Eigenschaften von Cayennepfeffer

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Cayennepfeffer ist eines der heißesten Gewürze der Welt. Was sind seine Vorteile und Funktionen. Es ist interessant, dass ein solcher Pfeffer sowohl im Garten als auch zu Hause angebaut werden kann, was nicht schwierig sein wird. Und nach einfachen Regeln können Sie mindestens eine Pflanze auf einer Fensterbank oder eine ganze Plantage auf einem persönlichen Grundstück anbauen.

Cayennepfeffer

Charakteristisch

Dieser Pfeffer gehört zur Art Capsicum annuum. Cayenne-Paprika wie Chili, Jalapenos und viele andere Peperoni gehören zur Gattung der Nachtschattengewächse. Cayenne-Pfeffer hat Früchte von 10 bis 20 cm Länge, einen dünnen Durchmesser von bis zu 2 cm und eine gebogene, dünne rote Spitze. Pfeffer hat keinen ausgeprägten Geschmack, wird aber für seine Schärfe geschätzt, die um eine Größenordnung höher ist als die von Chili und Jalapenos und eine Skala von 20.000 bis 30.000 Punkten aufweist. Jalopeno-Paprika ist weniger scharf als Cayennepfeffer und hat einen Scoville-Wert von 2.500-8.000. Die Schärfe kann je nach Wachstumsbedingungen und Sorte variieren. Es gibt viele verschiedene Sorten:

• Gold;
• Caroline;
• Lila;
• Thomas Jefferson;
• Iberisch;
• Indonesien;
• Türkisch.

Und alle unterscheiden sich nicht nur im Grad der Schärfe, sondern auch in Farbe, Größe und Form der Früchte. Die Farbe kann von gelb bis tiefviolett sein. Und die Form ist von klassisch bis herzförmig. Die Größe der Sorten unterscheidet sich auch von Miniatur (1,5-2 cm lang) zu Standard. Der Busch der Cayennepfeffersorten hat unterschiedliche Höhen von 20 cm bis 2 m. Die Früchte werden in verschiedenen Reifungsstadien geerntet, wobei grüne Früchte gesammelt werden. So werden sogenannte Peperoni gewonnen, die eingelegt und frisch verwendet werden, um sie verschiedenen Gerichten und Saucen hinzuzufügen. Mehr reife Früchte werden durch Trocknen und Mahlen zu Pulver verwendet.

Die Heimat dieser Paprika ist die Insel Java und Indien. Aber seine Popularität und Leichtigkeit des Anbaus hat dazu geführt, dass es auf Feldern auf der ganzen Welt zu finden ist. Diese Kultur wächst in großer Zahl in Brasilien, Indien, Mexiko, USA und Afrika. In verschiedenen Ländern heißt es unterschiedlich, in Mexiko Ancho, in Afrika tranken sie, meistens aber Cayennepfeffer oder einfach nur Chili. Sie begannen, es in nördlichen und kühleren Ländern zu kultivieren.

Vorteilhafte Eigenschaften

Der Hauptzweck von Cayennepfeffer ist das Kochen, wo er frisch verwendet wird, so dass es einfacher ist, alle seine vorteilhaften Eigenschaften zu bewahren. Cayenne roter gemahlener Pfeffer ist sehr beliebt und wird in vielen asiatischen und mexikanischen Gerichten verwendet. Es ist reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium, Eisen, Vitamin E, A, C, B6. Und auch in der Zusammensetzung von Pfeffer gibt es Riboflavin, ätherische Öle. Er ist in der Lage, den Geschmack von Fleisch- und Gemüsegerichten zu bereichern, ihnen eine besondere Pikantheit zu verleihen und Vorteile hinzuzufügen. Es wird auch in Süßwaren verwendet und verbessert in kleinen Mengen den Geschmack von Schokolade und Kaffee.

Vorteile von Cayenne-Pfeffer:

• regt die Durchblutung an;
• verbessert die Funktion des Herzens und des Gefäßsystems;
• hat antimikrobielle, desinfizierende Eigenschaften;
• stimuliert die Erneuerung und Funktion der Leber;
• hat vorbeugende Eigenschaften gegen Arteriosklerose;
• normalisiert den Blutdruck;
• stimuliert Stoffwechselprozesse;
• verbessert die Verdauung.

Die Vorteile von Cayennepfeffer sind unbestreitbar, sollten jedoch mit äußerster Vorsicht angewendet werden. Eine große Menge eines solchen aktiven Gewürzs kann schädlich statt gut sein. Aber Mikrodosen bringen maximalen Nutzen.

Gefährliche Eigenschaften

Paprika

Cayenne-Pfeffer hat auch Kontraindikationen und nicht jeder sollte ihn verwenden. Große Mengen Cayennepfeffer können die Schleimhäute verbrennen und den Verdauungstrakt stören. Es ist notwendig, es mit großer Sorgfalt zu verwenden, und es ist besser, es bei Exazerbationen verschiedener Krankheiten, insbesondere Geschwüren, entzündlichen Prozessen des Magen-Darm-Trakts und des Harnsystems, vollständig auszuschließen.

Und verursachen auch übermäßige Übererregung bei Menschen mit Problemen des Nervensystems. Bei Menschen, die zu Epilepsie neigen, führt Asthma zu Anfällen. Die Verwendung dieses Gewürzs sollte so vorsichtig wie möglich sein, da Cayennepfeffer bei übermäßigem Verzehr schädlich sein kann.

Wachsend

Cayenne-Paprika ist pflegeleicht und kann im Freien, in Gewächshäusern und sogar zu Hause auf einer Fensterbank oder einem Balkon angebaut werden. Vorbehaltlich der Regeln des Anbaus und der Pflege können Sie dieses wärmeliebende Gemüse anbauen, das eine gute Ernte an Peperoni bringt.

Wachsende Sämlinge

Für die frühe Ernte in mittleren Breiten wird diese Ernte in Sämlingen angebaut. Die ersten Früchte reifen in 75-80 Tagen ab dem Zeitpunkt der Keimung. Nachdem Ende Februar, Ende Mai und Anfang Juni Samen gesät wurden, können bereits die ersten Früchte geerntet werden. Cayenne-Pfeffer trägt lange Früchte bis zum Spätherbst. Damit die Pflanzen schön wachsen und eine qualitativ hochwertige Ernte liefern können, müssen Sie die Grundregeln für den Anbau von Sämlingen und die Pflege ausgewachsener Büsche befolgen.

Bodenvorbereitung

Cayennepfeffer ist nicht wählerisch im Boden. Die Hauptsache ist, dass es locker, gut durchlässig und mäßig nahrhaft ist. Für die Aussaat von Samen ist eine fertige oder von Ihnen selbst zubereitete Bodenmischung geeignet. Wenn Sie sich für ein fertiges Produkt entscheiden, ist die beste Option:

• Universal;
• für Setzlinge;
• für Tomaten.

Sie sind sowohl strukturell als auch ernährungsphysiologisch geeignet.

Um die Bodenmischung selbst zuzubereiten, benötigen Sie 10 kg der fertigen Mischung:

• 5 kg Grasland;
• 3 kg Torf;
• 2 kg Sand;
• 5 Liter Vermiculit oder Agroperlit.

Alle Komponenten werden gründlich gemischt.

Sowohl die im Laden gekaufte als auch die vorbereitete Bodenmischung müssen desinfiziert werden, um eine Infektion der Sämlinge mit Krankheiten auszuschließen, deren Erreger sich möglicherweise im Boden befinden. Der Boden wird mit einer Lösung von Wasserstoffperoxid (1 EL pro 1 l Wasser) verschüttet. Sie können die vorbereitete Mischung auch mit kochendem Wasser verschütten.

Samenvorbereitung

Die Samen können in einem Gartengeschäft gekauft oder aus einer reifen Frucht gewonnen werden, die Sie mögen. Es muss daran erinnert werden, dass Sie die Samen mit Handschuhen vom Pfeffer entfernen, sie dann mit sauberem Wasser abspülen und trocknen müssen.

Vor der Aussaat müssen die Samen mit Kaliumpermanganat (1 g pro 1 Liter Wasser) desinfiziert, in einer Lösung eingeweicht und 30-35 Minuten aufbewahrt werden. Nach der Desinfektion mit fließendem Wasser abspülen und zwischen zwei Schichten angefeuchteter Gaze oder Watte legen. 2-3 Tage an einen warmen Ort stellen, direktes Sonnenlicht sollte nicht auf die gekeimten Samen fallen. Sie sollten nicht austrocknen, da sie trocknen, werden sie mit Wasser besprüht. Wenn die Samen anschwellen, werden sie gleichmäßig auf die Bodenoberfläche gesät und mit einem 1-1,5 cm großen Erdballen bedeckt. Die Behälter sind mit Folie oder Glas abgedeckt. Sämlinge erscheinen in 10-15 Tagen.

Sämlingspflege

Wenn die Sämlinge aufgesprungen sind und die Keimblätter geöffnet haben, öffnen sie sie nach und nach, zunächst für kurze Zeit, und nach ein paar Tagen wird der Film oder das Glas vollständig entfernt. Damit die Sämlinge gut wachsen können, benötigen sie ausreichend Licht, Wärme und mäßiges Gießen. Sämlinge sollten auf die am meisten beleuchtete Fensterbank gestellt werden, die optimale Temperatur liegt bei 22-26 ° C.Die Bewässerung erfolgt zweimal pro Woche mit abgesetztem warmem Wasser. Die Fütterung junger Pflanzen erfolgt frühestens 14 Tage nach der Keimung. Büsche können zu diesem Zeitpunkt mit speziellen löslichen mineralischen oder organischen Düngemitteln für Nachtschatten gefüttert werden. Oder verwenden Sie eines der beliebtesten Rezepte:

1. Die Büsche werden mit einer Ammoniaklösung behandelt, 1 EL wird zu 1 Liter Wasser gegeben. l Ammoniak. Die vorbereitete Lösung wird auf die Folie gesprüht. Diese Fütterung wird die Pflanzen mit Stickstoff anreichern, der in diesem Entwicklungsstadium benötigt wird.
2. Top Dressing mit Aufguss auf Eierschalen. Die Schale mit 3-4 Eiern wird in 3 Liter Wasser gegossen und 4 Tage lang darauf bestanden. Sämlinge werden mit diesem Top-Dressing bewässert.
3. Eine Aschelösung kann hergestellt werden. Dafür 1 EL. 1 Liter Holzasche wird in 1 Liter warmes Wasser, gemischte und bewässerte Jungpflanzen gegossen.

Cayenne-Paprika wächst von selbst gut, aber Sie können die Oberseite feststecken, wenn sie eine Höhe von 15 bis 20 cm erreicht, damit sie sich nicht ausdehnt, sondern sofort einen verzweigten Busch bildet.

Landung im Boden

Wenn die Sämlinge erwachsen sind (30-50 Tage sollten vergehen), können sie an einem festen Platz im Garten oder im Gewächshaus gepflanzt werden. Das Pflanzbeet ist wie für andere Nachtschatten (Tomaten, Auberginen) vorbereitet. Sie graben die Erde aus, bringen Dünger auf, machen Pflanzlöcher. Der Abstand zwischen den Löchern sollte 40-50 cm betragen.

In jedes Loch können Sie eine Handvoll Zwiebelschalen und 1 EL geben. l. Holzasche. Eine solche Fütterung liefert Nährstoffe und schützt das Wurzelsystem vor Schädlingen. Vor dem Pflanzen der Sämlinge werden die Löcher mit Wasser verschüttet. Sämlinge werden vorsichtig in den Boden gepflanzt, ohne den irdenen Klumpen zu beschädigen. Da Cayennepfeffer eine thermophile Pflanze in einem offenen Gartenbeet ist, muss er vor dem Einsetzen der stabilen Hitze geschützt werden.

Pflege

Pfeffer ist nicht wählerisch

Diese Paprika erfordert nicht viel Pflege und ist Teil der üblichen Regeln für den Anbau von Nachtschattenkulturen. Mäßiges Gießen, Lockern des Bodens und Top-Dressing ermöglichen es Ihnen, gesunde Büsche dieses Exoten zu züchten.

Bewässerung und Lockerung

Regelmäßiges Gießen ist beim Anbau von Gemüsepflanzen unerlässlich. Das Gießen von Cayennepfeffer sollte mäßig sein, um ein Überlaufen und Stagnieren des Wassers oder ein vollständiges Austrocknen des Bodens zu vermeiden. Gießen Sie die Büsche zweimal pro Woche mit warmem und festem Wasser. Um die Wasserqualität zu verbessern, können Sie 1 EL hinzufügen. l. Peroxid pro 10 Liter Wasser. Die Bewässerung mit Peroxid erfolgt einmal pro Woche.

Vor dem Gießen muss der Boden in der Nähe der Büsche gelockert werden. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, um die Wurzeln nicht zu beschädigen. Durch das Lösen wird ein gutes Eindringen von Feuchtigkeit in den Boden sichergestellt, Stagnation verhindert und der Gasaustausch verbessert. Der Boden wird mit Sauerstoff gesättigt.

Top Dressing

Cayennepfeffer wird 3-4 mal pro Saison gefüttert. Dies wird ausreichen, um die Pflanze mit allen notwendigen Substanzen für das volle Wachstum und die Entwicklung zu versorgen.

1. 14-20 Tage nach dem Einpflanzen in den Boden können Sie einen stickstoffhaltigen Dünger füttern. Zu diesem Zweck ist Carbamid oder Gülle geeignet.
2. Zu Beginn der Blüte erfolgt die Düngung mit Phosphor-Kalium-Düngemitteln. Für diese Zwecke sind Superphosphat, Kaliumhumat und Knochenmehl geeignet.
3. Während der Fruchtzeit werden zwei Verbände mit einer Häufigkeit von 14 Tagen durchgeführt. Düngemittel sollten reich an Phosphor und Kalium sein. Verwenden Sie am besten natürliche Nahrungsergänzungsmittel wie Knochenmehl oder Holzasche.

Winterperiode

Cayenne-Pfeffer ist laut Beschreibung eine mehrjährige Kultur. Wenn es also einen Ort zum Überwintern mit einer Temperatur von 12-16 ° C oder ein beheiztes Gewächshaus gibt, können sie 5 Jahre lang angebaut werden. Nach der letzten Ernte im Oktober, Anfang November, werden die Pflanzen abgeschnitten, wobei die Stängel 10-15 cm lang bleiben, ausgegraben und in Töpfe gepflanzt werden. Und an einem geeigneten Ort aufbewahrt. Während der Ruhephase stellen Pflanzen keine hohen Anforderungen an die Beleuchtung, es ist jedoch erforderlich, dass die Temperatur nicht unter 12 ° C fällt. Außerdem müssen Sie während der Überwinterung sicherstellen, dass der Boden nicht vollständig austrocknet. Bewässern Sie die Büsche 3-4 Mal im Monat leicht. Im Frühjahr, wenn sich die Temperatur stabilisiert hat, werden die Büsche in ein Gartenbeet oder Gewächshaus gepflanzt.

Merkmale des Wachstums zu Hause

Sie können auch zu Hause einen Cayennepfeffer-Busch ohne großen Aufwand anbauen. In der Phase der Aussaat und des Anbaus von Sämlingen unterscheidet sich die Agrartechnologie nicht vom Anbau von Sämlingen für offene Beete oder ein Gewächshaus. Wenn die Sämlinge gewachsen sind und 3-4 Paar echte Blätter haben, werden sie in separate Keramiktöpfe umgepflanzt. Das Volumen der Töpfe muss mindestens 3 Liter betragen. Die Entwässerung erfolgt auf dem Boden (Blähton, Keramikscherben), gefüllt mit Erde und sorgfältig umgepflanzten Sämlingen. Der Platz für diese Pflanze sollte so hell wie möglich sein, ein südliches oder westliches Fenster ist ideal, ohne Zugluft und mit einer Temperatur von mindestens 22 ° C. Die Pflege von Cayennepfeffer zu Hause ist wie folgt:

• zwei- bis dreimal pro Woche gießen;
• Fütterung alle 14-21 Tage;
• leichte flache Lockerung des Bodens vor dem Gießen;
• Zupfen Sie die Spitzen der Stiele, um eine schöne Form zu bilden.

Bewässern Sie die Büsche mit abgesetztem Wasser bei Raumtemperatur. Um die Wartung zu vereinfachen, können Sie fertiges Bio-Tomatenfutter verwenden und gemäß den Anweisungen auftragen.

Während der Ruhephase müssen die Pflanzen in einen kühleren Raum gebracht werden. Reduzieren Sie die Bewässerung auf 1 Mal pro Woche. Und Sie müssen auch aufhören zu füttern.

Für den Anbau zu Hause sollten Sie eine Sorte mit einem niedrig wachsenden Busch, einer Höhe von bis zu 50 cm und einer dekorativen Form von Früchten einer ungewöhnlichen Farbe wählen, damit Sie nicht nur pikante Paprikaschoten zum Kochen, sondern auch zum Dekorieren erhalten die Fensterbank.

Fazit

Würziger Cayenne-Pfeffer mit vielen nützlichen Eigenschaften kann auch von einem unerfahrenen Gärtner problemlos angebaut werden. Mit der richtigen Pflege können Sie ein Gemüse anbauen, das jedes Gericht scharf macht. Ein Busch, der sehr attraktiv aussieht, schmückt einen Garten oder eine Fensterbank.