Welche Pilze wachsen in Archangelsk und wie lange dauert die Erntezeit?

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Die Region Archangelsk liegt im Norden Russlands. Dieser Bereich zeichnet sich durch eine hohe Luftfeuchtigkeit aus. Daher wachsen überall in Archangelsk Pilze, es ist nicht schwer, eine große Ernte zu sammeln. Die lokale Bevölkerung macht gerne Wintervorbereitungen daraus, salzt oder trocknet sie.

Pilze in Archangelsk

Allgemeine Charakteristiken

Für den menschlichen Körper sind Pilze ein wertvolles Produkt, das Fleisch- und Hühnereier ersetzen kann (aufgrund des hohen Proteingehalts - bis zu 5%) und es Ihnen ermöglicht, den Mangel an Vitaminen und Mikroelementen auszugleichen.

Alle Arten von Pilzen gehören zu einem besonderen Pilzreich, das weder mit der Tier- noch mit der Pflanzenwelt zu tun hat.

Sie enthüllten die folgenden chemischen Elemente:

• eine Reihe von Vitaminen der Gruppen B, A, C, D und PP;
• Schwefel;
• Kalium;
• Phosphor;
• Zink;
• Kupfer usw.

Der hohe Gehalt an Enzymen ermöglicht die Verwendung in der Lebensmittelindustrie zum Entsaften. Bei der Herstellung von Ballaststoffen werden Pilzenzyme verwendet, um sie anzureichern. In asiatischen Ländern wird "Waldfleisch" zur Herstellung von Saucen verwendet.

Geschmackseigenschaften

Die Aufteilung basiert auf Essbarkeit und Geschmack.

• Kategorie 1: essbar;
• Kategorie 2: bedingt essbar;
• Kategorie 3: ungenießbar;
• 4 Kategorie: giftig.

Alle essbaren Arten (Kategorie 1) können in jeder Form sicher gegessen werden, auch roh. Sie können gut gewaschen, gereinigt und gegessen werden.

Sorten der Region Archangelsk

Die Pilzerntezeit in der Region ist aufgrund der spezifischen klimatischen Bedingungen der Region kurz. Es dauert von Mai bis Ende September.

Auf der Pilzkarte können Sie genau sehen, wo sich die Pilze in diesem Bereich sammeln.

Essbare Arten

Viele Arten von Pilzen können im August gefunden werden

Die Region Archangelsk ist berühmt für die folgenden populären Ansichten:

• Rothaarige;
• Wellen;
• mit Pilzen;
• Weiß;
• Pfifferlinge;
• Pilze;
• Butter usw.

Fast jede Art kommt unter Fichten-, Kiefern- und Mischwäldern vor. Sie müssen nur wissen, wonach Sie suchen. Im Frühjahr, häufiger im Mai, erscheinen zuerst Morcheln und Linien. Sie werden von denen gesammelt, die es kaum erwarten können, den Wald zu besuchen und den Körper nach der Winterkälte mit Vitaminen aufzufüllen.

Irina Selyutina (Biologin):

Wenn ein Pilzsammler auf "stille Jagd" nach Morcheln geht, ist es für ihn wichtig zu wissen, wie sie sich von der Linie und den Morcheln in der Struktur des Fruchtkörpers unterscheiden. Es ist wichtig, die folgenden Merkmale der Linien zu beachten:

1. An der Linie bildet der Kopf keine Zellen. Im Aussehen ähnelt es dem Gehirn oder der Oberfläche einer geschälten Walnuss, d.h. hat die gleichen Windungen und Wellen.
2. Die Kappe an den Linien ist nicht symmetrisch und wächst nicht mit dem Bein zusammen.
3. Das Linienbein ist etwas kürzer (3-5 cm) und seine Dicke ist für verschiedene Arten ungefähr gleich (ungefähr 5 cm). Es hat oft eine Schwellung an der Basis, ungleichmäßig. Manchmal fehlt das Bein vollständig.
4. Der Körper der Morchel (Apothecia) ist innen hohl, aber an der Linie hat er Septa und Windungen.

Eine Linienvergiftung wird durch das Vorhandensein eines speziellen Toxins verursacht - Gyromitrin, das eine hämolytische Wirkung hat.Mit ihm sind alle Vergiftungsfälle verbunden, die zu einem tödlichen Ausgang führen. Gyromitrin ist aufgrund der Wirkung auf den Körper mit den Toxinen des blassen Giftpilzes vergleichbar.

Dann beeilen sie sich, ihre Honig-Agarics-Hüte zu zeigen. Ihre Familien werden ihre Fans bis zum Ende der Saison begeistern. Es ist besser, einige ihrer Hüte abzureißen, es gibt keinen Nutzen oder Geschmack in den Beinen - sie sind hart.

August ist der fruchtbarste Monat in diesen Teilen. Auf der Seite von Lukovetskoye liegt das beste Feld der Region entlang der Wellen. Später erscheinen Steinpilz und Weiß an derselben Stelle.

Giftige Arten

Normalerweise wachsen essbare und giftige Waldorganismen nahe beieinander:

• Fliegenpilze;
• Todesmütze;
• satanischer Pilz;
• Gallenpilz;
• falsches Schäumen;
• gelbhäutiger Champignon (rot);
• Die Reihe ist giftig.

Um nicht vergiftet zu werden, ist es wichtig, zwischen essbaren und nicht essbaren Arten unterscheiden zu können. Bei der Ernte sollten Sie auf das Aussehen, den Geruch und die Farbe des Schnitts achten. Legen Sie keine unbekannten oder verdächtigen Arten in den Korb.

Giftpilzgifte sind so stark, dass sie in den Blutkreislauf aufgenommen werden, in die Haut eindringen und schwere Vergiftungssymptome verursachen können, die zum Tod führen.

Irina Selyutina (Biologin):

Im Falle einer Vergiftung mit einem blassen Giftpilz sollten Sie auf keinen Fall alkoholische Getränke verwenden, um die inneren Organe zu "desinfizieren". Alkohol zerstört nicht nur keine Toxine, sondern auch umgekehrt und hilft ihnen, noch schneller in den Blutkreislauf einzudringen und sich im ganzen Körper auszubreiten, was die Entwicklung irreversibler Prozesse beschleunigen kann.

Falsche Pilze sind äußerlich gewöhnlichen Pilzen ähnlich, aber zum Essen ungeeignet. Satanischer Pilz wird oft mit Weiß verwechselt. Die äußere Beschreibung ist sehr ähnlich. Der Unterschied liegt in schwarzen Punkten auf einem dicken Bein. Und der Gallenpilz verströmt einen scharfen brennenden Geschmack und einen Schnitt, der in der Luft gelb wird.

Einige Köche bereiten Fliegenpilze zu. Aber du solltest das nicht zu Hause machen. Toxine sind schwer zu entfernen, was zu Vergiftungen führen kann.

Die Vorteile von Pilzen

Bei Diabetikern senken Pilze den Blutzuckerspiegel. Dieses Produkt hat einen niedrigen Kaloriengehalt, da es zu 90% aus Wasser besteht und gleichzeitig den Magen gut sättigt - es ist nützlich, wenn Sie eine Diät haben.

Für ältere Menschen ist es nützlich, Gerichte mit Pilzen zu essen, um das Gedächtnis zu verbessern und das Gehirn zu stimulieren, jedoch in kleinen Mengen, um keine Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt hervorzurufen.

Neben nützlichen Eigenschaften gibt es auch negative Eigenschaften. Das "Waldfleisch" enthält viel Chitin. Besonders in seinen Beinen. Es ist schwer zu verdauen und verlangsamt den Verdauungsprozess. Was ist besonders gefährlich für Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden.

Fazit

Das Sammeln von Pilzen in der Region Archangelsk ist laut Pilzkarte einfacher und wird jährlich erstellt. Einheimische, die in der Nähe von undurchdringlichen Wäldern leben, finden auch nach dem kalten Wetter im Oktober und November ganze Familien von Waldarten. Die Rohlinge geben Ihnen die Möglichkeit, das ganze Jahr über das Vergnügen zu genießen und sich auf zukünftige "Jagd" -Tage zu freuen.