Wirsingkohl Eigenschaften

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Gemüse ist ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung. In letzter Zeit wurden zunehmend Produkte auf dem Tisch gesehen, die für einheimische Feinschmecker ungewöhnlich sind. Was ist Wirsing und wie kann man ihn richtig anbauen? Wir werden die Grundlagen der Agrartechnologie analysieren und über die Vorteile und Gefahren der Kultur sprechen.

Wirsingkohl Eigenschaften

Beschreibung der Anlage

Das Gemüse ist nach der italienischen Stadt Savoyen benannt, von der es im 19. Jahrhundert nach Osteuropa kam. Der raffinierte Geschmack und die zarte Textur sprachen Feinschmecker an. Immer häufiger findet man die Kultur in den Betten neben einem gewöhnlichen weißen Kalb.

Eigenschaften

Wirsing sieht anders aus als die üblichen Gartensorten. Nach der Beschreibung handelt es sich um schöne, abgerundete Kohlköpfe ohne Krümmung oder abnormale Dehnung. Die Blätter sind sehr lockig, dünn und durch die Klinge gewellt.

Der Geschmack ist ähnlich wie bei Weißkohlprodukten, aber das Aroma ist nicht so scharf und intensiv. Empfindliches Gemüse ohne dicke Adern ist für alle Gerichte geeignet. Sie erweichen schnell, sodass Sie sie nicht lange erhitzen müssen. In Salaten knirscht das Gemüse angenehm, schmeckt nicht bitter.

Sorten

Dank einzigartiger Züchtungsmethoden kommen Wirsingkohlsorten sowohl in den südlichen Regionen als auch in Sibirien und jenseits des Urals vor. Pflanzen unterscheiden sich in Kultivierungseigenschaften und Reifezeiten.

Wirsingkohlsorten:

1. Moskauer Klöppler. Ein frühes Gemüse, das 110 Tage nach dem Auflaufen aus Samen für die Verwendung in Lebensmitteln bereit ist. Die Produkte sind zart, im reifen Zustand erreichen sie 1,5 kg.
2. Gold früh. Ausgezeichneter Wirsing bildet 105 Tage nach dem Keimen eine Ernte. Hellgelbe Blätter knacken nicht, sie haben einen guten Geschmack.
3. Petrowna. Eine weitere früh reifende Pflanze, die 3,5 Monate nach dem Auftauchen aus dem Boden gebrauchsfertig ist. Empfindliche Teller werden sowohl in Salaten als auch zur Wärmebehandlung verwendet.
4. Twirl 1340. Bei einer mittelspäten Sorte treten zwei Monate nach dem Schneiden der Köpfe Geschmackseigenschaften auf. Lose, große Köpfe werden bis zu 2 kg schwer.
5. Winter Delikatesse. Die kraftvolle Spätsorte ist nach 150 Tagen verzehrfertig. Riesige gewellte Blätter von sattgrüner Farbe mit roter Tönung. Erhält drei Monate lang kommerzielle Qualitäten.
6. Uralochka. Die beste Sorte für den Frischverzehr. Ein großer Kohlkopf ist rissbeständig. Die Produkte werden 100 Tage nach dem Einpflanzen der Sämlinge in den Boden entfernt.

Stärken der Kultur

Überlegen Sie, wie gut Wirsing für den menschlichen Körper ist?

Wichtige Komponenten

Die Kultur enthält viele Substanzen, die für Stoffwechselprozesse notwendig sind. Kalium, Magnesium und Natrium sind für eine gesunde Herzfunktion verantwortlich. Bei regelmäßiger Anwendung des frischen Produkts können Sie die Probleme des Herz-Kreislauf-Systems vergessen.Die Kombination von Phosphor, Kalzium und Eisen trägt zum ordnungsgemäßen Aufbau der Knochenmasse und zur Aufrechterhaltung eines normalen Hämoglobinspiegels bei. Leckere Blätter enthalten viele Vitamine:

• Gruppe B (1, 2 und 6);
• UND;
• VON;
• E;
• PP.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Wirsing können es als Adjuvans bei der Behandlung von Vitaminmangel verwenden.

Diätessen

Wie jeder Kohl ist auch die Sorte Savoyard kalorienarm. In 100 gr. Frischprodukt ist nur 28 kcal und nach dem Dämpfen nicht mehr als 24 kcal. Wenn die Blätter mit Fetten gedünstet werden, erhöht sich der Energiewert um das Dreifache.

Kalorienarmer Kohl, kohlenhydrat- und zuckerarm, ist eine gute Option für diejenigen, die Gewicht suchen. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung viel Faser. Die Substanz entfernt Giftstoffe aus dem Verdauungssystem, was die Stoffwechselprozesse verbessert und einen schnellen Gewichtsverlust fördert.

Kohl wird für Menschen mit Magenproblemen empfohlen

Nach der Wärmebehandlung ist das Produkt leicht verdaulich. Diese Funktion ist nützlich bei Gastritis und Geschwüren. Nach einer vollständigen Untersuchung des Körpers verschreiben die Ärzte eine Diätmahlzeit unter Verwendung der Blätter. Darüber hinaus ist das Gemüse in püriertem Zustand für kleine Kinder (nach 7 Monaten) und ältere Menschen indiziert. Die Pflanze schadet Menschen mit Diabetes nicht.

Prävention und Behandlung

Wirsingkohl profitiert von seiner Fähigkeit, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Dies senkt den Blutdruck.

Es wird empfohlen, solchen Kohl bei Anämie, Neurasthenie sowie zur Stärkung von Nägeln und Haaren zu verwenden. Übrigens raten Ärzte bei der Behandlung von Anämie, gewöhnliche weißköpfige Sorten durch zartere Savoyer zu ersetzen.

Das Gemüse enthält Glutathion, das die Hautelastizität verbessert. Frischer Saft und zerkleinerte Blätter werden in Anti-Aging-Masken verwendet. Darüber hinaus regeneriert die Kultur Gewebe und Nervenenden, die zur Behandlung von Verletzungen und Verbrennungen verwendet werden.

Der hohe Gehalt an Ascorbigen schützt den Körper vor Krebs. Die Substanz blockiert frühzeitig gefährliche Tumoren und verhindert deren Entwicklung.

Kontraindikationen

Trotz der Fülle nützlicher Eigenschaften ist Wirsing kein absolutes Allheilmittel. Es gibt keine Heilung mit Diät allein. Es gibt eine Reihe von Vorbehalten zu beachten.

1. Pankreatitis Im Krankheitsfall ist Frischkohl verboten und nach der Wärmebehandlung sind nicht mehr als 100 g pro Tag erlaubt. Ballaststoffe und Wirkstoffe wirken sich negativ auf die Bauchspeicheldrüse aus und führen zu einer Verschlimmerung der Krankheit.
2. Schilddrüse. Die Pflanze spült Jod aus dem Körper.
3. Nach Operationen am Magen, Darm. Die Regeneration ist sehr langsam und das Produkt reizt die Schleimhäute.
4. Kinder unter 7 Monaten sollten in keiner Form Gemüse erhalten. Die ersten Ergänzungsnahrungsmittel beginnen, nachdem sie die Zucchini und Kartoffeln ohne Probleme probiert haben.

Zusätzlich zu den oben genannten kann Wirsing manchmal allergisch sein. Individuelle Intoleranz ist selten, aber vorhanden. Akzeptieren Sie immer noch keine Produkte, die unter Verstoß gegen die Zuchtregeln angebaut wurden.

Wachsend

Um eine reichliche Ernte eines köstlichen Gemüses zu erzielen, müssen Sie alle Feinheiten der Agrartechnologie kennen. Der Anbau der Pflanze entspricht fast der üblichen Gartensorte. Beim Wachsen sind eine Reihe von Regeln zu beachten.

Vorbereitungsverfahren

Der Platz für Gemüse muss im Herbst vorbereitet werden. Kohl wächst am liebsten in nahrhaften, alkalischen Böden mit viel Sonne. Der Boden für den Winter wird mit Düngemitteln ausgegraben, bei Bedarf wird gekalkt. Denken Sie daran, dass es verboten ist, eine Ernte zu pflanzen, nachdem:

• Rüben;
• Tomaten;
• Kohl.

Im Frühjahr wird die Erde mit Top-Dressing neu ausgegraben. Jedes Quadrat benötigt 500 g Asche mit Sand und 80 g Superphosphat. Einen Monat vor dem Pflanzen von Pilzsämlingen wird die Stelle mit einer Lösung aus Bordeaux-Flüssigkeit oder 3% Kupfersulfat behandelt.

Vor der Aussaat werden die Samen sorgfältig aussortiert, wobei die Körner größer als 1,5 mm bleiben. Zunächst wird das Rohmaterial abgeschreckt: 15 Minuten lang wird es in einen Behälter mit heißem Wasser (bis zu 50 ° C) gegeben, wonach es 2 Minuten lang in kaltes Wasser getaucht wird. Am Tag vor dem Pflanzen werden sie einige Stunden in Fitosporin-Lösung und in Epin eingeweicht. Der Samen wird über Nacht auf einer Serviette trocknen gelassen.

Aussaat

Kohl braucht gute Pflege

Wirsing wird auf zwei Arten gepflanzt - durch Sämling und direkt in offenes Gelände. Der erste Typ ist für die Middle Lane und die nördlichen Regionen geeignet. Für Gebiete mit warmem Klima und langen Sommern können Sie die zweite Option wählen.

Das Wachstum für Setzlinge dauert durchschnittlich 30-45 Tage. Sie können Anfang März und April mit der landwirtschaftlichen Arbeit beginnen. Zu diesem Zweck wird der Behälter mit nahrhafter, loser Erde gefüllt und reichlich mit Wasser bewässert. Im Boden werden bis zu 1,5 cm tiefe Löcher gemacht, in die drei Samen gelegt werden.

Damit die Pflanzen schlüpfen können, müssen die Pflanzen an einem warmen (mindestens 20 ° C), schattigen Ort aufbewahrt werden. Sobald die Triebe erschienen sind, wird der Behälter in der Sonne neu angeordnet und die Temperatur wird tagsüber auf 15 ° C und nachts auf 11 ° C gesenkt. Wenn Sie in der Kälte wachsen, können sich die Büsche nicht ausdehnen.

Nachdem 4 erwachsene Blätter erscheinen, können Sie mit dem Tauchen beginnen. Löffeln Sie die Pflanzen vorsichtig mit einem Löffel aus dem Boden und versuchen Sie dabei, die Wurzeln nicht zu beschädigen. Die Büsche werden in getrennte Töpfe, vorzugsweise aus Torf, umgepflanzt. Die Kultur hört auf, Spitzen zu wachsen und beginnt, die unteren Teile zu entwickeln.

Landung im Boden

Eine Woche vor der landwirtschaftlichen Arbeit wird ein Härtungsverfahren durchgeführt - allmählich gewöhnen sie die Jungen an die natürliche Sonne und die niedrigen Temperaturen. Damit die Sämlinge nicht an Pilzen sterben, ist es besser, mit Maxim Summer Resident vorbeugend zu gießen. Nachdem die Frostgefahr vorbei ist, können Sie beginnen, die Sämlinge an einen dauerhaften Wachstumsort zu bringen. Die am besten geeignete Zeit für die Ausschiffung ist die zweite Maihälfte und Anfang Juni.

Graben Sie Löcher in einem Abstand von mindestens 30 cm voneinander. Die Tiefe der Löcher sollte größer sein als die Höhe des Topfes. Ein nahrhaftes Kissen aus Holzasche und Humus wird auf den Boden gelegt. Eine Stunde vor Arbeitsbeginn werden alle Löcher bewässert, danach können Sie mit dem Pflanzen beginnen.

Wie man sich kümmert

Wie die weißköpfigen Sorten ist der Italiener keine sehr launische Pflanze. Die Pflege des Wirsingkohls besteht darin, die Beete regelmäßig zu jäten, zu grillen und zu gießen. Um die Arbeit zu erleichtern, wird empfohlen, den Boden an den Wurzeln sofort mit Sägemehl und Torf zu mulchen.

Die Kultur liebt Feuchtigkeit sehr, deshalb wird sie alle 3 Tage und bei Hitze einmal am Tag bewässert. Die Eingriffe werden am besten morgens oder abends durchgeführt, da sonst Sonnentropfen auf dem Laub Verbrennungen verursachen. Während der Vegetationsperiode sind drei Fütterungsstufen erforderlich.

1. 10 Tage nach der Keimung. Frühere Anwendungen sind nicht vorteilhaft, aber für unreife Pflanzenwurzeln schädlich. Bei den ersten Eingriffen können Sie Mineraldünger auf das Blatt streuen. Die Hälfte der empfohlenen Dosis wird in 1000 ml Flüssigkeit verdünnt.
2. Zwei Wochen nach dem Pflanzen auf offenem Boden. Das Nährstoffkissen hat seine Ressourcen bereits erschöpft, und der unersättliche Wirsing erfordert neue Anwendungen.
3. Während der Bildung der Köpfe. Die Pflanze braucht Kraft, um die Ernte einzustellen, daher empfehlen wir, mit Kaliumpräparaten unter der Wurzel und entlang des Blattes zu düngen.

Sammlung und Lagerung

Kohl reift durchschnittlich innerhalb von 100-120 Tagen. Sie müssen Produkte wie weißköpfige Arten entfernen. Die Köpfe werden vorsichtig mit einem Messer abgeschnitten, wobei mehrere Deckblätter darauf verbleiben.

Die Lagerung von Wirsing ist im Gemüseabschnitt des Kühlschranks gestattet. Frühe Sorten werden am besten sofort verzehrt - sie verlieren schnell ihre Marktfähigkeit. Mittlere und späte sind 2 oder 3 Monate lang gut in der Kälte. Manchmal kann die Ernte eingefroren werden, aber in der Schale erhält sie einen bestimmten Geschmack.

Es ist zu beachten, dass die geschnittenen Köpfe an Haltbarkeit verlieren. Wir empfehlen daher, die Pflanze sofort zu essen. Die Lagerung solcher Proben sollte mit einem Film erfolgen, da sonst das Laub Feuchtigkeit verliert. Dehydrierte Produkte knirschen nicht und verlieren schnell ihren Geschmack.

Fazit

Wirsing ist ein köstliches Gemüse, das weit über das Kochen hinausgeht. Wenn Sie wissen, wie man eine Pflanze pflanzt und pflegt, können Sie problemlos und mit minimalen physischen Kosten eine reichliche Ernte erzielen.