Regeln für die Lagerung von Kartoffeln in einem Keller im Winter

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Es ist wichtig, Kartoffeln nicht nur richtig anzubauen, sondern auch zu konservieren. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Kartoffeln im Keller gelagert werden und wie Sie eine qualitativ hochwertige Ernte vor dem Einsetzen der Wärme erhalten.

Regeln für die Lagerung von Kartoffeln in einem Keller im Winter

Vorbereitung der Räumlichkeiten

Der beste Ort, um dieses Gemüse zu lagern, ist die unterirdische Lagerung (Keller, Keller). Aber selbst in einem solchen Raum kann nicht jeder Kartoffeln retten. Dieses Gemüse enthält eine große Menge an Flüssigkeit und Stärke, so dass es sich schnell verschlechtert. Angesichts dieser Merkmale erfordert die Lagerung von Kartoffeln in einem Keller bestimmte Bedingungen.

Um das Risiko von Temperaturabfällen in einem solchen Raum auszuschließen, muss eine hochwertige Isolierung gegen Überhitzung und Gefrieren bereitgestellt werden. Es ist besser, dies vor der Ernte zu tun. Bei einem freistehenden Keller ist die Gefahr einer Überhitzung oder eines Gefrierens ausgeschlossen. Unter der Schneedecke kühlt der Boden im Gegenteil den unterirdischen Raum.

Um eine gute Isolierung gegen extreme Temperaturen zu gewährleisten, müssen eine Reihe von Maßnahmen durchgeführt werden:

1. Wenn möglich, kann ein Keller über der Oberfläche (Dach) des Kellers errichtet werden. Dies ist eine spezielle überdachte Struktur, die den oberen Teil des Raums hervorragend vor äußeren Einflüssen schützt. Somit unterscheidet sich die Temperatur im Speicher kaum von der Außentemperatur.
2. Danach müssen Sie die Tür isolieren. Es muss luftdicht sein, dh dicht schließen. Es kann mit Schaum oder einem anderen Isoliermaterial ummantelt werden.
3. Was ist die optimale Lagertemperatur für Knollen? Erfahrene Gärtner zufolge ist ein Temperaturbereich von 2-3 Grad Celsius ideal für Kartoffeln. Bei höheren Temperaturen sprießen Kartoffeln. Bei einer Temperatur von etwa Gefrieren wird Kartoffelstärke mit Zucker überzogen. Solche Kartoffeln werden süß. Bei Minustemperaturen gefrieren die Kartoffeln und verschwinden.
4. Wenn der Speicher tief genug ist, kann er mit einer anderen Luke ausgestattet werden. So bildet sich zwischen den beiden Luken ein Vakuumraum, der den Raum vor dem Einfrieren schützt.
5. Sie können den Keller mit Schaum abdecken.
6. Zusätzliche Heizung des Kellers kann durch spezielle Lampen bereitgestellt werden. Stellen Sie sie in die Ecken des Raums und schalten Sie sie ein, falls die Temperatur sinkt. Lampen, die für diesen Zweck verwendet werden, müssen mit dunkler Farbe übermalt werden. Einige Gärtner verwenden Lampen mit Sensoren, die auf Temperaturänderungen reagieren.
7. Für Lagereinrichtungen, die sich unter dem Haus befinden, können Sie spezielle Split-Systeme verwenden. Sie sorgen für die notwendige Kühlung des Raumes. Es stimmt, solche Geräte sind nicht billig und nicht jeder Besitzer kann sie sich leisten. Die beste Alternative zu einem Split-System kann eine wirtschaftlichere Option sein - ein Kompressor aus einer alten Kühlkammer.
8. Eine unbeheizte Garage erfordert eine zusätzliche Isolierung.In einem solchen Raum werden Kartoffeln in Kisten oder Kisten gelagert. Auf Wärmemittel kann man hier nicht verzichten. Die Kartons sind in mehreren Schichten mit alten Decken oder Gegenständen umwickelt, um sie vor dem Einfrieren zu schützen.
9. Eine gute Belüftung ist eine weitere wichtige Voraussetzung für die ordnungsgemäße Lagerung der Kartoffeln im Keller im Winter. In einem gut belüfteten Bereich können Kartoffelfäule und vorzeitige Keimung verhindert werden.
10. Es ist auch notwendig, eine bestimmte Luftfeuchtigkeit bereitzustellen - innerhalb von 60-70%. Sie können es mit Hilfe spezieller feuchtigkeitsabsorbierender Substanzen auf diesem Niveau halten. Sie können beispielsweise Behälter mit Kalk in Pulverform um den Umfang des Lagers herum platzieren.
11. Vor dem Legen von Gemüse muss die Lagerung getrocknet, von Schmutz befreit und mit Desinfektionsmitteln (von Schimmel, Pilzen und anderen Parasiten) behandelt werden.

Für die Lagerung von Knollen im Keller können Sie einen speziellen Behälter herstellen. Wie Sie es selbst machen, etwas später in unserem Artikel.

Regeln für die Vorbereitung der Knollen

Eine gute Ernte hängt von guten Knollen ab

Die Vorbereitung der Kartoffeln für die Lagerung beginnt unmittelbar nach der Ernte. Je länger die Kartoffel im Boden sitzt, desto besser ist ihre Qualität. Eine Kartoffel, die sich lange im Boden befindet, wird wässrig, da sie die gesamte Feuchtigkeit aus dem Boden aufnimmt.

Die Erntevorbereitung besteht aus mehreren Schritten:

1. Entfernung von Resten der Erde. In keinem Fall sollten Kartoffeln gewaschen werden, um Fäulnis zu vermeiden. Die Erde muss von Hand gereinigt werden.
2. Trocknen. Die ausgegrabene Ernte muss unter einer überdachten Fläche getrocknet werden, wo Schutz vor Regen und Sonne besteht. Knollen werden in einer dünnen Schicht auf einer trockenen Oberfläche verteilt.
3. Sortierung. Geschälte und getrocknete Kartoffeln müssen vor der Lagerung in getrennte Kartons sortiert werden. Kartoffeln werden nach Größe sortiert, und durch Parasiten verdorbene Knollen werden ebenfalls separat hinzugefügt. Mechanisch beschädigtes Gemüse sollte ebenfalls in einen separaten Behälter geworfen werden. Während des Sortierens muss ein Teil der Pflanzkartoffeln für zukünftige Pflanzungen separat beiseite gelegt werden.

Nach Abschluss der Zubereitung werden die Knollen in Beutel gegossen und zur Lagerung überführt.

Speichermethoden

Wie lagere ich Kartoffeln im Keller, um vorzeitigen Verderb zu verhindern? In Säcken geerntet, muss die Ernte sehr vorsichtig abgesenkt werden, um Schäden an den Knollen und deren vorzeitiges Verrotten zu vermeiden. Es gibt verschiedene Methoden, um Gemüse zu lagern.

In Holzkisten oder Behältern

Da dieses Gemüse sehr anfällig für Umwelteinflüsse ist, muss es in einer bestimmten Struktur gelagert werden. Sie können eine Box oder Behälter entwerfen. Sie können solch ein unkompliziertes Design mit Ihren eigenen Händen machen:

1. Die Box muss groß genug sein, um auf die gesamte Ernte zu passen. Gleichzeitig sollte es für Sie angenehm sein. Immerhin, wer, wenn nicht Sie, jedes Mal Kartoffeln herausholen muss. Daher sollte seine Höhe moderat sein - etwa 1,2 m.
2. Stellen Sie die Struktur nicht in der Nähe der Wände auf. Der optimale Abstand beträgt 3-5 cm.
3. Wenn Sie eine große Menge Kartoffeln haben, können Sie eine große Schachtel herstellen, indem Sie sie mit einem Teiler in zwei Abschnitte teilen.
4. Für eine gute Belüftung sind Behälter oder Kästen mit Löchern versehen.
5. Der Boden der Struktur kann aus Sperrholz oder Brettern bestehen. Die Box wird auf die Steine ​​gelegt.
6. Trotz der Tatsache, dass dies ein neues Design sein wird, ist es besser, es gründlich zu desinfizieren und zu trocknen, bevor Gemüse gelegt wird.
7. Um die Kartoffeln vor übermäßiger Feuchtigkeit und Kälte zu schützen, kann der Boden der Schachtel mit einem feuchtigkeitsabsorbierenden Material bedeckt werden - Filz oder Sackleinen. Filz kann mit einer großzügigen Schicht Holzspäne darüber gestreut werden. Stroh kann anstelle von Sägemehl verwendet werden.

Wir haben mit Ihnen eine Methode zur Lagerung von Kartoffeln in loser Schüttung in Kisten oder Behältern in Betracht gezogen. Es gibt andere Möglichkeiten, dieses Gemüse aufzubewahren.

In versiegelten Strukturen

Wie lagere ich Kartoffeln im Winter in einem Keller, der ständig gefriert? Die beste Option wäre eine versiegelte Box, die Sie ohne große Schwierigkeiten mit Ihren eigenen Händen machen können. Diese Konstruktion bietet eine gute Wärmedämmung. Es kann etwa 350 kg Knollen aufnehmen.

Um es zu machen, benötigen Sie zwei Behälter, von denen einer etwas kleiner sein sollte als der andere. Sie können Behälter aus gewöhnlichen Brettern oder Sperrholz herstellen.

Der Boden des größeren Behälters ist mit Isoliermaterial bedeckt, beispielsweise Schaum oder Sägemehl. Dann sollte ein kleinerer Kasten hineingesenkt und seine Wände mit wärmeisolierendem Material isoliert werden.

Es bleibt, den Deckel zusammenzusetzen und mit Schaum zu isolieren. Draußen muss die Struktur mit Farbe gestrichen werden, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen. Die Kartoffeln füllen, mit einem dicken schwarzen Tuch abdecken und mit einem Deckel abdecken. Während der gesamten Lagerzeit von Gemüse muss der Behälter regelmäßig belüftet werden.

In Taschen

Bequeme Lagerung

Wie lagere ich Kartoffeln richtig im Keller in Säcken? In der Tat ist dies eine der beliebtesten und bequemsten Möglichkeiten, Knollen zu lagern. Sackleinen bestehen aus natürlichem Material, wodurch Kartoffeln vor übermäßiger Feuchtigkeit geschützt werden können. Dieses Material schützt die Ernte perfekt vor dem Einfrieren und ist gleichzeitig gut für die Luftdurchlässigkeit.

Sie müssen Kartoffeln in Säcken im Keller auf einer speziellen Palette aufbewahren, um ein Einfrieren und Verrotten der unteren Schichten zu verhindern. Jeder feuchtigkeitsabsorbierende Bodenbelag kann als Palette verwendet werden - Stroh, Sägemehl, Bretter. Kartoffelsäcke werden auf eine Palette gelegt, die im Kreis steht oder in 5 Stücken mit einer Höhe von jeweils nicht mehr als drei Metern liegt. Von oben werden Kartoffeln in Säcken mit wärmendem, aber atmungsaktivem Material bedeckt - Stroh, Sägemehl. Sie können auf sie verzichten, indem Sie das Gemüse mit alten Decken abdecken.

Wenn Sie Gemüse längere Zeit aufbewahren möchten, werden die Beutel nicht eng platziert, um die Belüftung zu gewährleisten.

Es wird als besonders praktisch angesehen, Kartoffeln in Säcken aufzubewahren, wenn Sie häufig geladen und transportiert werden müssen. Es wird nicht empfohlen, Knollen in Polyethylenbeuteln und Beuteln mit geringer Luftdurchlässigkeit aufzubewahren. In einem solchen Behälter ersticken Kartoffeln schnell und beginnen zu faulen.

In Gittern

Dies ist ein weiterer bequemer Weg, um die Ernte zu erhalten. Kartoffeln, die vom Boden befreit und in Netze gelegt wurden, werden wie im vorherigen Fall auf Paletten gelegt. Mesh-Beutel bieten eine hervorragende Luftzirkulation für Kartoffeln. Infolgedessen verrotten oder verschlechtern sich die Knollen lange Zeit nicht.

Diese Methode zur Lagerung von Kartoffeln im Keller ist kurzfristig - etwa 1-1,5 Monate. Daher kann es für Gemüse verwendet werden, das für den täglichen Verzehr bestimmt ist.

Schutz vor Feuchtigkeit und Gefrieren

Optimale Lagerbedingungen für dieses Gemüse in der Wintersaison:

1. Während der Lagerung atmen Kartoffeln und setzen so Feuchtigkeit und Kohlendioxid frei. Allmählich sammeln sich Kondensationstropfen an Decke und Wänden an. Danach landen sie auf Gemüse. Um zu verhindern, dass die Kartoffeln nass werden und weiter verfaulen, muss die Lagerung regelmäßig belüftet werden. Unter der Decke können Sie einen zusätzlichen Baldachin aus Plastikfolie anfertigen
2. Sie können die Luftfeuchtigkeit im Keller auch mit Kalk oder Sand senken. Sie bedecken die Bodenfläche des Kellers.
3. Wenn Sie Kartoffeln zusammen mit Rüben in einem Keller lagern, bleibt die gesamte Ernte bis zum Sommer erhalten. Die Rüben in einer dicken Schicht auf die Kartoffeln verteilen. Dieses Gemüse ist frostbeständig, schützt Kartoffeln vor Frost und nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf.
4. Um zu vermeiden, dass Kartoffeln im Winter verrotten, was durch viele schädliche Parasiten verursacht wird, können Sie Folgendes tun. Bevor Sie das Gemüse in die Schachtel geben, bestreuen Sie es mit Aschepulver oder zerkleinerter Kreide. Einige setzen Wermutzweige, Ebereschenblätter und andere Pflanzen, die Parasiten zwischen den Knollen abwehren. Sie können Kartoffeln auch mit Zwiebelschalen bestreuen. In einer solchen Umgebung verrottet es lange nicht.
5. Knollen sollten regelmäßig auf Fäulnis überprüft werden.Entfernen Sie beschädigtes Gemüse aus der Schublade und legen Sie es in einen separaten Behälter. Kartoffeln, die nass sind und neben faulem Gemüse liegen, sollten ebenfalls aus der Schublade genommen werden. Wenn dies nicht getan wird, beginnen sich die Bakterien auf seiner Oberfläche weiter zu vermehren und zerstören die Ernte.

Es wird empfohlen, Kartoffeln in einem dunklen Raum zu lagern. Da die Kartoffeln aus der Sonne sprießen, werden sie grün und eine schädliche Substanz - Solanin - bildet sich in der Frucht.

Langzeitlagerungssorten

Für die Sicherheit der Ernte ist es wichtig, nicht nur alle Lagerungsregeln einzuhalten, sondern auch eine Sorte zu wählen, die lange gelagert wird:

• lorkh;
• Blitz;
• Möwe;
• Saturn;
• Atlas;
• Sternchen;
• Kran.

Fazit

Jetzt wissen Sie, wie man Kartoffeln im Keller lagert. Es ist nicht schwierig, im Winter bis zum Frühjahr eine hochwertige und schmackhafte Kartoffelernte zu erhalten. Wenn Sie die optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit einhalten und für eine gute Belüftung sorgen, können Sie die Kartoffeln ganz, schön und unversehrt halten. Ohne diese Bedingungen verrotten Kartoffeln schnell und verlieren ihren Geschmack.