Wie man falsche Champignons von echten unterscheidet

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Champignons sind eine beliebte Pilzsorte, die leicht zu Hause zu züchten ist. Sie müssen lediglich alle Anforderungen strikt einhalten. Es gibt nicht nur essbare Arten, sondern auch falsche Pilze. Sie sind gefährlich für Menschen - sie können nicht gegessen werden.

Der Unterschied zwischen falschen und echten Champignons

Beschreibung des Aussehens des Pilzes

Gefälschte oder wie gesagt falsche Pilze unterscheiden sich je nach Alter und Ort, an dem sie wachsen. Am häufigsten werden Pilzsammler gefunden, die Pilze von rötlichem Farbton haben und zur Art gehören gelbhäutiger Champignon... Auch Liebhaber der "stillen Jagd" kennen die Art der falschen Pilze Champignon ist flach geformt. Es hat einen stechenden, unangenehmen Geruch, der an Tinte erinnert.

• Gelbhäutiger Champignon: Die Farbe des Hutes dieses gefährlichen Doppels des essbaren Champignons kann unterschiedlich sein. Wenn der Pilz auf einer von der Sonne gut beleuchteten Lichtung wächst, hat er eine graue Färbung. In Wäldern wachsende Fälle zeichnen sich durch eine beige Farbe mit einem Orangeton aus. Der junge falsche Champignon hat weiße Teller unter der Kappe, die sich mit zunehmendem Alter verdunkeln und fast schwarz werden. Sie sind leicht zu unterscheiden, da echte Pilze eine raue Kappe haben, die manchmal mit Schuppen bedeckt ist, während das Doppel eine glatte Haut hat, die manchmal am Rand reißt.

Irina Selyutina (Biologin):

Vielleicht ist bei der Charakterisierung falscher Champignons eine bemerkenswerte Tatsache das "Aroma" des Fruchtfleisches, das das Doppelte fast sofort mit Innereien "aufgibt" - riechen Sie es, und Sie werden es niemals in den Korb schicken:

1. Fruchtfleisch w. gelbhäutig hat eine charakteristische "Apotheke" oder genauer gesagt einen phenolischen Geruch, der, selbst wenn er in einem frischen Pilz sehr schwach ist, während des Kochens erheblich zunimmt;
2. Fruchtfleisch w. mit flachem Boden gekennzeichnet durch einen stechenden Geruch, der üblicherweise mit dem von Kreosot, Tinte oder Phenol verglichen wird.

• Pilz Flachkappenpilz: Vertreter dieser Art haben ein bis zu 10 cm hohes Bein mit einem Durchmesser von bis zu 2,5 cm. Es hat eine zylindrische Form und ist am Boden leicht verdickt. In der Mitte befindet sich ein doppelter weißer Ring. Die Oberfläche der Kappe ist mit grauen oder graubraunen Schuppen bedeckt. Dünne, häufig weiße Teller mit einem rosafarbenen Farbton werden unter die Kappe gelegt. Bei älteren Pilzen werden sie dunkelbraun.

Unterschiede zwischen falschem und essbarem Champignon

Falsche Pilze (giftig) und echte Pilze werden oft verwechselt (insbesondere von Anfängern oder nicht aufmerksamen Pilzsammlern), und dies ist tödlich. Wir können sagen, dass das giftige Doppel des Champignons einen graubraunen (braunen) Fleck in der Mitte der Kappe haben kann, wenn es gedrückt wird, erscheinen gelbliche Flecken. Diese Überprüfungsmethode bietet jedoch keine genaue Garantie und sollte daher mit anderen Methoden kombiniert werden. Daher ist es wichtig, die folgenden Faktoren zu berücksichtigen:

• die Pilzscheibe bekommt schnell einen leuchtend gelben Farbton;
• an der Basis des Beins können sich charakteristische gelbe Flecken in der Pulpa befinden;
• es gibt einen scharfen "chemischen" Geruch (Desinfektionsmittel, Phenol, Tinte, Gouache);
• Während des Kochens färben sich das Wasser und die Fruchtkörper selbst gelb, jedoch nur für kurze Zeit. Apropos. Diese Methode wird als die genaueste angesehen.

Dies sind heimtückische Pilze, auch nach langem Kochen zerfallen giftige Substanzen in ihnen nicht.

Sie können Champignon mit einem blassen Giftpilz verwechseln. Diese Option ist jedoch nur für junge Exemplare möglich. Äußerlich ähnelt es wirklich Champignon und hat gleichzeitig keinen Geruch, wonach es möglich war, eine Schlussfolgerung über seine "berufliche Ungeeignetheit" zu ziehen. Falsche Champignons treten am häufigsten im Juli in Misch- und Laubwäldern auf, sie sind auch auf Lichtungen in Stadtparks zu finden.

Echte Champignons sehen anders aus. Die Stelle des Schnitts ist rosa gefärbt. Auch der Speisepilz beginnt im Mai zu wachsen, während der falsche erst mitten im Sommer wächst.

Virulenz

Ungenießbarer Champignon absorbiert aktiv giftige Substanzen aus dem Boden. Der Verzehr solcher Pilze führt zu einer gewissen Vergiftung. Je nach Gefährdungsgrad werden die essbaren Doppelpilze als mäßig giftig eingestuft, was zu Magenverstimmung führen kann, die sich in Form von Durchfall, Erbrechen und Fieber äußert. Ein großer Teil der verzehrten Pilze kann tödlich sein.

Giftige Pilze enthalten auch Substanzen, die Proteine ​​negativ beeinflussen. Dies führt zu einer Verletzung der Kontraktion des Herzmuskels.

Vergiftungssymptome

Bei den ersten Vergiftungssymptomen einen Krankenwagen rufen.

Die ersten Anzeichen einer Vergiftung sind Erbrechen und Verdauungsstörungen. Diese Symptome treten innerhalb von 2-3 Stunden auf. Später treten Magenkrämpfe auf. Ähnliche Symptome werden durch Haubentaucher und giftige Wiesenpilze verursacht.

Es gibt mehrere Stadien der Pilzvergiftung. Ihre Beschreibung:

• Es gibt einen spastischen Schmerz im Bauch, die Körpertemperatur steigt. Später beginnt Durchfall.
• Eine Person spürt eine leichte Verbesserung des Wohlbefindens, aber giftige Substanzen wirken sich weiterhin auf Leber und Nieren aus. Dies wird durch Analysen bestätigt. Die Remission dauert 1-2 Tage.
• In diesem Stadium erreicht die Niederlage der inneren Organe ihren Höhepunkt. Leber- und Nierenversagen beginnt.

Im Falle einer Vergiftung mit falschen Pilzen müssen Sie in der ersten Phase der Vergiftung einen Krankenwagen rufen. Vor ihrer Ankunft ist es wichtig, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Erste Hilfe Beschreibung:

• Trinken Sie mindestens 1,5 Liter einer schwachen Kaliumpermanganatlösung und lösen Sie Erbrechen aus, um den Magen zu spülen.

Irina Selyutina (Biologin):

Magenspülung als Bestandteil der Ersten Hilfe ist sehr wichtig, weil Ermöglicht das Entfernen von Pilzstücken aus dem Magen und verhindert die weitere Aufnahme von Toxinen, die zusammen in den Verdauungstrakt gelangen, durch die Darmwände. Gleichzeitig ist es ratsam, die Reste der Schale aufzubewahren, damit das Labor der medizinischen Einrichtung Toxine analysieren und identifizieren kann, um die Behandlung durchzuführen.

• Sorptionsmittel werden in einer Menge von 1 g pro 1 kg des Patientengewichts (maximal 10 Tabletten Aktivkohle) eingenommen;
• Auf Bauch und Beinen wird ein warmes Heizkissen gelegt, um Kreislaufstörungen zu vermeiden.
• trinke starken Tee oder warmes Wasser.

Behandlung für Vergiftungen

Nach dem Krankenhausaufenthalt wird der Patient entgiftet:

• Einlauf;
• Magenspülung;
• Hämodialyse.

Die Wahl der Behandlungsmethode hängt davon ab, wie viel des gefährlichen Produkts der Patient gegessen hat.

Später wird der Patient wieder in das Wasser-Elektrolyt-Gleichgewicht (Salz) gebracht oder auf eine Pipette gesetzt. Das Opfer muss außerdem eine spezielle Diät einhalten:

• sich weigern, fetthaltige, würzige und geräucherte Lebensmittel zu essen;
• essen Sie nur gekochtes Essen;
• Gemüse und Obst vor dem Essen fein hacken.

Wenn Sie Erste Hilfe leisten, sollten Sie bei Kindern unter 3 Jahren und Frauen in einem Schwangerschaftszustand kein Erbrechen auslösen. Geben Sie auch nicht volljährigen Menschen Einläufe ohne die Hilfe eines Arztes.Dem Opfer ist es verboten, Medikamente einzunehmen, die den Magen reparieren. Dies ist besonders wichtig bei Vergiftungen mit gefährlichen Pilzen wie hellem Giftpilz.

Fazit

Der ungenießbare Champignon ist ein gefährlicher Pilz. Seine toxischen Eigenschaften können auch bei längerer Wärmebehandlung nicht neutralisiert werden. Es wird am häufigsten zwischen Juli und September gefunden. Speisepilze sind durch eine Reihe äußerer Zeichen leicht von falschen zu unterscheiden.

Die ersten Vergiftungssymptome treten innerhalb von 3-4 Stunden auf. Die Verwendung einer großen Menge des Produkts kann zum Tod führen.