Pilzsuchtechnologie

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Das Sammeln von Pilzen macht Spaß. Im Spätsommer - Frühherbst beginnen Pilze und Pilzsammler eine Art Spiel: Einige verstecken sich, die anderen schauen. Dies ist eine echte Jagd nach Trophäen, und welche Art!

Die Saison dauert nicht lange: Pilze wachsen schnell, wachsen heraus, verderben und werden leider zu schnell von Schnecken gefressen ... Daher müssen sie sich beeilen, um sie zu sammeln, zu verarbeiten und zur Lagerung zu schicken, damit sie bis zur nächsten Saison halten.

Pilzsuchtechnologie

Routensuche

Alle Pilzsammler in Russland können bedingt in mehrere Kategorien unterteilt werden:

• Anfänger: Vertreter dieser Kategorie eilen willkürlich durch den Wald auf der Suche nach einer oder zwei Pilzarten, oft sogar auf dem Höhepunkt der Saison, mit leeren Körben;
• Liebhaber: Für sie ist eine Pilzwanderung ein Spaziergang, ein angenehmer Tag in der Natur. Die Menge der geernteten Pilze spielt keine Rolle, aber sie kehren nicht mit leeren Körben nach Hause zurück.
• Erfahrene (begeisterte, Profis): wahre Kenner, sie können das ganze Jahr über Pilze pflücken und werden niemals leer nach Hause zurückkehren.

Wenn Sie überhaupt keine Erfahrung haben, aber wirklich Pilze sammeln möchten, sollten Sie im Voraus eine Aufklärung durchführen: Fragen Sie Freunde, sprechen Sie in Foren, und finden Sie im Allgemeinen heraus, wo sich Pilzplätze in der Nähe befinden.

Eine weitere Möglichkeit: die Fahrgäste von Nahverkehrszügen, die die Stadt am frühen Morgen verlassen, genau zu beobachten. Durch geeignete Ausrüstung und einen Korb in der Hand können Sie feststellen, wo sich der echte Pilzsammler befindet und wo sich der Sommerbewohner befindet. Dann können Sie sich sicher hinsetzen und mit ihm ausgehen. Die Hauptsache ist dann, sich nicht aufgrund von Unerfahrenheit im Wald zu verirren.

Vorbereitung auf die Wanderung

Ein guter Pilzsammler steht früh auf. Und der Punkt ist nicht einmal, dass die Pilze am Morgen besser gesehen werden, aber es gibt immer noch keine Hitze. Die Konkurrenten sind etwas spät wach - und statt junger Pilze, die über Nacht gewachsen sind, gibt es nur Stümpfe.

Warnen Sie Ihre Verwandten und Bekannten vor Ihrer "Beförderung" und informieren Sie, wann Sie zurückkommen und wann Sie in Panik geraten sollen.

Das Anziehen im Wald sollte ebenfalls angemessen sein. Eine langärmelige Jacke, bequeme Hosen, geschlossene Schuhe (Gummistiefel oder Turnschuhe) und ein Hut auf dem Kopf sind die am besten geeignete Ausrüstung. Und um den Hals zu schützen, können Sie einen Schal oder ein Kopftuch daran binden. Neben Pilzen können Sie auch Mücken mit Zecken sammeln.

Nehmen Sie unbedingt Wasser und Sandwiches mit. An der frischen Luft und auch nach einem langen Spaziergang durch den Wald ist der Appetit gut. Ein Messer wird auch nützlich sein. Es ist ratsam, die gesammelten Pilze sofort von anhaftenden Blättern zu reinigen und die Beine abzuschneiden.

Anfänger sollten sich zuerst hinsetzen und Atlanten und Nachschlagewerke sowie Fotos in den Foren ihres Gebiets mit den Namen der Pilze sorgfältig durchsehen.

Nehmen Sie ein voll aufgeladenes Telefon mit einem positiven finanziellen Saldo mit in den Wald, damit Sie bei Bedarf eine elektronische Karte verwenden können. Und holen Sie sich eine Papierversion mit einem Kompass von der Firma (wenn es für Sie so ruhiger ist).

Vergessen Sie auch nicht Ihre Medikamente und ein Mini-Erste-Hilfe-Set für alle Fälle.

Sammelregeln

Die Suche liefert nicht immer das gewünschte Ergebnis. Kleine Geheimnisse helfen, Enttäuschungen zu vermeiden und kehren mit einem vollen Korb nach Hause zurück:

• Sie sollten zuerst nach dem Ort des Wachstums suchen. Dies sind bestimmte Waldgebiete mit optimalen Bedingungen für eine bestimmte Art. Die Fähigkeit "mit dem Auge", den Ort zu bestimmen, wird mit der Zeit kommen. Ein erfahrener Pilzsammler notiert solche Orte oft in seinem Tagebuch und besucht sie regelmäßig.
• Die goldene Regel lautet, dass ein zu kleiner, überwachsener, unbekannter Pilz einer zweifelhaften Art oder Form im Wald verbleibt. Sie sollten ihn nicht nehmen.
• Sobald Sie sich in einem unbekannten Wald befinden, sollten Sie nicht weit vom Weg oder der Straße entfernt sein - es besteht eine große Chance, dass Sie sich verlaufen und Zeit damit verbringen, nach einem Ausweg zu suchen, anstatt nach Pilzen zu suchen. Es ist besser, nach Lichtungen und kleinen Wiesen zu suchen.
• Es gibt ein solches Zeichen: Wenn Sie eine Kopie gefunden haben, sollten Sie sich sorgfältig umsehen und spiralförmig gehen. Seine Brüder sind mit ziemlicher Sicherheit in der Nähe, weil Pilze oft in Gruppen wachsen - in Familien. Chaotisches Werfen durch den Wald führt zu nichts Gutem. Es wird angenommen, dass der Pilzsammler Pilze intuitiv findet.
• Es ist besser, die Pilze nicht zu schneiden, sondern sie aus dem Boden zu drehen. Erstens: Dadurch bleibt das Myzel erhalten, und daher ist es möglich, diesen Ort in einem Jahr zu besuchen und erneut zu ernten. Zweitens: Konkurrenten, die hinter ihnen her sind, werden nicht feststellen können, dass sich an diesem Ort Pilze befinden, und werden einer anderen Zeit nicht voraus sein.

Irina Selyutina (Biologin):

Die Meinungen darüber, wie man Pilze pflückt - schneiden oder drehen - sind sehr unterschiedlich. Jemand hält an der ersten Meinung fest, jemand behauptet sich hartnäckig: "Einfach drehen!". Aber nicht, wie Sie Sprache sammeln - alles hängt von der Kultur des Sammelns ab, was als medizinische Anforderung bezeichnet werden kann: "Tu nichts." Dies bedeutet, dass Sie den Stiel des Fruchtkörpers nach dem Abschneiden oder sorgfältigen Verdrehen aus dem Boden mit Erde bestreuen. Wozu? Um das Myzel zu retten und ihm die Gelegenheit für die nächste Saison zu geben, Sie und andere Fans des Pilzes mit neuen Pilzen zu erfreuen.

• Es ist nicht nötig, im Wald Lärm zu machen, laut zu schreien, die Musik "voll" einzuschalten, wegzuwerfen und giftige Pilze niederzuschlagen. Wenn eine Person sie nicht essen kann, bedeutet dies nicht, dass andere (Schnecken, Tiere) sie nicht essen werden. Sie können Medizin für sie sein.
• Sie müssen lernen, Speisepilze von sehr ähnlichen Gegenstücken zu unterscheiden. Bevor Sie in den Wald gehen, sollten Sie sich das Pilzportal ansehen und die Besonderheiten und das Aussehen dieser heimtückischen Betrüger sorgfältig untersuchen.
• Sie können keine rohen Pilze essen. Es lohnt sich nicht einmal zu versuchen. Gesundheit ist teuer und nach "Ich habe gerade geleckt!" - Es kann sehr schwierig sein.
• Es ist besser, Blätter oder Gras mit einem Stock zu harken - dies ist bequemer und sicherer. Möglicherweise befindet sich eine Schlange im Gras, die bei Störungen sofort beißt. Nehmen Sie sich daher die Mühe, einen Stick fester zu wählen.
• Nach einer gewissen Zeit müssen Sie eine kleine Pause für sich selbst arrangieren. Wählen Sie hierfür einen geeigneten Ort. Eine sorgfältige Prüfung im Suchprozess führt zu übermäßiger Ermüdung der Augen, die Sehschärfe geht verloren, die Aufmerksamkeit wird gestreut und infolgedessen bleiben immer mehr gute Speisepilze unbemerkt. Wenden Sie einfache Übungen für müde Augen an (Sie können sie auch im Internet finden).
• Die aus dem Wald gebrachten Pilze sollten schnell aussortiert und gekocht werden. Übrigens bedeutet "schneller" normalerweise 2-3 Stunden. Sie verschlechtern sich noch schneller als sie wachsen. Bereits am Morgen wird das meiste davon wurmig und für Lebensmittel ungeeignet. Dies gilt insbesondere für Röhrenpilze.
• In einem zu dichten alten Wald mit hohen Bäumen wachsen kaum Pilze. Sie bevorzugen sonnige Ränder und einen jungen Wald mit ausreichend Licht durch die Blätter.
• Das Sammeln von Pilzen in der Nähe von Autobahnen, Industrieanlagen, stark befahrenen Straßen und Eisenbahnen ist ein sicherer Weg, um lange Zeit ins Krankenhaus zu gelangen. Sie nehmen alle Substanzen um sich herum in sich auf. Der Geschmack und die Vorteile eines solchen Satzes von Substanzen sind nicht mehr als bei einem alten Autoreifen.

Irina Selyutina (Biologin):

Alle Speisepilze werden nach ihrer Fähigkeit, schädliche Verbindungen in ihrem Fruchtkörper, einschließlich Radionukliden, anzusammeln, in Gruppen eingeteilt:

• Bioakkumulatoren (aktive Lagerung): polnisches, grünes und gelbbraunes Schwungrad, bitteres, gewöhnliches Buttergericht, Lärche und körniges, dünnes Schwein.
• Starke Antriebe: schwarze und weiße Milchpilze, rosa und weiße Wellen, gewöhnliche Russula, Pfifferlinge, leuchtendes Grün.
• Mittlere Laufwerke: weiße, graue Ryadovki, echte Pfifferlinge, gewöhnliche Linien, Sumpf und Steinpilz, Espenpilze und Champignons.
• Diskriminatoren: Austernpilze, Russula, Regenschirmpilze, Regenmäntel und Herbstpilze. Vertreter dieser Gruppe sind die "reinsten".

• Zum Trocknen bestimmte Pilze sollten niemals benetzt werden. Sie können nur abgewischt und anhaftende Waldreste entfernt werden.
• Ein erfahrener Pilzsammler geht oft alleine in den Wald. Für Anfänger oder Amateure ist es vorzuziehen, in Begleitung einer Person zu gehen, die die Feinheiten der Pilzsuche versteht.
• Verwenden Sie zum Sammeln und Transportieren am besten einen Korb oder einen Eimer. Es ist besser, einen Korb aus natürlichen Materialien zu nehmen, damit die Luft frei zirkulieren kann. Sie können ein kleines Stück Stoff auf den Boden des Eimers legen, um die Pilzkappen zu konservieren. In einer Plastiktüte oder Einkaufstüte wird die gesamte Ernte zerknittert, der größte Teil der Ernte wird gebrochen.

In Russland achten alle erfahrenen Pilzsammler auf die Vorzeichen der Menschen und setzen sie erfolgreich ein, bevor sie in den Wald gehen: Birkenblüten - Sie können Morcheln und Linien sammeln, Vogelkirschen - Steinpilze sind aufgetaucht. Jeder wird seine eigenen ähnlichen Zeichen haben und alle arbeiten.

Die sichersten Pilze

Austernpilze, Champignons und Shiitake, die unter künstlichen Bedingungen angebaut werden, können eine Alternative zu Wald- und Feldpilzen sein. In Geschmack und Aussehen sind sie ihren wilden Gegenstücken nicht unterlegen. Und Sie müssen sie nicht sammeln. Es reicht aus, zum nächsten Geschäft zu laufen. Und der Preis für sie ist ziemlich demokratisch. Aber wenn man sie auswählt, sollte man nicht vergessen, dass sie auch von "höchster Frische" sein müssen.

Pilze sind eine Delikatesse, ein diätetisches und sehr gesundes Produkt. Aber in allem ist eine Maßnahme erforderlich, und diese Aussage gilt insbesondere für Pilze. Ihre Anwendung wird nicht für Menschen mit Lebererkrankungen und Diabetes oder anderen Magen-Darm-Problemen empfohlen.

Pilze werden aber nicht nur zum Zweck der Nahrung geerntet (obwohl dies auch wichtig ist). Die Hauptsache ist ein Prozess, der den Instinkt eines Jägers, Sammlers beinhaltet, der von unseren Vorfahren geerbt wurde.