Die Vor- und Nachteile von Kohlrabi-Kohl
Trotz der Tatsache, dass Kohlrabi-Kohl seit mehreren Jahrhunderten angebaut wird, ist er in unserer Region erst in den letzten Jahren populär geworden. Heute wird dieses gesunde Gemüse verwendet, um kulinarische Meisterwerke auf der ganzen Welt zuzubereiten.
Die Vor- und Nachteile von Kohlrabi-Kohl
Gemüsezusammensetzung
Um zu verstehen, wofür ein Gemüse nützlich ist, müssen Sie wissen, welche Bestandteile in seiner Zusammensetzung enthalten sind. Kohlrabi-Kohl enthält die Vitamine A, PP, C, B2. Das Gemüse enthält vor allem Vitamin C.
Von den Mikroelementen umfasst die Zusammensetzung eines bestimmten Gemüses Calcium, Magnesium, Kalium, Eisen, Kobalt, Phosphor. Wenn wir über das prozentuale Verhältnis von Mikroelementen sprechen, dann enthält vor allem in der Zusammensetzung der Gemüsekultur von Kalium: 100 g des Produkts 0,35 g dieser Komponente. 2-mal weniger Magnesium und Phosphor in Kohlrabi, andere Spurenelemente sind in unbedeutenden Mengen vorhanden.
Verbessert die Schmackhaftigkeit von pflanzlicher Fructose und Glucose. Diese natürlichen Zucker schädigen die Figur nicht, daher wird die Gemüsekultur für Menschen empfohlen, die zu Übergewicht neigen, und die in der Zusammensetzung enthaltenen Ballaststoffe reinigen den Körper von Toxinen und Toxinen.
Die Gemüsekultur enthält auch pflanzliches Protein, das für den menschlichen Körper notwendig ist, Mineralsalze, Schwefelverbindungen und Folsäure. Der Energiewert des Gemüses beträgt 27 Kalorien pro 100 g Produkt. Nur wenige Lebensmittel sind so kalorienarm. Der glykämische Index von frischem Kohlrabi beträgt 20 Einheiten. Zum Vergleich stellen wir fest, dass Weißkohl, Rosenkohl und Blumenkohl 10-12 Einheiten höher sind.
Somit ist der Nährwert der Wurzelfrucht ungewöhnlich hoch.
Vorteilhafte Eigenschaften
Betrachten Sie die Vorteile von Kohlrabi-Kohl für den menschlichen Körper. Diese Gemüsepflanze hilft, den Verdauungstrakt und die Gallenblase zu normalisieren. Es ist angezeigt für Menschen mit eingeschränkter Leberfunktion. Auch seine regelmäßige Anwendung hilft, Stoffwechselprozesse in Ordnung zu bringen, was hilft, Übergewicht loszuwerden. Das Verhältnis von BJU (Proteine, Fette und Kohlenhydrate) ist optimal.
Kohlrabi-Kohl ist unersetzlich für Menschen, deren Körper Wasser zurückhält. Es hat eine milde harntreibende Wirkung, wodurch die Beseitigung von überschüssiger Flüssigkeit erleichtert wird.
Die Eigenschaften des Wurzelgemüses kommen auch Menschen mit hohem Cholesterinspiegel im Blut zugute. Kohlrabi-Kohl ist für Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems angezeigt. Das Essen der Frucht senkt den Blutdruck und stärkt den Herzmuskel. Kohlrabi reduziert das Atheroskleroserisiko signifikant.
Kohl wirkt sich auch positiv auf das Immunsystem aus. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Vitamine und Phytoncide lassen keine Bakterien und Viren entstehen, die in den Körper gelangt sind.
Kohlrabi-Kohlfrüchte wirken sich günstig auf die Funktion des Nervensystems aus. Das Essen eines Gemüses kann helfen, die Stimmung zu verbessern und Angstzustände zu verringern.
In Bezug auf die vorteilhaften Eigenschaften von Kohlrabi-Kohl sollte beachtet werden, dass er die Wahrscheinlichkeit von Rektumkrebs verringert. Das Vorhandensein von Purinverbindungen macht die Stammfrucht für Menschen mit Gicht nützlich.
Nützliche Eigenschaften von Kohlsaft
Nützliche Eigenschaften besitzt nicht nur das Fruchtfleisch einer Gemüsekultur, sondern auch deren Saft. Dies liegt an der Tatsache, dass es die gleichen Spurenelemente und Vitamine wie im Fruchtfleisch enthält. In der Volksmedizin wird Saft, der aus dem Fruchtfleisch einer frischen Frucht gepresst wird, zur Behandlung von Erkältungen, Vitaminmangel, Asthma und Hepatitis verwendet.
Zur Behandlung dieser Krankheiten können Sie Abkochungen aus Kohlrabi-Kohl verwenden. In der Volksmedizin wird Gemüsesaft auch verwendet, um Skorbut vorzubeugen, das auf einen Mangel an Vitamin C im Körper zurückzuführen ist.
Frauen sollten einen Teil des nützlichen Safts einfrieren und für ihre morgendliche Wäsche verwenden. Dieses Verfahren trägt dazu bei, die Jugendlichkeit der Gesichtshaut so lange wie möglich zu erhalten.
Sie können alle Mittel aus Kohlrabi-Kohl zur Behandlung von Krankheiten nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt verwenden.
Kontraindikationen
Essen Sie Gemüse mit Sorgfalt
Trotz der vorteilhaften Eigenschaften, die ein Gemüse besitzt, muss es mit Bedacht verzehrt werden, da sonst der Körper geschädigt wird.
Zunächst müssen Sie sicherstellen, dass diese Gemüsepflanze keine individuelle Unverträglichkeit aufweist. Wenn Sie es zum ersten Mal verwenden, sollten Sie sich auf ein kleines Stück beschränken.
Ärzte empfehlen die Verwendung von Kohlrabi-Kohl nicht bei Personen mit erhöhtem Säuregehalt. Gastritis ist auch eine Kontraindikation für die Verwendung dieses Produkts. Die Einschränkung der Verwendung eines gesunden Gemüses ist auch Menschen mit akuter Pankreatitis wert.
Ärzte empfehlen nicht, frischen Kohl für Frauen in Position und für stillende Mütter zu essen.
Kohlrabi-Sorten
Heute gibt es viele Sorten von Kohlrabi.
Es gibt keinen besonderen Geschmacksunterschied zwischen verschiedenen Sorten. Einige Sorten haben einen reicheren Geschmack und eignen sich für die Zubereitung verschiedener Gerichte, während andere weniger intensiv und für die Konservierung oder Langzeitlagerung im Winter geeignet sind. Es gibt Hybriden, die eingefroren werden können. Bei der Auswahl einer Sorte müssen Sie sich für den Verwendungszweck des Gemüses entscheiden.
Kohlrabi-Knollen können gemäß der Beschreibung eine Form haben, die der Form einer Kugel nahe kommt, oder sie können in Länge oder Breite leicht verlängert sein.
Früchte verschiedener Sorten sehen unterschiedlich aus: Sie unterscheiden sich in der Farbe. Es gibt rote, rosa, weiß-grüne, lila und violett-blaue Gemüsepflanzen. Wenn Weißkohl jedoch vollständig in derselben Farbe gestrichen ist, ist Kohlrabi innen weiß, unabhängig von der Farbe der Schale.
Am beliebtesten sind heute folgende Sorten:
- Riese;
- Madonna;
- Wiener Weiß 1350;
- Gulliver;
- Koch;
- Terek F1;
- Blauer Planet;
- Corist F1;
- Nessie;
- Delikatesse weiß;
- Gusto;
- Violett.
Bei der Auswahl einer Sorte achten sie nicht nur auf die Namen, die in den meisten Fällen die Besonderheit eines bestimmten Hybrids widerspiegeln, sondern auch auf die auf der Verpackung angegebenen Merkmale.
Empfehlungen für den Anbau von Gemüse
Ein Überseegemüse ist ein modifizierter Spross, bei dem der Stiel in einem Teil stark eindickt. Dies ist genau die Definition dieser Kohlsorte, die in seinem Ozhegov-Wörterbuch angegeben ist.
Kohl ist sehr pflegeleicht
Kohlrabi sieht aus wie eine Rübe. Sie hat keine Angst vor Frost und liebt Feuchtigkeit, obwohl Kohlrabi dank des starken Wurzelsystems (die Wurzeln der Pflanze gehen 1,5 bis 2 m in den Boden) mit dem Mangel an ausreichend Wasser und anderen Stresssituationen gut zurechtkommt. Die Pflanze benötigt nur minimale Pflege, was darauf hinausläuft, den Boden rechtzeitig zu gießen und zu lockern. Weißkohl, Rotkohl und Blumenkohl sind in ihrer Pflege anspruchsvoller.
Kohlrabi sollte nach Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Rüben, Tomaten oder Gurken gepflanzt werden.Pfeffer ist ein guter Vorgänger für diese Gemüsepflanze. Rüben, Rüben, Salat, Brunnenkresse, Radieschen und Rutabagas sind nicht die besten Vorgänger dieser Gemüsepflanze.
Während der Reifung der Pflanze ist es wichtig, Düngemittel aufzutragen. Im Kampf gegen Krankheiten und Schädlinge müssen Chemikalien mit Vorsicht angewendet werden: empfindliche Früchte sind empfindlich gegenüber Chemikalien. Mit der falschen Dosierung des Arzneimittels kann es leicht zu einer chemischen Verbrennung der Pflanze kommen. Während chemischer Verbrennungen erscheinen gelbe Flecken und Streifen auf den Blättern und Wurzeln.
Sortenauswahl
Achten Sie bei der Auswahl der Sorten auf die Farbe der Schale. Weißes Gemüse reift schneller als lila-blaues Gemüse. Ersteres ist für die frühe Ernte vorgesehen und für die Lagerung ungeeignet. Sorten mit mittlerer und später Reife können normalerweise über einen langen Zeitraum gelagert werden. Bei weißen Sorten ist die oberirdische Frucht am empfindlichsten, verdickt sich jedoch schnell. Daher ist es wichtig, rechtzeitig eine frühe Ernte zu ernten.
Beachten Sie beim Kauf von Saatgut die Empfehlungen des Herstellers zum Anbaugebiet. Gemüsepflanzen wachsen auch in Regionen mit kaltem Klima, aber wenn sie in nördlichen Regionen angebaut werden, wird die geeignete Sorte ausgewählt.
In der Datscha sind Filmabdeckungen oder kleine Gewächshäuser installiert. Es ist vorzuziehen, jede Art von Gemüse in der mittleren Gasse anzubauen, wo das Klima milder ist. Wenn Kohlrabi in der mittleren Gasse angebaut wird, können Samen auf offenem Boden gepflanzt werden.
Um eine gute Ernte zu erzielen, werden Samen nur in Fachgeschäften gekauft. Wählen Sie Sorten, die für den Anbau in einer bestimmten Region bestimmt sind.
Reinigung und Lagerung von Gemüse
Sowohl Rüben als auch Kohlrabi müssen rechtzeitig geerntet werden. Eine reife Wurzelfrucht, die im Garten gestanden hat, bricht, verliert ihren Geschmack und wird zäh.
Die Ernte reift zusammen, so dass es bequem ist, sie zu ernten. Die Größe der gereiften Knollen beträgt etwa 8 cm. Die Ausnahme bilden Riesensorten, deren Fruchtdurchmesser 10 cm oder mehr beträgt. Es ist wichtig, Zeit zu haben, um spät reifende Sorten zu ernten, bevor der erste Frost auftritt.
Nach der Ernte wird die Ernte für die Lagerung im Winter vorbereitet. Dazu werden die Blätter und die Wurzel entfernt. Zusammen mit den Blättern werden die Stängel geschnitten, wobei die Stiele 2 bis 4 cm lang bleiben. Anschließend werden die Wurzeln in Holzkisten gelegt, jede Schicht mit trockenem und sauberem Sand bestreut und in den Keller geschickt, wo sie am besten aufbewahrt werden Winter. Wenn es keinen Keller gibt, können Sie die Garage benutzen, nachdem Sie die Kisten mit einer warmen Decke umwickelt haben.
Wurzelgemüse essen
Stängel und Blätter sind nicht essbar. Sie können nur Stielblut essen. Eine Vielzahl von Gerichten wird aus einem bestimmten und ungewöhnlich schmackhaften Wurzelgemüse zubereitet, aber frischer Kohlrabi-Kohl ist für die Gesundheit am nützlichsten. Daher müssen Sie Rezepte auswählen, die keine langfristige Wärmebehandlung des Stiels implizieren.
Kohlrabi ist gut gedünstet und gebraten, man kann es auch grillen. Köche servieren dem Gemüse estnische und Sojasaucen, die seinen Geschmack betonen.
Sie können kohlrabihaltige Gemüseeintöpfe mit Hühnchen-, Fisch- und Garnelengerichten servieren. Sie können die Knollen im Teig braten oder Pfannkuchen machen. Für Salate verwenden Sie am besten Olivenöl und Limettensaft.
Zusammenfassen
Es ist leicht zu beantworten, ob Kohlrabi-Kohl gut für Sie ist. Schauen Sie sich nur die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen in einer Kultur an und wie sie verwendet wird.