Gefrierpunkt von Kartoffeln
Kartoffeln sind eines der beliebtesten landwirtschaftlichen Produkte. Der Hauptvorteil ist die Erhaltung der Qualität, dank derer die Knollen im Winter gegessen werden können. Der Gefrierpunkt von Kartoffeln wird als wesentlicher Faktor bei der Auswahl eines Lagerorts angesehen.
Gefrierpunkt von Kartoffeln
Meistens wird diese Gemüsepflanze in Kellern oder Kellern gehalten. Diese Stellen erfordern jedoch auch eine vorbereitende Vorbereitung, da der Geschmack der Knollen davon abhängt.
Erntemethoden
Es gibt verschiedene Methoden, um Knollen im Winter zu konservieren. Unabhängig davon, welche Lagerungsoption gewählt wird, gelten für die Zubereitung von Früchten allgemeine Regeln:
- Kartoffeln vor dem Legen nicht waschen;
- in Holzkisten mit Luftzirkulationsöffnungen aufbewahren;
- Der Raum sollte abgedunkelt sein.
Temperatur
Da die Mindesttemperatur, der Kartoffeln standhalten können, Null ist, können viele Orte zum Überwintern genutzt werden. Viele Bauern machen ein Lesezeichen im Keller oder Keller des Hauses. Diese Wahl ist auf die gute Verdunkelung und die stabile Temperatur zurückzuführen, die selten unter 1 Grad Celsius fällt. Beobachten Sie die Beleuchtungsstärke im Raum. Mit mehr Licht in den Knollen wird eine schädliche Komponente für den Menschen produziert - Solanin. Für den Winter muss der Keller geschlossen und isoliert sein.
Feuchtigkeit
Eine hohe Luftfeuchtigkeit kann ein Nachteil sein, da der Keller nicht immer mit einem guten Lüftungssystem ausgestattet ist. In der modernen Welt ist auch die Methode zur Lagerung von Pflanzen in der Garage beliebt. Während des Frosts kann die Temperaturmarke an dieser Stelle jedoch unter Null fallen, was die Qualität der Knollen erheblich beeinträchtigt. Aus dem gleichen Grund wird nicht empfohlen, Pflanzen in einem Stall zu lagern. Dieser Raum ist auch nicht vor der Minusmarke geschützt.
Wie man Kartoffeln zubereitet
Kartoffeln, die für den gesamten Winter oder den frühen Frühling gelegt werden, sollten im Freien in einer Grube aufbewahrt werden. In diesem Fall sollte ein Loch in dichten Boden mit einer Tiefe von 2,5 m gegraben werden. Die Vertiefung wird zur Hälfte mit dem Erntegut gefüllt, wonach eine 10 cm dicke Sandschicht aufgelegt und mit Erde geworfen wird. Der Boden in einer solchen Tiefe gefriert selten, so dass die Kartoffeln dem Winter standhalten.
Außerdem wird die Ernte auf dem Balkon gelagert, ohne dass andere Optionen vorhanden sind. In diesem Fall müssen Sie jedoch die Luftfeuchtigkeit überwachen, da Kondensation häufig auf die Loggien fällt.
Temperaturmerkmale
Da diese Gemüsepflanze in einem Klima mit langem Winter keine reichliche Ernte bringen kann, muss das Saatgut der Kartoffeln die Ruhephase außerhalb der Saison künstlich wiederherstellen. Die Temperatur ist der Hauptfaktor, der die Aktivität der Knollen beeinflusst.
Wir pflanzen bei Temperaturen über Null
Es gibt drei Hauptzustände von Kartoffeln. Diese schließen ein:
- Nebensaisonruhe (1 bis 3 Grad). Die Zeit, in der Knollen keine aktive Vegetation zeigen.
- Pflanzen in den Boden bei positiven Temperaturen (von 10 bis 12 Grad).Der Typ zeichnet sich durch eine aktive Vegetation der Pflanze aus.
- Entstehung von Blättern und aktiver Verbrauch der Photosynthese (20 bis 22 Grad). Dieser Zustand zeigt eine stabile Wachstumsperiode für die Büsche an.
Es ist die Temperatur der Ruhezeit außerhalb der Saison, die für die Aufbewahrung von Kartoffeln in Innenräumen optimal ist. Die Grenzen können jedoch je nach Verwendungszweck der Knollen variieren.
Für Produkte
Der Teil der Ernte, der für Lebensmittel konsumiert wird, hat eine Mindestlagerung von 0 Grad. Bei dieser Temperatur gefrieren die Kartoffeln, verlieren aber nicht ihren Geschmack. Bei dieser Kartoffelsorte besteht die Gefahr einer hohen Temperatur. Bei 5 Grad Celsius beginnen die Knollen eine große Menge Sauerstoff zu verbrauchen, wodurch die Stärke in Zucker zerfällt und oxidiert. Anschließend erhält ein solches Produkt einen charakteristischen süßlichen Geschmack.
Für Samen
Wenn die Kartoffeln als Saatgut verwendet werden sollen, sollte die Temperaturmarke 3 Grad nicht unterschreiten. Ansonsten frieren nützliche Komponenten, die die Vegetationsperiode starten können, ein und sterben ab.
Sie sollten auch darauf achten, wie stark diese oder jene Knollensorte gefriert. Späte Arten zeichnen sich durch eine lange Reifung aus, ihre Knollen können bis zum Frühjahr halten, während sie Kälte gut vertragen. Frühe und früh reifende Sorten verlieren wiederum ihren Geschmack aufgrund der Langzeitlagerung - sie können in einem Keller oder Keller aufbewahrt werden, wenn alle Temperaturstandards nicht länger als vier Monate eingehalten werden.
Luftfeuchtigkeit
Es ist zu beachten, dass die Temperatur nicht der einzige Faktor ist, der zum Einfrieren der Pflanzen führen kann. Vorbehaltlich der Temperaturnorm für Ruhezeiten außerhalb der Saison müssen Sie überwachen, wie viel Prozent Feuchtigkeit in der Luft ist.
Die optimale Luftfeuchtigkeit für die Lagerung von Kartoffeln beträgt nicht mehr als 85%. Es ist auch zu beachten, dass der Mangel an Feuchtigkeit auch negative Folgen für die Frucht hat - die Knollen trocknen aus und verlieren ihre Form.
Um den Feuchtigkeitsgehalt in einem Raum herauszufinden, sollten Sie auf lebende Mikroorganismen achten. An feuchten Orten gibt es eine große Menge an Pilzen, Holzläusen und Schimmel. Es wird nicht empfohlen, Knollen in einem solchen Raum zu lagern, da der Prozess des Verfalls oder der frühen Vegetation beginnen kann.
Gefrorene Ernte
Manchmal kommt es vor, dass plötzliche Temperaturänderungen dazu führen können, dass die Kartoffeln gefrieren. Es gibt zwei Möglichkeiten für Ereignisse: Die Ernte wird im Boden oder im Lagerraum eingefroren.
Im Boden
Frost im Herbst kann auftreten, bevor Sie Zeit haben, die Kartoffeln auszugraben. In diesem Fall müssen Sie auf die Dauer und Größe der negativen Temperaturmarke achten. Normalerweise dauert der erste Frost auf der Straße nicht länger als 14 Stunden und erreicht -5 Grad. Lose Böden mit einer großen Menge organischer Stoffe können Wärme auch bei Minusgraden speichern, sodass die Ernte nicht gefriert.
In einer solchen Situation können die Kartoffeln ausgegraben werden. Wenn jedoch die Untergrenze des Temperaturbereichs im Herbst -10 erreicht, sollten Sie den Frost abwarten.
Im Zimmer
Wenn die Temperatur im Winter auf -30 Grad fällt, kann die Ernte in einem nicht ordnungsgemäß ausgestatteten Keller oder Teilfeld gefrieren. Die Folge davon ist der Verderb der Kartoffeln.
Zunächst sollten Sie den folgenden Aktionsalgorithmus ausführen:
- Bestimmen Sie die Dauer des Temperaturabfalls.
- Stellen Sie den Temperaturabfallbereich ein.
- Identifizieren Sie die Ursache für die Abkühlung.
Untersuchen Sie auch die Knollen und stellen Sie fest, wie viel Schaden an den Früchten angerichtet wurde. Vielleicht sind die Kartoffeln noch essbar.
Wenn die Knolle teilweise gefroren ist, sollte sie entsorgt werden. Anschließend beginnt eine solche Frucht zu faulen.
Lange Fröste bedeuten, dass die gesamte Ernte gefroren ist. Solche Früchte können nicht zum Verkauf angeboten werden, aber sie können gegessen werden. Es ist wichtig, dass der Verrottungsprozess nicht in den Knollen beginnt - solche Kartoffeln können nicht zum Kochen verwendet werden.
Fazit
Wenn Sie einen Lagerplatz für Knollen einrichten, sollten Sie wissen, welcher Temperatur die Kartoffeln standhalten können. Andernfalls können Sie aufgrund von Frost ohne Ernte bleiben.
Der optimale Temperaturbereich für das Legen von Früchten liegt zwischen 2 und 3 Grad Celsius. Eine Abnahme auf 1 Grad kann zu einem Geschmacksverlust und einem Abfall unter Null führen - zum Verderben der Ernte.