Unterschiede zwischen Zucchini und Kürbis

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Vertreter der Kürbisfamilie Gemüse, Kürbis und Kürbis, haben viel gemeinsam. Sie passen gut in Geschirr und ersetzen sich bei Bedarf gut. Der Unterschied zwischen Zucchini und Kürbis besteht immer noch - es ist für alle Gärtner, Hausfrauen und Köche nützlich, davon zu wissen.

Unterschiede zwischen Zucchini und Kürbis

Aussehen

Patissons unterscheiden sich von Zucchini im Aussehen.

Die ersten haben eine runde und abgeflachte Form, ähneln einer Blume oder einem Teller mit gewellten Rändern (ihr anderer Name ist ein schalenförmiger Kürbis). Die zweiten haben eine ähnliche Form wie große Gurken, sie sind oval und länglich.

Beide Gemüse werden unreif verzehrt. Zu diesem Zeitpunkt erreicht der Kürbis einen Durchmesser von 7 bis 15 cm und die Länge der Zucchini beträgt je nach Sorte 10 bis 20 cm.

Natürlich wächst dieses Gemüse weiter und wenn es überreif ist, kann es die Größe eines großen Kürbises erreichen. Überreife Exemplare sind jedoch nicht für Lebensmittel geeignet, mit Ausnahme des Kochens von Kürbiskaviar.

Geschmack

Der Geschmack von Zucchini und Kürbis ist in vielerlei Hinsicht ähnlich, hat aber auch seine eigenen Unterschiede. Während die ersteren einen neutralen Geschmack haben, sind die letzteren etwas spezifisch.

Zucchini nehmen beim Kochen leicht den Geschmack anderer Produkte an, sodass auch süße Gerichte (Kompotte, Marmeladen usw.) daraus hergestellt werden.

Bei Kürbis funktioniert eine solche Zahl nicht - diese in irgendeiner Form gekochten Gemüsesorten behalten die nur ihnen innewohnenden würzigen Noten. Überreife Geschmäcker verschlechtern sich.

Bei jungen Zucchini ist das Fleisch saftiger, während es so zart ist, dass es manchmal rohen Salaten zugesetzt wird. Was den Tellerkürbis betrifft, so erfordert sein Fruchtfleisch immer eine Wärmebehandlung.

Patisson hat eine dichte Struktur, die, wenn sie überreif ist, zäh und hart wird. Einige Feinschmecker vergleichen den Geschmack eines gebratenen Gemüses mit dem Geschmack von Gourmet-Steinpilzen.

Agrotechnik

Es gibt keinen besonderen Unterschied in der Agrartechnologie dieser Gemüsesorten: Beide Pflanzen sind launisch, sie bevorzugen fruchtbare Böden, viel Licht und gute Feuchtigkeit.

Wenn die Bodentemperatur 10-12 ° C nicht erreicht hat, keimen die Sämlinge nicht. Sie müssen an verschiedenen Orten gepflanzt werden, um eine Fremdbestäubung zu vermeiden.

Bei der Keimlingsmethode erreichen die Früchte eine Woche früher als beim Pflanzen mit Samen die gewünschte Reife.

Was den Ertrag betrifft, geben schalenförmige Kürbisse (Kürbis) ihren länglichen Kongeneren den ersten Platz.

Die Pflege von Gemüse ist selbst für einen unerfahrenen Gärtner einfach. Alles, was sie brauchen, ist mäßiges Gießen und Füttern sowie Sonnenlicht. Wenn die Pflanzen nicht genug Sonne haben, können Sie ein paar Blätter aus dem Busch pflücken und zusätzlichen Zugang zum Licht eröffnen. Zusätzlich zur Schattierung haben diese Gemüse eine negative Einstellung gegenüber sauren Böden und Frost. Sie ertragen eine kurze Dürre fest.

Lager

Gemüse kann bis zum Frühjahr gefroren gelagert werden

Zucchini kann frisch oder gefroren gelagert werden. Um frisches Gemüse zu lagern, muss es vollreif geerntet werden, wobei jeweils einige Zentimeter des Stiels übrig bleiben.

Sie werden in einem gut belüfteten Keller gelagert - in einem Karton, in einem Regal mit Heu oder in Netzen aufgehängt.Bevor Gemüse zur Lagerung geschickt wird, wird es nicht gewaschen, sondern mit einem trockenen Tuch abgewischt.

Es ist sehr wichtig, nur gesunde Früchte auszuwählen, faule und gefrorene zu verwerfen.

Im Keller kann dieses Gemüse nach allen Regeln mehrere Monate gelagert werden.

Eine alternative Möglichkeit besteht darin, es in Würfel zu schneiden und in den Gefrierschrank zu stellen. Es bleibt bis zum Frühjahr gefroren.

Diese Methode eignet sich auch für Kürbisse, die nicht frisch zur Lagerung geschickt werden können. Natürlich können seine Früchte auch in dieser Form gelagert werden, aber nach einigen Tagen wird es hart und ungenießbar.

Kaloriengehalt und nützliche Eigenschaften

Der Kaloriengehalt beider Gemüsesorten hängt von der Kochmethode ab.

• Roh oder gekocht pro 100 g: Zucchini - 24 kcal, Kürbis - 18-20 kcal.
• Beim Backen enthalten diese Gemüse 30-35 kcal, gedünstet - 40-45 kcal und gebraten - 90-120 kcal.

Beide Gemüsesorten sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Dazu gehören:

• Eisen;
• Magnesium;
• Mangan;
• Zink;
• Natrium;
• Kalium;
• Phosphor;
• Molybdän;
• Vitamine der Gruppen: A, B, C, PP.

Die Früchte gelten als diätetisch und verursachen keine allergischen Reaktionen. Es ist nicht umsonst, dass sie von schwangeren Frauen empfohlen und kleinen Kindern während der Fütterung gegeben werden. Beide Gemüsesorten normalisieren die Darmfunktion, senken das schlechte Cholesterin, verbessern das Sehvermögen und aktivieren Stoffwechselprozesse im Körper.

Fazit

Die Hauptunterschiede zwischen Zucchini und Kürbis hängen mit ihrem Aussehen, Geschmack und der Struktur des Fruchtfleisches zusammen. Beide Gemüsesorten sind reich an Zusammensetzung, vorteilhaften Eigenschaften und kalorienarm. Ihre landwirtschaftliche Technologie ist einfach und auch für unerfahrene Gärtner zugänglich.