Pilzsammeln auf der Krim
Die Weiten der Krim zeichnen sich durch eine reiche Vegetation und fruchtbaren Boden aus. Die besten Pilze der Krim wachsen in Berggebieten auf 200-700 m Höhe, in Wäldern, in der Steppenzone und auf den Hochebenen der Halbinsel.
Pilzsammeln auf der Krim
Beschreibung der Pilzstelle
Pilze auf der Krim finden Sie auf der Ai-Petrinskaya Yayla. Die Wälder in der Luchisty in der Region des Demerdzhi-Berges geben eine reiche Ernte.
Eine ruhige Jagd in den Bakhchisarai-Wäldern wird erfolgreich sein. Im Osten befinden sich Pilzplätze in Feodosia. Krimpilzpflücker ernten in der Steppenzone in den Flussmündungen Donuzlav und Sasyk. Für Mäuse gehen sie in das Dorf Kolchugino und in das Gebiet des astrophysikalischen Observatoriums. Sie gehen in die Dörfer Zelenogorskoye und Stroganovka, um Steinpilz zu holen.
Camelina wird in der Nähe des Dorfes Rybachye gejagt, und Pfifferlinge werden im Dorf Mramorny gejagt.
Zeitpunkt des Auftretens
Krim-Speisepilze werden das ganze Jahr über geerntet. Es hängt alles von den Wetterbedingungen ab. Pilzsammler gehen nach einem Regenguss 3 Tage später auf die Jagd, wenn klares warmes Wetter einsetzt. Während dieser Zeit entwickelt sich eine Mykorrhiza. Sporen, die sich an den Wurzeln der Bäume und in den oberen Schichten des Bodens befinden, produzieren schnell Mycelfilamente und breiten sich in benachbarte Gebiete aus.
Die günstige Temperatur für die Entwicklung von Myzel beträgt 18-20 ° C. Wenn Sie bei kaltem Wetter nach den Geschenken des Waldes suchen, bleiben Sie ohne Fang.
Beschreibung der Pilze der Region
Die besten Speisepilze werden auf der Krim gesammelt: Pfifferlinge, Safranmilchkappen, Steinpilze, weißer Krimpilz, Mäuse, Regenmantel, ein Fass.
Neben essbaren gibt es auch giftige Krimpilze: falsche Pilze, blasse Giftpilze, Fliegenpilze. Beeilen Sie sich bei der Ernte nicht, die ganze Familie in den Korb zu legen, sondern überprüfen Sie sorgfältig den "Fang". Giftige Exemplare wachsen einzeln.
Pfifferlinge
Steppenpilze der Krim werden durch Pfifferlinge dargestellt. Sie haben 2 Unterschiede: Mangel an Wurm und "einteilige" Struktur. Ein Hut mit einem Bein ist ein einziges Ganzes. Es hat eine ähnliche Form wie eine Lilie. Die Kappe hat eine Größe von 5-12 cm. Die Oberseite der Kappe ist glatt.
Das Fruchtfleisch ist dicht und elastisch. Näher am gelben Bein. Beim Drücken wird es rötlich. Das Bein ist gleichmäßig, glatt und verjüngt sich nach unten. Das Hymenophor ist gefaltet. Pfifferlinge wachsen in Gruppen.
Irina Selyutina (Biologin):
Bei Fans der Pilzsuche werden Pfifferlinge nicht nur wegen ihres hervorragenden Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen der Tatsache, dass Insektenlarven (oder häufiger Würmer) in ihren Fruchtkörpern fast vollständig fehlen. Dies ist auf eine spezielle Verbindung zurückzuführen - Chinomannose, die ein natürlicher Schutzschild des Pilzes vor Parasiten ist, die sich von seinem Fruchtfleisch ernähren möchten.
Die Erntezeit beginnt im Mai nach Gewittern und dauert bis September.
Ryzhiki
Sie gelten als einer der köstlichsten Vertreter des Pilzreiches. Gefunden auf Lichtungen von Nadelwäldern. Sie wachsen nicht alleine, aber sie reifen nicht gleichzeitig. Sie befinden sich normalerweise auf der Nordseite der Bäume. Bei einem reifen Exemplar erreicht die Kappe 15 cm. Die Farbe reicht von hellgelb bis hellorange.
Vertreter mit einer rötlichen oder blaugrünen Kappe sind selten. Das Fruchtfleisch gibt einen gelben milchigen Saft ab, dick in der Struktur und süß im Geschmack. Die Oberfläche der Kappe ist klebrig und glatt. Das Fruchtfleisch auf dem Schnitt ist orange und wird in Reaktion mit Luftsauerstoff grün.
Die Höhe des Beins beträgt 7-9 cm. Im Inneren ist es hohl und zylindrisch. Das Bein ist zerbrechlich und zerbröckelt leicht, wenn es gedrückt wird. Der Geruch ist schwach, der Geschmack leicht bitter. Die Massenreifung beginnt im Juli und trägt bis Oktober Früchte.
Butterlets
Der Hut ist halbkugelförmig oder konisch. In der diametralen Ebene erreicht sie bei erwachsenen Exemplaren 15 cm, bei jungen Exemplaren 4-5. Das Hauptunterscheidungsmerkmal von Butteröl ist eine dünne braune Haut, die mit öligem Schleim bedeckt ist und die Hände der Pflücker stark verschmutzt.
Das Hymenophor ist röhrenförmig. Die Tubuli haften an und haben eine hellgelbe Farbe. Das Fruchtfleisch ist fest, weich. Auf dem Schnitt wird es rot oder blau. Sie müssen sie schnell sammeln, weil Vertreter dieser Gattung altern in nur einer Woche und werden wurmig.
Das Bein ist zylindrisch, 4-10 cm hoch. Weiß lackiert. Pilzfamilien erscheinen mitten im Sommer. Sie wachsen einzeln in kleinen Gruppen. Die Sammlung von Butteröl dauert bis November.
Krim-Steinpilze (Riesenredner)
Krim-Steinpilze gelten als die köstlichste und äußerst wertvolle Sorte. Die Kappe ist konvex oder trichterförmig, der Durchmesser variiert innerhalb von 20 cm. Die Farbe ist weiß-creme, die Kanten sind rissig. Die Oberfläche der Kappe ist glatt.
Riesensprecher
Sie haben eine dichte Kappe, scheiden transparenten Saft aus. Bei dem alten Vertreter wird das Fruchtfleisch faserig und wird gelb. Das Bein ist im Verhältnis zur Größe der Kappe klein und seine Länge beträgt 3-8 cm. Es ist von unten verdickt, von oben ist es mit Zotten bedeckt.
Der Hauptwert liegt in der Fähigkeit, das Antibiotikum Clitocybin zu produzieren, das den Tuberkulose-Bazillus zerstört. Pilzstandorte befinden sich in der Nähe von Gebirgszügen. Weißer Speisepilz auf der Krim erscheint im Mai nach Gewittern, trägt Früchte bis September-Oktober.
Mäuse
Essbare Vertreter, die ihren Namen von ihrer Farbe haben. Auf andere Weise werden sie Ryadovki genannt. Der Hut ähnelt in seiner Form einem Regenschirm, sein Durchmesser beträgt 3-20 cm. Das Bein ist länglich, bis zu 13 cm, weiß. Sie können sie an Hängen, in Wäldern und in moosigen Gebieten sammeln.
Die Haut auf der Kappe ist trocken. Das Hymenophor ist lamellar, weiß. Die reichsten Pilzplätze befinden sich in einem Waldgebiet in der Nähe des Dorfes Kolchugino, des Dorfes Nauchny und des Dorfes Zhuravushka.
Regenmantel
Gehörte der Familie Champignon. Der Körper ist rund. Die Nagelhaut liegt eng an der Kappe an. Während der Reifung bilden sich im Inneren Hohlräume, in denen sich das Sporenpulver befindet.
Diese Arten bilden in Wäldern und Wiesen Myzel. Arten von Regenmänteln: riesig, stachelig, dickköpfig, länglich.
Der Regenmantel hat in der Medizin einen hohen Stellenwert. Sporenpulver ist ein guter Styptiker. Es werden nur junge Exemplare mit weißem elastischem, dichtem Fruchtfleisch gegessen. Die Pflücksaison beginnt im Mai. Herbstregenmäntel werden wegen ihrer medizinischen Eigenschaften hoch geschätzt.
Einzelner Lauf
Gehört zur Kategorie Feld und Steppe. Pilzpflücker nennen die Sorte Steppenausternpilze. Das Einfass wächst in den Steppen, auf denen es keine Bäume gibt. Äußerlich ähnelt dieser Vertreter einem schiefen Trichter, der bis zum Rand gewickelt ist. Für die Entwicklung des Myzels benötigen Sporen krautige Pflanzen.
Irina Selyutina (Biologin):
Die einläufige Steppe oder, wie es auch oft genannt wird, der südliche Pfifferling kommt in trockenen Steppen-, Bergsteppen- oder Halbwüstengebieten, auf Weiden und Ödland vor, obwohl sie zur Familie der Austern gehört. Hier setzt es sich an den Stielen von Regenschirmpflanzen ab, zum Beispiel Harz oder Zahnstein. Pilze wachsen oft in Gruppen, manchmal kommt es vor, dass die Beine von 2-3 Exemplaren zusammenwachsen. Die meisten Krimpilzpflücker nennen sie Steppenausternpilze.
Der Durchmesser der Kappe beträgt 4-30 cm, der Körper ist verdichtet, fleischig.Die Oberfläche ist glatt oder leicht schuppig. Die Farbe ist cremefarben oder grau-rot. Die Teller sind selten, breit. Das Fruchtfleisch ist dicht, faserig, hat einen milden interessanten Geschmack, strahlt ein angenehmes, aber kaum wahrnehmbares Pilzaroma aus.
Das Bein ist 3-5 cm groß, verdichtet und verjüngt sich zur Basis hin. Im Inneren sind die Beine der alten Pilzkörper ähnlich strukturiert wie Watte. Früchte im März-Juni und September-Januar. Unter den Austernpilzen gelten Herbst-Einfässer als geschmacklich wertvollste Sorte. Um eine reiche Ernte zu erzielen und sich auf die Karte zu konzentrieren, suchen Sie nach Feldern und Wiesen mit reichlich vorhandenen Kräutern.
Falscher Haufen
Es gibt verschiedene Arten von falschen Hornissen.
- Schwefelgelb: kleiner giftiger Vertreter, dessen Kappe hellgelb gestrichen ist. Im mittleren Teil ist die Kappe dunkler als an den Rändern. Die Lamellenteile sind grün. Es wächst in Laubwäldern, die man selten in Nadelbäumen findet.
- Mohn: ziemlich essbar, äußerlich an die Sommersorten der Honigagarika erinnernd. Die Farbe des Hutes hängt ganz von der Luftfeuchtigkeit ab: Je höher dieser Indikator, desto dunkler der Hut.
- Ziegelrot: bedingt essbar. Es hat eine starke Bitterkeit in seiner rohen Form, daher erfordert es ein langes Kochen. Es unterscheidet sich von gewöhnlichen Pilzen in der Größe. Der Hut ist 10 cm groß, konvex, wird beim Wachsen dicker und rotbraun gefärbt. Bildet oft große Cluster. Saprotroph, setzt sich auf toten Laubbaumstämmen ab.
- Wässrig: nicht essbar. Junge Pilzkörper haben eine glockenförmige Kappe. Die Farbvielfalt hängt von der Luftfeuchtigkeit ab.
- Candolle: bedingt essbar. Die Kappe ist glockenförmig und wird bei einem erwachsenen Exemplar abgeflacht. Die Farbe ist fast weiß oder gelblich braun.
Falsche Haufen sind für Menschen fast keine Gefahr. Das einzige giftige Exemplar ist der schwefelgelbe Honigpilz. Dieser Honigpilz zeichnet sich durch das Vorhandensein eines "Rocks" am Bein aus. Wenn es nicht da ist, ist es besser, sich zu weigern, solche Kopien zu sammeln.
Todesmütze
Der blasse Giftpilz ist als Champignons verkleidet. Es ist besonders schwierig, es in jungen Jahren von einem essbaren Exemplar zu unterscheiden. Der alte Giftpilz ist leichter zu erkennen. Das Hauptmerkmal ist das Vorhandensein von Ringen unter der Kappe und einer Tasche, die aus den Überresten einer gewöhnlichen Tagesdecke gebildet wird.
Der Hut ist in der Mitte konvex. Farbige blasse Olive. Das Fruchtfleisch hat einen unangenehmen stechenden Geruch. Das Gift ist tödlich. Die Fruchtsaison erfolgt parallel zu den essbaren Sorten.
Fliegenpilz
Krimpilze haben Fliegenpilze im Arsenal. Die Farbe der Kappe hängt von der Sorte ab. Sie können rot, gelb, weiß, grün und orange sein. Auf der Krim vorkommende Amanita-Arten: rot, stinkend, königlich, Caesar (essbare Sorte).
Pilzkörper sind groß und fleischig. Junge Fliegenpilze zeichnen sich durch einen Kuppelhut aus. Der Rock befindet sich am Bein und erstreckt sich im oberen Teil von oben nach unten. Sie gehören zu den halluzinogenen Arten. 15 Minuten nach dem Verzehr des Produkts treten Anzeichen einer Vergiftung auf.
Fazit
Aufgrund der klimatischen Bedingungen in der Region wird die Sammlung von Speisepilzen auf der Krim das ganze Jahr über fortgesetzt. Sie wachsen in Wald-, Steppen- und Berggebieten. Der Ertrag hängt direkt von den Wetterbedingungen ab. Die ersten Vertreter erscheinen nach starken Regenfällen bei einer Temperatur von 18 bis 20 ° C. Die giftigsten Pilze der Krim sind der blasse Giftpilz und der rote Fliegenpilz. Die Namen und Beschreibungen der giftigen Pilze sind ein Muss, wenn Sie Pilze pflücken möchten.
