Warum Brokkolikohl blühte
Ein Brokkolikohlkopf wächst mit vielen Köpfen. Brokkoli blüht nach der Reifung. Wenn der Brokkolikohl geblüht hat, hat der Gärtner einen Fehler in der Pflege gemacht oder im Garten falsch geerntet.
Gründe für die Blüte von Brokkoli
Wenn der Kohl blüht
Unmittelbar nach dem Pflanzen der Sämlinge im Freien organisieren sie die Pflege und Fütterung des Bodens um den Kohlkopf. Kohl ist unprätentiös und hält Temperaturschwankungen stand, das Gemüse wird selten krank. Brokkoli wurde in folgenden Fällen farbig:
- als die Blüte des Gemüses im Garten begann;
- als der Brokkoli sofort im Lagerraum blühte.
Im ersten Fall hatte der Gärtner keine Zeit zum Ernten, und im zweiten Fall wurde die Technologie der Lagerung von Gemüse im Haus verletzt. Sobald der Brokkoli erblüht ist, sollte er nicht mehr gegessen oder gelagert werden - die Blüte ist ein Zeichen für verfallenen Kohl.
Die Bedeutung der Agrartechnologie
Dem blühenden Brokkolikohl geht eine Langzeitpflege voraus: Kohl wird mit Setzlingen bepflanzt. Vor den ersten Trieben werden die Sämlinge in einem Gewächshaus gelagert und danach auf offenem Boden gepflanzt. Für die normale Reifung eines verzehrbaren Gemüses sind die richtigen Voraussetzungen geschaffen: Nach der Düngung des Bodens erfolgt die Bewässerung viermal im Monat. Die Düngung des Bodens hängt von seiner Zusammensetzung ab. Der Boden beeinflusst auch die Reifezeit des Gemüses sowie die Fälle der Blüte.
Falsches Ernteregime
Die Hauptregel der Ernte ist das rechtzeitige Schneiden reifer Kohlköpfe. Wenn Sie den Moment verpassen, blüht Brokkoli.
Seine Farbe wächst schnell und bedeckt in wenigen Tagen den gesamten Kohlkopf. Blühendes Gemüse verliert seinen zarten saftigen Kern, wird zäh und geschmacklos. Brokkoli wird für Vitamine und Mikronährstoffe angebaut: Wenn Sie einen Kohlkopf im Freien überbelichten, verdirbt er und kocht nicht gut - ein solches Gericht nützt nichts.
Die ersten Anzeichen einer Blüte
Ein überbelichtetes Gemüse verändert sich allmählich - dies ist das erste Zeichen, anhand dessen man beurteilen kann, dass Kohl nicht zum Verzehr geeignet ist. Im Normalzustand wird Kohl zu dichten, dunkelgrünen Knospen gepresst. Der Kopf sollte frei von Flecken, Anzeichen von Fäulnis oder trockenen Köpfen sein.
Achten Sie darauf, den Zustand des Kohlkopfes zu überwachen: Durch sein Aussehen wird der Zeitpunkt der Ernte bestimmt. Unmittelbar vor der Blüte, einem Kohlkopf, der sich vom Hauptstamm aus erstreckt, beginnen seine Prozesse gelb zu werden. Zuerst erscheinen unregelmäßige gelbbraune Flecken. Innerhalb weniger Tage wird der Kohlkopf mit einer charakteristischen Farbe bedeckt, die schwer zu entfernen ist.
Wenn der Kohl blüht, ist es zu spät, ihn zu pflücken. Die Ernte wird geschnitten und für den Haushaltsbedarf (Fütterung von Rindern) verwendet. Umsichtige Hausfrauen eignen sich für die Wärmebehandlung, aber es ist nicht mehr möglich, alle nützlichen Substanzen aus Kohl zu gewinnen. Ein Produkt, das geblüht hat, verursacht selten negative Reaktionen, es wird jedoch nicht empfohlen, es zu essen.
Unsachgemäße Lagerung
Bei unsachgemäßer Lagerung blüht Kohl
Eine gesunde Ernte zum Verkauf oder zur Lagerung zu Hause kann ebenfalls blühen. Kohl wird auf zwei Arten gelagert:
- für kurze Zeit - innerhalb von 2-3 Tagen;
- für eine lange Zeit - mehrere Wochen.
Wenn es Ihnen gelingt, ein gesundes Gemüse ohne Blüte anzubauen, wird es korrekt gelagert. Sogar ein kürzlich gesunder Kopf kann in wenigen Tagen mit gelben Blüten bedeckt werden. In diesem Fall verliert das Produkt alle nützlichen Eigenschaften.
Kurzzeitlagerung
Damit gelbe Blüten nicht auf einem frischen Kopf erscheinen, wird der Kohlkopf als frische Kräuter gelagert. Bei dieser Lagermethode wird Kohl geschnitten, ohne sich in einzelne Teile zu teilen: Der Kohlkopf bleibt intakt und ohne Schnitte. Für die Lagerung wird ein Behälter mit Wasser vorbereitet, in den ein Schnitt des Stiels gelegt wird.
Wenn Sie Kohl in Wasser überbelichten, wird er mit gelben Blüten bedeckt. Dies geschieht am nächsten Tag, wenn das Gemüse Feuchtigkeit gewonnen hat. Wenn der Kohl blüht, können Sie ihn nicht kochen. Wenn Sie normal geernteten Kohl einfrieren, blüht er nach dem Einfrieren nicht mehr. Dies ist eine der zuverlässigsten Methoden, um das Blühen von Kohl zu verhindern.
Kühlhaus
Ohne Zubereitung im Kühlschrank verschlechtert sich das Gemüse unter normalen Bedingungen schnell. Anzeichen dafür, dass der Kohl nicht zum Verzehr geeignet ist, sind: Verfärbung des Kohlkopfes und Blüte, die den größten Teil des Kopfes bedeckt. Um das Auftreten von Blütenständen zu verhindern, muss der Platz im Kühlschrank ordnungsgemäß vorbereitet werden.
Eine feuchte, zusammengedrückte Serviette wird auf den Boden des Gemüsetabletts gelegt (sie sollte sauber und größer als der Kohlkopf sein). Der Kohlkopf wird in einen Beutel gelegt, der nicht geschlossen werden kann, und dann auf einer Serviette liegen gelassen. Bevor Sie den Kohlkopf in den Kühlschrank stellen, dürfen Sie ihn nicht waschen oder abschneiden. Wenn die Blütenstände bereits aufgetreten sind, ist diese Lagermethode nicht geeignet. Es ist wichtig, die Nachbarschaft im Kühlschrank zu beobachten: Sie können keine Äpfel oder Bananen in die Nähe stellen. Die Haltbarkeit von Kohl ohne Blütenstand in dieser Form beträgt nicht mehr als 2 Wochen.
Fazit
Brokkoli ist ein Lebensmittel, das gekocht werden kann. Es behält nützliche Eigenschaften und ist unprätentiös in der Wartung. Im Normalzustand sollten keine Blütenstände am Kopf erscheinen. Wenn der Kohlkopf zu blühen beginnt, ist die Ernte völlig ruiniert. Hohe Luftfeuchtigkeit führt zur Bildung gelber Blüten am Kopf. Sie können ein solches Produkt nicht speichern.