Möglichkeiten, Zucchini zu Hause aufzubewahren
Zucchini produzieren normalerweise reiche Erträge. Ich möchte Gemüse für den Winter aufbewahren, weil es reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie können daraus Gurken machen und einige der wertvollen Substanzen verlieren, oder Sie können frische Vorräte machen. Wenn Sie die richtige Lagerung der Zucchini sicherstellen, werden sie im Winter und Frühling von ihrem Geschmack begeistert sein.
Möglichkeiten, Zucchini zu Hause aufzubewahren
Winterlagerungssorten
Nicht alle Zucchinisorten sind für die Lagerung im frischen Winter geeignet. Die folgenden Sorten behalten ihr Aussehen und ihren Geschmack:
- Sorten Gribovsky, Festival, Golden Cup - sie haben eine dichte Schale und eine kleine Anzahl von Samen, sie liegen bis zu 5 Monate;
- Ein Aeronaut mit dunkelgrünen, engen Früchten wird etwa 4 bis 4,5 Monate gelagert.
- Arlika, gelbfruchtig, Assete behalten ihre Eigenschaften für 3-4 Monate;
- schwarzgrüne Früchte der Sorte Negritenok dürfen nicht länger als 2 Monate liegen.
Sie können auch Zucchini der Sorten Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Hummel, Skvorushka für den Winter ernten.
Ausbildung
Die Haut der langfristigen Zucchini sollte dick und fest sein, um die Früchte vor Fäulnis zu schützen. Die Oberfläche der Schale darf nicht beschädigt sein. Verkratzte Zucchini werden am besten sofort nach der Ernte gegessen.
Sie müssen Gemüse aus dem Garten zusammen mit dem Stiel sammeln, der um 6-9 cm abgeschnitten ist. Er schützt vor Fäulnisprozessen und dem Austrocknen des Fruchtfleisches. Die Qualität des Fötus wird durch den Zustand des Beins bestimmt. Wenn es fest ist, kann die Zucchini noch aufbewahrt werden. Früchte mit weichen Beinen halten nicht lange, sie müssen sofort gegessen werden.
Für Brühe ausgewählte Früchte dürfen nicht gewaschen werden. Sie werden mit einem trockenen, von Feuchtigkeit getrockneten Tuch vom Boden abgewischt. Die Früchte werden vertikal in einer normalen Holzkiste mit den Beinen nach oben in einer oder mehreren Schichten gestapelt. In den Abständen zwischen den Reihen werden saubere Pappbögen gelegt.
Aufbewahrung zu Hause
Mit der richtigen Vorbereitung und Auswahl des Raumes wird die Zucchini für den gesamten für die Sorte vorgesehenen Zeitraum ohne Verlust von Aussehen und Geschmack gelagert. Der Raum dafür muss dunkel sein, damit die Samen nicht zu keimen beginnen. Es ist auch wichtig, für eine gute Belüftung zu sorgen, um Fäulnis zu vermeiden.
Bei Raumtemperatur
Die optimale Temperatur für die Aufbewahrung frischer Zucchini beträgt 10 ° C. Bei einer Raumtemperatur von 20-25 ° C in einer Stadtwohnung halten die Früchte nicht länger als 30-40 Tage. Zucchini sind gut zu Hause.
Um Früchte zu lagern, müssen Sie dunkle Orte in der Wohnung auswählen:
- unter Möbeln;
- In dem Lagerraum;
- in der Nähe der Balkontür hinter einem dicken Vorhang.
Sie können keine Ernte auf den Balkon legen. Bei einer instabilen Temperatur fermentiert das Fruchtfleisch und es beginnt zu verfaulen.
Im Kühlschrank
Gemüse kann anderthalb Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In den Kisten für Obst und Gemüse am Boden der Kühlkammer wird die Temperatur bei 5 ° C gehalten. Der Indikator eignet sich zur Aufbewahrung von Zucchini, aber eine hohe Luftfeuchtigkeit verkürzt den Zeitraum auf 1-1,5 Monate.
Um Gemüse länger im Kühlschrank zu halten, werden sie in Papier eingewickelt.In der Hülle sind mehrere Löcher für den freien Luftzugang angebracht.
Gewaschene, geschälte und geschnittene Zucchini werden nicht länger als 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Sie sind in Polyethylen verpackt.
Im Gefrierschrank
Für die Lagerung im Gefrierschrank muss Gemüse speziell zubereitet werden:
- gut unter warmem fließendem Wasser waschen;
- in Ringe oder Würfel schneiden (es ist besser, nicht die ganze Frucht einzufrieren);
- in einen speziellen Behälter geben.
Es wird empfohlen, Gemüse auf diese Weise in speziellen Behältern aus Kunststoff in Lebensmittelqualität (Polypropylen) zu lagern. Am Boden des Behälters sollte eine Schneeflocke gezogen oder eine Minustemperatur angegeben werden. Ein solcher Kunststoff gibt keine schädlichen Substanzen ab, wenn er der äußeren Umgebung ausgesetzt wird, und beeinträchtigt nicht die Qualität der Produkte.
Im Gefrierschrank geht der Nährwert der Früchte nicht verloren, sondern ihre äußeren Eigenschaften ändern sich. Nach dem Auftauen wird das Gemüse weich und nur zum Braten oder Schmoren geeignet.
Im Keller
Zucchini, Zucchini und Kürbis können bei guter Belüftung im Keller des Hauses oder Kellers aufbewahrt werden. Wenn sie auf Gestelle gestellt werden, werden die Früchte in einem Abstand voneinander auf Stroh gelegt. Sie können auch in trockenes Naturgewebe eingewickelt werden.
Sie können Gemüse auch in Kisten aus Holzbrettern oder Pappkartons im Keller aufbewahren. Zwischen den Reihen wird Stoff oder Pappe verlegt, um vor einem Temperaturabfall oder dem Eindringen von Sonnenlicht zu schützen.
Es ist möglich, Zucchini bis zum Frühjahr aufzubewahren, wenn sich keine Ratten, Mäuse und Schimmelpilze im Raum befinden.
Lagerzeiten
Die Lagerzeit des Pflanzenmarks bei Raumtemperatur im Kühlschrank, Gefrierschrank oder Keller hängt von der Sorte ab. Vorbehaltlich der Regeln für die Sammlung und Auswahl geeigneter Bedingungen liegt das Gemüse 4-5 Monate ab dem Erntedatum. Zucchini ist am längsten haltbar - von Sommer bis Mitte Frühling.
Sie müssen die Qualität der Früchte alle 10-14 Tage entsprechend dem Zustand des Stiels überprüfen. Außerdem muss das Gemüse umgedreht und ausgetauscht werden, um ein Quetschen zu vermeiden und eine längere Lagerung zu gewährleisten.
Mit verdorbener Zucchini
Bei der Überprüfung der Qualität der Früchte in der Gesamtmasse ist es notwendig, die verdorbenen zu extrahieren, um nicht die gesamte Ernte zu verlieren. Wenn der Stiel schwarz wurde und austrocknete, begann die Fäulnis. Weitere Aktionen hängen von der Skala ab - völlig verfaulte Proben werden weggeworfen. Wenn die Stiele gelb werden und weich werden, beginnt sich das Gemüse bald zu verschlechtern.
Wenn dies an einer Stelle geschieht, wird die Stelle abgeschnitten und die Zucchini auf irgendeine Weise zubereitet. Weiches Gemüse ist gut für Eintöpfe oder Kaviar. Früchte, die ihre Dichte beibehalten haben, können gebraten und der Suppe hinzugefügt werden.
Die Schachtel, in der das faule Gemüse gefunden wurde, wird geleert, gewaschen und getrocknet. Die Früchte werden belüftet, der Karton in den Trennwänden gewechselt und mit geriebener Kreide bestreut.
Wenn Sie die Regeln zum Entfernen der Zucchini aus dem Garten zusammen mit dem Bein befolgen und sie gut auf Beschädigungen der Schale prüfen, verrotten sie nicht. Die Früchte bleiben den ganzen Winter über frisch.