Wachsendes Austernpilzmyzel zu Hause

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Es ist einfach, Pilze zu Hause zu züchten, wenn geeignete Bedingungen und hochwertiges Pflanzenmaterial gegeben sind. Um das letztere Myzel zu erhalten, werden Austernpilze mit minimalen Kosten mit ihren eigenen Händen gezüchtet. Dieses zeitaufwändige, aber einfache Verfahren eignet sich auch für unerfahrene Pilzzüchter.

Austernpilz Myzel machen

Merkmale des Myzels

Austernpilzmyzel oder Myzel ist wie alle Kappenpilze der vegetative Teil des Pilzkörpers. Es wird durch filamentöse Prozesse gebildet, die das Substrat umhüllen und es mit Nahrung versorgen. Das Auftreten eines uns bekannten Pilzes ist das letzte Stadium in der Entwicklung des Myzels. Er selbst nimmt eine größere Fläche ein als der für das Auge sichtbare Fruchtkörper.

Do-it-yourself-Austernpilzmyzel unterscheidet sich praktisch nicht von dem, das Pilze in freier Wildbahn auf Stümpfen produziert. Der einzige Unterschied ist eine Verbesserung der Qualität des Ausgangsmaterials, eine Erhöhung der Überlebensrate des Pilzes. Auf dem Territorium Russlands ist die Praxis, Austernpilze zu Hause mit minimaler Unterstützung für das entstehende Myzel zu züchten, weit verbreitet.

Vorbereitung zum Wachsen

In der modernen Welt wird die künstliche Züchtung von Myzel in Labors in der Pilzproduktion praktiziert. Diese Praxis schützt das Pflanzenmaterial vor dem Eindringen pathogener Viren und der Entwicklung von Krankheiten. Der industrielle Maßstab hat zu einer Verschlechterung der Qualität des Trockenprodukts geführt, das in Geschäften verkauft wird und zur Züchtung bereit ist. Die Menschen bevorzugen es, Austernpilzmyzel zu Hause zu erhalten und an besonderen Orten aufzubewahren.

Die Vorbereitung auf den Prozess erfordert die Einhaltung bestimmter Bedingungen:

• das Vorhandensein von Laborinstrumenten - Pinzette, Brenner, mehrere kleine Behälter, Reagenzgläser, Thermometer, Pipette;
• warmer Raum mit einer stabilen Temperatur innerhalb von 20 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75%;
• Mangel an direkter Sonneneinstrahlung und Zugluft;
• regelmäßige Desinfektion aller verfügbaren Materialien sowie der Hände, Tische und Wände (medizinischer Alkohol ist für diese Zwecke gut geeignet);
• das Vorhandensein von Getreide, Agar, Sägemehl, Pilzstangen usw.;
• Zuchtmaterial für Austernpilze.

Schritt für Schritt kultivieren

Um ein vollwertiges Austernpilzmyzel zu erhalten, ist es notwendig, das Verfahren zu befolgen und ein konstantes Temperaturregime aufrechtzuerhalten. Pilze gedeihen unter hoher Luftfeuchtigkeit und sauerstoffreichen Bedingungen. Dadurch wird es möglich sein, ein hochwertiges Myzel zu erhalten, das für die Fruchtbildung bereit ist.

Erster Schritt

Austernpilzsporen können von Lieferanten gekauft werden, aber dieses Material ist nicht immer von hoher Qualität. Für die Kultivierung ist es besser, einen guten jungen Pilz zu nehmen und ein Stück zu schneiden, das näher an der Kappe liegt. Manchmal wird das Bein an der Basis in dünne lange Streifen geschnitten.

Vor der Verwendung werden Austernpilze in 3% iges Wasserstoffperoxid gegeben, das Parasiten desinfiziert und abtötet.

Bereiten Sie als nächstes das Material zum Pflanzen des Myzels vor:

1. Nach der vorläufigen Zubereitung wird es möglich sein, Myzel aus Austernpilzkorn auf der Basis von Gerste, Weizen und Hafer herzustellen.Wählen Sie dazu nur hochwertige Pflanzen (Sie müssen das Getreide von Hand sortieren), mahlen Sie sie oder verwenden Sie Schalen. Ein Stück Pilz wird in ein desinfiziertes Reagenzglas gegeben und mit einem Deckel fest verschlossen.
2. Die Basis kann Kartoffelglukose, Karotte, Haferagar sein. Es wird in Reagenzgläsern vorsterilisiert und bei maximaler Neigung auf Raumtemperatur abgekühlt. Das wachsende Myzel wird also eine große Fläche einnehmen.
3. Beim Anbau von Myzel auf Pappe wird sauberes Wellpappenmaterial ohne Inschriften verwendet. Es ist in Wasser eingeweicht, nach einer Stunde werden die Reste dekantiert. Pilzstücke werden um den gesamten Umfang gelegt und mit abgerissenen oberen Schichten eines Kartonblatts bedeckt. Der Behälter mit dem Inhalt wird regelmäßig angefeuchtet und belüftet.

Irina Selyutina (Biologin):

Um Myzel zu züchten, können Sie Ihr eigenes Nährmedium herstellen. Es gibt viele bekannte Optionen dafür, aber die folgenden Typen werden am häufigsten verwendet:

• Haferagar: 1 Liter Wasser, 75 g Hafermehl, 17 g Agar-Agar. Mehl in einer tiefen Schüssel wird mit 500 ml Wasser (so dass keine Klumpen entstehen) gemischt und 1 Stunde in einem Wasserbad erhitzt. Dann filtern. Agar-Agar wird in den restlichen 500 ml heißem Wasser gelöst und mit Haferbrühe kombiniert.
• Kartoffel-Glukose-Agar: 1 Liter Wasser, 200 g geschälte Kartoffeln, 20 g Glucose, 17 g Agar-Agar. Kartoffeln schneiden und 2 Stunden in 500 ml Wasser kochen. Löse Agar-Agar in einem zweiten Volumen Wasser (500 ml) - es muss heiß sein. Dann die Brühe in Agar-Agar abseihen, Glucose hinzufügen und mischen.
• Würze-Agar: 800 ml Wasser, 200 ml ungehopfte Bierwürze, 20 g Agar-Agar. Die Würze in 400 ml Wasser verdünnen. Gießen Sie den Agar-Agar in heißes Wasser (400 ml), kühlen Sie ihn leicht ab und kombinieren Sie ihn mit der gelösten Würze.

Die fertige Mischung wird für 1 / 2-3 / 4 des Volumens in einen Behälter gegossen, sterilisiert und die Schalen werden in einem Winkel zur horizontalen Oberfläche platziert, um eine große Fläche zum Inokulieren zu erhalten. Wenn der Boden aushärtet, wird das Geschirr in seine ursprüngliche vertikale Position zurückgebracht. Der Hals muss mit einem Baumwollgaze-Stopfen verschlossen werden.

Nach dem Pflanzen werden die Röhrchen in einem dunklen Raum bei einer Temperatur von 24 ° C gelagert. Es dauert 24 bis 60 Tage, bis das Myzel keimt und die Filamente entwickelt. Sie sehen aus wie eine weiße, flauschige Blüte auf dem Pflanzenmaterial. Bestimmen Sie die Lebensfähigkeit des Myzels anhand des angenehmen Geruchs frischer Pilze.

Zweite Phase

Der Anbau von Austernpilzen zu Hause ist in Russland weit verbreitet

Das Zwischenmyzel verwendet viel Material für sein Wachstum. Am bequemsten ist es, Getreide einzupflanzen. Um das Saatgut zu vermehren, wird nur eine Ernteart ausgewählt. Die Kombination von Getreide verschiedener Sorten bedroht das Auftreten von Fermentation und den Tod des Ausgangsmaterials. Das Getreide wird 15-30 Minuten in Wasser mit einem Flüssigkeitswechsel gekocht.

Es wird unter Beibehaltung eines Feuchtigkeitsgehalts von 75% getrocknet und mit Calciumcarbonat, Kalk oder Gips gemischt.

Das intermediäre Austernpilzmyzel zu Hause wird nach einer klaren Abfolge solcher Aktionen erhalten:

• Das Getreidesubstrat wird in transparente Behälter - Gläser oder Flaschen - gegossen, zu 2/3 gefüllt und 1-2 Stunden lang sterilisiert.
• Nach dem Abkühlen wird das zuvor gewachsene Material darauf gelegt.
• verschlossen mit einem Deckel mit einem mit Watte bedeckten Loch;
• Behälter werden regelmäßig belüftet, um Kohlendioxid freizusetzen.
• Es ist besser, die Behälter 2-3 Wochen lang an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 20 ° C zu lagern, bis das Myzel vollständig gekeimt ist.

Do-it-yourself-Getreidematerial mit Myzel eignet sich zur weiteren Verwendung als Züchtung. Wenn es viel davon gibt, wird ein Teil getrennt und für einen bestimmten Zeitraum belassen. In der industriellen Produktion wird das Einfrieren mit flüssigem Stickstoff verwendet. Für Ihre Information. Zu Hause darf das Austernpilzmyzel nicht länger als 3 Monate in einem Gefrierschrank bei –20 ° C gelagert werden. Nach dem Auftauen setzt sich das Myzel schnell fort und ist bereit zum Pflanzen.

Bitte beachten Sie, dass wiederholte plötzliche Temperaturänderungen das Pilzmaterial töten.

Stufe drei

In diesem Stadium wird das Pflanzmaterial für das Endstadium vorbereitet - das Züchten von Pilzen. Für diese Zwecke wählen sie einen geschlossenen Raum - eine Garage, einen Schuppen oder einen Lagerraum. Es hält eine Temperatur von 15-20 ° C und eine Luftfeuchtigkeit von 85-90% aufrecht. Pilze müssen gepflegt werden, damit sie unter ständigem Zugang zu Sauerstoff und unter Freisetzung von Kohlendioxid stehen. Die Tageslichtstunden sollten mindestens 9 Stunden dauern, jedoch ohne dass direktes Sonnenlicht in den Raum eindringt.

Substrate wie Sägemehl, Pappe und Stroh haben sich bewährt. Sie werden in große lange Säcke oder Säcke gegossen. Die Herstellung von Austernpilzen in solchen Blöcken ist einfacher und ihre Platzierung spart Platz. Laubbaumstümpfe eignen sich auch hervorragend für diese Zwecke.

Zu Hause wird das Uterusmyzel nach dem folgenden Verfahren zum Befüllen in Säcke gepflanzt:

• 1 kg Substrat wird auf den Boden gegossen, gekeimtes Austernpilzmyzel wird hinzugefügt, geebnet;
• Der Vorgang wird wiederholt, bis der Beutel gefüllt ist.

bitte beachten Sie Um den besten Ausgang der Fruchtkörper an die Oberfläche zu erreichen, wird versucht, das Muttermaterial so nah wie möglich an den Wänden des Behälters zu platzieren. Für eine maximale Wirkung beträgt die Menge an Substrat und Samenmyzel 1: 0,05, das Gesamtgewicht erreicht 13-15 kg.

Irina Selyutina (Biologin):

Beachten Sie bei der Auswahl eines Kellers für den Anbau von Austernpilzen, dass die Luftfeuchtigkeit in direktem Zusammenhang mit der Trockenheit dieses Raums steht. Wenn es regelmäßig mit Grundwasser erwärmt wird, ist es sehr schwierig, die erforderliche Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Zuerst müssen Sie das Problem der Enge des Raums lösen und erst danach die Blöcke für das Wachstum dort übertragen.

Inhaltsblöcke werden an der Decke aufgehängt oder in ein Regal gestellt. Um die Belüftung zu gewährleisten, müssen die Wände der Beutel notwendigerweise an mehreren Stellen geschnitten werden. Die Löcher sollten innerhalb von 3-5 cm klein sein. Um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, wird regelmäßig Wasser gesprüht, bis die ersten Pilze erscheinen.

Fazit

Das Züchten von Austernpilzmyzel zu Hause erfordert viel Zeit und absolute Geduld. Es ist wichtig, die Empfehlungen zu befolgen und die Entwicklung von Schimmel zu verhindern. Wenn eine Infektion festgestellt wird, wird das Substrat mit dem Pflanzenmaterial einen Tag lang unter einer Quarzlampe belassen. Mit der gebotenen Sorgfalt und einem seriösen Ansatz wird das Ergebnis eine reiche Ernte sein.