Kondensmilch aus Birnen - eine beispiellose Delikatesse
Für den Winter werden Birnen verwendet, um Kompotte, Säfte, Konfitüren, Marmelade, Konfiture, Marmelade, Marshmallow, kandierte Früchte und Trocknung zuzubereiten. Diese Früchte werden eingelegt (auch ohne Sterilisation) und in Gläsern und Fässern eingeweicht. Sie werden zu "salzigen" Salaten wie Adjika hinzugefügt. Ist das nicht genug für dich? Probieren Sie Birnenkondensmilch. Mit den folgenden Rezepten können Sie ein kleines "Probeglas" brauen. Und da - wie man liebt!
Das klassische Rezept für Kondensmilch aus Birnen
Zutaten
- Birnen - 500 g (bereits geschält)
- Milch - 300 ml (dicker, Sie können sogar Vollmilch oder Sahne nehmen)
- Kristallzucker - 300 g
- Soda - 1 Prise
Der Geschmack dieses Stückes erinnert gleichzeitig an "Toffee" aus gekochter Kondensmilch und Birnenmarmelade. Der einzige Nachteil eines solchen Pürees ist, dass man die Birnen lange kochen muss, um den Karamellgeschmack und die richtige Dicke zu erhalten. Sie können die Zubereitung beschleunigen, indem Sie einen Teil der normalen Flüssigmilch durch Trockenmilch ersetzen.
Vorbereitung
Apropos! Wenn Sie dieses Rezept außerhalb der Saison finden und es wirklich probieren möchten, aber nur gefrorene Birnen haben, ist es in Ordnung. Sie sind auch für Kondensmilch geeignet.
Die Ausbeute hängt von der Siedezeit ab. Wenn Sie für kurze Zeit kochen und ein flüssiges Karamell erhalten, gibt es 500 ml. Wenn Sie ca. 3 Stunden kochen und die Flüssigkeit maximal verdampfen, benötigen Sie ein 300-ml-Glas für die fertige Birnenkondensmilch.
Es lohnt sich, ein solches Werkstück an einem kalten und dunklen Ort aufzubewahren. Sagen wir, im Keller und wenn es nicht da ist, im Kühlschrank.
Birnenpüree mit Kondensmilch Typ "Nezhenka"
Zutaten
- Birnen - 1,5 kg (ungeschält)
- Kristallzucker - 50-70 g
- Kondensmilch - 130 g (ca. 0,3 Dosen)
- Soda - ¼ TL
- Wasser - 2 EL. l. (kochendes Wasser)
Dieses Püree heißt so, weil es schmeckt und die Textur zart und nur trüb ist. Um es so engelhaft wie möglich zu machen, müssen Sie aus jeder Birne nicht nur die Kerne, sondern auch die Schale schneiden. Um Zeit zu sparen (insbesondere wenn Sie einen Mixer in der Hand haben), können Sie die Schale belassen. Kleine Stücke davon werden in der fertigen Marmelade auftauchen, aber sie nicht verderben.
Vorbereitung
Es ist wichtig, Kondensmilch von hoher Qualität zu kaufen, die gemäß GOST hergestellt wurde.
Außerdem wird dieser Kondensmilchmarmelade weiße Schokolade (eine halbe Packung von höchster Qualität), eine Tüte Vanillezucker, dh 10 g, ein Stück natürliche Kakaobutter, Zimt, zugesetzt. Das letzte Gewürz kann entweder gemahlen oder mit einem Stock hinzugefügt werden (kochen und entfernen, bevor die Marmelade in Gläser gerollt wird).
Das Foto zeigt ein 300 ml Glas. Weitere 200 ml Kondensmilch wurden in eine Vase gegeben und standen sofort auf dem Tisch.
Es ist besser, die Birne "Nezhenka" an einem kalten Ort wie einem Keller aufzubewahren. Aber es ist besser, das Glas in den Kühlschrank zu stellen - schließlich enthält es Milch.
Fertige Kondensmilch aus Birnen ist dick. Es kann als Marmelade (in einer Schüssel oder als Sandwiches) serviert werden. Es eignet sich auch als Füllung für Kuchen, eine Schicht Kuchen. Schließlich können Sie Pfannkuchen mit solcher Kondensmilch überziehen, Pfannkuchen werden damit köstlich sein, und ein oder zwei Löffel solcher Kartoffelpüree (plus ein Blatt frischer Minze) ergänzen perfekt eine Portion Eiscreme oder anderes weißes Eis.