Was sind die Vor- und Nachteile von Kartoffelstärke?
Stärke ist wichtig für eine gesunde Ernährung. Es steuert den Kohlenhydrathaushalt und stellt den Energieverbrauch wieder her, zieht schnell ein und enthält Amylopektin mit Amylose. Die Menschen sollten vor dem Verzehr wissen, welche Vor- und Nachteile Kartoffelstärke hat.
Die Vor- und Nachteile von Kartoffelstärke
Über das Produkt
Stärke ist ein weißes, loses Pulver, das in Form von Körnern in Kartoffelfrüchten vorkommt. Die Körner befinden sich in der Nähe der Haut und des Gucklochs. Sie sind oval oder rund mit Rillen an der Außenseite. Je gröber die Körner sind, desto besser ist die Qualität des Produkts. Seine Anzahl sollte 15-100 Mikrometer betragen.
Kartoffelstärke zählt aufgrund ihrer chemischen Struktur zu den leicht verdaulichen Kohlenhydraten. Amylopektin und Amylose sind natürliche Bestandteile von Stärke.
Das Produkt ist in 2 Feuchtigkeitsgruppen unterteilt:
- Gruppe A. Produktfeuchtigkeit - von 38% bis 40%.
- Gruppe B. Luftfeuchtigkeit - 50-52%.
Das Produkt ist in 3 Arten von Rohstoffen unterteilt:
- Die Klassen 1 und 2 haben einen guten Geruch und eine hellweiße Farbe.
- Typ 3 ist ein graues Produkt mit einem sauren Aroma.
Stärke verwenden
Stärke wird seit der Antike verwendet. Es ist beliebt als Verbrennungsmittel. In der Industrie wird das Produkt zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, hauptsächlich Kuchen, Torten, Kuchen, Brötchen und Gelee.
Vorteil
Das Produkt kommt dem Körper zugute, wenn es in seiner natürlichen Form gegessen wird. Ein raffiniertes Produkt ist in großen Mengen schädlich, es ist jedoch üblich, es zum Kochen verschiedener Gerichte zu verwenden.
Sind die Eigenschaften von Kartoffelstärke vorteilhaft? Eine Reihe von Fakten sprechen für ihn:
- Körner des Produkts enthalten Kalium.
- Das Produkt kann den Cholesterinspiegel im Blut und in der Leber signifikant senken. Es hat antisklerotische Wirkungen auf die Gesundheit.
- Es entfernt überschüssiges Wasser aus dem Körper. Diese Eigenschaft ist besonders nützlich für Menschen mit Nierenproblemen sowie zum Zeitpunkt eines Katters.
- Eine große Anzahl von nicht raffinierten Kohlenhydraten im Produkt hilft dem Körper beim Einsetzen von Entzündungsprozessen zum Zeitpunkt der Entwicklung eines Tumors sowie bei pathogenen Zellen.
- Das Vorhandensein von Stärke im Darm verringert die Geschwindigkeit und Absorption von Zucker im Blut.
- Stärke füttert den Körper mit Kohlenhydraten.
- Das Produkt unterstützt und stärkt das Immunsystem.
- Stärke ist an der Produktion von Riboflavin und an der Stimulierung der Integrität von Vitamin B2 beteiligt. Es fördert den richtigen Stoffwechsel und die Verdauung.
- Salzkartoffeln enthalten Vitamin C.
- Das Produkt hilft, den Säuregehalt im Darm zu reduzieren und hat eine greifende Wirkung, die die Wahrscheinlichkeit von Magengeschwüren verringert.
Schaden
Stärke ist reich an Kohlenhydraten
Es gibt keine absolut gesunden Produkte. Stärke enthält eine große Anzahl von Kohlenhydraten, wodurch der Energiebedarf einer Person schnell wiederhergestellt wird. Wenn Sie jedoch große Mengen Kartoffeln konsumieren, sammelt der Körper Energie an, für die eine Person keine Zeit hat, was sie verbrauchen kann das Auftreten von Fettablagerungen.
Modifizierte Stärke wird aus Kartoffeln durch Raffinieren gewonnen, erhöht den Inulinspiegel im Körper, fördert die Entwicklung von Atherosklerose, stört den hormonellen Hintergrund und tötet die Wände der Blutgefäße ab. Es erhöht die Wahrscheinlichkeit vieler Krankheiten, insbesondere im Zusammenhang mit Magen und Darm, und führt auch zu Störungen des Verdauungssystems.
Kohlenhydrate schwächen die inneren Organe, was zu Erkältungen, Übelkeit, Erbrechen, sogar Erstickungs- und Sprachstörungen sowie Sehstörungen führt.
Die Menge des Elements in Lebensmitteln zum Zeitpunkt des Erhitzens erhöht das Risiko, an Krebs zu erkranken. Damit der Körper alle Stärkeprodukte qualitativ verdauen kann, muss er Blutenzyme verwenden, die das Nervensystem verbessern und dem Körper helfen, mit Stress und Depressionen umzugehen.
Ist es möglich für Stärke für Kinder
Ein natürliches Element in Maßen schadet der Gesundheit von Babys nicht. Es wird oft verwendet, um Babynahrung zuzubereiten, weil es:
- fördert die Entfernung von Flüssigkeit aus dem Körper;
- hilft, ungewohntes Essen zu verdauen;
- schützt vor möglichem Durchfall;
- fördert die Gehirnfunktion;
- schützt den Magen des Kindes vor den Auswirkungen organischer Säuren.
Der Kohlenhydratgehalt in der Ernährung für Kinder ist gering, etwa 3% -10%.