Die Vor- und Nachteile von Chinakohl
Chinakohl wird auch Pekinger Kohl genannt und sein ungewöhnliches Aussehen wird zum Dekorieren von Gerichten verwendet. Im Gegensatz zum Weißkopf hat der Peking eine längliche Form mit losen Blättern. Chinakohl enthält viele Vitamine und nützliche Bestandteile.
Eigenschaften der Sorte
Beschreibung des Kohlkopfes:
- hellgrüne Blätter mit gezackten Enden;
- große Größen eines Chinakohlkopfes: Ein Kopf wiegt bis zu 1,5-2 kg.
Chinakohl ist eine zweijährige Gemüsepflanze, die leicht zu pflegen ist.
Die Sorte zeichnet sich durch ihren Geschmack aus: Der zarte süßliche Nachgeschmack der Blätter passt gut zu würzigen und fleischigen Gerichten. Die oberen Blätter des Gemüses sind saftig und knusprig, die unreifen Blätter sind hart und trocken. Sie halten ihre Form nicht und verblassen schnell.
Schädlinge treten auf einem gesunden Kohlkopf unter unsachgemäß geschaffenen Bedingungen auf: ohne Bewässerung und Düngung des Bodens.
Kaloriengehalt eines Gemüses
Das Produkt kann in jeder Form verwendet werden: gekocht und roh, eingelegt. Chinakohlsorten sind nicht nur für ihren delikaten Geschmack bekannt, sondern auch für ihren geringen Kaloriengehalt.
Nährwert von Chinakohlsorten (BJU):
- Proteine - 1,2 g;
- Fette - 0,2 g;
- Kohlenhydrate - 0,2 g.
Der Kaloriengehalt von Chinakohl beträgt 16 kcal pro 100 g.
Der niedrige Kaloriengehalt von Chinakohl macht es zu einem diätetischen Gemüse.
Gemüsezusammensetzung
Der Nährwert eines Produkts wird nicht nur durch Fette, Proteine und Kohlenhydrate bestimmt, sondern auch durch die allgemeine Zusammensetzung.
Chinakohl enthält Vitamin C, Folsäure, Thiamin und Jod, daher ist Chinakohl sehr gesund.
Vitamine in frischem Kohl gelangen schnell in die Speiseröhre und werden im ganzen Körper transportiert. Magnesium, Phosphor und Vitamine zur Zellregeneration bekämpfen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Die zusätzliche Zusammensetzung des Gemüses: Kalium, Eisen, Vitamin E und K - hilft bei der Wiederherstellung geschädigter Zellen.
Die Vorteile eines Gemüses
Die Haupteigenschaften von Chinakohl sind auf seine Zusammensetzung zurückzuführen: Vitamine und Substanzen zur Beschleunigung des Stoffwechsels tragen zum Aufbau des Verdauungstrakts bei. Das korrekte Funktionieren der inneren Organe beeinflusst den Zustand der Immunität.
Nützliche Eigenschaften von Vitamin C: Schützt vor Vitaminmangel und Anämie und stärkt die Immunität des Menschen.
Die Vorteile von Chinakohl:
- B-Vitamine stärken das Nervensystem: verhindern Depressionen, Apathie und Schwäche;
- wirkt sich positiv auf das Herz aus: Die aktiven Bestandteile des Gemüses machen die Gefäßwände stärker und elastischer;
- Regelmäßiger Verzehr von Nahrungsmitteln verbessert die Funktion des endokrinen Systems: Salate fördern die Lebendigkeit und dienen der Krebsprävention.
Die gesundheitlichen Vorteile sind auf die Speiseröhrenorgane gerichtet: Vitamine und Nährstoffe gelangen über die Darmwand in den menschlichen Körper. Frisches Produkt reduziert Bluthochdruck, bekämpft Kopfschmerzen und chronische Migräne. Frisches Produkt hilft Diabetikern in Zeiten der Verschlimmerung chronischer Krankheiten.
Es reinigt den Darm und das Blut, heilt Leber- und Nierenerkrankungen. Das Produkt wird bei Gicht, Fettleibigkeit und Störungen des Nervensystems eingesetzt. Es hilft bei der Produktion von Enzymen, die Stoffwechselprozesse verbessern.
Gemüseschaden
Die Vorteile für den Körper schließen den Schaden, den das Produkt verursachen kann, nicht aus. Eine allergische Reaktion auf Kohl tritt selten auf, meistens leiden Kinder unter einer negativen Reaktion.
Die wichtigsten Kontraindikationen:
- Pankreatitis (während einer Verschlimmerung der Krankheit). Der Patient wird noch schlimmer und die medikamentöse Behandlung hilft nicht, mit der Grunderkrankung fertig zu werden.
- Essen Sie mehr als 150 g Produkt pro Woche. Diese Einschränkung ist besonders wichtig für eine stillende Mutter oder schwangere Frau. Übermäßiges Essen führt zu Nebenwirkungen: Eine stillende Mutter, eine kranke Person oder ein Kind wird krank, Erbrechen beginnt, starke Bauchschmerzen und Schwäche.
- Direkte Kontraindikationen für die Einnahme der Sorte Chinakohl sind Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Ein nützliches Produkt ist schädlich bei einer Verschlimmerung chronischer Krankheiten.
Kohl kochen
Chinakohl und Chinakohl werden zum Kochen verwendet. Die chinesische und europäische Küche ist berühmt für angereicherte Salate und frische Vorspeisen: koreanische Salate und Gemüsemischungen. Junger Chinakohl eignet sich perfekt als Snack oder zur Zubereitung eines Hauptgerichts.
Für die Gärung zu Hause benötigen Sie 5 kg Kohlköpfe, 500 ml Wasser, 1 Teil Essig, 1 Teil Zucker und 1 Teil Salz (Knoblauch nach Geschmack). Bei einem solchen Salzen gibt es ein Minimum an Kohlenhydraten und viele Proteine. Sie können Blumenkohl, Gurke oder Tomate hinzufügen.
Das Gemüse wird fein gehackt. Wasser, Essig, Gewürze und gehackter Knoblauch werden in den Behälter gegossen und auf Wunsch Kohl hinzugefügt - eine weitere Tomate oder Gurke. Die Zutaten werden mit Marinade gegossen und 24 Stunden unter Druck gesetzt. Das Gemüse wird jeden Tag schonend gemischt. Der Behälter mit dem Produkt wird ca. 2 Wochen in einem kalten, dunklen Raum stehen gelassen. Danach ist das Sauerkraut essfertig.
Salatrezept
Frischer Salat sieht gut aus und kocht schnell. Saisonales Gemüse oder Gemüsekonserven (Mais oder Erbsen) werden dem zerkleinerten Kohl hinzugefügt. Das Gemüse passt gut zu magerem Fleisch: Huhn oder Pute. Vor dem Gebrauch werden die Blätter gründlich gewaschen und getrocknet.
Chinakohlsalat Rezept:
- Kopf des Pekinger Kohls;
- 2 Tomaten;
- 1 Gurke;
- Mais;
- Gewürze nach Geschmack.
Eine Handvoll Leinsamen wird zu einem Salat mit Chinakohl gegeben, gewürzt mit Sauce, Oliven- oder Sonnenblumenöl.
Chinakohl wird zum Spinnen für den Winter verwendet, oder der Kohlkopf wird roh gehalten.
Sorten von Sorten
Blattsorten:
- Melone. Melone - Chinesischer Senfkohl. Diese Sorte hat keinen Hauptkohlkopf. Die Blätter sind um die Knospe angeordnet. Das Laub ist leicht bitter.
- Sortenschwalbe. Dies ist eine früh reifende Art, die 2 Wochen nach den ersten Trieben reift. Das Gemüse hat keine Pubertät. Die Sorte blüht im Spätsommer.
- Sorte Alyonushka. Es reift 100 Tage nach dem Pflanzen und wird bis zu sechs Monate in einem kühlen Raum gelagert. Die Blätter behalten ihre Form und werden zum Beizen oder Beizen verwendet. Sämlinge werden im Freien oder in einem Gewächshaus gezüchtet.
- Pet Shoy. Äußerlich unterscheidet sich dieser Look von dem üblichen weißen Kopf. Es ähnelt den Grüns, die im Salatgarten angebaut werden. Der Geschmack der Blätter ist süß. Die Sorte wird gekocht und gedünstet verwendet. Die Samen werden im zeitigen Frühjahr in einem Gewächshaus gepflanzt.
- Tatsoi. Die frühreifende Blattsorte eignet sich zum Pflanzen in offenem und geschlossenem Boden. Die Gesamthöhe des Kopfes beträgt 20-30 cm und der Durchmesser eines solchen Kopfes beträgt mindestens 40 cm. Die Blätter sind fleischig, saftig, dunkelgrün (während der Reifezeit erscheinen kleine Punkte auf dem Laub).
Die chemische Hauptzusammensetzung und der Geschmack sind die Hauptvorteile von Blattarten.
Sorten für die Mittelspur
Der Name der Sorten von Blattsorten ist schwer zu merken.Die Sorte Vesnyanka ist die beste Option, um im Frühjahr auf offenem Boden zu pflanzen, wenn der Boden Zeit zum Aufwärmen hat. Die früh reifende Sorte reift am 118. Tag ab dem Zeitpunkt des Pflanzens der Samen. Es ist reich an Vitamin C, der durchschnittliche Ertrag der Sorte beträgt 3,5 kg Gemüse pro 1 Quadratmeter. m.
Die Sorte Surprise f1 ist ein Hybrid. Es wird roh und fermentiert verzehrt.
Chingensai ist eine belaubte Sorte, die Ihnen beim Abnehmen helfen kann. Die Blätter des Gemüses sind länglich, saftig, dunkelgrün (fast schwarz).
Die Schönheit des Ostens ist berühmt für seinen hohen Fasergehalt und die für den menschlichen Körper nützlichen Vitamine.
Fazit
Chinakohl ist eine Fundgrube an Vitaminen mit niedrigem Kaloriengehalt. Für die Zubereitung von Speisen werden verschiedene Arten von Grünkohl verwendet: Diätkost oder Babynahrung. Die Sorte wird im Freien angebaut, die Sämlinge werden in einem Gewächshaus vorgepflanzt.
Der Probenahmekopf wird bis zu einem Jahr in einem dunklen Raum gelagert. Samen der ausgewählten Sorte werden im Winter gekauft und danach eingeweicht und verarbeitet. Die vorteilhaften Eigenschaften des Chinakohls machen ihn zu einem unersetzlichen Gemüse.