Nützliche und schädliche Eigenschaften von Rotkohl

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Rotkohl ist beliebt beim Kochen. Es wird frisch, eingelegt und gedünstet verzehrt. Die Beschreibung enthält Informationen über die Vorteile von Rotkohl für den Körper.

Nützliche und schädliche Eigenschaften von Rotkohl

Beschreibung

Die Struktur der Struktur, des Geschmacks und des Aussehens des Gemüses ist die gleiche wie die des Weißkohls. Der einzige Unterschied ist die chemische Zusammensetzung und Farbe des Gemüses. Die Ernte der Köpfe dieser Kultur ist rot oder lila, weshalb sie rot genannt wird.

Komposition

In Rotkohl ist die chemische Zusammensetzung viel reicher. Die Gartenschönheit enthält Vitamine und Mineralien, die für die menschliche Gesundheit notwendig sind. Nicht alle Sorten dieses Gemüses haben eine so ausgewogene Nährstoffzusammensetzung:

alle B-Vitamine;
Vitamine PP, A, E, C, N.

Rotkohl (oder Purpurkohl) enthält eine hohe Dosis Eisen, Kalium, Kalzium, Natrium und Magnesium. Diese essentiellen Mikronährstoffe sind äußerst wichtig für die Gesundheit von Frauen und Männern.

Gemäß der biologischen Beschreibung hat die Kultur einzigartige Eigenschaften:

nützlich für Kinder und empfohlen für die Verwendung ab einem Jahr;
enthält eine tägliche Dosis Vitamin C und gleicht bei regelmäßiger Anwendung seinen Mangel aus;

Energiewert

Der Kaloriengehalt des Produkts ist sehr gering. 100 g enthalten 23 kcal, so dass Rotkohl sicher in die Ernährung aufgenommen werden kann. Das Verhältnis von BJU: eine große Dosis Protein und wenig Fett und Kohlenhydrate.

Was ist der Nutzen

Die vorteilhaften Eigenschaften von Rotkohl werden deutlicher, wenn er roh verzehrt wird.

Die Vorteile von Rotkohl für den Menschen:

erhöht die Elastizität der Blutgefäße;
der Darm wird von Giftstoffen gereinigt;
normalisiert den Blutdruck;
entfernt schädliches Cholesterin aus dem Körper;
verhindert die Entwicklung von Krebs;
stärkt die Immunität;
beseitigt Schwellungen (das Gemüse wirkt harntreibend);
normalisiert das Verdauungssystem.

Der Nährwert des Saftes

Kohlsaft hat medizinische Eigenschaften

Rotkohlsaft hat einzigartige medizinische Eigenschaften:

heilt Wunden, so dass es intern zur Behandlung von Geschwüren und Gastritis verwendet wird;
hat eine antibakterielle Wirkung;
hilft bei der Behandlung von Tuberkulose.

Rotkohlsaft wirkt sich positiv auf das Wachstum und die Entwicklung eines jungen Organismus aus, erhöht die Immunität und ist daher in der Babynahrung enthalten.

Rotkohlsaft verbessert den Zustand von Haut, Nägeln und Zähnen, macht die Haut samtig, weich und frisch.

Rotkohlsaft ist besonders wertvoll für Frauen. Daraus werden Haarspülungen hergestellt. Diese Behandlungen verbessern den Zustand des Haares, behalten seine Farbe und verleihen ihm Vitalität und Glanz.Frisch gepresster Saft wird im Verhältnis 1: 0,5 l mit Wasser verdünnt.

Kontraindikationen

Es gibt einige Kontraindikationen für den Verzehr von Rotkohl:

allergische Reaktionen;
Schwangerschaft;
Urolithiasis, Verdauungsstörungen und Blähungen;
die Stillzeit (das Produkt löst beim Baby Koliken aus).

Für Kinder ab sechs Monaten wird frisches Rotkohlpüree in die Ernährung aufgenommen.

Anwendung

Die Rotkohlsorte hat weniger Kohlenhydrate als andere Sorten, sie darf mit Diabetes mellitus verzehrt werden.

Rotkohl oder Fliederkohl sind beim Kochen von großem Wert. Daraus wird eine Vielzahl von Gerichten zubereitet.

Salate werden aus Rotkohl zubereitet. Dieses Gemüse passt besonders gut zu Mais in Dosen. Es gibt auch Beilagen, erste und zweite Gänge. Das Produkt wird fermentiert, gebacken, aber frischer Rotkohl ist am nützlichsten. Dieses Produkt enthält 100% Zusammensetzung aller nützlichen Komponenten.

Mariniert ist dieses Produkt eine hervorragende Ergänzung für jede Art von Fleisch.

Wachsende Eigenschaften

Das Wachstum dieser Kultur ist überhaupt nicht schwierig. Das Pflanzen erfolgt sowohl durch Sämlinge als auch durch Samen.

Saatgutvorbereitung und Aussaat

Sie können Saatgut in jedem Gartengeschäft kaufen. Die Samen werden aussortiert, die schlechten werden weggeworfen, dann in warmem und dann in kaltem Wasser eingeweicht. Nach dem Aushärten werden die Samen getrocknet, einige Stunden in Epins Lösung getaucht und dann erneut getrocknet.

Die Samen werden in lockeren und fruchtbaren Boden aus Rasen, Gartenerde, Sand und verrottetem Mist gepflanzt. Eine erdige Mischung zum Pflanzen von Samen kann auch in einem Fachgeschäft gekauft werden.

Die Aussaat von Sämlingen erfolgt Ende März bis Anfang April in Sämlingsboxen.

Merkmale der Sämlingspflege

Sämlinge müssen tauchen

Bis die Sprossen erscheinen, werden die gepflanzten Samen schattiert und regelmäßig besprüht. Die Lufttemperatur sollte 10 ° C nicht überschreiten, Luftfeuchtigkeit - 80-90%.

Sobald die Sprossen den Boden durchbrechen, werden Kisten mit Sämlingen ins Licht gebracht, um vor der sengenden Sonne zu schützen. Sie werden regelmäßig bewässert, der Boden wird gelockert.

Im Stadium des Auftretens eines Paares Blätter tauchen die Sprossen in separate Behälter. Für diese Zwecke werden Torftabletten verwendet.

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Das Umpflanzen von Purpurkohl erfolgt genau 2 Monate nach der Aussaat der Samen. Zu diesem Zeitpunkt setzen die Sämlinge 2-3 Blattpaare frei, die Hitze stabilisiert sich auf der Straße.

Das Pflanzen erfolgt in lockeren, leicht sauren Böden, die mit Verbänden gedüngt sind. Die Ernährung und das Ausgraben des Standortes für die Pflanzung dieser Kultur erfolgen im Herbst. Den Boden mit organischem Dünger bestreuen und ausgraben.

In jede Vertiefung wird 1 EL gegeben. l. Düngemittel, dann wird der obere Verband mit dem Boden gemischt, und die Sämlinge werden zusammen mit einer Torftablette in ein gegrabenes Loch gegeben, reichlich gewässert, mit Erde bestreut und leicht mit Füßen getreten.

Pflanzpflege

Rotkohl muss sorgfältig gepflegt werden, um eine schmackhafte und gute Ernte zu erzielen.

Die Pflanzen werden regelmäßig gewässert, gelockert, mit Torf oder Stroh gemulcht und auch dreimal pro Saison mit Top-Dressing behandelt.

Die erste Fütterung erfolgt 14 Tage nach dem Umpflanzen der Triebe in den offenen Boden. Zu diesem Zweck wird Hühnerkot verwendet: 1 Liter der Substanz wird in 20 Litern Wasser gelöst.

Die zweite Fütterung von Rotkohl erfolgt nach weiteren 2 Wochen mit der gleichen Lösung wie im ersten Fall.

Die letzte Mahlzeit wird einen Monat vor der Ernte durchgeführt. Pflanzen werden mit Arzneimitteln mit hohem Stickstoffgehalt gefüttert.

Ernte

Die Reife der Kohlköpfe und die Zeit, in der sie aus dem Garten entfernt werden müssen, werden durch ihre Dichte bestimmt. Wenn die lila Schönheit nicht hart ist, ist sie noch nicht reif. Normalerweise werden frühe Sorten im ersten Jahrzehnt des Augusts für den Frischverzehr geerntet. Späte Sorten für den Winterkonsum im September abschneiden.

Wenn reifer Rotkohl weich geworden ist, wurde die Technologie seines Anbaus gestört oder die Pflanzen wurden von einer Krankheit befallen.

Sorten

Es gibt viele Sorten von Rotkohl

Jedes Jahr bringen die Züchter neue Sorten von rotem Gemüse heraus. Gleichzeitig ist die Ernte von hoher Qualität und lecker.

Avantgarde f1

Vanguard f1 ist eine Purpurkohlsorte der Zwischensaison mit Blättern, die in einer vertikalen Rosette gesammelt sind. Die Blätter sind groß, blau mit einem grünlichen Farbton. Auf der Oberfläche der Blätter befindet sich eine kleine wachsartige Beschichtung.

Die Köpfe dieses Rotkohls werden dicht, groß und wiegen bis zu 2,3-2,5 kg. Der Geschmack ist hoch.

Anthrazit F1

Wie die vorherige Sorte trägt diese Hybride Früchte in großen Maiskolben mit einem Gewicht von bis zu 3,5 kg. Die Blätter sind lila mit einer wachsartigen Blüte, die Kohlköpfe sind dicht und saftig.

Auto F1

Autoro - Holländischer Rotkohl mit mittelreifen Stummeln. Es zeichnet sich durch hohe Ertragsraten aus. Die Vegetationsperiode variiert zwischen 4 und 4,5 Monaten. Kohlköpfe sind mittelgroß (Gewicht - bis zu 1,5 kg) und hellviolett gefärbt. Die Sorte hat eine erhöhte Beständigkeit gegen Kopfrisse. Der Nachteil ist die Anfälligkeit für Kielschäden.

Boxer

Boxer ist ein früher Rotkohl, der für den frischen Verzehr angebaut wird. Kohlköpfe sind rund, dicht, lila. Die durchschnittliche Masse der Stümpfe beträgt 1,5 kg. Die lila Blätter sind mit einer silbrig wachsartigen Blüte bedeckt.

Vorteil

Benefis ist ein neuer Hybrid mit einer durchschnittlichen Reifung der Köpfe. Die Vegetationsperiode dauert ca. 4 Monate. Die Köpfe sind rund, lila und grünlich gefärbt. Das Gewicht der Köpfe der Sorte Benefis beträgt ca. 1,5 kg.

Vorox

Vorox ist eine vielseitige Sorte, die sowohl für den Frischverzehr als auch für die Verarbeitung angebaut wird. Die Reifezeit der Köpfe beträgt 4 Monate. Kohlköpfe sind dicht, lila, mit erhobenem Laub. Ihr Gewicht erreicht 3 kg.

Gako

Gako-Sorte hält gut

Gako ist eine relativ neue Hybride mit einer mittleren Spätreifung der Ernte. Kohlstümpfe werden nach 4-5 Monaten ab dem Zeitpunkt der Aussaat der Samen für die Sämlinge geschnitten. Kohlköpfe haben eine flache, abgerundete Form, sind rissbeständig und gut gelagert. Lila Köpfe mit einer grau-wachsartigen Blüte haben eine leichte Bitterkeit. Bei längerer Lagerung verschwindet die Bitterkeit des Gemüses.

Nurima

Nurima ist eine frühe Hybride mit einer Vegetationsperiode von etwa 80-85 Tagen. Die Stümpfe sind dicht, gerundet, lila. Im Gegensatz zu anderen Sorten weist diese Hybride eine erhöhte Beständigkeit gegen plötzliche Temperaturänderungen auf und eignet sich daher hervorragend für den Anbau im Ural und in Sibirien. Darüber hinaus ist Nurima resistent gegen verschiedene Krankheiten der Kreuzblütlerfamilie.

Steinkopf 477

Stone Head 477 ist eine Zwischensaison-Sorte, die sich durch hohe Erträge auszeichnet. Es hat große Köpfe mit einem Gewicht von bis zu 3 kg. Bei guter Pflege und Wachstumsbedingungen werden auf 1 Hektar bis zu 20 kg Kohlköpfe geerntet. Die Sorte ist resistent gegen Krankheiten und Parasiten, die für die Kreuzblütlerfamilie charakteristisch sind.

Kalybos

Kalibos ist eine Zwischensaison-Hybridform mit einer Vegetationsperiode von 100-110 Tagen. Kegelförmige Köpfe mit einem Gewicht von bis zu 2 kg sind im Schnitt rot - hellviolett. Die Kalibos-Sorte wird für ihre unprätentiöse Pflege und ihren hohen Ertrag geschätzt.

Mars

Ein neuer Hybrid mit einer mittleren bis späten Reifung der Kohlköpfe ist der Mars. Die Vegetationsperiode beträgt 4,5-5 Monate. Kohlköpfe reifen klein und wiegen bis zu 1,5 kg. Die Köpfe sind dicht, violett, resistent gegen Risse und Krankheiten. Die Ernte der Mars-Sorte wird für den hervorragenden Geschmack der Stümpfe geschätzt.

Sieg

Eine mittelreife Sorte mit Gourmetgeschmack Pobeda hat eine Reifezeit von Köpfen vom Zeitpunkt der Aussaat bis zur Ernte von 3,5 bis 4 Monaten. Die Rosette ist mittelgroß, die Blätter sind leicht erhöht. Bei der Sorte Pobeda sind die Kohlköpfe rot, ihr Gewicht variiert zwischen 1,5 und 2 kg.

Faberge

Faberge ist eine neue inländische Hybride der mittleren bis späten Reife von Stielen. Die Vegetationsperiode beträgt 3-4 Monate.Kohlköpfe sind kegelförmig, lila mit einer wachsartigen Blüte. Faberge Hybrid wird für seinen hervorragenden Geschmack geschätzt.

Varna

Varna ist eine neue Hybride für den Winteranbau. Kohlköpfe sind lila, rund, wiegen 1,5 bis 3 kg und reifen 3 bis 4 Monate. Die Ernte wird für den Frischverzehr und die Konservierung verwendet. Während des Anbaus ist die Sorte Varna selten von Schädlingen und Krankheiten betroffen.

Ruby ms

Eine ertragreiche Sorte mit guter Transportierbarkeit Rubin MS ist eine Leistung tschechischer Züchter. Die Sorte wird als Zwischensaison eingestuft. Kohlköpfe erreichen 2-2,5 kg. Lila Stiele reifen zusammen, sind resistent gegen Risse und Krankheiten.

Fazit

Die gesundheitlichen Vorteile von Rotkohl reichen aus, um dieses Gemüse in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Es hat praktisch keine Kontraindikationen, wirkt sich positiv auf Körper, Haut und Nägel aus und trägt zum vollen Wachstum und zur Entwicklung des Körpers des Kindes bei. Mit Rotkohl können sowohl frische Salate als auch warme Gerichte zubereitet werden.