Unterschiede zwischen Brokkoli und Blumenkohl
Blumenkohl und Brokkoli sind gesundes Gemüse. Viele Menschen verwirren sie fälschlicherweise aufgrund ihres ähnlichen Aussehens. Der Unterschied zwischen Brokkoli und Blumenkohl besteht darin, dass kleine und etwas abgerundete Blätter typisch für Kohl sind, während sie bei Brokkoli viel gröber sind, ihre Blätter viel tiefer sind und Blattstiele in der Länge überwiegen.
Unterschiede zwischen Brokkoli und Blumenkohl
Merkmale jedes Gemüses
Von den bemerkenswertesten Ähnlichkeiten zwischen Spargel und Blumenkohl gibt es ein fast identisches Erscheinungsbild, wenn Sie eines nicht berücksichtigen - einige Details wie Größe und Farbe der Triebe.
Brokkoli und Blumenkohl sind unterschiedlich:
- biochemische Zusammensetzung von Kreuzblütlern;
- Spargel wird in seiner ursprünglichen Form verwendet, während Blumenkohl eine Wärmebehandlung benötigt;
- Blumenkohl ist anspruchsvoller in Bezug auf die Wachstumsbedingungen;
- Die Vegetationsperiode von Brokkoli beträgt bis zu 65 Tage.
- Während Blumenkohl einmal im Jahr Früchte trägt, kann Spargel mehrere Monate hintereinander Getreide produzieren.
Blumenkohl
Kohl ist durch weiße oder gelbliche Farbtöne gekennzeichnet. Blumenkohl ist eine jährliche Frühlings- oder Winterpflanze. Das Wurzelsystem ist faserig und befindet sich unter der Bodenoberfläche.
Der Stiel auf dem Schnitt sieht zylindrisch aus, seine Höhe variiert zwischen 10 und 70 cm, die Blätter sind schräg oder gerade, die Platten haben eine spiralförmige Krümmung. Die Konfiguration der Blätter ist ebenfalls sehr unterschiedlich: ganz sitzend oder näher an der mit Blattstielen geteilten gefiederten Leier. Letztere können bis zu 40 cm lang werden. Die Farbe variiert von hellgrün bis grünblau, es gibt Grautöne und eine helle Anthocyanpigmentierung. Die Blattspreite ist schmal, kann oval, elliptisch, eiförmig oder lanzettlich abgeschnitten sein. Die Größe der Blätter ist groß, von 20 bis 90 cm. Die Menge an Wachsplaque ist für einzelne Vertreter unterschiedlich.
Die verwendeten Blumenkohlorgane sind blühende Triebe, die sich in den Achsen des oberen Laubes befinden, oder die Köpfe sind hochverzweigte Scheiteltriebe, die eng verdreht sind. Die Farbe dieser Köpfe und blühenden Triebe variiert innerhalb des grünen Spektrums, es gibt jedoch violette, gelbe und weiße Farbtöne. Die oberen Blätter sind klein oder haben die Form eines kurzen Ovals, der Rand ist gleichmäßig oder gezahnt. Die Frucht ist eine 6-9 cm lange polyspermöse Schote.
Brokkoli
Brokkoli unterscheidet sich von Blumenkohl vor allem dadurch, dass er grün ist, eine unprätentiöse Temperatur und Bodenzusammensetzung aufweist.
Kohl kann für diätetische Mahlzeiten verwendet werden
Während des ersten Lebensjahres wächst der Stiel auf eine Größe von 50 bis 90 cm und bildet oben blühende saftige Zweige, auf denen grünliche Knospen dicht sitzen und einen Kopf bilden. Bis sie Zeit haben, sich in gelbe Generationsorgane zu verwandeln, werden die Knospen abgeschnitten und von kulinarischen Spezialisten weiter verwendet. Zu diesem Zeitpunkt hat der Kopfdurchmesser bereits 10 bis 18 cm erreicht.Nach dem Schneiden bilden die Seitenknospen wieder verwendbare Knospen, sodass Brokkoli mehrere Monate im Jahr erfolgreich Früchte tragen kann.
Vorteilhafte Eigenschaften
Wie viele andere Gemüsesorten enthalten Brokkoli und Blumenkohl Ballaststoffe, die für den Verdauungsprozess erforderlich sind. Daher sind diese Lebensmittel kalorienarm und nützlich zur Gewichtsreduktion. Diese Kreuzblütler sind auch für den Menschen wichtig, da sie reich an Vitaminen, Aminosäuren und Mineralien sind. Blumenkohl ist jedoch in Bezug auf seinen Gehalt minderwertig. Ein bemerkenswertes Merkmal dieser Kreuzer ist die Tatsache, dass sie keinen Schaden anrichten können, tk. haben nicht die Fähigkeit, eine allergische Reaktion hervorzurufen.
Beide Pflanzen enthalten Wasser, Ballaststoffe, Vitamine, verschiedene Aminosäuren und Mineralstoffe. Vitamin U ist eine wirksame Wirkung gegen verschiedene Geschwüre. A-Retinol wirkt sich günstig auf viele Organsysteme aus, insbesondere auf die Augen. E-Tocopherol ist für das reibungslose Funktionieren des Fortpflanzungssystems erforderlich. Ascorbinsäure hilft dem Körper bei der Bekämpfung von Viruserkrankungen Entwickeln Sie eine starke Immunität gegen sie.
Darüber hinaus enthalten sie solche Mikro- und Makroelemente: Kalium zur Ausscheidung von Salzen, Kalzium für das Bindegewebe, Magnesium für das Herz-Kreislauf-System, Natrium, Eisen, Phosphor, Mangan, Kupfer, Zink, Selen und andere Elemente.
Der Vorteil ist, dass Beta-Carotin in der Kosmetik verwendet wird, um eine jugendliche und frische Haut zu erhalten. Chlorophyll behält die Zusammensetzung des Blutes bei, die Menge an essentiellen Aminosäuren ist in großen Mengen in Rindfleisch enthalten, weshalb die Nützlichkeit beider Kohlsorten nicht unterschätzt werden sollte. Eine weitere interessante Fähigkeit ist, dass diese Gemüsepflanzen buchstäblich "gefallen" können, weil helfen, Endorphine zu produzieren.
Ein bedingungsloser Vorteil gegenüber tierischen Produkten ist das Fehlen von Cholesterin im Kohl, wodurch es sich beispielsweise vom Proteinanteil von Hühnereiern unterscheidet. Daher ist dieses Produkt besonders nützlich für Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems leiden. Darüber hinaus reinigt dieses Gemüse auf natürliche Weise den Darm, optimiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und die Verdauungsprozesse.
Fazit
Obwohl Blumenkohl und Brokkoli im Aussehen ähnlich sind, ist der Unterschied zwischen ihnen ein Unterschied in der biologischen und chemischen Beschreibung der Pflanze. Ihre Eigenschaften sind in der medizinischen Praxis wertvoll, weil können sich positiv auf viele Körperprozesse auswirken. Die Nährstoffmischung macht diese Produkte nützlich und praktisch unersetzbar.