Vitaminzusammensetzung von Zucchini
Die Vitamine in Zucchini sind eine Quelle der Gesundheit. Gleichzeitig essen sie dieses Gemüse in großen Mengen, ohne Angst vor Gewichtszunahme zu haben.
Vitaminzusammensetzung von Zucchini
Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung
Ein Diätgemüse enthält nur 27 kcal pro 100 g. Nährwert:
- 0,6 g (weniger als 1%) Proteine;
- 0,3 g (weniger als 1%) Fett;
- 4,6 g (3,59%) Kohlenhydrate;
- 1 g (5%) Ballaststoffe;
- 93,5 g (3,63%) Wasser.
Welche Vitamine sind in Zucchini enthalten (pro 100 g):
- PP und Niacin - jeweils 0,6 mg;
- Pyridoxin - 0,11 mg;
- Pantothensäure und Alpha-Tocopherol - jeweils 0,1 mg;
- Beta-Carotin, Riboflavin und Thiamin - jeweils 0,03 mg;
- Ascorbinsäure - 15 mg;
- Folsäure - 14 µg;
- Biotin - 0,4 µg.
Zucchini enthält im Vergleich zu Weißkohl 2-mal mehr Kalium.
Makro- und Mikroelemente (pro 100 g):
- Kalium - 238 g;
- Calcium - 15 mg;
- Phosphor - 12 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Natrium - 2 mg;
- Eisen - bis zu 1 mg.
Die chemische Zusammensetzung enthält Mono- und Disaccharide sowie gesättigte Fettsäuren.
In welcher Form ist es nützlicher
Rohes Gemüse senkt den Cholesterinspiegel
Die Vielfalt, Farbe, Form und Größe der Zucchini haben wenig Einfluss auf den Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen in der Zucchini. Die Vorteile dieses Gemüses hängen jedoch von der Form ab, in der es verzehrt wird.
- Während der Wärmebehandlung bleiben Vitamine der Gruppe B erhalten, mit Ausnahme von B1, B9 und B2, die bei hohen Temperaturen etwa 45% ihres Nutzens verlieren.
- Während des Sterilisationsprozesses behält das Gemüse Vitamin A bei, wenn die Temperatur nicht auf mehr als 120 ° C erhöht wird.
- Beim Erhitzen verbleibt fast keine Ascorbinsäure.
- Beim Kochen über dem Feuer bleibt Vitamin E erhalten.
- Der Nährwert des Produkts wird während des Einfrierens und der Langzeitlagerung erheblich verringert.
Zucchini-Gerichte sollten unmittelbar nach dem Kochen verzehrt werden, um ein erneutes Erhitzen zu vermeiden, da dadurch die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung des Gemüses zerstört wird.
Zur Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten wird Kürbis in verschiedenen Formen verwendet:
- Ein Gemüse, das roh oder ohne Öl gekocht gegessen wird, hilft, den Cholesterinspiegel zu senken.
- erhöht den Prozess der Zellregeneration in gedünsteter oder gebackener Form;
- gekochtes oder gebratenes Gemüse kann den Verdauungsprozess regulieren.
Was nützt es?
Ernährungswissenschaftler betrachten Zucchini als natürliche Medizin. Sie empfehlen, es in die Ernährung von Menschen mit einer Tendenz zur Gewichtszunahme sowie von Menschen, die sich an einen gesunden Lebensstil halten, aufzunehmen. Gleichzeitig hat ein junges Gemüse den größten Nutzen.
Zum Kochen wird empfohlen, eine dichte Zucchini zu wählen, deren Alter nicht mehr als 10 Tage beträgt. Sie enthalten die meisten gesundheitsfördernden Substanzen. Überwachsenes Gemüse hat eine zähe Struktur und sein Fruchtfleisch ist weniger saftig.
Das Gemüse sollte als vorbeugende Maßnahme gegen Krankheiten verzehrt werden.
Für das Kreislaufsystem und das Herz
Vitamine und Mineralien sind für die Normalisierung der Herzfunktion und die Aufrechterhaltung eines gesunden Kreislaufsystems unverzichtbar:
- Die in Zucchini enthaltenen Vitamine A und C reinigen das Gefäßsystem und senken den Cholesterinspiegel im Blut, wodurch das Auftreten von Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System verhindert werden kann Aktivierung der Leber und schnelle Verarbeitung von Fetten unter Einwirkung von Gallensäuren, die die Leber bei der Verdauung von Zucchinifasern produziert;
- Ein prophylaktisches Mittel gegen Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall ist das in der Zucchini enthaltene Magnesium.
- stärkt die Blutgefäße und reguliert den Kaliumdruck. In Kombination mit Magnesium ist es ein wirksames Antidepressivum.
Im Kampf gegen die Onkologie
Zucchini normalisiert die Verdauung
Im Kampf gegen Darmkrebs ist die in Zucchini enthaltene Faser wirksam, die die Verdauung auf einem normalen Niveau hält, den Zuckergehalt im Blut normalisiert und schädliche Karzinogene entfernt.
Zur Zellregeneration
Folsäure, die Teil des Gemüses ist, hemmt das Wachstum freier Radikale und wirkt zusammen mit A- und C-Antioxidantien mit hoher Wirkung. Diese Elemente verhindern Alterungsprozesse und wirken sich positiv auf die Zellregeneration aus.
Die schnelle Wundheilung und die Erhaltung der Haut in gutem Zustand hängen von den Mangan- und Aminosäuren ab, die in Zucchini enthalten sind. Mangan hilft, Proteine und Kohlenhydrate zu assimilieren, Sexualhormone zu produzieren und am Prozess der Säuresynthese teilzunehmen.
Gegen entzündliche Prozesse
Die in der Zusammensetzung enthaltene Ascorbinsäure unterdrückt die Aktivität der meisten pathogenen Bakterien, die Erreger entzündlicher Prozesse im Körper sind.
Kupfer beugt Gelenkentzündungen und Arthritis vor.
Den Körper reinigen
Flüssigkeit und Pektine wirken stark harntreibend, entfernen unnötige Salze und reinigen den Körper von Giftstoffen.
Gegen Diabetes mellitus
Zucchinisamen enthalten E und pflanzliche Fette. Das Essen in getrockneter Form kann bei der Behandlung von Diabetes mellitus helfen und mit depressiven Zuständen fertig werden.
Wer sollte nicht verwenden
Das Nahrungsmittel hat praktisch keine Kontraindikationen, man muss sich nur an die Empfehlungen für seine Herstellung halten und in einigen Fällen (zum Beispiel bei hohem Cholesterinspiegel) die Verwendung von Ölen vermeiden.
In seltenen Fällen kommt es zu Blähungen und allergischen Reaktionen, die auf die individuelle Unverträglichkeit des Gemüses zurückzuführen sind.
Fazit
Zucchini ist ein Diätprodukt, das ein reichhaltiges Vitamin- und Mineralstoffset enthält, das den menschlichen Körper in einem gesunden Zustand hält.
Um die nützlichen Eigenschaften des Gemüses zu erhalten, wird empfohlen, es frisch zu essen oder zu kochen, ohne das Temperaturregime um mehr als 100 ° C zu erhöhen.