Brokkoli

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Brokkoli ist eine einjährige Pflanze aus der Kohlfamilie. Es ist eine der Unterarten des Blumenkohls - ähnlich wie sein Kopf, aber mit einem länglichen Stiel. Der Kopf ist grün, die Blütenstände sind nebeneinander gegeneinander gedrückt. Der Kaloriengehalt von Brokkoli hängt von der Art des Kochens ab.

Brokkoli

Arten und Sorten von Brokkolikohl

Kohlbrokkoli Calabrez oder auch Kalabrisch genannt, unterscheidet sich in der Farbe: Kohlköpfe sind lila, braun, weiß, gelb und dunkelgrün.

Die zweite Klasse ist Spargel oder Italienisch. Es sieht aus wie ein langer normaler Brokkoli mit Stielen und einem schlaffen Oberteil. Italienischer Kohl schmeckt nach Spargel, Nährwert, Kaloriengehalt eines solchen Brokkolis ist der gleiche.

Kohl reift gut in gemäßigten Klimazonen und ist primitiv.

Beliebte Sorten:

• frühe Reifung - Tonus, Laser, Monaco;
• Zwischensaison - Linda, Arcadia, Vitamin;
• Mitte spät - Romanesco, Monterey.

Der Unterschied im Kaloriengehalt von früh reifenden und spät reifenden Brokkolisorten beträgt nur 2 kcal.

Brokkolikohl auswählen und lagern

Beim Kauf von Salatkohl achten sie auf sein Aussehen: Die Farbe sollte dunkelgrün sein, ohne Fäulnis, Lethargie, Flecken. Die Haltbarkeit von Frischkohl sollte 7-9 Tage nicht überschreiten, da sonst die nützlichen Substanzen verloren gehen.

Das Kochen sollte nicht in den Hintergrund treten, da sich das Produkt sonst verschlechtert - sein Nährwert geht verloren.

Beim Kauf in Geschäften ist es wichtig, ein Produkt in einer transparenten Verpackung zu kaufen. Dies erleichtert das Erkennen des Kohlzustands.

Brokkoli beim Kochen

Brokkoli hat einen scharfen Geschmack, aber es ist gut, ihn auch roh zu essen. Salate werden aus Kohl zubereitet und mit anderem rohem Gemüse und Saucen kombiniert. Gleichzeitig besteht kein Grund zur Sorge um die Taille: Der Kaloriengehalt von Brokkoli beträgt nur 28 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt.

Eine Möglichkeit, mehr Vitamine einzusparen und den Kaloriengehalt von Brokkoli erheblich zu reduzieren, besteht darin, das Gemüse zu dämpfen. Dies dauert ca. 3-4 Minuten. Es wird mit Eiern, Huhn, Truthahn, Meeresfrüchten, Fisch und Fleischprodukten kombiniert.

Kaloriengehalt

Brokkoli ist kalorienarm.

Im Detail ist der Kaloriengehalt in der Tabelle angegeben:

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Kohl wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus

Der Kaloriengehalt von gefrorenem Brokkoli beträgt nur 24 kcal pro 100 Gramm. Es enthält Ballaststoffe, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen. Alle diese Elemente werden vom Magen-Darm-Trakt benötigt, um richtig zu funktionieren. Faser entfernt wie eine Bürste die restlichen Lebensmittel von den Wänden des Ventrikels, und dies ermöglicht, dass giftige Substanzen nicht verweilen.

Das Produkt enthält eine große Menge Ascorbinsäure. Kohl wirkt sich auf das Herz-Kreislauf-System aus. Kalium, das es enthält, regeneriert die Wände der Blutgefäße.

Die maximale Menge an Sulfarophon findet sich in Gemüsesämlingen (Sprossen). Dieses Element verringert das Risiko einer Onkologie und begrenzt das Wachstum bestehender Tumoren. Durch das Hinzufügen dieses Gemüses zu den Mahlzeiten erhöhen Sportler die Proteinmenge vor dem Training.

Schaden durch Brokkolikohl

Brokkolikohl darf nicht von Personen mit hoher Magensäure und Pankreatitis sowie von Personen mit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber dem Gemüse verwendet werden.

Brokkoli abnehmen

Die meisten Diäten und eine gute Ernährung beinhalten die Berechnung des Kaloriengehalts von Brokkoli, wenn er zu verschiedenen Mahlzeiten hinzugefügt wird. Fastentage werden auf Kohl gemacht.

Um Übergewicht loszuwerden, sollten Sie an mehreren Tagen in der Woche die Beilage durch ein solches Gemüse ersetzen, zumal der Kohl viele nützliche Substanzen enthält.

Die Kalorien in Brokkoli sind manchmal nicht einmal im Gewichtsverlust-Tagebuch enthalten, weil sie schnell verbrannt werden.

Zusammensetzung von gekochtem Brokkolikohl

Der Kaloriengehalt von gekochtem Brokkoli beträgt 27 kcal pro 100 g Produkt. Es ist reich an Nährstoffen. Es enthält die Vitamine PP, E, B6, B2, A, C, K, B1 sowie Kalzium, Natrium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Mangan, Kalium, Chrom, Jod, Kupfer, Bor, Carotin, Kohlenhydrate, Proteine. ..

Die Vor- und Nachteile von gekochtem Brokkoli

Zur Vorbeugung von Krankheiten wird empfohlen, täglich 200 g Brokkoli in die Nahrung zu geben. Kohl ist eine fettverbrennende Ernte. Die im Gemüse enthaltenen mineralischen Eigenschaften verleihen dem Kohl einen besonderen Wert. Kalium normalisiert den Prozentsatz an Salz, Kalzium und Phosphor - ein wesentlicher Bestandteil, der für Gehirn und Knochen notwendig ist. Kobalt und Eisen helfen bei der Hämatopoese. Brokkoli zerstört lebende Zellen, reinigt den Darm von Cholesterin, stärkt die Blutgefäße und stellt die Haut wieder her.

Trotz der großen Anzahl von Nährstoffen, die in der Zusammensetzung enthalten sind, kann gekochter Brokkoli manchmal schädlich sein. Die Einschränkung der Verwendung von Brokkoli in Lebensmitteln ist der erhöhte Säuregehalt von Magensaft. Bevor Sie behandelt werden, einschließlich dieses Gemüses in der Ernährung, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.

Gefrorene Brokkoli-Zusammensetzung

Der gefrorene Kohl enthält viel Ballaststoffe, Vitamine C, A, B1, B6. Dies macht es wertvoll und nahrhaft. Sein Kaloriengehalt beträgt nur 24 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Es ist auch für Menschen mit Herz- und Darmproblemen geeignet, stärkt die Immunität und tötet Bakterien ab. Gefrorener Brokkoli stärkt die Wände der Blutgefäße und versorgt den Körper mit Energie.

Kaloriengehalt von gebratenem Brokkoli

Der Kaloriengehalt von gebratenem Kohl steigt auf 46 kcal pro 100 g.

Fazit

Brokkoli ist in Europa und Russland beliebt. Es ist gut, es roh, gebraten oder gekocht zu essen. Besonders beliebt sind Gerichte mit gekochtem Gemüse.