Beschreibung des Wildkohls
Der Verzehr von Weißkohl in Lebensmitteln macht in Russland jährlich bis zu 20 kg pro Kopf aus. Der Vorfahr der heutigen täglichen Ernährung mit Kreuzblütlern ist Wildkohl.
Beschreibung des Wildkohls
Vorfahr der Kulturpflanzen
Seit Jahrhunderten bauen die Menschen Wildkohl an und kümmern sich darum. Derzeit ist es eine wertvolle Gemüsepflanze, deren Sorten in ihrer Vielfalt überraschend sind: Weißkohl, Rosenkohl, Wirsing, Kohlrabi, Blumenkohl, Peking, Japanisch, Rotkohl.
Die Ähnlichkeit der Sorten liegt im Vorhandensein von Kohlköpfen oder Blütenständen, die für Lebensmittel verwendet werden, und der Unterschied liegt in der Form der Kohlköpfe: Sie haben unterschiedliche Farben, Texturen und Größen. Die Formenvielfalt wurde künstlich gezüchtet, da der Kohlkopf und die Kohlblätter hypertrophierte Organe sind. Es ist der wilde Vertreter der Kreidefamilie, der der Vorfahr aller modernen Sorten ist.
"Von allem Gemüse das erste." Mark Cato
Wildkohl hat nicht nur wegen seiner positiven Eigenschaften, sondern auch wegen seiner Größe große Erfolge erzielt. Sie wurde auch "Grünkohl" genannt. Gemäß der Beschreibung erreicht sein Stiel eine Höhe von 60 cm, ist leicht nach unten verbreitert, kann verzweigt sein und eine violette Farbe haben. Rosettenartige Blätter werden groß.
Die Kultur ist mit gelben oder weißen Blüten geschmückt. Aufgrund ihrer dekorativen Eigenschaften schmückt die Pflanze jeden Garten. Sein anderer Name ist Browncol oder Gruntol. Das Gemüse gehört zur jährlichen Kreuzblütlerfamilie.
Wildkohlsorten und Anbaumerkmale
Die Regeln für den Anbau von Wildkohl hängen von der ausgewählten Sorte ab:
- Rotes Calais. Die Sorte zeichnet sich durch rot gedrehte Blätter aus.
- Sibirischer Kot. Es ist eine robuste Sorte: Sie hält niedrigen Temperaturen stand und hat keine Angst vor Schädlingen.
- Lockiger Kot. Es hat lockige, faltige, süße und weiche Blätter.
- Premier Calais. Es ist eine frostbeständige Pflanze, die schnell wächst.
- Dino Grünkohl. Die Besonderheit der Sorte sind hohe, dünne Blätter.
- Reed Kot. Seine Merkmale sind kräftige Blattstiele und die Fähigkeit, bis zu 2 m zu wachsen.
Wildkohl verträgt Frost gut
Wildkohl ist frostbeständig und wird daher auch im Freien gepflanzt. Nach 2 Monaten erscheinen Sämlinge. Am Ende des Frühlings sind die gewachsenen Pflanzen bereit, in den Boden zu pflanzen. Wählen Sie dazu einen sonnigen Ort auf einem Hügel, damit das Wasser nicht stagniert. Der Boden muss bewässert und gelockert werden: Kohl liebt das Hügeln.
Bei guter Pflege wächst das Gemüse bis zu 1 m hoch.
Die Vorteile von Wildkohl
Wildkohl ist reich an Eiweiß und Aminosäuren. Es wird gut absorbiert und ist in Bezug auf die Energieeigenschaften anderen Proteinprodukten nicht unterlegen. Grünkohlgemüse ist ein Lagerhaus für Vitamin A, C, Gruppe B, K und PP.
Diese jährliche Ernte erhöht die Beständigkeit des Augapfels gegen Sonneneinstrahlung. Die Konzentration der Mineralien in den Blättern hängt von der Qualität des Bodens ab, auf dem sie wachsen.
Kohl ist reich an Kalium, Magnesium, Phosphor und anderen Spurenelementen wie Sulforan, das viele Krankheiten heilt und antibakteriell wirkt. Und ein solches Spurenelement wie Indol-3-Carbinol stoppt das Wachstum von Krebszellen.
Anwendung von Wildkohl
Derzeit wird Wildkohl als Quelle für Vitamine und Mineralien gegessen. Sie ist ein Glücksfall für Ernährungswissenschaftler. Junge Blätter werden zum Essen verwendet, sie sind weicher. Sie können einen Salat aus frischen Wildkohlblättern mit Zwiebeln, Tomaten und frischen Kräutern unter Zugabe von gekochten Eiern zubereiten und mit saurer Sahne oder Olivenöl würzen. Die Blätter werden auch gedünstet und gebraten.
Der Vorfahr des modernen Kohls beschränkt sich nicht nur auf das Kochen. Zerkleinerte Blätter bewältigen Hautkrankheiten, Tumore und Geschwüre. Grünkohl wird aufgrund seiner Frostbeständigkeit als Futterpflanze verwendet.
Zusammenfassen
Kulturgemüsesorten sind heute erfolgreicher als Wildkohl. Die einzigartigen Eigenschaften des Kreuzblütler-Vorfahren ermöglichen es jedoch, ihn bis heute in Gärten zu züchten.