebaut.
Orte des Wachstums von Pilzen Austernpilze
Austernpilz in Russland
Das Verbreitungsgebiet beginnt in den Gebieten Primorje und Sibirien und erstreckt sich bis zum Gebiet Krasnodar. Die mittlere Zone der Russischen Föderation ist voll von diesen "Raubtieren". Am häufigsten kommt diese Art auf der Rinde solcher Bäume vor:
- Birke;
- Espe;
- Eiche;
- Linde;
- Weide.
An den Stämmen von Vertretern von Nadelbäumen entwickeln sich jedoch selten Austernpilze - das Vorhandensein von Harzen im Holz wirkt sich aus.
Einige Arten wachsen auf Pappeln. Obwohl einige Forscher sagen, dass es sich nicht lohnt, die auf diesem Baum wachsenden Fruchtkörper zu pflücken, da Pappelflusen ein Träger von Allergenen sind, tragen sie Pollen von verschiedenen Pflanzen, einschließlich solcher, die Allergien auslösen.
Austernpilze wachsen sowohl in Laub- als auch in Mischwäldern. Es ist sehr selten, solche Vertreter auf Nadelbäumen zu sehen. Sie kommen in ganzen Kolonien vor - jeweils 20-40 Individuen, hoch auf trockenen Stämmen. Manchmal besteht die Möglichkeit, diese Pilze sogar in Parks oder Gärten zu finden. Austernpilze wachsen im Wald auf toten oder kranken Stämmen, faulen Stümpfen.
Die häufigsten in diesen Regionen:
- Primorsky Krai;
- Region Krasnodar;
- Fernost;
- Kuban;
- Kaukasus.
Sorten auf dem Gebiet der Russischen Föderation
Insgesamt gibt es etwa 30 Sorten dieses Pilzes. Die meisten von ihnen werden zu Hause gezüchtet. Sie erfordern keine sorgfältige Wartung, haben aber einen ausgezeichneten Geschmack.
Die bekanntesten Sorten sind auf dem Territorium Russlands zu finden. So ist der königliche Austernpilz in den Steppenregionen leicht zu erkennen. Der in Nordamerika beheimatete Austernpilz aus Florida lebt auf Buchenholz im Kaukasus.
Austernpilz (Pleurotus ostreatus)
Die Art ist auch als Austernpilz oder Austernpilz bekannt. Dies sind ziemlich große xylophytische Pilze, Holzzerstörer aus der Saprotrophengruppe, die in den Wäldern der gemäßigten Klimazone weit verbreitet sind. Normalerweise wachsen sie nur auf toten Bäumen, aber es gibt Fälle, in denen ihre Kolonien auf lebenden, aber geschwächten Pflanzen gefunden wurden. Sie sind nicht wählerisch in Bezug auf die Bedingungen, daher werden sie oft zu Hause angebaut.
In der Natur sehen sie aus wie "hängende Stufen" an der Rinde. Sie werden als Speisepilze eingestuft.
Der Hut hat eine nicht standardmäßige Form: 1-2 cm hoch, 5-30 cm im Durchmesser (aber nur bei sehr alten Exemplaren). Seine Oberfläche ist normalerweise weiß, grau oder hellbraun, glänzend. Das Fruchtfleisch ist fest und saftig.
Das Bein ist 1-4 cm hoch, fühlt sich glatt an, weiß oder grau. Das Fruchtfleisch ist faserig, zäh. Dies macht sich besonders bei alten Pilzen bemerkbar. Manchmal ist es zur Seite gebogen, es ist praktisch unsichtbar.Es befindet sich außermittig an der Seite der Kappe. In der Mykologie wird diese Anordnung als exzentrisch bezeichnet.
Ein solcher Pilz kommt in jedem Laubwald Russlands vor, er bevorzugt Birken. Die Fruchtzeit ist der Beginn des Herbstes, weil mag relativ niedrige Temperaturen und gute Luftfeuchtigkeit.
Austernpilz (Рleurotus pulmonarius)
Manchmal wird es auch Frühling oder Buche genannt. Der häufigste Speisepilz dieser Gattung unter natürlichen Bedingungen.
Der Hut ist rund und die Kanten sind leicht nach unten gerichtet. Sowohl das Fleisch als auch die Sporen haben eine zarte weiße Farbe.
Sie wachsen auf Buchen und alten Birken. Menschen, die auf Eichen wachsen, haben den besten Geschmack. Es verträgt Transport und Temperaturabfall gut. Diese Art unterscheidet sich in der geringen Größe, der Durchmesser der Kappe beträgt nur 4-8 cm mit einem angenehmen Aroma, aber ihr Fleisch ist etwas hart.
Austernpilz (Рleurotus cornucopiae)
Pilze sind im Primorsky-Territorium weit verbreitet
Eine andere essbare Sorte. Wächst in Laubwäldern, einem beliebten Ort - den Stämmen und Stümpfen von Ulmen, Birken oder Ahorn.
Die Kappe ist trichterförmig mit kleinen Ausbuchtungen. Gelb oder weiß, wird mit der Zeit dunkler. Der Kopf hat einen Durchmesser von 4-12 cm.
Das Bein ist weiß, manchmal abwesend. Die Länge beträgt bis zu 1 cm und die Dicke 1-2 cm. Das Fruchtfleisch ist immer weiß, dicht und hat einen leicht mehligen Geruch.
Diese Art wächst in großen Gruppen und manchmal kann man in ihrer Nähe einen würzigen Geruch riechen, der an Anis erinnert. Aufgrund der Bildung großer Gruppen von Fruchtkörpern wird es auch als reichlich vorhandener Austernpilz bezeichnet.
Bei negativen Temperaturen wachsen hornförmige Austernpilze schlecht, obwohl die Erntezeit vom späten Frühling bis zum Herbst (Mai - Oktober) beginnt.
Irina Selyutina (Biologin):
Zitronenausternpilz (Pleurotus citrinopileatus) kommt in freier Wildbahn auf dem Gebiet des Primorsky-Territoriums, insbesondere im südlichen Teil, vor. Für seine Entwicklung bevorzugt es lebende oder tote Ulmen oder Ulmen tote Wälder. Diese Selektivität für das Substrat gab ihm den populären Namen - ilmak. Es kann sich auch auf Birkenstämmen niederlassen. Die Früchte dauern von Mai bis Oktober. Diese Art zeichnet sich durch eine leuchtend gelbe Farbe der Kappe aus, wodurch sie fast dekorativ aussieht. Die gesamte oder fast die gesamte Ernte wird in einem großen Bündel gebildet. Wenn es zu Hause angebaut wird, wächst es gut auf Weizenstroh und Maiskolben. Die Intervalle zwischen den Früchten betragen 7-10 Tage.
Apropos. Pilze jeder Art sowie Pflanzensorten werden in separate Linien unterteilt - Stämme. Für Pilze ist dies dasselbe wie für Rassen für Tiere oder Sorten für Pflanzen.
Bedingungen und Zeitpunkt des Auftretens von Pilzen
Für das effektivste Wachstum benötigen Austernpilze günstige Bedingungen.
Für fast alle Arten ist der Herbst die günstigste Zeit. Der Wachstumsreiz ist eine Abnahme der Umgebungstemperatur. Der Herbst ist die Zeit des Regens und der konstanten Luftfeuchtigkeit bei einer nicht sehr hohen positiven Temperatur. Diese Arten wachsen zu dieser Zeit am produktivsten.
Es gibt kein regionales Muster für das Auftreten dieser Art. Dieser Pilz erscheint dort, wo es Bedingungen gibt, die für seine Entwicklung geeignet sind.
Der Anbau von Austernpilzen zu Hause ist populär geworden, da dieser Pilz eine wertvolle Nährstoffquelle für den Körper ist. Um gute Bedingungen zu schaffen, müssen Sie:
- Vorbereitung eines speziellen Substrats.
- Wärmebehandlung gegen Schimmel.
- Durchführung einer hydrothermalen Behandlung, um das Substrat mit einer ausreichenden Menge an Feuchtigkeit für die normale Entwicklung des Myzels zu sättigen.
- Eine Mischung aus einem Substrat und Myzel erhalten.
- Die Mischung in Plastiktüten geben.
- Geben Sie den Taschen eine abgeflachte Form und perforieren Sie ihre Wände.
- Stellen Sie die Beutel in einen Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit (80-90%) und einer Temperatur von nicht mehr als 25 ° C.
Die Fruchtzeit beginnt 10-14 Tage nach der Aussaat. Bei richtiger Pflege während dieser Zeit erfolgt die Wiederernte in 15 bis 20 Tagen.
Fazit
Austernpilz ist eine essbare Pilzart, die in den meisten Teilen der Russischen Föderation verbreitet ist.Orte des produktiven Wachstums können sich in jeder Region während der Zeit günstiger Fruchtbedingungen befinden. Es wächst hauptsächlich auf Laubbäumen, selten auf Nadelbäumen. Dieser Pilz hat viele nützliche Substanzen in seiner Zusammensetzung. Es ist bei der Jagd leicht zu erkennen, da es auf dem Territorium Russlands keine giftigen Gegenstücke gibt.
