Wachsender Blumenkohl

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Um unter den verschiedenen Sorten einer Kultur wie Blumenkohl eine geeignetere zu wählen, muss man einer lokalen Hybride den Vorzug geben. Die Pflanze muss extremen Wetteränderungen standhalten. Der Anbau ist effektiv, wenn verschiedene Arten ausgesät werden.

Wachsender Blumenkohl

Pflanzeneigenschaft

Als Vertreter der Kohlfamilie steht Blumenkohl heute nach Weißkohl an zweiter Stelle in Bezug auf das Pflanzen. Es wird in ganz Europa, Amerika, China, Japan angebaut.

Blumenkohl ist eine jährliche Frühlings- oder Winterpflanze. In einem Jahr bildet es einen Kopf und Früchte mit Samen. Blumenkohl hat ein unterentwickeltes Wurzelsystem. Es ist faserig und befindet sich in der Nähe der Bodenoberfläche.

Die Ernte erfolgt 90-170 Tage nach der Keimung, die Samen reifen in 200-240 Tagen. Die Zeitspanne für den Eintritt in die Stufe der technischen Reife wird verlängert.

Der Stiel ist zylindrisch. Im Durchschnitt erreicht es je nach Sorte eine Höhe von 0,15 bis 0,7 m. Die Richtung der Blätter ist horizontal, gerade oder schräg nach oben. Sie erscheinen oft als gekrümmte Spirale. Die Farbe kann von hellgrün bis blaugrün mit einer wachsartigen Blüte unterschiedlicher Intensität sein. Die Länge der Blattplatte beträgt 15-90 cm, schmal in der Breite. Die Form ist elliptisch, oval, eiförmig.

Beschreibung des Kohlkopfes

Die in primitiven Sorten verwendeten Blumenkohlorgane sind einzelne blühende Triebe. Andere Arten bilden Köpfe, die aufgrund der Verdrehung der apikalen, stark verzweigten Triebe mit den Rudimenten der Blütenstände verbunden sind. Die Köpfe sind in der 9-12 Blattphase gebunden. Ihre Form ist rund oder flach rund. Die Farbe ist grün, lila, gelb, weiß. Farben können unterschiedlich sein.

Bei voller Reife bildet ein Blumenkohlkopf Knospen, Blüten und samenhaltige Früchte. Sie entstehen aus mehreren und wachsen am peripheren Teil der Triebe. Die Farbe der Blüten ist weiß oder gelb. Größen sind oft klein und mittel. Die Früchte sind Schoten. Es gibt viele Samen im Inneren. Ihre Keimfähigkeit beträgt 3 Jahre.

Frischer Blumenkohl ist süß und saftig. Bei einer Temperatur von 0 ° C beträgt die Konservierung 7-10 Tage ohne Qualitätsverlust.

Beschreibung des Aussehens der Frucht:

• der Kohlkopf ist schwer und stark;
• ringsum sind grüne Blätter;
• Es gibt keine dunklen Flecken.

Farbe ist kein Hinweis auf Frische. Dies kann je nach Beleuchtung des Anbaugebiets unterschiedlich sein.

Die Nützlichkeit eines Gemüses

Blumenkohl ist der beste Vertreter der Familie. Es schmeckt großartig.

Die chemische Zusammensetzung pro 100 g Frischwaren ist wie folgt:

• 8-11,7% Trockenmasse;
• 1,7-4,2% Zucker;
• 0,5% Stärke;
• 0,6-1,1% Faser;
• 1,6-2,5% Rohprotein, das 2-mal höher ist als seine Menge an Weißkohlarten.

Die diätetischen Eigenschaften von Blumenkohl sind hoch. Es enthält viele Vitamine, einschließlich C-, A-, PP-, B-Vitamine usw.Kohl enthält Kalium, Kalzium, Natrium, Eisen, Pektine und organische Säuren.

Anwendung des Gemüses

Die Verwendung von Blumenkohl ist multidirektional, da er viele positive Eigenschaften hat.

Beim Kochen

Kohl ist für Diätnahrung geeignet

Es gibt ein Konzept des glykämischen Index (GI). Es ist ein Maß für die Wirkung von Lebensmitteln auf den Blutzuckerspiegel. Der GI von gedünstetem Blumenkohl beträgt nur 15 Einheiten, daher lohnt es sich, ihn in die Ernährung aufzunehmen.

Kohl ist gut für übergewichtige Menschen, weil er Tantalsäure enthält. Es verhindert, dass Kohlenhydrate in Fette umgewandelt werden, und eignet sich hervorragend zur Einführung von Ergänzungsnahrungsmitteln für Babys. Zu diesem Zweck werden Kartoffelpüree aus Blumenkohl hergestellt. Es gibt viele Arten von Babynahrung auf dem Markt, bei denen der Inhalt des Gemüses auf dem Etikett angegeben ist.

Das Kochen von Blumenkohl erfordert Kenntnisse über die Feinheiten dieses Prozesses:

• Damit der Blumenkohl während der Wärmebehandlung seine weiße Farbe behält, wird während des Kochens 1 TL hinzugefügt. Sahara;
• Sie können den Geschmack verbessern, indem Sie ihn in Mineralwasser kochen.

Aus Blumenkohl werden verschiedene Gerichte zubereitet, die roh in Salaten gegessen und zur Dekoration verwendet werden. Sehr leckere und aromatische Blumenkohlpfannkuchen sowie Brühen auf Basis junger Blütenstände. Sie werden im Ofen gebacken. Das Gemüse wird auch mit Rüben zubereitet. Viele Menschen lieben Spinat-Blumenkohl, eine kalorienarme, gesunde Mahlzeit.

Ein Gericht namens Tempura aus Gemüse ist perfekt zum Abendessen. Der Kohl behält trotz Wärmebehandlung seine Qualität. Richtig gekochtes Gemüse ist oben knusprig, innen aber sehr zart. Zum Kochen nur frische Kohlköpfe nehmen, in Blütenstände teilen, 3-5 Minuten blanchieren, auf jeder Seite 3-6 Minuten im Teig braten:

• Mehl - 70 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Wasser - 120 g;
• Stärke - 70 g;
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss).

Sie machen auch einen Blumenkohlauflauf nach Jamie Olivers Rezept, für den Sie benötigen:

• Milch - 0,5 l;
• Mehl - 50 g;
• Butter - 50 g;
• Brokkoli - 0,5 kg;
• Blumenkohl - 1 kg;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• abgestandenes Brot - 2 Scheiben;
• Cheder-Käse (reif) - 75 g;
• etwas frischer Thymian;
• Mandelblüten - 75 g;
• Olivenöl.

Knoblauch hacken, in einen Topf geben, Öl hinzufügen, schmelzen. 1 EL hinzufügen. l. Mehl, 1 Minute braten, Milch einfüllen, ständig umrühren. Brokkoli, in Blütenstände zerlegt, in dieser Sauce 20 Minuten kochen, bis er weich ist. Die Hälfte des geriebenen Käses wird der Füllung zugesetzt. Blumenkohlblütenstände werden in ein mit Sauce gegossenes Gefäß gegeben. Mit dem restlichen Käse und den Krümeln (gehacktes Brot mit Gewürzen und Olivenöl) bestreuen und 1 Stunde bei 180 ° C im Ofen backen. Die Bereitschaft wird durch die Knusprigkeit bestimmt.

Viele Leute machen Flan aus Blumenkohl. Für das Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• Blumenkohl - 800 g;
• Butter - 6 EL. l.
• Eier - 3 Stk.;
• Milch - 230 ml;
• Mehl - 3 EL. l.;
• dicke saure Sahne - 100 ml;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• Dill;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Das Mehl wird in Öl gebraten, die Milch wird hineingegossen und eine halbe Stunde lang unter ständigem Rühren gekocht. Die Blütenstände werden 40-50 Minuten in einem Wasserbad gekocht. Geschlagene Eier werden mit gehackten Zwiebeln und saurer Sahne gemischt, in die vorbereitete Sauce gegossen und mit Gewürzen versetzt. Blumenkohl wird in getrennten Töpfen gekocht, die mit Öl eingefettet werden. Sauce wird hinzugefügt, mit Dill bestreut und 25 Minuten bei 180 ° C im Ofen gebacken.

Kohl ist vielseitig in der Küche

Blumenkohlblüten und -blätter werden ebenfalls gekocht. Sie werden in Teig, in Semmelbröseln gebraten, bereiten die ersten Gänge vor, Beilagen für den zweiten, fügen zu Salaten hinzu.

Blumenkohl wird fermentiert, eingelegt, gefroren. Hausaufgaben machen. Das Royal Luxury Rezept ist gut. Folgende Zutaten werden verwendet:

• Blumenkohl - 2 kg;
• Rüben - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Pfefferkörner - 6 Stk.;
• Pimenterbsen - 3 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 100 g;
• Wasser - 1,5 l.

Rüben und Karotten mahlen. Blütenstände und geriebenes Gemüse werden in ein Glas gegeben, Gewürze hinzugefügt, ganzer Knoblauch. Wasser mit Zucker und Salz zum Kochen bringen. Die Salzlösung wird heiß in Gläser gegossen und 3-4 Tage warm gelassen. Nach dieser Zeit mit einem Nylondeckel verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Für medizinische Zwecke

Blumenkohl hat aufgrund der folgenden Eigenschaften Anwendung in der medizinischen Praxis gefunden:

• fördert die Geweberegeneration;
• wirkt sich positiv auf die Arbeit des Verdauungstrakts aus: Er ist leicht verdaulich und resorbierbar, reizt die Schleimhaut nicht;
• stärkt das Immunsystem;
• verhindert Entzündungen der Haut;
• verhindert das Auftreten von depressiven Zuständen, chronischer Müdigkeit;
• verbessert die Herzfunktion;
• entfernt Cholesterin aus dem Körper;
• stärkt die Wände der Blutgefäße.

Bei unzureichender Magensaftsekretion wird eine Blumenkohldiät empfohlen. Zu diesem Zweck wird es gekocht verwendet. Gemüse wird oft konsumiert, um onkologischen Erkrankungen der Frau vorzubeugen. Die darin enthaltene Substanz Indol-3-Carbinol ist am Prozess des Östrogenstoffwechsels beteiligt. Sie sind bei Gicht kontraindiziert.

Saft wird aus Blumenkohl hergestellt. Es wird bei Gastritis, Diabetes, Bronchitis, Nierenerkrankungen, Lebererkrankungen und Zahnfleischerkrankungen eingesetzt.

Blumenkohl sollte in jedem Haus sein. Sie wird definitiv eine Verwendung finden.

Sorten

Blumenkohl hat viele Sorten, die sich in der Form der Blätter und der Größe der Köpfe unterscheiden. Die Klassifizierung der gängigen Sorten nach Reifezeit (ab dem Auftreten der ersten Triebe) ist in der Tabelle dargestellt

Ungewöhnliche Ansichten

Cheddar F1 ist eine frühe Sorte. Dies ist ein Blumenkohl mit einem orangefarbenen Kopf. Es enthält eine große Menge Carotin. Fruchtgewicht - von 1 bis 2 kg. Es wird frisch und gefroren verzehrt.

Die Vielfalt überrascht mit der Farbe des Kopfes

Die Purple Beauty ist eine Zwischensaison-Art. Es hat eine tiefviolette Farbe. Das Durchschnittsgewicht eines Kohlkopfes beträgt 1,5 kg. Die Form ist abgerundet, leicht abgeflacht. Positives Merkmal: kälteresistent, immun gegen Krankheiten, lange gelagert. Die Popularität von lila Blumenkohl hat in letzter Zeit enorm zugenommen.

Wachsend

Blumenkohl erfreut sich bei allen agrotechnischen Prozessen einer guten Ernte. Sie können frisches Gemüse für eine lange Zeit genießen, wenn Sie durch Sämling wachsen. Zu diesem Zweck werden auch mehrere Sorten gepflanzt.

Sämling

Die Pflanzzeit für Samen ist Mitte März unter Gewächshausbedingungen. Wenn die Sämlinge in kalten Gewächshäusern wachsen - 15.-20. Mai. Das Timing wird an die klimatischen Bedingungen der Region angepasst.

Der Zeitpunkt der Blüte und ihre Fruchtbarkeit hängen von der Einhaltung der Aussaatzeit und der korrekten Düngung ab.

Es ist zweckmäßig, Torftöpfe für Setzlinge zu verwenden, dann werden die Pflanzen an einem dauerhaften Ort ohne Pflücken gepflanzt. Für den Anbau von Sämlingen werden beheizte Gewächshäuser verwendet, in denen ein Gartenbeet vorbereitet wird. Der Boden wird desinfiziert und anschließend mit Mikroelementen gesättigt. Dazu 1 sq. m machen:

• 0,5 kg Humus;
• 70 g Superphosphat;
• 30 g Kaliumsulfat.

Verwenden Sie eine Liniensaatmethode, der Abstand zwischen den Reihen beträgt 15-20 cm. Die Samen werden in einer Tiefe von 5 mm platziert. Mit feinem Mulch oder Sand bestreuen und den Boden leicht anfeuchten.Während die Sämlinge keimen, liefern sie eine Temperatur von 18-20 ° C. Dann wird es auf 5-6 ° C abgesenkt. Nach 5-6 Tagen wird es wieder auf 15 ° C erhöht. Bei einem solchen Temperaturregime für Blumenkohl entwickeln sich seine Organe korrekt.

Die Auswahl erfolgt nach 1-2 Wochen. Die Sämlinge müssen stark und gesund sein. Dazu wird es 3-4 mal gedüngt:

• 2 Wochen nach der Ernte (50 g Nitrophoska pro 10 Liter Wasser werden an der Wurzel aufgetragen);
• in der Phase von 1-2 echten Blättern (1 g einer Mischung aus Molybdän und Bor pro 10 Liter Wasser wird die resultierende Lösung mit Pflanzungen besprüht);
• in der Phase von 4 echten Blättern (20 g Nitrophoska pro 10 l Wasser werden an der Wurzel aufgetragen);
• 10 Tage nach dem vorherigen (50-60 g Nitrophoska, 2 g Borsäure, Mangansulfat und Kupfersulfat pro 10 Liter Behälter, dies ist ein Wurzelverband).

Der Boden wird nach der Düngung angefeuchtet. Die Bewässerung erfolgt beim Austrocknen des Mutterbodens. Vor dem Pflanzen werden die Pflanzen gehärtet. Die Sämlinge sind bereit zu pflanzen, wenn der Blumenkohl eine starke Wurzel, einen geraden Stiel und 5 Blätter hat.

Landung

Zuerst kochen sie im Garten. Zu diesem Zweck werden im Herbst Kalk- oder Dolomitmehl mit Mineraldüngern versetzt und ausgegraben. Im zeitigen Frühjahr - Holzasche. Die Kultur liebt feuchte, schwere Böden. Tschernozeme oder Lehm eignen sich für den Anbau.

Es ist besser, wenn zuvor Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Gurken, Rüben und Hülsenfrüchte auf der Baustelle gewachsen sind. Schlechte Vorgänger sind Radieschen, Radieschen, Rüben, Rutabagas. Sämlinge werden nach dem 50x50-Schema gepflanzt. Der Brunnen wird mit folgender Zusammensetzung gedüngt: etwas Humus, 5-7 g Nitrophoska. Die Wurzeln werden mit einem Biostimulans namens Kornevin pulverisiert. Nach dem Pflanzen wird gewässert: 1 Liter Wasser pro Pflanze.

Pflege

Die richtige Pflege sorgt für eine gute Ernte

Beim Anbau von Blumenkohl müssen bestimmte Regeln beachtet werden. Die Bereitstellung optimaler Bedingungen trägt zu einer guten Ernte bei.

Bewässerung und Lockerung

Dies ist eine feuchtigkeitsliebende Kultur. Sie braucht ständige Flüssigkeitszufuhr. Kohl in den ersten Tagen nach dem Pflanzen erfordert eine große Menge Wasser, dann erfolgt das Gießen zweimal pro Woche. Erwachsene Pflanzen befeuchten weniger häufig: einmal alle 7-10 Tage. Sowohl der Mangel an Feuchtigkeit als auch sein Überschuss sind schädlich, daher wird die Menge des eingebrachten Wassers überwacht.

Nach jeder Bewässerung wird der Boden bis zu einer Tiefe von 6 cm gelockert. Gleichzeitig wird die Unkrautbekämpfung durchgeführt. Das Mulchen hilft, Unkraut zu bekämpfen. Es trägt auch zur Speicherung von Feuchtigkeit im Boden bei.

Schattierung

Wenn Blumenkohl schnell blüht und die Köpfe dunkler oder gelb werden, schadet die Sonne den Pflanzen. Die Kohlköpfe werden locker und für den Verzehr ungeeignet. Um dies zu verhindern, werden die oberen Blätter zu einem Bündel über dem Kopf zusammengebunden.

Top Dressing

Die Düngung ist eine wichtige Anbauaktivität. Die Kultur erfordert die Einführung der folgenden Spurenelemente: Stickstoff, Kalium und Phosphor und liebt auch Bor und Molybdän. Mit ihrem Mangel werden Pflanzen krank. Wenn nicht genügend Stickstoff vorhanden ist, werden die oberen Blätter hellgrün, die unteren blau oder rot. Phosphormangel äußert sich in schrumpfenden Blättern. Ihre Farbe reicht von dunkelgrün bis lila. Mit einem Mangel an Kalium färben sich die Blätter gelb. In allen Fällen ist das Wachstum des Kopfes gehemmt.

Um die Pflanzen mit Nährstoffen zu versorgen, wird folgendes gedüngt:

• 2 Wochen nach dem Ausschiffen. Verwenden Sie die folgende Lösung: 0,5 l flüssige Königskerze, 1 EL. l. kompletter Mineraldünger, 10 Liter Wasser. Verbrauch - 5 Liter pro 1 Quadratmeter. m.
• 7-10 Tage nach dem ersten. Das folgende Mittel wird verwendet: 30 g Ammoniumnitrat, 2 g Kaliumchlorid, 40 g Superphosphat, 2 g Borsäure, 10 Liter Wasser.
• Während der Bildung von Kohlköpfen. Die folgende Substanz ist wirksam: 10 Liter Königskerzenlösung (1: 8), 30 g Ammoniumnitrat, 30 g Superphosphat, 20 g Calciumchlorid.

Krankheiten und Schädlinge

Blumenkohl ist von verschiedenen Krankheiten betroffen:

• Schleimbakteriose;
• schwarzes Bein;
• Altenariose;
• virales Mosaik.

Um sie zu bekämpfen, ist es verboten, Chemikalien zu verwenden.Es ist immer noch unmöglich, Infusionen aus giftigen Pflanzen herzustellen. Biofungizide werden gegen Pilze eingesetzt: Gaupsin, Fitosporin, Alirin-B, Gamair, Planriz, Trichodermin, Gipokladin, Binoram, Trichopol. Sie sind nicht gesundheitsschädlich. Damit die Medikamente ein wirksames Ergebnis erzielen, müssen sie regelmäßig angewendet werden. Die erste Behandlung wird im Frühjahr durchgeführt und alle 10-12 Tage wiederholt, bis die Ernte erfolgt.

Blumenkohl leidet auch an Schädlingen:

• Kohlweiß;
• Blattläuse;
• Kohlfliege;
• Würmer.

Schnecken sind sehr gefährlich. Um sie zu bekämpfen, wird mit Holzasche bestäubt. Es wird unter den Pflanzen und in den Gängen auf den Boden gestreut. Bioinsektizide werden zur Bekämpfung anderer Schädlinge eingesetzt. Die folgenden Medikamente sind wirksam: Bitoxibacillin, Bicol, Boverin, Verticillin.

Fazit

Blumenkohlgerichte sind sehr lecker und gesund, daher sollten sie in der Ernährung jedes Menschen enthalten sein. Das Gemüse hat auch positive Auswirkungen auf die Gesundheit.

Um immer Blumenkohl auf dem Tisch zu haben, müssen Sie alle Anstrengungen unternehmen: Die Kultur ist launisch. Es erfordert die Einhaltung aller Regeln für Wachstum und Pflege.