Beschreibung der Wiesenpilze

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Pilze wachsen nicht nur in Wäldern, sondern auch auf Wiesen, einige von ihnen haben sich daran angepasst. Wiesenpilze sind zwar durch eine geringere Artenvielfalt gekennzeichnet, können aber auch Feinschmecker mit ihrem hervorragenden Geschmack befriedigen.

Beschreibung der Wiesenpilze

Ausbreitung von Wiesenpilzen

Außerhalb von Wäldern und Waldrändern wachsen Pilze auch in mit jungen Büschen bewachsenen Flusstälern und natürlich auf Straßenrändern, Feldern und Polygonen auf Wiesen und Weiden.

Die Verteilung hängt von der Zusammensetzung des Bodens, den Vegetationstypen und dem Relief ab. Je mehr Nährstoffe im Boden vorhanden sind, je vielfältiger die Vegetation ist, desto mehr Bedingungen gibt es hier für das Auftreten bestimmter Pilzarten.

Pilzplätze auf einer Wiese werden durch die Nähe von Gewässern, das Vorhandensein von Hängen oder Schluchten bestimmt. Solche Merkmale tragen zur Entstehung von Pilz- "Siedlungen" bei.

Darüber hinaus wird das baumlose Wiesengebiet häufig als Weidetier genutzt, was sich auch positiv auf das Wachstum von Pilzen auswirkt. Die natürlichen Düngemittel, die sie hinterlassen, und die Unterstützung der Tiere bei der Ausbreitung des Myzels, der Ausbreitung der Sporen, schaffen günstige Bedingungen für ihr Wachstum und ihre Vermehrung.

Essbare Arten

Die Artenvielfalt der Wiesenpilze ist den Waldverwandten deutlich unterlegen:

• Champignon: Sie wachsen im Sommer und im warmen Herbst in kleinen Gruppen. Sie haben eine Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 20 cm, milchig weiß, konisch geformt und nicht kugelförmig wie beim gewöhnlichen Champignon. Das Bein ist hohl und hoch - bis zu 10 cm, während es beim Vertreter der gängigen Champignon-Arten dicht und klein ist. Das Fruchtfleisch ist weiß, wenn es beschädigt ist, bekommt es eine gelbliche Tönung mit einem angenehmen Pilzgeruch und einem nussigen Geschmack.
• Wiesenpilz: Ein kleiner Pilz mit einer rotbraunen Kappe, der im Sommer gelblich wird. Sein Durchmesser beträgt 3 bis 9 cm, die Kanten sind uneben, die Mitte ist leicht konvex. Das Bein ist dünn und verjüngt sich leicht nach oben. Das Fruchtfleisch ist dünn, mit einem charakteristischen Mandelaroma, weiß, mit einem leicht gelblichen Schimmer, Farbe. Auf dem Schnitt ändert sich die Farbe nicht.

Irina Selyutina (Biologin):

Wiesenhonigtau kann während der Fruchtbildung charakteristische Ringe bilden. Es wird oft mit der holzliebenden Kolibie verwechselt, obwohl sie nicht sehr ähnlich sind und darüber hinaus unter verschiedenen Bedingungen wachsen. Aber wie das Sprichwort sagt: "Die Seele eines anderen ist dunkel." Warum wird dieser Pilz für einen ganz anderen gehalten? Vielleicht aufgrund von Nachlässigkeit oder Unerfahrenheit. Neben Kolibiya behauptet der weißliche Ginster, die Rolle des Wiesenpilzes (Marasmius-Wiese) zu spielen. Hier können die Folgen viel schwerwiegender sein, weil:

• Diese Art enthält eine große Menge Muskarin im Fruchtfleisch (sogar mehr als im Rotfliegenagar);
• Die Reifung der Fruchtkörper im Sprecher geht fast gleichzeitig mit dem Wiesenpilz einher;
• Arten wachsen unter ähnlichen Bedingungen;
• Die Größen der Fruchtkörper sind ähnlich.

• Regenmäntel: Der Name dieses Wiesenpilzes weist auf eine Zeit intensiven Wachstums hin - nach starken Regenfällen. Die Kugelkappe erreicht einen Durchmesser von 2 bis 4 cm. Ihre Oberfläche ist weiß mit einem gelblich-grünlichen Schimmer, der mit flachen Rillen bedeckt ist.Je größer die Kappe, desto weniger ausgeprägt ist das Bein. Das Fleisch der Jungen ist weiß und wird gelb, wenn es wächst.
• Mistträger: in jungen Jahren ziemlich essbar, mit einem charakteristischen Namen, der den Lebensraum anzeigt. Sie haben eine ungewöhnlich längliche Form. Die weiße Mistkäferkappe hat einen Durchmesser von bis zu 10 cm und ist mit kleinen Schuppen bedeckt. Das Bein kann eine Höhe von 15 cm erreichen, hat an der Basis eine Verdickung und ist innen hohl. Es wächst sowohl auf Humusboden als auch in Tierdung. Der Mistkäfer ist grau oder kleiner, mit einer zotteligen und schuppigen Kappe. Das wichtigste und interessanteste Merkmal ist, dass sich die Platten alter Fruchtkörper in eine Masse verwandeln, die der Tintenflüssigkeit ähnelt.
• Reihe mit lila oder blauen Beinen: Ein cremefarbener Hut, bis zu 16 cm breit, bei einem jungen ist er konvex. Wenn es wächst, wird es flacher, mit versteckten Kanten. Das kurze und dicke Bein hat einen violetten Farbton. Das Fruchtfleisch hat die gleiche grau-lila Farbe, die es beim Schnitt nicht verändert.
• Schwärzungsklappe: bezieht sich auf bedingt essbare Arten. Aufgrund seiner ungewöhnlichen Form und des Fehlens eines Beines wird es oft mit einem Vogelei verwechselt. Der Pilzkörper hat einen Durchmesser von 3 bis 6 cm und ist wie eine Kugel geformt. In jungen Jahren ist es weiß, dann färbt es sich gelb und mit zunehmendem Alter wird es schwarz.

Ungenießbare und giftige Arten

Giftige Pilze verursachen schwere Vergiftungen

Neben Speisepilzen kommen auf Wiesen auch giftige Pilze vor.

• Gelbhäutiger Champignon: besonders gefährlich, weil es kann leicht mit essbaren Mitgliedern der Gattung verwechselt werden. Der Hauptunterschied besteht darin, dass das Fruchtfleisch bei einer Schädigung des Fruchtkörpers gelb wird und an der Basis des Beins hellgelb ist, während es in der Gegenwart rosa oder rot wird. Darüber hinaus hat es einen unangenehmen Geruch, der sich verstärkt, wenn Sie kochendes Wasser darüber gießen.

Irina Selyutina (Biologin):

Champignon gelbhäutig oder rötlich gehört zur Gruppe der mittelgiftigen Pilze. Dies bedeutet, dass es zu ernsthaften Problemen bei der Arbeit des Magen-Darm-Trakts kommen kann, wenn es versehentlich in die Nahrung gelangt. Statistiken zufolge fallen ungefähr 50% aller Vergiftungen, die durch verschiedene ungenießbare oder giftige Arten von Champignons verursacht werden, auf diese bestimmte Art.

• Weißlicher Redner: kein weniger gefährlicher giftiger Pilz. Es hat einen konvexen, glatten, weißen, untertassenförmigen Kopf. Sein Durchmesser beträgt 3-4,5 cm. Das Bein ist fleischig und bis zu 4 cm lang. Ein wichtiges Merkmal davon ist das Fehlen der von essbaren Proben abgesonderten milchigen Flüssigkeit am Beinbruch.
• Theolepiota golden: Diese Art gilt als ungenießbar. Der Hut eines jungen Individuums ähnelt einer Halbkugel, wenn er wächst, wird er länger und behält eine Ausbuchtung in der Mitte bei. Seine Farbe ist goldgelb mit einem orangefarbenen Farbton, und die Oberfläche ist holprig mit gesäumten Rändern. Das Bein ist gerade mit einer Verdickung am Myzel und erreicht manchmal eine Höhe von 20 cm. Seine Oberfläche ist matt mit Längsfalten und einem hängenden Ring der Tagesdecke. Es ist in der Lage, Cyanide in seinem Fruchtfleisch anzusammeln, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
• Hygrocybe gelbgrün: heller Pilz von säuregelber Farbe. Es fällt auf den Wiesen mit seinem hellen flachen Hut von Erwachsenen auf. Die Oberfläche der Kappe ist klebrig und feucht. Das Fruchtfleisch einer feinen Struktur zerbröckelt beim Pressen leicht und strahlt ein charakteristisches Pilzaroma aus. Das Bein ist dünn und genauso zerbrechlich, etwas leichter als die Kappe. Wird als ungenießbar mit geringer Schmackhaftigkeit angesehen. Kann Verdauungsstörungen verursachen.

Um sich und Ihre Lieben vor einer Vergiftung mit giftigen Pilzen zu schützen, sollten Sie keinen Pilz in den Korb legen, der den geringsten Zweifel an seiner Essbarkeit aufkommen lässt.

Fazit

Grüne Wiesen mit nährstoffreichen Böden werden erfreuen, obwohl weniger vielfältige, aber ebenso schmackhafte und nahrhafte Vertreter des Pilzreichs. Hauptsache, Sie wissen, was Sie sammeln.