Die Vor- und Nachteile von Austernpilzen für den menschlichen Körper
Austernpilze sind essbare Pilze, die auf Baumstämmen wachsen. Der Unterschied zwischen Austernpilzen und giftigen Pilzen ist die Farbe und Dichte der Kappe. Es fühlt sich leicht und glatt an. Fruchtkörper erscheinen Ende August und Anfang September. Die Vor- und Nachteile von Austernpilzen hängen von ihrem Alter ab.
Die Vor- und Nachteile von Austernpilzen für den menschlichen Körper
Beschreibung des Pilzes
Austernpilze haben eine helle Kappe und Beine. Der Hut ist einseitig oder rund, ohne Mängel. Darunter befinden sich die Platten des Hymenophors, die an den Beinen absteigen (absteigen) und in der Nähe Brücken (Anastomosen) bilden. Der Stiel ist leichter als die Kappe, normalerweise weiß, fühlt sich aber schwer an und ist daher nicht zum Kochen geeignet.
Austernpilz ist einer der massereichsten Pilze. Sein Erwachsenendurchmesser erreicht 18-20 cm. Er wächst nur als Familie. Bis zu 30 Individuen können an einem Ort wachsen. Das Gesamtgewicht beträgt bis zu 3 kg.
Austernpilze sind durch eine Reihe von Arten vertreten. Vertreter einer Art können sich in der Farbe der Kappe unterscheiden: Ein dunklerer Farbton ist charakteristisch für ältere Exemplare. Sie sollten nicht gegessen werden: Ihnen fehlen bereits die Nährstoffe, die der menschliche Körper benötigt. Austernpilze mit dunklen Kappen können zum Salzen verwendet werden.
Fruchtkörper können selbst angebaut werden: Eine Reihe von Fachgeschäften bietet verschiedene Arten von Myzel an.
Austernpilz ist einer der massereichsten Pilze. Sein Durchmesser beträgt 18-20 cm
Vorteilhafte Eigenschaften
Austernpilze haben die Fähigkeit, die Rolle des Proteins im menschlichen Körper vorübergehend wieder aufzufüllen.
Die Liste der in den Fruchtkörpern enthaltenen nützlichen Substanzen:
- Eisen;
- Phosphor;
- Kalium;
- Zink;
- Kalzium;
- Vitamine B1 (Thiamin), B2, B7 (Biotin);
- Zellulose.
Der Vorteil des Produkts besteht darin, dass es sich positiv auf die Funktion des Verdauungssystems und des Magen-Darm-Trakts auswirkt. Ballaststoffe helfen dem Darm, Giftstoffe und unnötige Massen loszuwerden, und Vitamine halten den Nährstoffgehalt im menschlichen Körper aufrecht.
Die ständige Verwendung dieses Pilzes hat keine negativen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit, wenn Sie die zulässige Dosierung einhalten, da Pilze nicht öfter 1-2 mal pro Woche gegessen werden sollten.
Austernpilze haben einen niedrigen Kaloriengehalt (38 kcal), so dass sie beim Abnehmen verzehrt werden können. Geschmorte Austernpilze erhöhen jedoch ihren Kaloriengehalt auf 75 kcal pro 100 g.
Dieses Produkt wird auch für Personen verschrieben, die unter einem hohen Cholesterinspiegel im Blut leiden.
Irina Selyutina (Biologin):
Austernpilze haben auch in der Haushaltskosmetik Anwendung gefunden: Bei der Zusammensetzung von Masken wirkt sich dieser Pilz positiv auf den Zustand der Gesichtshaut aus (nährt, befeuchtet, verjüngt). Zusätzlich kann den Masken Austernpilzsaft zugesetzt werden - sie wirken entzündungshemmend.
Auf eine Notiz. Fruchtkörper von Austernpilzen, die unter ökologisch sauberen Bedingungen gezüchtet wurden, können Schwermetalle und Radionuklide aus dem Körper entfernen. Daher gelten sie als besonders wertvoll für Menschen, die in Regionen mit ungünstigen Umweltbedingungen leben.
Kontraindikationen
Ältere Menschen und Kinder unter 10 Jahren dürfen Austernpilze nur nach Rücksprache mit einem Spezialisten verwenden: Aufgrund des Vorhandenseins von Chitin in ihrer Zusammensetzung können sie Vertretern dieser Altersgruppen Organismen zufügen.
Bei Problemen mit Leber, Gallenblase und Magen-Darm-Trakt ist die Verwendung dieses Pilzes unerwünscht: Chitin in der Zusammensetzung des Produkts wird praktisch nicht absorbiert, es schadet nur.
Es gibt keine spezifischen Kontraindikationen. Das Produkt muss gründlich wärmebehandelt werden.
Eine große Menge dieses Pilzes ist ausnahmslos für alle kontraindiziert. Seien Sie auch vorsichtig bei der Verwendung dieses Produkts durch schwangere und stillende Frauen, da Pilze ein starkes Allergen sind.
Das Produkt muss gründlich wärmebehandelt werden
Anwendung
Austernpilze werden zum Kochen und für die Medizin verwendet. Sie werden mit Champignons verglichen. Die Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, dieses Produkt bei der Herstellung von Arzneimitteln für eine bessere Darmfunktion sowie für den Kampf des Körpers gegen Viren und Infektionen zu verwenden.
Beim Kochen
Diese Pilze werden als eigenständiges Produkt in verschiedenen Formen verwendet:
- gebraten;
- gekocht;
- eingelegt;
- gesalzen.
Sie werden zu Salaten, Suppen oder als Beilage hinzugefügt. Während der Wärmebehandlung geht ein erheblicher Teil des Chitins verloren und die Assimilation von Pilzen steigt auf 70%.
Für jede Verwendung müssen Austernpilze thermisch verarbeitet werden, sie werden wegen der großen Menge an Chitin nicht roh verzehrt.
Austernpilze werden zu Salaten, Suppen oder als Beilage hinzugefügt
In Behandlung
Nützliche Eigenschaften von Austernpilzen werden verwendet, um verschiedene Sorptionsmittel herzustellen. Ballaststoffe helfen dem Darm, stagnierende Massen (sie setzen sich oft an den Wänden ab und bilden eine Art "Steine") und Giftstoffe zu entfernen.
Irina Selyutina (Biologin):
In den Fruchtkörpern von Austernpilzen ist Lovastatin vorhanden - eine Verbindung, die den normalen Verlauf der frühen Stadien der Cholesterinsynthese in der Leber stören kann. 2 Wochen nach Beginn der Behandlung wird der erste Effekt beobachtet, und nach 4 bis 6 Wochen wird der maximale Effekt der Arzneimittelwirkung beobachtet. Polysaccharide, deren Vorhandensein im Fruchtfleisch von Austernpilzen festgestellt wird, haben eine starke Antikrebswirkung und können die Entwicklung von Tumoren verschiedener Herkunft stoppen - gut und bösartig. In der medizinischen Praxis werden Austernpilze zur Verwendung während der Rehabilitation nach einer Chemotherapie empfohlen.
Sie werden auch in Medikamenten verwendet, die den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel senken.
Fazit
Austernpilz kann eine Person von Gastritis und Magengeschwüren lindern. Pilze dieser Gruppe werden sehr oft alleine gezüchtet. Dazu müssen Sie nur geeignete Bedingungen schaffen. Die Mineral- und Vitaminzusammensetzung von Austernpilzen ist für den Menschen sehr wertvoll, daher sollte dieser Pilz regelmäßig gegessen werden, um die Gesundheit zu erhalten.
