Die wichtigsten Kohlsorten

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Kohl ist eine der vorteilhaftesten Pflanzen für die menschliche Gesundheit. Die Sorten eines solchen Gemüses unterscheiden sich in ihren Eigenschaften. Einige eignen sich für Salate, andere sind besser zum Marinieren oder Salzen. Betrachten Sie gängige Kohlsorten mit Fotos und Namen.

Die wichtigsten Kohlsorten

Kohlsorten

In Gartengeschäften wird eine große Auswahl an Kohl angeboten, und es ist schwierig, genau zu berechnen, wie viele Sorten es gibt. Unter den verschiedenen Kohlsorten gibt es sowohl klassische als auch hybride Sorten, die sich in äußeren und qualitativen Merkmalen und Anbaumethoden voneinander unterscheiden.

Fast alle Kohlsorten sind Vertreter von zweijährigen Pflanzen mit einem vollen Lebenszyklus von 12 bis 24 Monaten:

• im 1. Wachstumsjahr bildet sich in der Regel ein vegetativer Teil, der einen Kohlkopf und einen Laubstumpf umfasst,
• Kohl gibt bereits im 2. Jahr Blütenstände, Schoten und Samen zur weiteren Vermehrung.

Alle Kohlsorten können nach Beschreibung in drei Hauptgruppen eingeteilt werden:

• Blattgruppe - Es handelt sich um Arten, bei denen die Hauptfrucht aus Laub gebildet wird, das direkt vom zentralen Stamm wächst, der keine Kernbasis hat. Dieses Gemüse ist vollständig essbar;
• farbige Sorte - ihre Basis besteht aus verzweigten blühenden Trieben (Blütenständen), die dichte Formationen sind, die Oberfläche eines solchen Gemüses ist uneben;
• Kohlsorten sind uns am bekanntesten und haben einen zentralen Kern (Stumpf), aus dem die Frucht selbst gebildet wird, während nur die Blätter für Lebensmittel geeignet sind.

Kohlsorten

Wir pflanzen bewährte Sorten

Kohlsorten sind die am häufigsten angebauten Sorten. Ihre abgerundeten Früchte, die in den meisten Fällen groß werden (mit einem Gewicht von 10-15 kg), unterscheiden sich in ihrer Dichte und eignen sich ideal zum Kochen zum Schmoren, Braten, Kochen und Salzen und sogar zum Auspressen von Saft.

Weißköpfig

Weißkohl ist reich an Vitamin B und enthält Ascorbinsäure, Carotin, Kalium und viel Ballaststoffe. Daher wird ein weißköpfiges Gemüse häufig zur Behandlung von Magenkrankheiten sowie bei Erkrankungen des Zwölffingerdarms verwendet.

Für Gärtner ist es attraktiv für seine Ertragsindikatoren, Langzeitkonservierung und Transportierbarkeit.

Weißkohl ist besonders nützlich in Sauerkraut, da er große Mengen Ascorbinsäure enthält.

Sorten und Hybriden

Sorten und Hybriden, die häufig in privaten und industriellen Betrieben angebaut werden:

• Namen früh reifender klassischer Sorten: Juli, Gribovsky und Hybriden Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. Sie reifen in 55-60 Tagen nach dem Pflanzen;
• Zwischensaison-Sorten Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy Hektar und Slava, aus denen nach 75-100 Tagen Gemüse geerntet werden kann,
• spät reifende Sorten Juda, Moskovsky, Krasnodar und Hybriden Genf, Crumont. Sie beginnen 105-180 Tage nach dem Pflanzen Früchte zu tragen.

Rothaarige

Rotkohl zeichnet sich durch seine satte lila-lila Farbe aus und ist voll von B, C, PP, Ballaststoffen, Carotin, Jod, Eisen und Pantheinsäure. Zu seinen Bestandteilen gehört Cyanin, das ein unverzichtbares Instrument zur Stärkung der Blutgefäße ist. Daher wird es für Krampfadern und Pathologien des Herz-Kreislauf-Systems empfohlen.

Sorten und Hybriden

Die besten Sortenhybriden und Rotkohlsorten:

• früh reifende Hybriden, die in 80 Tagen nachgeben - Benefis, Primero und Vorox,
• Zwischensaison, Reifung nach 125 Tagen, Sorten Kalibos, Firebird, Rubin und Hybriden Rebecca-f1, Redma-f1 und Garat-f1,
• spät reifend, 160 Tage lang Gemüse produzierend, Juno- und Gecko-Sorten sowie Rodima-f1-, Regilius-f1-, Fuego-f1-Hybriden.

Blattansichten

Kohlblätter für Schönheitsgerichte

Blattkohlsorten sind in Russland nicht sehr verbreitet und werden in den meisten Fällen zum Kochen beim Dekorieren von Geschirr verwendet. Die Blumenkohlsorten sind jedoch sehr gesund und sollten als separates Gericht gegessen werden.

Kohlrabi

Bei Kohlrabi bildet sich im oberen Teil des Stiels eine saftige Wurzelpflanze, die aus essbaren Blättern mit einem angenehmen Geschmack besteht. Die Farbe des Gemüses kann unterschiedlich sein - Grün- und Purpurtöne. Kohlrabi enthält viele Proteinkomponenten, Glukose, Kalzium und Ascorbinsäure. Meistens wirkt es als Zutat in Salaten und kommt beim Kochen in eingelegter und fermentierter Form vor.

Sorten und Hybriden

Vor allem in Russland werden Kohlrabi-Sorten wie Mähren, Violetta und Atena sowie Hybridsorten von Kossak und Sonata angebaut.

Peking

Pekinger Kohl oder Chinakohl ist im europäischen Zentrum und im Osten ziemlich berühmt. Das Blattgemüse ist länglich und besteht aus leichten Blättern, die an der Basis verdichtet werden.

Ein gesundes Gemüse enthält Vitamin C, das seine Eigenschaften über die Langzeitlagerung beibehält. Pekinger Kohl ist eine häufige Zutat in Salatrezepten und eignet sich gut zum Dekorieren von Hauptgerichten.

Sorten und Hybriden

Pekinger Kohl wird durch Sorten und Hybriden unterschiedlicher Reifezeiten dargestellt:

• früh reife Khibinskaya, Cha-Cha und russische Größe;
• Zwischensaison Nika und Glas;
• Hybriden von Manoko, Zärtlichkeit und Prinz;
• Zonen aus der russischen Auswahlsammlung Alenushka und Vesnyanka.

Blumenkohl

Die beliebte Blumenkohlsorte auf dem heimischen Markt wird von folgenden Gruppen vertreten.

Klassisch gefärbt

Blumenkohlgemüse in der klassischen Version hat eine zarte Struktur, die aus mehreren Blütenständen besteht. Ein solches Gemüse ist reich an Vitamin B, A, C und PP, es enthält Eiweiß und Kalzium, Eisen und Phosphor, Magnesium und Mineralsalze.

Es eignet sich zum Essen gekocht, gedünstet oder gebraten und ist für Menschen mit Problemen im Magen-Darm-Trakt und zum Abnehmen geeignet.

Sorten und Hybriden

Früh reifende Blumenkohlsorten - Snow Heat und Express. In der Zwischensaison sind Flora Blanca und White Beauty die bekanntesten. Es gibt auch spät reifende Farbhybride - Cortez-f1 und Amerigo-f1.

Brokkoli

Brokkoli ist eine Art Blumenkohl, der ausgeprägte grüne Knospen aufweist, die sich an essbaren Stielen in Form von üppigen Kugeln bilden. Brokkoli-Extrakt wird häufig als Quelle für die Herstellung von Kosmetika und Arzneimitteln verwendet. Wenn es in die Ernährung aufgenommen wird, hilft es, Störungen in der Arbeit des Herzmuskels zu bewältigen und stärkt das Nervensystem.

Sorten und Hybriden

Die häufigsten Brokkolisorten sind Tonus, Caesar und Linda. Unter den Hybriden sind Lucky-f1, Monterey-f1, Lazar-f1 bekannt.