Grüne Kartoffeln
Kartoffeln sind das beliebteste und beliebteste Produkt in unserem Land. Gedünstet, gebraten, püriert oder in Uniform - weder ein festliches Fest noch ein gewöhnliches Familienessen können darauf verzichten. Jeder liebt dieses Gemüse, aber nur wenige Menschen wissen, dass nicht jedes Wurzelgemüse gegessen werden kann. Grüne Kartoffeln stellen eine große Gefahr für die menschliche Gesundheit dar.
Grüne Kartoffeln
Brief Information
Die Geschichte, wie das Gemüse an unseren Tisch kam, ist vielen bekannt. Es wurde während der Zeit von Peter I. aus Holland gebracht, aber das slawische Volk verliebte sich nicht sofort in es. Im Laufe der Jahre hat es sich jedoch zu einem echten Favoriten entwickelt, sowohl bei gewöhnlichen Hausfrauen als auch bei professionellen Köchen.
Heute gibt es viele abwechslungsreiche und köstliche Rezepte, bei denen dieses Gemüse die Hauptzutat ist. Darüber hinaus hat das Wurzelgemüse eine Reihe nützlicher Eigenschaften, die in der Volksmedizin und Kosmetologie weit verbreitet sind. Es wird auch als Viehfutter verwendet. Die Tatsache, dass sogar Bücher über die Kartoffel geschrieben wurden, spricht von der allgemeinen Liebe zu Kartoffeln. So erwähnt der Kinderschreiber Valery Kastryuchin diese Wurzel in seinen Werken immer wieder.
Nur wenige Menschen wissen, dass dieses Gemüse trotz seiner völligen Unbedenklichkeit die menschliche Gesundheit erheblich schädigen kann. Grüne Kartoffeln sind also nicht zum Essen geeignet. Wie gefährlich ist es? So sehr, dass es zu einer ausreichend schweren Vergiftung führen und zur Entwicklung anderer ebenso gefährlicher Krankheiten führen kann.
Gründe für den Farbwechsel
Um zu verstehen, wie ein Gemüse gesundheitsschädlich sein kann, muss man verstehen, warum die Kartoffel grün wird. Bei längerer Sonneneinstrahlung und unsachgemäßer Lagerung verliert die Wurzelfrucht in der Regel ihre Elastizität, bekommt einen sehr unangenehmen Nachgeschmack und die Schale ändert ihre Farbe.
Dies ist auf eine Erhöhung der Konzentration der darin enthaltenen toxischen Substanz Solanin zurückzuführen. Sind grüne Kartoffeln gefährlich? Bestimmt!
Was ist Solanin?
Tatsächlich soll diese Substanz Pflanzen vor dem Auftreten und der Entwicklung schädlicher Mikroorganismen und Insekten schützen. Die höchste Konzentration an Corned Beef findet sich in der Schale und im Fruchtfleisch der Knolle. Das gleiche Toxin ist auch in Gemüse wie Tomaten, Paprika und blauen enthalten.
In kleinen Dosen - von 2 bis 10 g - ist die Substanz nicht gesundheitsschädlich. Unter dem Einfluss verschiedener Faktoren steigt jedoch die Konzentration des Toxins an, was das Gemüse nicht nur ungeeignet, sondern auch für den Verzehr schädlich macht. Warum passiert dies? In der Tat gibt es mehrere Gründe, die die Produktion von Corned Beef beeinflussen.
- Kartoffeln dieser Farbe können im Garten wachsen, wenn das Verfahren zum Pflanzen von gekeimten Knollen sowie die Regeln für die Pflege von Sämlingen verletzt wurden. Höchstwahrscheinlich wurde die Wurzelpflanze so schlecht gepflanzt, dass die Pflanze nur die grünen Früchte entstellen konnte. Übrigens kann jede Art von Wurzelfrucht färben und mit einem grünen Farbton bedeckt werden.
- Der Zustand der Knollen wird durch Verletzungen beim Graben und Transportieren negativ beeinflusst.
- Erhöht die Konzentration an schädlichem Toxin und einen Überschuss an Düngemitteln, die der Pflanze während der Vegetationsperiode zugeführt wurden.
- Knollen können grün werden, wenn die Lagerbedingungen verletzt wurden. Zum Beispiel befanden sich die Kisten im Gemüseladen an einem Ort, der nicht vor Sonnenlicht geschützt war.
- Gewaschene Wurzelfrüchte ändern sofort ihre Farbe. Junge Kartoffeln sind auch anfällig für Vergiftungen.
Der höchste Toxinspiegel wird während des Pflanzenwachstums beobachtet. Während der Reifung nimmt sie ab und beginnt bei Knollen nach längerer Lagerung in einem Keller- oder Gemüseladen wieder zuzunehmen. Grüne Kartoffeln sind giftig. Diese Aussage ist wahr! In den 70er und 80er Jahren des 20. Jahrhunderts verzeichneten Ärzte eine große Anzahl von Fällen, in denen keine einzige Familie mit einer grünen Frucht vergiftet wurde. Es ist besonders schädlich, das Produkt lange zu essen, da Solanin nicht aus dem Körper ausgeschieden wird, sondern sich im Blut ansammelt. Wenn eine Person mehr als 200 mg Toxin konzentriert, führt dies zu einer schweren Vergiftung des gesamten Körpers.
Prophylaxe
Durch eine ordnungsgemäße Lagerung wird das Problem vermieden
Die einzige Möglichkeit, eine Begrünung zu verhindern, besteht darin, die Lagerbedingungen, Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen nicht zu verletzen und deren Integrität zu überwachen. Studieren Sie beim Kauf sorgfältig die Knollen. Denn auch in Supermärkten, Geschäften und Märkten können Knollen verkauft werden, bei denen die Konzentration von Corned Beef die zulässige Dosis überschreitet. Kaufen Sie kein beschädigtes, lethargisches oder gefrorenes Gemüse.
Ebenso wichtig ist es, die Lagerungsregeln zu Hause einzuhalten. Verwenden Sie für diese Zwecke am besten einen Keller oder Keller - einen kühlen, trockenen und dunklen Ort. Bedenken Sie diese Nuance, Knollen müssen in dichten und undurchsichtigen Beuteln aufbewahrt werden, und Netze und offene Kisten sind hierfür nicht die beste Option.
Das Temperaturregime spielt ebenfalls eine große Rolle. Es muss ausgeglichen sein. Da es im Kühlschrank kalt und in der Küche oder im Flur warm ist, sind diese Orte auch nicht ideal für die Aufbewahrung von Gemüse. Wenn Sie zu Hause keinen geeigneten Ort haben, um Wurzelgemüse aufzubewahren, kaufen Sie in den nächsten 2-3 Tagen so viel, wie Sie essen können.
Einfluss auf den Körper
Wenn wir ein Gemüse auf dem Markt, in einem Geschäft oder in einem Keller auswählen und auf Knollen treffen, deren Farbe sich geändert hat, wissen wir oft nicht, worüber wir uns entscheiden sollen: wegwerfen oder schälen und kochen? Mal sehen, ob Sie grüne Kartoffeln essen können.
Die größte Menge des Schadstoffs ist in der Schale der Wurzelpflanze enthalten. Selbst wenn wir es abschneiden, werden wir das Toxin nicht los. Da fast die Hälfte - 50% des Corned Beef im Fruchtfleisch verbleiben. Methoden wie Kochen und Kochen sind im Kampf gegen diese Substanz ebenfalls unwirksam. Sogar ein gebratenes und gedünstetes grünes Wurzelgemüse bleibt für den menschlichen Körper schädlich.
Es stellt sich heraus, dass grüne Kartoffeln gesundheitsschädlich sind, da sie folgende Störungen im Körper verursachen:
- Erbrechen, Durchfall, Krämpfe;
- erhöhte Temperatur und Vergiftung des Körpers;
- Störung des Magen-Darm-Trakts;
- Fehlfunktionen des Nerven-, Atmungs- und Herz-Kreislaufsystems;
- Tod ist möglich.
Welche Maßnahmen zu ergreifen
Was ist zu tun, wenn die Vergiftung bereits aufgetreten ist? Wenn eine Person grüne Kartoffeln aß und krank wurde, muss sofort Erste Hilfe geleistet werden. Wenn die Vergiftungssymptome minimal sind und sich in Form von Erbrechen und Durchfall manifestieren, sollten Sie zunächst den Magen ausspülen und Absorptionsmittel (z. B. Aktivkohle, Smecta, Atoxil) einnehmen. Wenn das Opfer Krämpfe, Ohnmacht oder Fieber hat, rufen Sie dringend einen Krankenwagen. Besonders wenn es sich um ein Kind oder eine ältere Person handelt. Andernfalls können die Folgen sehr schwerwiegend sein.
Denken Sie daran, auch wenn Sie die Knollen während des Kochens erhitzen oder beschädigte Bereiche abschneiden möchten, werden sie dadurch nicht vom Gift befreit.Um Ihr Leben nicht zu gefährden, sollten nur gesunde Wurzeln gegessen werden, und grüne werden am besten in den Müll geworfen und nie gegessen.
Beschaffungstipps
Kompetente Beratung hilft bei der Auswahl eines Gemüses, das gut gelagert wird, sich nicht verschlechtert und seine Farbe nicht ändert.
- Achten Sie auf das Aussehen. Die Knollen sollten trocken und fest sein und eine glatte Haut haben. Weiche, gekeimte und grüne Lebensmittel sollten nicht gegessen werden.
- Wenn sich an den Wurzeln viele Löcher, Geschwüre und Rillen befinden, bedeutet dies, dass sie durch Schädlinge beschädigt werden.
- Nicht immer ist die große Größe der Kartoffel ein Plus. Dies könnte auch ein Zeichen dafür sein, dass die Pflanze überdüngt wurde.
- Bevor Sie ein Gemüse kaufen, riechen Sie es unbedingt und bitten Sie den Verkäufer, das Obst zu schneiden. Ein unangenehmer, anhaltender Geruch ist ein schlechtes Zeichen. Bitte beachten Sie, dass die Knollen nicht zu weich sein sollten.
Zusammenfassen
Denken Sie daran, dass das Grün auf den Kartoffeln sehr gesundheitsschädlich ist. Wärmebehandlung und Peeling helfen Ihnen nicht, das Toxin loszuwerden. Corned Beef kann nicht nur beim Menschen Vergiftungen verursachen, sondern auch schwerwiegendere Gesundheitsprobleme, die mit Erkrankungen des Verdauungstrakts und des Herz-Kreislauf-Systems verbunden sind.
Der einzig sichere Weg, sich zu schützen, besteht darin, keine grünen Knollen zu essen. Lagern Sie Gemüse richtig und bekommen Sie keine beschädigten Früchte.