Pilzplätze der Region Tomsk

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Sibirien ist seit langem bekannt für seine riesigen natürlichen Ressourcen, Mineralien, eine Vielzahl von Flora und Fauna. Die Sammlung sogenannter Wildpflanzen - Pinienkerne, Preiselbeeren, Pilze - ist in der Region ebenfalls weit verbreitet. Etwa 40% der sibirischen Bestände an "stiller Jagd" sind Pilze aus der Region Tomsk. Wo ist es besser, sie zu sammeln? Kennen Pilzsammler geheime Waldgebiete, in denen die Ernte besonders reich ist?

Pilzplätze der Region Tomsk

Versammlungszeit

Die Pilzsammelsaison in den zentralen Regionen Russlands beginnt normalerweise im zeitigen Frühjahr und dauert bis zum Spätherbst. Im kälteren Klima der Region Tomsk erscheinen die ersten Pilze von Juni bis Anfang Juli. Ohne Trockenheit, sonniges Wetter und Regen können Sie bis zu 3 Pflanzen pro Jahr ernten:

• 1. Sammlung: Juni - Anfang Juli;
• 2. Sammlung: um den August herum;
• 3. Sammlung: Ende September.

Information: Die köstlichsten, die die maximale Menge an wertvollen und nützlichen Substanzen enthalten, sind im Sommer geerntete Pilze.

Die Einwohner von Tomsk suchen lieber nach Pilzen in Kiefern- und Nadelwäldern. In ihnen kann man auf ganze Familien von Waldschönheiten stoßen. Nachdem Sie ein Exemplar gefunden haben, sollten Pilzsammler vorsichtiger sein - eine ganze Gruppe dieser erstaunlichen Sporenorganismen kann in der Nähe wachsen.

Welches zuerst aufwächst

Die ersten Pilze wachsen in Tomsk und der Region Tomsk von Juni bis Anfang Juli. Diese schließen ein:

1. Steinpilz: Nach dem Erscheinen zu Beginn des Sommers wird der höchste Ertrag von Ende August bis zum Ende der Erntezeit (Ende September) erzielt. Sie werden gekocht, gebraten, eingelegt gegessen, ideal als Füllung für Kuchen und Torten, die Soßen herstellen. Die häufigsten Orte sind Birkenhaine. Die Farbe ihrer Kappe ist normalerweise schwach, in Brauntönen.
2. Espenpilze: Das Hauptplus ist das bekannte Erscheinungsbild, das mit keinem anderen Pilz, auch nicht giftig, verwechselt werden kann. Sie zeichnen sich durch ein blaues Fleisch am Schnitt aus, das einen unerfahrenen Pilzsammler schockieren kann. Steinpilz gekocht, getrocknet, gebraten, eingelegt. Der Hauptstandort sind Birkenhaine. Der gebräuchliche Name von Steinpilz und Steinpilz unter den Menschen ist obabki. Die Geschmacksqualitäten bei verschiedenen Arten sind ähnlich und beim Sammeln stören sich die Menschen nicht an der genauen Definition der Art.
3. Butterlets: haben eine schleimige (rutschige) ölige klebrige Kappe, die der Gattung den Namen gab. Die ersten Gänge werden aus Butter gekocht, gebraten, gesalzen, eingelegt, zur Zubereitung von Beilagen, Saucen hinzugefügt und seltener getrocknet. Sie wachsen lieber in Nadelwäldern, insbesondere in gerodeten Kiefernwäldern. Die erste Ernte der Einwohner von Tomsk wird Anfang Juni geerntet, die Ernte dauert ca. 2 Wochen. Steinpilz taucht Ende Juli wieder auf, ihre größte Zahl wird Ende August - Anfang September erreicht. Bei der Verarbeitung ist es ratsam, die Haut von der Kappe zu entfernen.
4. Weiß: gelten als eine der köstlichsten und gesündesten Arten. Die häufigsten Wachstumsorte sind Fichten-, Kiefern-, Eichen- und Birkenhaine. Sie sind die Heimat von gleichnamigen Steinpilzsorten.Sie werden sowohl frisch als auch getrocknet gegessen: Sie werden gekocht, gedünstet, mariniert, gebraten, für Kuchen gefüllt, Kaviar wird zubereitet. Sammle Weiße vom zweiten Juni-Jahrzehnt bis zu den letzten September-Tagen.

Wichtig! Sie sollten keine überwachsenen Proben entnehmen - aufgrund der Prozesse des Verfalls, der Zersetzung beginnen sich darin gesundheitsgefährdende Substanzen anzusammeln.

Juli Ernte

Ryzhiks können bis Ende Oktober geerntet werden.

Im Juli werden in der Region Tomsk zum Beizen und Beizen geeignete Pilze gesammelt. Diese schließen ein:

1. Milchpilze: wachsen lieber in Gruppen, in Böden mit hohem Sandgehalt, in der Nähe von Eichen, Birken, Kiefern. Es werden nur gesalzene Lebensmittel gegessen. Vor dem Salzen müssen sie 3 Tage lang in Wasser eingeweicht werden, wobei das Wasser mindestens zweimal täglich abgelassen werden muss. Dies geschieht, um den ätzenden milchigen Saft zu entfernen, der dem Pilz Fruchtfleisch Bitterkeit verleiht.
2. Ryzhiki: Pilzsammler heben besonders Kiefernpilze oder Hochland hervor. Die häufigsten Wachstumsorte sind mit Gras aus alten Kiefernwäldern bewachsene Wiesen, junge Kiefernwälder. Eingemachte Pilze, eingelegt, gesalzen. Die Abholung erfolgt bis in die letzten Oktobertage.
3. Pfifferlinge: in großen Familien aufwachsen. Mariniert, gesalzen, gebraten (kein Vorkochen erforderlich). Sie wachsen von Juli bis Oktober.

Rat: Nachdem Sie die geerntete Pilzernte nach Hause gebracht haben, sortieren Sie sie sofort aus und lassen Sie sie 1 Stunde lang in Salzwasser bei Raumtemperatur. Dies wird dazu beitragen, unerwünschte Würmer und Insekten loszuwerden.

Gebühren für August und September

Im letzten Sommermonat - dem ersten Herbstmonat - sind die häufigsten in Tomsk:

1. Volnushki: in großen Mengen gefunden, hauptsächlich in Misch- oder Laubwäldern. Kann nur in gesalzener Form gegessen werden. Vor dem Kochen müssen die Wellen bis zu 4 Tage in Wasser eingeweicht werden, das Wasser mehrmals gewechselt und dann gründlich gespült werden.
2. Russula: Es kann in fast jedem Wald gefunden werden, aber meistens wächst es im Bereich der Straßenschultern, in spärlichen jungen Birkenhainen, die kein Unterholz haben. In gekochten, gedünsteten, gebratenen, eingelegten Versionen gegessen, getrocknet, gesalzen. Es wird empfohlen, die Russula vorab etwa 7 Minuten lang zu kochen.
3. ÜBERHacke ÜberSennye oder echte Honigpilze: Wachsen Sie lieber auf Stümpfen, Wurzeln, umgestürzten oder stehenden Bäumen in Brennnesseldickichten. Am häufigsten finden Pilzsammler sie in Birkenhainen, seltener in Nadelwäldern. Getrocknete, eingelegte, gesalzene Pilze sind lecker. Wenn daraus warme Gerichte zubereitet werden, müssen die Honigpilze zunächst eine halbe Stunde lang gekocht werden.

Irina Selyutina (Biologin):

Honigpilze sind größtenteils Saprophyten, aber Herbstpilze oder echte Pilze sind im Gegensatz zu ihnen echte Parasiten, da sie auf lebenden Bäumen leben und sie dementsprechend zerstören und sie als Nahrung für sich selbst verwenden. Es gibt ungefähr 200 Pflanzenarten, auf denen sich der Herbstpilz entwickeln kann. Fälle seines Wachstums werden sogar bei Gartenpfingstrosen, Kartoffeln, Stachelbeeren und Kirschen beschrieben. Echte Pilze wachsen auf Stümpfen und können ein sehr interessantes Phänomen verursachen - das nächtliche Leuchten von Stümpfen oder toten Bäumen. Dieses Phänomen nennt man Biolumineszenz. Dennoch können Wissenschaftler heute nicht mit Sicherheit sagen, was der Grund ist - eine bestimmte Funktion des Pilzes als Organismus oder ob es sich um eine Nebenwirkung des Stoffwechsels des Pilzes handelt.

Die geerntete Ernte muss sofort verarbeitet werden und von Zweigen, Sand, Nadeln usw. befreit werden. Es ist besser, die gefundenen Exemplare in einen Eimer zu legen, den Korb mit den Beinen nach oben - auf diese Weise brechen sie weniger.

Das ist interessant: Wenn Sie morgens Pilze sammeln, bevor Sie sie mit Sonnenstrahlen erhitzen, erhöht sich ihre Haltbarkeit.

Wo kann man besser aussehen?

Experten sagen, dass derzeit auf der Karte der Stadt Tomsk und der Region Tomsk eine große Anzahl von Orten vermerkt ist, an denen "ruhige Jagd" besonders erfolgreich sein wird:

• von. Kurlek, angrenzend an die Region Kemerowo: Steinpilz, Steinpilz, Weiß sind hier zu finden.
• von. Zorkaltsevo, Dorf Berezkino, s. Baturino, Shegarsky-Trakt, hinter d.Voronino: In diesem Bereich können Sie weiße Milchpilze und Steinpilze sammeln.
• Wälder bei Kislovka: reich an Moos, manchmal findet man auch Steinpilze.
• Luchanovsky Bor: Besuchen Sie es für einen bestimmten Zweck - um Steinpilze zu pflücken.
• Siedlung "86 Quartal": Einheimische ernten hier Moos, Weißwein, Steinpilz, Pfifferlinge und Espenpilze
• Kap Pawlow, Bezirk Kolpaschewski: Wenn Sie ein Liebhaber von Milchpilzen sind, ist dies der richtige Ort für Sie.

Für diejenigen, die aus irgendeinem Grund Probleme haben, außerhalb der Stadt zu reisen, können Sie mehrere Stellen auf der Karte markieren, an denen es möglich ist, eine gute Ernte zu ernten, ohne die Straßen und Viertel der Stadt zu verlassen:

• Wald hinter dem Stadion "Polytechnic": Es wird von denen besucht, die Butter und Steinpilze zubereiten möchten.
• Instrumentenfabrik: jenseits seines Territoriums befinden sich Wellen, Butter und schwarze Pilze.
• Wald hinter st. Sie. Mokrushina: Wenn Sie dorthin gehen, nehmen Sie Körbe voller Butter und Milchpilze mit.
• Pharmaunternehmen NPO Virion: dahinter finden sich Milchpilze, Steinpilze, manchmal weiß.

Einige Pilzsammler fanden Milchpilze auf der Straße. benannt nach R. Luxemburg, gegenüber dem Bahnhof "Tomsk-I", hinter dem Hauptkaufhaus.

Für diejenigen, die gerne mit einem Korb durch den Wald wandern, empfehlen wir die Suche nach Pilzen in der Region Tomsk außerhalb der Städte: Dies wird viele positive Emotionen hervorrufen, da die Möglichkeit besteht, die Schönheit der umliegenden Natur zu genießen und einen reichen zu ernten Ernte.