Beschreibung des falschen Ölers
Viele nützliche Pilze haben ein giftiges oder ungenießbares Gegenstück. Eine falsche Ölkanne ist eine dieser Arten. Jeder Pilzsammler, auch ein Anfänger, muss in der Lage sein, ein Doppel von einem echten Pilz zu unterscheiden, zumal in den lokalen Wäldern häufig falscher Steinpilz vorkommt.
Beschreibung des falschen Ölers
Beschreibung der Arten
Der Öler erhielt diesen Namen für die immer feuchte ölige Kappe. Die Ölkanne hat ein eigenes Gegenstück, daher müssen Sie wissen, was falsches Öl sein kann und wie Sie sie von der echten unterscheiden können.
Mokruha-Fichte
Pilz falsch (leer) Öler ist nicht giftig. Pilze wie Steinpilze werden auch Fichtenmoos genannt.
Die Kappe ist wie bei den Vertretern von echtem Öl mit einer Schleimhaut bedeckt. Fichtenschale ist eine Art Öler, die sich von einem echten Pilz dadurch unterscheidet, dass sie zur Lamellenart gehört und der Steinpilz zum Röhrchen gehört. Diese Art ist nicht gefährlich für die menschliche Gesundheit, sie wird oft zum Salzen genommen. Eine leichte feuchte Moosvergiftung tritt häufig bei Menschen auf, die an chronischen Erkrankungen der Verdauungsorgane leiden.
Irina Selyutina (Biologin):
Fichtenschale gehört zur 4. Lebensmittelkategorie. Dies bedeutet, dass es sich um eine bedingt essbare Art handelt, die nach 15 Minuten Kochen frei in Lebensmitteln verzehrt wird. Es kann auch gesalzen, eingelegt und in Dosen abgefüllt werden. Richtig, vor der Wärmebehandlung müssen Sie die Schleimhaut von der Kappe entfernen (genau wie vom Öler) und den Schleim von der Oberfläche des Beins entfernen. Diejenigen, die zum ersten Mal Mokruha kochen, müssen darauf vorbereitet sein, dass der Pilz sehr dunkel wird. Aber - es werden alle Geschmacksqualitäten erhalten.
Junge Fruchtkörper aus Fichtenmoos sind wirklich nicht sofort von Butter zu unterscheiden - man muss sie unbedingt aufheben. Dann wird das vollständig mit einer Schleimschicht bedeckte Lamellenhymenophor sofort sichtbar. Und es ist besser, es in einem separaten Behälter zu sammeln - der Pilz hat ein wenig List - Vertreter anderer Arten, die sich mit ihm im selben Korb befinden, malen in lila Farbe.
Apropos. In europäischen Ländern wird Fichten-Mokruha mit Steinpilzen gleichwertig bewertet.
Der Hut hilft nicht, zwischen diesen Arten zu unterscheiden, daher betrachten sie den gesamten Fruchtkörper. Ein echter Öler hat eine röhrenförmige Schicht von hellgelber Farbe, im feuchten Fell ist er lamellar, weißlich und wird mit zunehmendem Alter dunkler. Der Zwilling hat einen dichten zylindrischen Stiel, der sich nach unten verjüngt. An der Basis ist es immer gelb. Die Farbe des Beines eines echten Ölers passt zur Kappe und zum gesamten Fruchtkörper.
Mokruha bildet Mykorrhiza seltener mit Kiefern und oft mit Fichten. Der Pilz trägt von Mitte Juli bis Ende Oktober Früchte.
Pfefferschwungrad oder Pfefferöl können
Es ist nicht giftig und hat seinen Namen für seinen scharfen, würzigen Geschmack. Gefunden in trockenen Nadel- und Birkenwäldern. Äußerlich sieht es aus wie echter Steinpilz. Bei näherer Betrachtung machen sich die Unterschiede bemerkbar:
- Die Oberfläche der Kappe ist trocken, samtig und ohne Schleimhaut.
- die Haut wird nicht entfernt;
- das Bein ist nicht weißgrau wie bei der vorliegenden Art, sondern in leuchtend rötlichen Tönen bemalt;
- Auf der Rückseite der Kappe befindet sich kein Lichtfilm - eine private Tagesdecke.
Der Fruchtkörper hat einen würzigen, pfefferigen Geschmack. Bei richtigem Kochen ist das Fruchtfleisch ziemlich essbar.
Irina Selyutina (Biologin):
Pfefferöl kann mit Kiefer Mykorrhiza bilden, daher kommt es häufig in Nadelwäldern und viel seltener in Fichten, gemischt oder laubabwerfend vor. Normalerweise bildet sich auf dem Myzel ein Fruchtkörper, seltener 2-3. Sein Verbreitungsgebiet nimmt die gesamte nördliche gemäßigte Zone ein. Sie fanden ihn sogar auf der Insel Tasmanien.
Apropos. Die Ziege ist eine ähnliche Art.
Es ist schwierig, falschen Steinpilz vom Foto zu unterscheiden, es ist besser, genau zu wissen, wie sie aussehen.
Kontraindikationen
Eine Vergiftung mit falschem Öl bedroht nicht das Leben von Menschen. Verdauungsstörungen treten normalerweise auf, aber manchmal treten komplexere Probleme auf. Falsche Furunkel sind wie echte schwere Lebensmittel und nicht jeder kann sie der Ernährung hinzufügen. Selbst echte Steinpilze verursachen bei manchen Menschen eine unerwartete Reaktion des Körpers. Wenn eine Person Verdauungsprobleme hat, ist es für sie besser, Pilzgerichte abzulehnen oder in seltenen Fällen darauf zurückzugreifen.
Pilzpulpe ist extrem allergen. Unter natürlichen Bedingungen reichern sich in unserem Körper fremde Substanzen an. Der überempfindliche Organismus von Allergikern reagiert sofort und auf sehr unterschiedliche Weise auf sie. Es kann oft schwierig sein anzunehmen, dass dies eine Nahrungsreaktion auf die verzehrten Pilze ist. Solche Leute können Pilzspezialitäten in Supermärkten kaufen. Sie werden unter künstlichen Bedingungen gezüchtet und ihre Zusammensetzung ist nicht so gefährlich.
Anwendung
Falsches Öl kann gegessen werden
Fruchtkörper werden seit langem von Menschen für eine Vielzahl von Bedürfnissen verwendet. Jetzt hat sich das Interesse an ihnen erneuert. Es gab einen solchen Zweig der Medizin - die Fungotherapie. Wissenschaftler sind ernsthaft an den Möglichkeiten interessiert, die sich aus dem Pilzreich für einen Durchbruch in Medizin und Pharmazie ergeben können.
Beim Kochen
Falscher Steinpilz - Pilzarten von geringerer Qualität im Vergleich zu den echten essbaren Arten. Sie werden aber auch für ihren Geschmack und Nährwert geschätzt. Nach der entsprechenden Verarbeitung werden falsche Steinpilze sicher und erhalten einen angenehm reichen Geschmack. Erst danach werden aus Pilzen kulinarische Gerichte zubereitet: Sie werden gebraten, Suppen gekocht und die Füllung für herzhaftes Gebäck hergestellt.
Fichtenrinde wird nach der Wärmebehandlung für Lebensmittel verwendet. Es ist notwendig, die Schleimhaut von ihrer Kappe zu entfernen und gründlich von dem Schleim zu spülen, der das Bein und die Platte des Hymenophors bedeckt. Viele Feinschmecker braten den Pilz, ohne ihn vorher zu kochen. In unserem Land gilt Fichtenwermut als drittklassige Art. Es ist in europäischen Ländern bekannt und eine beliebte Delikatesse.
Schwungräder sind auch essbar, wenn sie vor dem Kochen gekocht werden. Sie werden gesalzen, eingelegt und verschiedene Gerichte daraus zubereitet. Vor dem Salzen werden die Pilze mit kochendem Wasser übergossen und dann in eine kochende Flüssigkeit getaucht. So wird das Pilzpulpe beim Kochen nicht schwarz und behält sein appetitliches Aussehen.
In Behandlung
Viele falsche Arten werden in der traditionellen Medizin verwendet. Sie werden in der Pharmaindustrie zur Herstellung von Arzneimitteln eingesetzt. Das Wirkungsspektrum ist extrem breit - von antiviral über antibakteriell bis hin zu Antitumor. Das Pilzpulpe enthält eine starke Antikrebs-Substanz, die in ihrer Stärke alle bisher bekannten natürlichen Verbindungen übertrifft.
Wenn Sie die Schleimhaut vom Kopf des Mooses entfernen und auf die Wunde auftragen, wird der Heilungsprozess erheblich beschleunigt. Tinktur auf Pilzpulpe stärkt das Immunsystem, das Gedächtnis, verbessert die Blutzusammensetzung, beseitigt Kopfschmerzen und nervöse Störungen.
Das Schwungrad enthält seltene Enzyme sowie ätherische Öle, die die Verdauung von Lebensmitteln erleichtern und beschleunigen. Diese Art verbessert die Funktion des Verdauungstraktes erheblich.Es hat auch harntreibende und entzündungshemmende Eigenschaften und enthält eine große Menge an Vitamin D. Aufgrund dieser Eigenschaften ist das Schwungrad für die Nieren nützlich. Der regelmäßige Verzehr von Pilzpulpe reguliert die Funktionen dieses gepaarten Organs und verhindert die mögliche Entwicklung von Pathologien.
In der Kosmetologie
Diese Pilze werden zur Herstellung von Kosmetika verwendet. Die darin enthaltenen Substanzen haben eine erstaunliche Wirkung auf die Haut und den Körper insgesamt. Pilzkosmetik bietet nicht nur tägliche Hautpflege, sondern löst auch komplexere Probleme.
Anbaumethoden
Pfeffermoos kann auch auf persönlichen Parzellen angebaut werden. Verwenden Sie dazu zwei Methoden:
- Pilzsporen in den Boden säen: Dazu werden mehrere Fruchtkörper in kleine Stücke zerbrochen und in vorbereiteten Boden gelegt.
- Verwendung von wild wachsendem Myzel: Es ist notwendig, einen Teil des Bodens zusammen mit dem Myzel aus dem Wald zu übertragen. Ein Stumpf oder ein Baumstamm wird ebenfalls übertragen. In sie werden Löcher gebohrt und dort Myzel gelegt. Um eine Ernte zu erzielen, ist eine häufige Bewässerung der Pilzplätze erforderlich.
Fazit
Bedingt essbare Arten erfordern viel Aufmerksamkeit und Pflege. Ihr Name und ihre detaillierte Beschreibung finden Sie in Pilzführern und Enzyklopädien. Trotz der bestehenden Kontraindikationen haben diese Pilze auch eine Reihe nützlicher Eigenschaften.
