Warum Honigpilze nützlich sind

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Es ist angenehm, die gebratenen frischen Pilze zu probieren. Besonders in der kalten Wintersaison. Supermarktgurken können kaum mit dem exquisiten und delikaten Geschmack frischer Waldspezialitäten mithalten. Um diesen unbeschreiblichen Geschmack zu erhalten, muss im Herbst mit der Ernte begonnen werden. Der beste Weg, um sie frisch zu halten, ist das Einfrieren. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, erfahren Sie, wie Sie gefrorene Pilze kochen können.

Die Vorteile von Honigagar

Warum Honigpilze nützlich sind

Der Pilz ist eine verbreitete Gruppe, die ihren Namen von einer besonderen Zuneigung zu den alten Baumstümpfen hat, auf denen sie am häufigsten vorkommen. Sie wachsen auch am Boden: im Wald, auf der Wiese, im Gebüschdickicht.

Eine der Sorten - "Herbsthonig-Agaric" - bezieht sich auf die parasitären Arten, weil kann einen Wohnort und einen lebenden Baum wählen, was dazu führt, dass die Pflanze zu Tode kommt. Diese Pilze sind bei Pilzsammlern wegen ihrer Bequemlichkeit beim Finden und Sammeln beliebt, weil Sie wachsen als ganze Familien auf.

Honigpilz ist nicht nur kalorienarm, sondern auch unglaublich gesund - er enthält eine große Menge an Eiweiß, Vitaminen, Ballaststoffen und Aminosäuren. Darüber hinaus ermöglicht uns der Gehalt an Eisen und Zink, über ihre Vorteile für die hämatopoetischen Funktionen unseres Körpers zu sprechen. Sie sind reich an Phosphor und Kalium, notwendig für ein gesundes Knochenwachstum und die Stärkung des Bewegungsapparates und können in ihrem Inhalt durchaus mit Fischen konkurrieren. Retinol, das für die Gesundheit der Haut und das Sehvermögen von Vorteil ist, sowie viele andere nützliche Elemente.

Nährwert pro 100 g:

• Kalorien - 21-23;
• Proteine ​​- 2,3;
• Fette - 1,4;
• Kohlenhydrate - 0,7;
• Faser - 5,35;

• Fettsäuren - 0,6.

Irina Selyutina (Biologin):

Alle Frauen, die mindestens einmal eine Diät gemacht haben, sind sich des anstrengenden Hungergefühls während dieses Prozesses bewusst. Kleine Pilze, die einen niedrigen Kaloriengehalt haben, sind sehr zufriedenstellend und können erfolgreich in das Diätmenü aufgenommen werden. Honigpilze werden in das vegetarische Menü aufgenommen, sie können während des Fastens verzehrt werden.

Adepten der traditionellen Medizin argumentieren, dass die antiseptischen und antibiotischen Eigenschaften von Honigpilz mit Knoblauch verglichen werden können. Darüber hinaus hilft die häufige Anwendung in kleinen Mengen, Herzkrankheiten und Krebs vorzubeugen. Die Verwendung dieser Pilze hilft, die Funktion der Schilddrüse zu normalisieren. Deshalb wählen Hausfrauen das Einfrieren als Lager.

Gefrorene Pilze behalten alle nützlichen Eigenschaften.

Ärzte warnen jedoch: Der Missbrauch von Pilzen wie bei anderen Pilzen schadet der Bauchspeicheldrüse, bei deren Erkrankungen (z. B. Pankreatitis) diese Pilze vollständig kontraindiziert sind. Sie werden nicht für Kinder unter 12 Jahren sowie für Personen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und ältere Menschen empfohlen.

Apropos. Honigpilze sind nützlich für diejenigen, bei denen festgestellt wurde, dass sie Staphylococcus aureus oder Escherichia coli in ihrem Körper haben.

Wie man richtig einfriert

Nur gesunde Pilze sollten eingefroren werden.

Es gibt mehrere Regeln:

1. Je frischer desto besser.
2. Gehen Sie durch und wählen Sie die gesündesten und gesündesten aus.
3. Spülen, dann etwas trocknen lassen.Pilze nehmen schnell Wasser auf, das zu Eis wird und den Geschmack schädigt.
4. Wenn Sie große Pilze haben, lassen Sie nur die Kappen zum Einfrieren.
5. Bereiten Sie im Gefrierschrank einen Platz vor, an dem Sie das Werkstück auslegen können. Es sollte eine flache Oberfläche sein. Ordentlich platzieren, um keine Falten zu bilden. Es ist ratsam, etwas Platz zwischen ihnen zu lassen.
6. Wenn die Pilze gefroren und hart sind, können die gefrorenen Pilze in einen Beutel oder Behälter gegeben werden.
7. Wenn Sie Angst haben, sie frisch einzufrieren, empfehlen wir Ihnen, sie 5 Minuten lang zu kochen. Nach dem Auftauen müssen Sie keine Zeit mehr mit zusätzlicher Wärmebehandlung verschwenden. Diese Methode eignet sich besonders für hässliche und zerbrochene Pilze, die zum Füllen oder Braten verwendet werden können. Die abgekühlten können sofort in Behälter gefüllt werden.

Auftauen und Kochen

Schnelles Auftauen beeinträchtigt den Geschmack des Produkts, daher wird vom Auftauen in einem Mikrowellenherd dringend abgeraten.

Es ist am besten, gefrorene Pilze im Voraus zu bekommen, die erforderliche Menge zu trennen und sie in das untere Regal des Kühlschranks zu geben. Innerhalb von 10 Stunden tauen sie auf, ohne ihre Zellstruktur, den Geschmacksverlust und den Geruch von frischen Waldspezialitäten zu beschädigen. Sie müssen sofort am selben Tag gekocht werden.

Wenn die gefrorenen Pilze vorgekocht waren, reicht es aus, sie für weitere 10 Minuten zu kochen, um sie auf dem Tisch zu servieren. Wenn Sie sie zur Suppe hinzufügen möchten, ist kein zusätzliches Kochen erforderlich. Es wird nicht empfohlen, Gewürze hinzuzufügen, um das ursprüngliche Waldaroma zu erhalten.

Irina Selyutina (Biologin):

Vor dem Verzehr von gefrorenen frischen Pilzen können diese 2-4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sie alle gesundheitsschädlichen Giftstoffe freisetzen, die sich während des Wachstums in ihren Fruchtkörpern angesammelt haben (auch wenn sie in einem ökologisch sicheren Bereich gesammelt wurden). Dies gilt jedoch insbesondere für auf dem Markt gekaufte Pilze, da Sie nicht sicher sein können, ob sie dort gesammelt wurden, wo der Verkäufer dies sagt.

Rohe Pilze müssen sorgfältiger verarbeitet werden: Nach dem Auftauen sollten sie in kochendes Wasser geworfen und dann 20 Minuten lang gekocht werden. Rohe Pilze erfordern auch keine Vorverarbeitung, wenn Sie sie in der Suppe verwenden möchten. Für ein appetitlicheres Aroma wird Hausfrauen empfohlen, eine geschälte Zwiebel, ein Lorbeerblatt oder schwarzen Pfeffer hinzuzufügen. Der Prozess des Kochens in einem Multikocher unterscheidet sich nicht wesentlich von dem obigen, d.h. In einem Topf 20-25 Minuten kochen lassen.

Fazit

Gefrorene Pilze behalten all die Eigenschaften bei, die jedes Gericht perfekt ergänzen: Suppe, Salat, Backwaren. Sie riechen sogar genau nach frischem Pilz.

Befolgen Sie die oben genannten Tipps - und die Gerichte werden Sie und Ihre Lieben begeistern. Guten Appetit!