Beschreibung des Wurzelboletus

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Wurzelboletus oder auch stämmiger Boletus genannt, ist eine ungenießbare Art von Steinpilzen, die in Nadel- und Laubwäldern wächst. Er bevorzugt saure und sandige Böden. Es wird nicht gegessen, weil es einen bitteren Geschmack hat, der auch nach längerer Wärmebehandlung nicht beseitigt werden kann. Diese Art trägt von Juli bis Oktober Früchte.

Beschreibung des Wurzelboletus

Pilzarten

Die Gattung Boletus (Borovik) umfasst viele essbare und ungenießbare Arten, darunter weiße, feine, bronzene, schönbeinige und andere Sorten. Sowohl ein verwurzelter als auch ein weißlicher Pilz und eine Art b. schön und b. schön gehören ungenießbar.

• Steinpilz: essbare Arten. Die Farbe der Kappe entspricht dem Namen, kann aber auch dunkel sein. Sein Durchmesser kann bei günstigen Entwicklungsbedingungen 26 cm erreichen, seine Oberfläche ist trocken und fühlt sich samtig an. Das Fruchtfleisch ist leicht und dicht, ändert seine Farbe nicht und hat keinen Geruch. Das Bein ist bis zu 18 cm lang und hat eine zylindrische Form. Das Sporenpulver ist braun-oliv.
• Bronzeboletus: bezieht sich auf essbar. Das Fruchtfleisch wird mit zunehmendem Alter weicher, hat eine homogene Struktur, verdunkelt sich spürbar im Schnitt, hat einen schwachen Geschmack und ein schwaches Aroma. Die Höhe des Beins ist klein.
• Halbweißer Pilz oder gelber Steinpilz: Speisepilz, die Farbe des Fruchtfleisches ändert sich beim Schnitt nicht. Es hat einen charakteristischen, wenn auch milden Carbolsäuregeruch an der Basis des Stiels. Im Durchmesser wächst die Kappe bis zu 22 cm, die Form variiert von abgerundet und konvex bis flach und steigend.
• Steinpilz wunderbar: Arten in der ungenießbaren Kategorie. Der Durchmesser der Kappe reicht von 8 bis 30 cm, ihre Form ist halbkugelförmig, die Oberfläche ist wollig. Die Farbe reicht von rot bis olivbraun. Das Fruchtfleisch ist gelblich, im Schnitt deutlich blau. Die Beinhöhe beträgt bis zu 15 cm, der Durchmesser maximal 7 cm. Das Bein fühlt sich rau an, die Basis ist mit einem kleinen Haufen bedeckt. Dieser Pilz wird zum Kochen zum Beizen verwendet.
• Steinpilz Boletus: Vertreter der Gruppe der ungenießbaren Pilze. Er hat einen hellbraunen oder bräunlich-olivfarbenen oberen Teil der Kappe, seine Oberfläche ist faltig, der Rand ist gewellt. Das Fruchtfleisch ist leicht und dicht und färbt sich bei Beschädigung blau. Die Tubuli auf der Unterseite sind gelb, auf dem Schnitt bekommen sie eine blaue Farbe. Die Länge des Beins beträgt bis zu 15 cm. Dieser ungenießbare Pilz wächst auf Böden mit hohem Säuregehalt, sein oberer Teil erreicht 16 cm, die Form ähnelt einer halben Kugel, ändert sich aber mit dem Alter. Das Abdeckgewebe unterscheidet sich von der Berührung. Seine Farbe ist bräunlich-oliv oder bräunlich-grau. Das Bein ist dicht, zur Basis hin nimmt es eine rote Tönung an.

Der Steinpilz hat viele essbare und ungenießbare Arten.

• Steinpilzwolf oder falscher Sataniker: Es wird als bedingt essbarer Pilz klassifiziert. Es zeichnet sich durch einen Hut mit einem Durchmesser von 10 bis 20 cm aus. Bei jungen Vertretern ist es halbkreisförmig, mit zunehmendem Alter wird es niedergeschlagen. Das Abdeckgewebe ist rot oder rosa gefärbt. Junge Exemplare sind hell, mit zunehmendem Alter verdunkeln sie sich innerhalb der Grenzen ihrer Farbe merklich. Die Haut ist trocken, oben befindet sich eine Filzschicht.Das Fruchtfleisch ist hellgelblich, was auch der stämmige Steinpilz ist, hat eine dichte Struktur. Das Bein ist zylindrisch, nur bis zu 8 cm lang, daher gilt es als kurz. Die Oberfläche des Beins ist hellgelb gefärbt und unten verjüngt.
• Goldener Steinpilz: Aufgrund der essbaren Pilze ist die Kappe bei den Vertretern der Art etwas kleiner als bei den oben beschriebenen Arten, aber ihre Form ändert sich von konvex zu fast flach. In jungen Jahren ist die Haut glatt und samtig, mit zunehmendem Alter reißt sie merklich. Das Hymenophor ist auch gelbe Tubuli. Die Farbe ändert sich kaum, wenn sie berührt wird. Die Länge der Tubuli beträgt nicht mehr als 3 cm. Die Länge des Stiels erreicht 25 cm, er ist oben verengt. Dieser Teil des Pilzes ist dünn und elastisch mit einem typischen retikulären Muster.

Beschreibung des Wurzelboletus

Bei verwurzeltem Steinpilz wächst die Kappe auf einen Durchmesser von 4 bis 26 cm und wird halbkugelförmig, was noch später etwas konvex wird und häufig die Oberfläche fein bricht. Die Struktur ist glatt und trocken. Aufgrund einer solchen charakteristischen Farbe der Kappe (weißlich, schmutzig grau oder bräunlich grau) wird der Pilz oft mit satanisch verwechselt. Die Kanten der Kappe sind nach unten gebogen, mit zunehmendem Alter richten sie sich gerade aus, während die Welligkeit erhalten bleibt.

Die Unterseite der Wurzelboletuskappe ist mit Sporenröhrchen von gelb-zitronen- oder gelbolivfarbener Farbe bedeckt, die sich bei Beschädigung gelblich verfärben und die Oberfläche der Röhrchen (Poren) beginnt blau zu werden. Das gleiche passiert mit dem Hut, wenn er berührt wird.

1. Die Höhe des Pilzbeins beträgt 4 bis 13 cm, während der Durchmesser 3 bis 5 cm beträgt.
2. Die Form des Beines des Wurzelboletus ist zylindrisch, es gibt eine Verlängerung zur Basis.
3. Der Stiel hat eine helle Zitronenfarbe und kann im unteren Teil mit olivbraunen oder bläulich-grünen Flecken und einem retikulären Muster bedeckt werden.
4. Der fleischige Teil des Wurzelboletus hat die gleiche Farbe wie das Bein: Zitrone oder Gelb. Wird beim Schnitt blau.

Irina Selyutina (Biologin):

Wurzelboletus ist ein Mykorrhiza-bildendes Mittel und obwohl es in Mischwäldern vorkommt, bildet es Mykorrhiza nur mit Vertretern von Laubbäumen. Meistens geschieht dies unter Beteiligung von Birke oder Eiche. Dies ist eine seltene Art, obwohl Fruchtkörper von Sommer bis Herbst zu finden sind. Aufgrund seines bitteren Geschmacks wird es als ungenießbarer Pilz eingestuft. Biochemische Studien haben gezeigt, dass die Pulpa keine Toxine enthält. Aber der bittere Geschmack kann auch bei längerer Wärmebehandlung nicht entfernt werden. Daher erhielt der verwurzelte Steinpilz unter den Pilzsammlern seinen "spezifischen Namen" - "schwammiger Steinpilz".

Der Steinpilz besitzt kein ausgeprägtes Aroma.

Wachsende Orte

Für das Wachstum von Steinpilzen sind ein warmes Klima und überwiegend Laubwälder erforderlich, die von Eichen und Birkenhainen dominiert werden. In seltenen Fällen kann es in Mischwäldern oder Nadelbäumen gefunden werden, wo sie praktisch nicht gefunden werden. Diese Pilze bevorzugen trockene, neutrale oder kalkhaltige Böden.

Orte, an denen dieser Vertreter häufig anzutreffen ist, sind nordamerikanische europäische und afrikanische Länder. Steinpilz trägt von Juli bis Oktober Früchte.

Fazit

Wurzelboletus ist ein ungenießbarer Pilz. Es wird nicht in der medizinischen oder kulinarischen Praxis verwendet. Als solche repräsentiert die Sorte keinen Wert. Vertreter der Art sind durch das Vorhandensein vieler ähnlicher Steinpilzarten gekennzeichnet.