Können Pilze Gemüse genannt werden?

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Pilze erfreuen sich an hellen Geschmackseigenschaften, einer Vielzahl von Formen, Farben und Typen. Dank dieser Eigenschaften sind sie als Hauptzutat für die Zubereitung vieler Gerichte aus verschiedenen Nationen der Welt beliebt. Aber Pilze gehören neben Pflanzen und Tieren zum dritten Reich der lebendigen Natur. Was die Frage aufwirft: Sind Pilze Gemüse oder nicht? Es lohnt sich, dies genauer zu verstehen.

Können Pilze Gemüse genannt werden?

Hauptmerkmale

Wenn wir die chemische Zusammensetzung von Pilzen bewerten, können sie hauptsächlich auf Gemüse zurückgeführt werden. Sie enthalten die folgenden Elemente:

• Protein (2-3%);
• Kohlenhydrate
• Fettartige Substanzen (ca. 10%);
• Fettsäure;
• Sterole;
• Komplexe Lipide;
• Essentielle Öle;
• Säuren (Weinsäure, Fumarsäure, Weinsäure, Oxalsäure);
• Vitaminkomponenten (C, PP, A, B1, B2);
• Mineralien (Phosphor, Kalium, Natrium, Chlor, Schwefel, Eisen).

Der energetische Nährwert von Pilzen beträgt nur 30 kcal pro 100 g, was sie auf ein Nahrungsprodukt bezieht. Pilze werden aber nicht nur frisch, sondern auch getrocknet verzehrt. Im Moment des Feuchtigkeitsverlustes steigt der Kaloriengehalt von Pilzen fast 20-mal an, weil Aufgrund des Trocknens gibt es eine Konzentration von Nährstoffen und Aromastoffen. Und diese Tatsache ist wichtig, um bei der Korrektur Ihrer Ernährung zu berücksichtigen. Und die Proteinmenge erreicht 30%. Deshalb können Pilze in der Nahrungskette sowohl pflanzliche als auch tierische Lebensmittel hinsichtlich ihrer Mineralzusammensetzung ersetzen.

Besonderheiten von Pilzen

Der größte Organismus der Erde ist kein Wal, sondern ein Pilz, genauer gesagt sein vegetativer Körper, der ungefähr 965 Hektar einnimmt. Ein komplexes System wird durch Verzweigung von Fäden gebildet, die das sogenannte Myzel bilden. Das Myzel liefert Nährstoffe.

Alle Pilze sind in zwei gleiche Gruppen unterteilt:

1. Die unteren sind durch das Fehlen von Quertrennwänden gekennzeichnet;
2. Die höheren sind in Zellen unterteilt, die einen Kern enthalten. Sie können Fruchtkörper bilden, die Menschen essen.

Pilze sind aufgrund ihres Ernährungsprinzips eher mit Tieren verwandt, da sie nur mit vorgefertigten organischen Substanzen gesättigt sind. Die Vermehrung von Pilzen kann jedoch sowohl sexuell als auch asexuell und vegetativ dargestellt werden.

Die Rolle der Pilze im menschlichen Leben

Einige Pilze haben medizinischen Wert

Pilze werden von Menschen aktiv für Lebensmittelzwecke, Medizin und Kosmetologie verwendet. Bestimmte Arten von Spezialsubstanzen ermöglichen die Herstellung wertvoller Medikamente. Pilze werden auch in kulinarischen Gerichten, bei der Herstellung von Wein und einigen teuren Käsesorten verwendet. Die niederen Pilze verarbeiten viele organische Substanzen und machen den Boden fruchtbarer.

In Anbetracht aller nützlichen Eigenschaften dürfen wir nicht vergessen, dass Pilze den Körper und seine Nachbarn im Ökosystem schädigen können. Sie können wie Schwämme Schadstoffe aus dem Boden aufnehmen. Wir sprechen sogar von essbaren Arten, deren Sammlung an fragwürdigen Orten, denen heute ein erheblicher Teil des Territoriums eines Landes zugeordnet werden kann, nicht akzeptabel ist.Sie können menschliche Vergiftungen und sogar den Tod verursachen.

Außerdem können Pilze bei Tieren und Menschen viele Arten von Krankheiten verursachen. Die Überlebensfähigkeit ermöglicht es ihnen, an verschiedenen feuchten Orten zu wachsen und Gebäude, Bäume und mehr zu beschädigen.

Welche Arten sind Pilze?

Nach der Klassifikation stellen Pilze eine separate, sehr interessante systematische Gruppe dar. Trotzdem enthalten sie Substanzen, die für Tiere charakteristisch sind. Zum Beispiel ist es Vitamin D, das in tierischen Geweben gebildet wird, wenn es ultravioletten Strahlen ausgesetzt wird. Sowie Harnstoff, Pilz und Glykogen.

Dies sind einzigartige Arten, die fast überall zu finden sind. Die ideale Umgebung für sie ist Boden und Wasser. Es gibt verschiedene Arten, die den Körper einer Person, Pflanze oder eines Tieres bewohnen können.

Pilze können sowohl einzellige als auch mehrzellige Organismen darstellen.

Irina Selyutina (Biologin):

Nach Größe werden Pilze normalerweise unterteilt in:

• Makromyceten: Sie haben einen Fruchtkörper auf der Bodenoberfläche. Es ist diese Anordnung der Fruchtkörper, die zur besseren Ausbreitung der Sporen beiträgt, an denen Wasser, Wind und Tiere beteiligt sind.
• Mikromyceten: Der Großteil der Pilze, dargestellt durch mikroskopisch kleine Organismen.

Bei einigen Pilzen besteht der vegetative Körper aus einzelnen knospenden Zellen. Wenn sich die Tochterzellen nach dem Knospen nicht von der Mutter trennen, sondern so etwas wie eine Kette bilden, wird diese Gruppe physiologisch unabhängiger Zellen Pseudomycel genannt. Diese Art von vegetativem Körper ist beispielsweise Hefe inhärent.

Das Fehlen von Zellintegumenten (Wänden) ist charakteristisch für die vegetativen Körper von Schleimpilzen und Zoosporen von echten Pilzen.

Das Myzel oder der vegetative Körper des Pilzes ist unterteilt in:

• Substrat oder Nährstoff: Befindet sich in der Dicke des Substrats, Lebensdauer von mehreren Wochen bis zu vielen Jahren.
• Luft (sporentragend): Befindet sich auf der Oberfläche oder über der Oberfläche des Substrats und bildet Fortpflanzungsorgane (Sporangien). Das Ineinandergreifen von Hyphen bildet Sklerotien (Mutterkorn) und Fruchtkörper (Kappenpilze).

Pilze haben kein spezialisiertes Gewebe. Bei hochorganisierten Pilzen wird aus dicht miteinander verflochtenen Hyphen ein falsches Gewebe gebildet - das Plektenchym, aus dem die Fruchtkörper tatsächlich gebildet werden.

Darüber hinaus haben sie die Eigenschaften von Pflanzen und Tieren.

Ähnlichkeit mit Pflanzen

• Unbeweglichkeit (angehängter Lebensstil);
• kontinuierliches Wachstum;
• das Vorhandensein von Vakuolen;
• starke Zellwände;
• Fortpflanzung durch Sporen;
• Synthese von Vitaminen;
• Sauerstoff atmen;
• saugfähige Art zu essen usw.

Ähnlichkeit mit Tieren

• Heterotrophe;
• Chitin ist in den Zellwänden vorhanden;
• Stoffwechselprodukt - Harnstoff;
• Mangel an Plastiden usw.

Fazit

Pilze nehmen im Live-Pie-System einen besonderen Platz ein. Sie können nicht zu 100% als Gemüse, Obst oder irgendetwas anderes bezeichnet werden, da sie die Eigenschaften beider Seiten haben. Selbst Wissenschaftler sind sich noch nicht einig, was zu tun ist: Sollte der Pilz als "gesundes Gemüse" angesehen werden oder sollte er als Alternative zu Fleisch und Eiern verwendet werden?

Die komplexe biochemische Struktur des Pilzes macht es erforderlich, seine Menge in der täglichen Ernährung und in der Tat in der Ernährung im Allgemeinen klar zu kontrollieren. Daher sind Pilze für Personen, die an Erkrankungen der Ausscheidungsorgane, der Leber und des Magen-Darm-Trakts leiden, nicht zulässig. Auch sind Pilze in der Ernährung von Kindern nicht wünschenswert. Es ist besser, sie nach 7 Jahren in Lebensmittel einzuführen.