Was sind die Vor- und Nachteile von Champignons?
Champignons sind die sichersten Pilze. Sie werden unter künstlichen Bedingungen gezüchtet, Mycelien setzen sich auf behandelten Substraten ab, so dass die gekauften Fruchtkörper ungiftig sind. Die Vor- und Nachteile von Champignons sind auf ihre Zusammensetzung zurückzuführen.
Die Vor- und Nachteile von Champignons
Beschreibung und Pilzarten
Die Kappe der Champignons ist rund, gewölbt und glatt. Fruchtkörper haben selten Kappen mit einem Durchmesser von mehr als 10 cm. Teller sind häufig bräunlich. Das Fleisch ist fest, cremig oder weiß. Einige Arten haben bräunliche oder rötliche Kappen.
Normalerweise gibt es keinen ausgeprägten Geruch und Geschmack. Auf dieser Basis werden Pilze unter Waldbedingungen bestimmt.
Es gibt solche Arten von Champignons:
- Sch. gewöhnlich oder w. real oder w. Feld oder w. Bürgersteig;
- Sch. Doppelkehl, Schlick sh. königlich;
- Sch. Garten;
- Sch. Wald oder Blagushka;
- Sch. August;
- Sch. Kurve oder deutlich knotig;
- Sch. Zwei-Ring oder w. vier Sporen;
- Sch. Dunkelrot;
- Sch. Dampf oder w. Gewächshaus.
Die köstlichsten Arten sind Waldpilz und w. Feld.
Der unbestreitbare Vorteil der Art ist ihre Unprätentiösität. Es wird auf einem Grundstück oder in einem geschlossenen Myzel in einem Keller angebaut. Das Myzel wird fertig verkauft, so dass es nur mit dem Boden verbunden ist. Diese Eigenschaften machen diese Pilze beliebt.
Vorteile für den Körper
Champignon-Pilze sind gut für den menschlichen Körper. Die Vorteile von Champignons sind wissenschaftlich belegt.
Die Zusammensetzung der Fruchtkörper pro 100 g Rohprodukt ist wie folgt:
- Proteine - 4,3 g;
- Fette - 1 g;
- Kohlenhydrate - 0,1 g.
Wasser macht etwa 90% der Masse des Fruchtkörpers aus, daher berücksichtigt die Berechnung der täglichen Verbrauchsraten die Temperaturbehandlung und Verdunstung von Wasser. Die Liste der nützlichen Eigenschaften von Champignons ist lang. Die Vorteile von Champignons für den Körper werden durch B-Vitamine und alle wichtigen Mikro- und Makroelemente in der Zusammensetzung bereitgestellt.
Dieser Satz von Vitaminen und Mineralstoffen ist wichtig für:
- Wachstum von Haaren, Nägeln, Zähnen;
- gute Sicht;
- normale Funktion von Magen und Darm;
- Aufrechterhaltung der Immunität;
- Arbeit des Zentralnervensystems und der peripheren Nerven;
- Leber- und Nierengesundheit;
- Gute Durchblutung, niedrigerer Cholesterinspiegel und Stimulierung des Herzens.
Die in den Fruchtkörpern vorhandene Faser reinigt den Darm.
Champignons sind gut für schwangere Frauen
Champignons sind auch gut für Frauen. Pilze enthalten Folsäure (14 µg pro 100 g). Es normalisiert den Menstruationszyklus und trägt zur normalen Funktion des Fortpflanzungssystems bei. Die Vorteile von Champignons für Frauen sind auch während der Schwangerschaft zu spüren: Zusätzliche Folsäure aus Pilzen ist an der Bildung des fetalen Nervensystems beteiligt und verringert das Risiko, Pathologien zu entwickeln.
Das Produkt wirkt sich positiv auf die Gesundheit von Kindern aus, wenn es in Maßen konsumiert wird. Pilze werden Kindern ab 5 Jahren gegeben, ihnen werden Suppen mit verhasster Brühe angeboten.
Kalorien-Champignons
Die Vorteile von Champignonpilzen liegen bei Diabetikern und Menschen mit Magenbeschwerden auf der Hand. Es gibt keine Fette und Zucker und schwere Verbindungen in den Fruchtkörpern. Dies ist der Grund, warum sie die Ernährung mit therapeutischen Diäten und Komplexen zur Gewichtsreduktion diversifizieren dürfen.
Die Vor- und Nachteile von rohen Champignonpilzen hängen von ihrer Qualität ab. Waldpilze werden vorbehandelt: Sie enthalten oft Giftstoffe. Es gibt nur 20 kcal pro 100 g Rohprodukt, daher kann es als diätetisch angesehen werden.
Der menschliche Körper kann auch viele Vorteile aus gekochten Pilzen ziehen. Die Menge an Wasser in ihnen ist geringer, es ist einfacher, sie zu verdauen, weil Ein Teil des Chitins wird bei der Wärmebehandlung zerstört. Einige der Vitamine verdunsten während des Kochens, aber Pilze sind immer noch nützlich.
Gebratene Pilze sind die leckersten. Aber aufgrund des Öls steigt ihr Kaloriengehalt stark an, solche Lebensmittel werden lange Zeit vom Verdauungstrakt abgebaut. 100 g frittiertes Produkt enthalten 40 kcal.
Kontraindikationen
Champignon-Pilze bringen nicht nur Vorteile für den Menschen, sondern auch Schaden. Dies geschieht in folgenden Fällen:
- Verwendung von minderwertigen (giftigen) Waldfruchtkörpern, die an ökologisch ungünstigen Orten gesammelt wurden.
- Eine Person hat eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber der Art oder den Pilzen;
- Kinder unter 2 Jahren.
Andernfalls wird der Schaden durch Champignons nur durch übermäßiges Essen und die falsche Kombination von Produkten begrenzt. Sie sind nicht mit schwerer Nahrung für Kinder und Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen kombiniert. Andere sollten Pilze als Beilage zu magerem Fleisch oder Gemüse verwenden.
Anwendung
Essbare Arten werden in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet. Aus den Fruchtkörpern werden Tinkturen und Extrakte hergestellt.
Kochen
Rohe Pilze werden vermieden, obwohl ein solcher Verzehr in Salaten oder Saucen akzeptabel ist. Fruchtbeine und Kappen können fein gehackt oder mit einem Mixer gehackt werden. Fügen Sie nach Belieben saure Sahne, Mayonnaise, Kräuter und Gewürze hinzu. Es ergibt sich eine köstliche Pilzsauce für Toast oder Hauptgerichte.
Champignon-Brühe hat einen angenehmen Geruch und eine nicht fettende Struktur. Dies ist der Haushaltsvorteil der Art: Sie wird nur einige Minuten gekocht und die Flüssigkeit für die Suppe wird wiederverwendet. Es ist nicht giftig, im Gegensatz zu den Überresten anderer Waldgeschenke.
Gebratene Pilze werden mit Zwiebeln und Fleisch als Beilage serviert. Eingemachte und eingelegte Pilze sind nicht weniger lecker. Fruchtkörper vertragen Frost gut. Bei der Verarbeitung muss die Haut nicht von der Kappe abgezogen werden: Sie ist weich und dünn. Auch die Fruchtkörper der Champignons sind getrocknet, aber sie haben keinen so hellen Geruch und Geschmack wie die Waldkörper.
Die Medizin
In der Volksmedizin haben Pilzextrakte und Tinkturen zur Heilung von Wunden und Geschwüren an Popularität gewonnen. Fruchtkörper werden als Anti-Falten-Maske verwendet. Einige Frauen sind auf "Pilzdiäten".
Irina Selyutina (Biologin):
In der Tat werden Champignons seit der Antike in der Kosmetik verwendet. Natürlich hatten die Menschen in jenen fernen Zeiten kein Konzept der Wissenschaft der "Kosmetologie", aber Frauen bemerkten, dass ihre Verwendung die Haut verjüngt. Es wurde nun festgestellt, dass eine solche vorteilhafte Wirkung auf die Haut aufgrund der starken Antioxidantien auftritt, die im Fruchtfleisch des Pilzes Selen und Pantothensäure vorhanden sind. Um den Alterungsprozess der Haut zu verlangsamen, können Sie einfach 2-3 mal pro Woche Champignons essen. Um Akne und öligen Glanz im Gesicht loszuwerden, empfehlen Kosmetikerinnen regelmäßig - 2-3 Mal pro Woche, eine Maske aus Kefir und fein gehackten (oder besser in einem Mixer gehackten) Pilzen auf die Haut aufzutragen. Sie können auch Bäder machen, um die Nägel durch das Abkochen von Pilzen zu stärken. Wenn Sie jedoch das Haar mit einem solchen Abkochen waschen, wird das Aussehen des Haares erheblich verbessert und Fett wird entfernt. Beachtung! Gesalzene Brühe funktioniert für diese Zwecke nicht.
Champion wird in der traditionellen Medizin nicht verwendet. Dies ist nur ein vom Patienten zugelassenes oder verbotenes Produkt.
Fazit
Die Vorteile von Champignons für den menschlichen Körper sind erheblich. Sie enthalten eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien und Folsäure, die für Frauen von Vorteil sind. Champignons sind diätetisch und leicht verdaulich, daher ist es nicht kontraindiziert, sie in moderaten Portionen für Kinder, Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen und ältere Menschen zu verwenden.
