Diätetische Eigenschaften von Chinakohl

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Pekinger Kohl ist ein Gemüse mit zarten hellgrünen Blättern, die in einem losen, länglichen Kohlkopf gesammelt werden. Die Köpfe sind gut gelagert und erfordern keine besonderen Bedingungen. Wir werden die Zusammensetzung und den Kaloriengehalt von Peking-Kohl in dem Artikel berücksichtigen.

Diätetische Eigenschaften von Chinakohl

Kohlzusammensetzung

Die Chinesen begannen Kohl anzubauen. Zu Hause heißt es Petsai oder chinesischer Salat. Es schmeckt nach Sellerie.

Die Hauptvorteile von Peking-Kohl konzentrieren sich auf den leicht fleischigen Teil des Kohlkopfes. Es verdankt seine Saftigkeit der Tatsache, dass es zu 95% aus Wasser besteht. Der Nährwert von BZHU pro 100 g Produkt beträgt:

• Protein - 1,1 g;
• Fett - 0,3 g;
• Kohlenhydrate - 1,2 g;
• Faser - 1,7 mg.

Der Kaloriengehalt von Peking-Kohl ist vernachlässigbar - nur 16 kcal. Darüber hinaus umfasst die Zusammensetzung:

• Vitamine - A, C, E (Tocopherol), K (Phyllochinon), PP (Nikotinsäure), Cholin, Lycopin, B2 (Riboflavin), B1 (Thiamin), B6 ​​(Pyridoxin), B5 und B9 (Pantothen und Folsäure) Säuren);
• Mineralien - Mikroelemente (Salz von Eisen, Zink, Kupfer, Mangan, Selen), Makroelemente (Kalium, Natrium, Jod, Fluor, Magnesium, Calcium, Phosphor);
• Organische Säuren (Zitronensäure);
• Aminosäuren - Lysin, Histidin, Isoleucin, Omega -3 und -6;
• Antioxidantien - Lutein, Sulforaphan, Isothiocyanat, Indol-3-carbinol, Zeaxanthin, Carotin;
• Alkaloide und natürlicher Zucker.

Vitamin C im Pekinger Wundergemüse ist 2-mal höher als in einem weißköpfigen Verwandten und 5-mal höher als in Salat.

Kaloriengehalt von Kohl

KBZHU-Tabelle für 100 g Fertigprodukt:

Das Würzen von Salaten mit Mayonnaise wird nicht empfohlen, da in 1 EL. l Dieses Produkt enthält 100 kcal. Ein solches Gericht hört auf, diätetisch zu sein. Besser durch saure Sahne ersetzen, die nur 20 Kalorien enthält.

Vorteilhafte Eigenschaften

Kohl ist sehr nützlich

Zarte Kohlblätter enthalten eine Rekordmenge an Nährstoffen für den Körper.

• Trägt zum Kampf gegen nervöse Störungen und Stress bei. Verantwortlich dafür ist das Alkaloid Lactucin, das Teil der chemischen Zusammensetzung des Gemüses ist. Es hilft auch, den Blutdruck zu normalisieren und den Stoffwechsel zu verbessern.
• Steigert das Immunsystem und die körperliche Aktivität.
• Die Verwendung von Chinakohl wird bei Anämie empfohlen. Es fördert die Bildung roter Blutkörperchen - Blutplättchen, reduziert die Anzahl der Cholesterinplaques und entfernt die bereits angesammelten.
• Unverzichtbar bei Arteriosklerose.
• Schützt die Leber vor giftigen Fettablagerungen.
• Es reichert den Körper mit Kalium an und wirkt sich daher positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, stärkt die Wände der Blutgefäße.
• Lysin reinigt das Blut und entfernt unerwünschte Proteine. Vitamin B9 hilft, die Gehirnfunktion wiederherzustellen und das Gedächtnis zu entwickeln.
• Beta-Carotin trägt zur Erhaltung des Sehvermögens bei. Chinakohl wird empfohlen, um den Schlaf zu verbessern und den Blutzuckerspiegel zu normalisieren.

Zum Abnehmen

Aufgrund des geringen Kaloriengehalts von frischem Pekinger Kohl wird er von der fairen Hälfte der Menschheit häufig verwendet.

Ernährungswissenschaftler empfehlen dringend übergewichtigen Menschen, es zu konsumieren. Es ist in der Diät der meisten Diäten enthalten.

Während einer Diät wird empfohlen, nicht mehr als 400 Gramm pro Tag Salate aus Kohl und magerem Fleisch (Truthahn, Rindfleisch, Huhn) zu essen. In einer Woche können Sie ungefähr 4 Kilogramm verlieren.

Ein Pekinger Gast wird normalerweise roh gegessen, aber die Verwendung einer Wärmebehandlung schadet seinen Verdiensten nicht im geringsten. Die Fertiggerichte sind nicht nur lecker, sondern auch leicht. Abnehmen muss den Kaloriengehalt von Peking-Kohl in 100 g Gerichten kennen, die auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Zur Verdauung

Ballaststoffe umhüllen sanft die Magenwände und tragen zur Verbesserung der Funktion des Verdauungstrakts bei. Seltenes Vitamin U trägt zur Heilung von Zwölffingerdarm- und Magengeschwüren bei.

Kohl stellt die Darmflora wieder her und blockiert das Wachstum schädlicher Bakterien. Verbessert den Stoffwechsel, reguliert den Stuhl, entfernt Giftstoffe aus dem Körper.

Für Frauen

Hilft bei der Erhaltung der Schönheit und Jugendlichkeit der Haut. Die wichtigste Chemikalie in einem Gemüse für die Gesundheit einer Frau ist Indol, das Östradiol in eine weniger gefährliche Form des Hormons Östrogen umwandelt. Dies verringert das Risiko, an Brust- und Prostatakrebs zu erkranken.

Aufgrund des reichhaltigen Vitamin- und Mineralkomplexes wird es schwangeren Frauen empfohlen. Ein riesiger Mineralienkomplex wirkt sich günstig auf die Nierenfunktion aus, da er überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt und Schwellungen beseitigt.

Kontraindikationen

Chinakohl kann gesundheitsschädlich sein. Aufgrund des hohen Zitronensäuregehalts sollte es von Personen mit hohem Säuregehalt mit Vorsicht angewendet werden. Dies kann zu einem Säure-Base-Ungleichgewicht, einer Verschlimmerung von Geschwüren, Pankreatitis, Gastritis und Kolitis führen. Das der Chinakohlschale zugesetzte Salz blockiert die Wirkung von Schwefel und Chlor, was zur Reinigung des Darms beiträgt und zu inneren Magenblutungen führen kann.

Kann nicht mit fermentierten Milchprodukten wie Hüttenkäse oder Käse kombiniert werden, da solche Lebensmittel Verdauungsstörungen verursachen können.

Einem gesunden Erwachsenen wird empfohlen, nicht mehr als 150 g pro Tag zu essen. Stillende Mütter sollten in den ersten zwei Monaten nach der Geburt auf den Verzehr von chinesischem Gemüse verzichten. Babys können in kleinen Portionen in die Nahrung aufgenommen werden, wobei allmählich bis zu 100 g erreicht werden.