Beschreibung des schwefelgelben Zunderpilzes

0

1360

Artikelbewertung

Zunderpilze werden mit einem Stiel oder Fruchtkörper an toten Bäumen oder Stümpfen befestigt. Die meisten Arten dieser Pilze werden nicht gegessen, aber es gibt essbare unter ihnen. Der schwefelgelbe Zunderpilz hat auch medizinische Eigenschaften.

Beschreibung des schwefelgelben Pilzzunderpilzes

Beschreibung des Zunderpilzes

Vertreter der Zundergruppe oder der Zunderpilze können ihre Kollegen im Königreich der Pilze, die anderen ökologischen oder systematischen Gruppen angehören, in ihrer Größe deutlich hinter sich lassen. Einige Sorten können einen bis zu 1 m langen Fruchtkörper haben und bis zu 20 kg wiegen. Sie wachsen hauptsächlich in Mischwäldern. Der Zeitraum ihrer Sammlung fällt auf Anfang Juli - Ende September.

Zunderpilz schwefelgelb oder Hühnerpilz oder Hühnerpilz gehören zur polyporösen Familie der Basidiomyceten. Die meisten von ihnen haben jährliche Fruchtkörper, aber es gibt auch Arten, für die Stauden charakteristisch sind, weil Es dauert mehrere Jahre, um einen vollwertigen Fruchtkörper zu bilden. Sie haben eine röhrenförmige Hymenoform mit einem harten Fruchtfleisch und einer rindenartigen Oberfläche. Ihre Farbe ist unterschiedlich: hellgrau, weiß, manchmal gelb und schwarz.

Zunderpilzarten mit ähnlichen essbaren oder medizinischen Eigenschaften

Die meisten Vertreter der Gruppe der polyporösen Pilze essen nicht. Sie sind nicht giftig, aber geschmacklich nicht für die Zubereitung von kulinarischen Gerichten geeignet. Ein wichtiger Vorteil sind ihre einzigartigen medizinischen Eigenschaften. Die häufigsten essbaren Arten sind:

• Zunderpilz oder Lärche;
• m. flach oder schwefelgelb;
• t. lackiert (Reishi-Pilz);
• t. Regenschirm;
• t. Birke.

Unterscheidungsmerkmale

Der schwefelgelbe Zunderpilz hat einen Fruchtkörper mit einer Größe von 6 bis 30 cm und einem Gewicht von bis zu 10 kg oder mehr. Bei einem jungen Exemplar ist die Farbe intensiv gelb, die Form fließt, bestehend aus Pseudokappen, die miteinander verschmolzen sind, und gewellten Kanten entlang des gesamten Umfangs. Von oben ist es mit beigem Flaum bedeckt. Das Fruchtfleisch eines jungen Pilzes ist saftig und hat einen sauren Geschmack. Mit zunehmendem Alter wird es hart, spröde, mit einem unangenehmen Geruch, und Käfer greifen es an.

Irina Selyutina (Biologin):

In der Anfangsphase der Entwicklung ist der junge Fruchtkörper durch das sogenannte gekennzeichnet. "Fließende Form" - wenn sie in ihrem Aussehen wirklich einer einströmenden oder tropfenförmigen fleischigen Masse ähnelt. Nach einer Weile beginnen Transformationsprozesse, wodurch der Fruchtkörper allmählich hart wird und seine Form an ein Ohr erinnert. Bei jungen Pilzen ist das Fruchtfleisch saftig, weiß, spröde und hat einen angenehm sauren Geschmack. Der Geruch ist auch angenehm - Zitrone, aber in alten Pilzen ähnelt er bereits dem Geruch, der nach Mäusen verbleibt. Das röhrenförmige Hymenophor junger Pilze gibt eine gelbliche wässrige Flüssigkeit in Form von Tröpfchen ab.

Es werden nur junge Pilze gegessen, alte können Vergiftungen verursachen.

Ein Zeichen der Gebrauchstauglichkeit sind die Tröpfchen gelber Flüssigkeit, die aus den Poren auf ihrer Oberfläche freigesetzt werden.

Es hat eine äußere Ähnlichkeit mit dem ungenießbaren Pilz Climacodon Northern und dem essbaren Meripilus-Riesen. Ersteres unterscheidet sich jedoch vom Zunderpilz durch seine dunkelbraune Farbe, letzteres hat kleine dünne Dornen an der Kappe.

Apropos. Eine Vielzahl von Hühnerpilzen (Laetiporus conifericola), die auf Nadelbäumen wachsen, wird manchmal sogar als eigenständige Art angesehen. Es wird jedoch darauf hingewiesen, dass es im Gegensatz zur Form des schwefelgelben Zunderpilzes (Laetiporus sulphureus), der Laubbäume befällt, nicht gegessen werden kann, weil Dies kann bei Kindern zu leichten Vergiftungen führen.

Heilenden Eigenschaften

Aus dem Pilz werden Antibiotika hergestellt

Der Pilz hat analgetische, antiseptische und hämostatische Eigenschaften. In der modernen Medizin ist es die Quelle für die Herstellung einer Reihe von Antibiotika zur Behandlung von Staphylokokken und anderen bakteriellen Infektionen. Darauf basierende Medikamente behandeln auch Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Atmungsorgane, erhöhen die Immunität und verbessern den Stoffwechsel von Substanzen.

Hauptanwendungshinweise:

• Behandlung von bösartigen und gutartigen Tumoren;
• Behandlung von Herz- und Lungenerkrankungen;
• mit Allergien und Autoimmunerkrankungen;
• mit Stoffwechselstörungen, Alkoholabhängigkeit, Epilepsie.

In der Volksmedizin wird es als Abführmittel und zur Behandlung von Dysbiose eingesetzt.

Kochanwendungen

Schwefelgelber Zunderpilz gilt als essbar, seine Verwendung beim Kochen ist sehr vielfältig. Das Fleisch junger Menschen ist zart und saftig mit einem gelben Farbton, und wegen seines besonderen Geschmacks wird es "Waldhuhn" genannt. Sie sind gut mariniert, gekocht oder gebraten für die Verwendung in Salaten. Sie werden auch zum Füllen von Kuchen, Aufläufen und nur heißen Snacks verwendet.

Um den Körper nicht zu schädigen, sollten Sie versuchen, keine überreifen Fruchtkörper zu verwenden. Sie müssen daher beim Sammeln vorsichtig sein. Die Verwendung eines solchen Produkts in Lebensmitteln kann Übelkeit, Erbrechen, Schwellung der Mundschleimhaut, eine allergische Reaktion und sogar Halluzinationen hervorrufen.

Irina Selyutina (Biologin):

Wie die medizinische Praxis zeigt, haben die Beschwerden, die durch das Essen bei einigen überempfindlichen Menschen verursacht werden können, keine negativen Folgen wie nach dem Verzehr giftiger Pilze. Es wird jedoch angenommen (bisher werden nur Annahmen getroffen), dass Proben von schwefelgelbem Zunderpilz, die aus den Stämmen von Nadel- oder Giftbäumen (z. B. Eiben) gesammelt wurden, als Grund dafür dienen können. Daher gibt es für Liebhaber von "Waldhühnerfleisch" Einschränkungen:

1. Sammeln nur junge Pilze: weich, kein unangenehmer Geruch.
2. Sammle gewachsene Pilze nur auf Laubbäumen. Berühren Sie keine Exemplare, die sich auf Nadelbäumen oder noch mehr auf Vertretern giftiger Holzpflanzen entwickeln.

Darüber hinaus kommen diese Pilze Kindern oder schwangeren Frauen nicht zugute.

Fazit

Im Allgemeinen kann der Zunderpilz den Pflegern des Waldes zugeschrieben werden, da er sich auf toten Bäumen niederlässt und diese allmählich verarbeitet und sie in Nährstoffe umwandelt, die den Boden sättigen. Seine Verwendung in der traditionellen und Volksmedizin macht es von unschätzbarem Wert und einzigartig unter anderen Pilzarten.