Pilzernte im Juni in der Region Moskau

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Die Region Moskau hat einen fruchtbaren Boden für das Wachstum von Pilzen. Liebhaber der "stillen Jagd" in der Region Moskau verwöhnen sich im Juni mit ihrer Vielfalt: Hier finden Sie Steinpilze, Espen, Weiß. Und noch andere, nicht weniger leckere Sorten.

Pilzernte im Juni in der Region Moskau

Butterlets

Sie zeichnen sich durch konvexe oder runde Kappen aus, gelb oder hellbraun. Es hat eine klebrige oder schleimige Oberfläche im Pilz, die leicht mit einem Messer entfernt werden kann. Wenn Sie den Pilz gleichzeitig benetzen, rutscht er Ihnen aus den Händen. Junge Exemplare haben eine Decke unter dem Hut. Das Bein ist weiß, kann eine körnige Oberfläche haben, die auch leicht mit einem Messer entfernt werden kann. Das Fruchtfleisch ist weiß.

Irina Selyutina (Biologin):

Die Gattung Oiler umfasst etwa 50 Arten. Ihre Vertreter sind hauptsächlich in den gemäßigten Regionen der nördlichen Hemisphäre verteilt. Der Fruchtkörper ist klein bis mittelgroß; die Kappe ist normalerweise schleimig, klebrig; Das Bein ist fest, mit einem Ring - der Rest einer privaten Filmdecke oder mit Warzen (Körner, Drüsen) oder mit beiden zusammen und seltener ohne sie. Die Straßenbahn (falsches Gewebe) der Tubuli ist divergent. Pilze der Gattung Butter sind Mykorrhiza-Formatoren, die eine symbiotische Beziehung zu Nadelbäumen eingehen. Viele Arten zeichnen sich durch einen relativ hohen Nährwert aus und gehören zu Pilzen der Kategorie 2.

Um Öle zu sammeln, ist es besser, Handschuhe mitzunehmen, um Ihre Hände vor Flecken mit Pigmenten zu schützen, die in der Haut der Kappen dieser Pilze vorhanden sind.

Viele Pilzsammler mögen keine Vertreter der Gattung Oiler wegen ihrer langwierigen Vorbereitung zum Kochen und ihrer geringen Größe. Gribnikov lässt sich nicht einmal von der Tatsache inspirieren, dass Butter einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma hat.

Butter zeichnen sich durch eine konvexe Form aus

Gitter oder Ziege

Die Pilzziege oder der Trockenöler zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

• Die Haut von der Kappe löst sich entweder sehr schlecht (in Stücken) oder überhaupt nicht.
• Die Oberfläche der Kappe ist im Vergleich zu anderen Arten von Kindern leicht schleimig, was sich deutlich im Artnamen des Synonym widerspiegelt.
• Die Schicht der Tubuli des Hymenophors fällt sanft von der Unterseite der Kappe zum Bein ab.
• die Poren der Tubuli sind groß, haben eine eigenartige unregelmäßige Winkligkeit und zerrissene Kanten;
• Das Fruchtfleisch zu Beginn des Wachstums ist dicht und elastisch, zum Zeitpunkt des Alterns wird es gummiartig. Die hellgelbe Farbe in der Kappe kann bei Verletzung der Unversehrtheit der Oberfläche leicht gerötet werden (rosa werden).
• Das Bein ist oft näher an der Basis gebogen, manchmal nach unten verengt.

Die Form der Kappe bei jungen Pilzen ist konvex, bei alten jedoch bereits flach oder kissenförmig. Glatt und leicht klebrig anzufassen.

Das Fruchtfleisch des Pilzes wird nach der Wärmebehandlung lila.

Gelbbraune oder orange-braune Farbe. Der Grill hat keinen scharfen Geschmack, er ist leicht sauer.

Reihe grau

Dieser Typ wird auf Russisch sehr oft als streifiger Ryadovka bezeichnet.Die Kappe ist groß (bis zu 10-12 cm Durchmesser), fleischig, hat gewellte Kanten, die außerdem leicht gerissen werden können. Die Form ist flach-konvex, später niedergeschlagen, mit einem stumpfen Tuberkel in der Mitte. Seine Oberfläche ist schwach klebrig. Farbe von hellgrau bis dunkelgrau, manchmal oliv, in der Mitte etwas dunkler, mit radial angeordneten dunklen Haaren bedeckt.

Die Platten sind breit, spärlich, können mit einem Zahn (am Stiel) oder frei aufgeklebt werden. Ihre Farbe ändert sich mit dem Alter von weiß nach grau mit einem charakteristischen gelblichen Schimmer.

Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht, hat einen süßlichen Geschmack und riecht nach frischem Mehl. Durch seine Farbe ist das Fruchtfleisch weiß oder grau, beim Bruch kann es eine gelbliche Färbung annehmen. Das Bein ist an der Basis verdickt, hat eine zylindrische Form, im oberen Teil ist es mit einer mehligen Blüte bedeckt. Es kann als tief verwurzelt charakterisiert werden, d.h. eingetaucht in Wald Laub- oder Moosstreu.

Die graue Reihe bildet Mykorrhiza mit Kiefern.

Die Art hat Zwillinge:

• Spitze Reihe: giftige Arten, der Besitzer einer dünnen aschgrauen Kappe mit einem konischen Tuberkel in der Mitte, grauen Platten und einem brennenden Geschmack des Fruchtfleisches.
• Seifenreihe: eine ungenießbare Art, für die ein merklich ausgeprägter Geruch nach billiger Seife inhärent ist, ein Fruchtfleisch, das beim Zerbrechen rot wird, ein bitterer Geschmack. Das sich nach unten verjüngende Bein ist mit kleinen schwärzlichen Schuppen bedeckt.
• Die Zeile ist anders: bedingt essbar, mit einer grünen oder braunen Kappe, einem weißen Stiel und einem unangenehmen Geruch.
• Erdige Reihe: essbar, äußerlich anders als der Fluss. grau, viel kleiner, die Oberfläche der Kappe (Fasern und Schuppen sind vorhanden), graue Platten des Hymenophors, die sich seltener befinden.

Sommerpilze

Meist wachsen sie auf Stümpfen, verrottendem Holz und Birken-Totholz. Es ist äußerst selten bei Nadelbäumen.

Während der Pilz klein ist, ähnelt sein Hut einer Glocke. Mit der Zeit beginnt sich der Hut zu öffnen und nimmt eine flache Form an. Die Kanten sind gerissen. Die Farbe ist hellbraun. Das Bein ist dünn und klein. Dieser Pilz wächst nicht alleine, es gibt immer eine Gruppe von Gefährten in seiner Nähe.

Experten sagen über die starke Variabilität des Sommerpilzes, die im Synonym "mutabilis" bestätigt wurde, so dass es sehr schwierig ist, ihn von dem giftigen Zwilling - der umrandeten Gallerina - zu unterscheiden. Daher ist es besser, keine Honigpilze in Nadelwäldern auf Stümpfen von Nadelbäumen zu sammeln.

Wiesenpilze

Wiesenpilze gehören zur Familie der Negniychnikovye und wachsen auf einer Wiese oder einem anderen offenen Gebiet. Die Kappe ist abgerundet, ändert während des Wachstums ihre Form bis fast offen, behält aber den Tuberkel in der Mitte. Eine leicht wahrnehmbare Zonierung kann in einer gelblich-braunen Farbe erscheinen.

Das Bein ist dünn, lang, leicht gewunden. Das Fruchtfleisch ist blass, dünn. Die Platten des Hymenophors sind ziemlich selten. Honigpilze zeichnen sich durch ein klar definiertes Nelkenaroma und einen süßen Geschmack aus.

Gemeiner Dubovik

Die Form der Kappe ist konvex, halbkugelförmig, manchmal kissenförmig. Im Umfang kann es 7-25 cm erreichen. Die Haut ist weich, leicht schleimig, oliv-senf, kastanienbraun. Die gemeine Eiche hat eine Besonderheit: Nach dem Berühren der Kappe mit den Fingern bleiben dunkle Flecken darauf. Das Fruchtfleisch ist gelb, weich, fleischig. Es hat keinen spezifischen Geruch und Geschmack. Eine spezifische Reaktion ist das Blau des Fruchtfleisches auf dem Schnitt.

Das Bein ist dicht, klaviert, hat eine charakteristische "Insel" -Dicke an der Basis.

Irina Selyutina (Biologin):

Gewöhnliche Eiche oder auch olivbraune Eiche oder Bluterguss genannt, bezieht sich auf schmerzhafte Pilze. In den frühen 1970er Jahren wurde in der Fachliteratur, insbesondere in Westeuropa, sehr häufig das Vorhandensein giftiger und sogar sehr giftiger Pilzarten unter den schmerzhaften festgestellt. Der Rekord wurde vom satanischen Pilz (Boletus satanas) aufgestellt. Abgesehen von ihm sind jedoch häufig Berichte über die Toxizität frischer Pilze in Bezug auf andere Arten aufgetaucht.Dort kam auch die gemeine Eiche (Boletus luridus) an, die auf Deutsch als "Hexenpiiz" (Hexenpilz) bekannt wurde.

Bisher wurde eindeutig festgestellt, dass Giftstoffe zwar in den Fruchtkörpern der Eiche enthalten sind, beim Kochen jedoch zerstört werden, dh thermolabil sind. Aber ein roher oder schlecht gekochter Pilz verursacht Darmstörungen. Es wird auch nicht empfohlen, es als Snack für alkoholische Getränke zu verwenden.

Diese Art bildet Mykorrhiza mit Eiche, Buche, manchmal mit Birke, Fichte oder anderen Baumarten. Die gemeine Eiche ist ein bedingt essbarer Pilz. Meistens eingelegt und unter Zusatz von Zitronensäure, wodurch das blaue Fruchtfleisch hell wird.

Pinkes Haar

Die Kappe des Pilzes ist rund, bei den Jungen ist sie durch eine Ausbuchtung gekennzeichnet, aber im Laufe der Zeit flacht sie ab, wodurch sich in der Mitte eine Vertiefung bildet, die als "Nabelschnur" bezeichnet wird. Es gibt eine kleine Menge Schleim auf der Oberfläche. Die die Kappe bedeckende Haut ist mit dichten und eher groben Zotten versehen, die in Kreisen angeordnet den Eindruck eines konzentrischen Musters erwecken. Es hat eine eigenartige grau-rosa Farbe, die bei trockenem Wetter verblasst und fast weiß wird, was zu Verwirrung führen kann und Pilzsammler das Aussehen einer weißen Welle annehmen.

Das Fruchtfleisch ist weiß, stark, dicht, hat einen scharfen Geschmack. Für die rosa Welle als Vertreter der Gattung Mlechnik ist das Vorhandensein von reichlich weißem Milchsaft mit scharfem Geschmack charakteristisch, der auch bei Kontakt mit Luft seine Farbe nicht ändert.

Das Bein ist groß, fest, dick und sehr dicht. Bei jungen Pilzen ist es ganz, bei Erwachsenen treten Hohlräume auf. Es ist in einer blassrosa Farbe gemalt. Das Bein verjüngt sich zur Basis. Die Oberfläche fühlt sich aufgrund der Kanone, die sie bedeckt, samtig an.

Weißer Wolf oder Weiß

Die Oberfläche der Kappe ist weiß, die Mitte der Oberfläche ist dunkel, die Ränder sind im jungen Pilz stark gewellt. Die Kappe ist zunächst konvex und wird dann trichterförmig mit einer schleimigen Oberfläche. Die Oberfläche hat auch eine eigenartige, filzartige Hülle aus einer Masse von Haaren. Es ist besonders gut bei jungen Pilzen und an den Rändern der Kappe entwickelt. Alte Pilze können an der Oberfläche gelb werden. Konzentrisch Zonen, sichtbar auf der rosa Kappe der Welle, bei V. Weiß ist praktisch unsichtbar.

Apropos. Die Länge des Beines hängt vom Lebensraum ab. Bei Exemplaren, die auf offenen Flächen wachsen, ist das Bein sehr kurz und erreicht 2 bis 4 cm. Wenn der Pilz jedoch in dichtem und hohem Gras wächst, kann seine Höhe 8 cm erreichen.

Das Fruchtfleisch ist spröde, weiß, der Geschmack wird durch einen scharfen weißen Milchsaft verliehen. Das Aroma ist süßlich, angenehm.

Beschreibung des weißen Pilzes

Wohin für Pilze gehen

Im Juni wird sich in der Region Moskau ein guter Korb mit essbarer Butter versammeln. Hauptsache, Sie wählen die richtige Richtung:

• Leningradskoe;
• Jaroslawskoe;
• Ryazanskoe;
• Kazanskoe;
• Pyalovskoe Reservoir;
• Savelovskaya Straße.

Wann zu sammeln

Pilze werden zu jeder Tageszeit in den angegebenen Richtungen oder an den empfohlenen Orten geerntet. Es ist jedoch besser, früh morgens, spätestens nach 5-6 Stunden, Pilze zu pflücken. In diesem Fall müssen Sie zuerst:

studiere die Karte des Gebiets;

den Pilzatlas (sorgfältig) betrachten;

Machen Sie eine Liste mit allem, was Sie brauchen.

warnen Sie Ihre Lieben, wohin, warum und wie lange Sie fahren;

Laden Sie Ihr Telefon vollständig auf und füllen Sie Ihr Guthaben auf.

wähle die "richtigen" Kleider und Schuhe;

Nehmen Sie einen Behälter aus natürlichen Materialien usw.

Es ist auch wichtig zu bedenken, dass Pilze nach dem Regen aktiver wachsen. Und das Wichtigste ist, die Hauptregel des Pilzsammlers nicht zu vergessen: "Ich bin nicht sicher, ob der Pilz, den Sie mögen, essbar ist - berühren Sie ihn nicht, gehen Sie vorbei."

Fazit

Pilze im Juni ist der Beginn der Pilzsaison in der Region Moskau. Diese Region ist reich an verschiedenen Arten dieses schmackhaften und gesunden Produkts.

Wenn Sie Pilze pflücken, müssen Sie konzentriert und aufmerksam sein. Giftpilze und Fliegenpilze haben mehr als eine Mutation durchlaufen und sind essbaren Arten ähnlich.