Wie man gekeimte Kartoffeln verwendet
Seit Jahrzehnten argumentieren Ärzte, dass das Essen von gekeimten Kartoffeln gefährlich ist. Die Sprossen, die durch die Augen gebrochen sind, enthalten giftige Substanzen, die bei Einnahme schwere Vergiftungen verursachen. Ist es wirklich so?
Mit gekeimten Kartoffeln
Sind gekeimte Kartoffelknollen schädlich?
Knollen, Spitzen und sogar Blüten von Kartoffeln enthalten eine gefährliche Substanz - Solanin.
Die höchste Konzentration wird während der Vegetationsperiode der Pflanze beobachtet. Während der Erntezeit sinkt sein Gehalt wieder auf einen sicheren Wert und seine Zusammensetzung enthält eine große Menge nützlicher Spurenelemente und Vitamine.
Vorbehaltlich der Lagereigenschaften des Produkts bleiben die vorteilhaften Eigenschaften der Knollen 4 bis 5 Monate erhalten. Danach wird ein Anstieg des Solaninspiegels beobachtet, der für die Entwicklung einer neuen Vegetationsperiode charakteristisch ist. Jene. der Solaninspiegel steigt wieder an. Und das passiert am häufigsten in den Wintermonaten - Januar und Februar. Die Konzentration des Giftes ist ungleichmäßig verteilt. Mehr als 90% davon fallen auf die Haut der Knolle und ihres Auges.
Unachtsamkeit bei der Verwendung eines solchen Produkts, Nichteinhaltung der Wärmebehandlungsregeln, bedroht eine Person mit schwerer Vergiftung. Die Symptome variieren:
- Kopfschmerzen;
- Übelkeit;
- Erbrechen;
- die Schwäche;
- Durchfall;
- erhöhte Körpertemperatur.
Es ist besser, eine grüne Knolle nicht zu essen. Die Konzentration des Giftes darin ist am höchsten.
Was tun mit Knollen?
Jedes Jahr lagern die meisten Menschen Lebensmittel für den Winter.
Gemüse, einschließlich Kartoffeln, wird in Säcke oder Holzkisten gelegt und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt. Es ist jedoch nicht immer möglich, alle Nuancen der Lagerung eines solchen Produkts zu berücksichtigen. Infolgedessen verrottet oder sprießt im Winter ein Teil der Brühe. Faules Gemüse wird auf den Müllhaufen geschickt, und bei gekeimtem Gemüse können Unsicherheiten auftreten.
Was tun mit gekeimten Knollen?
In erster Linie bleibt ein Teil der bereits begrünten Lebensmittelversorgung bis zum Frühjahr unberührt. Dann ist es praktisch, um auf dem Land zu pflanzen. Das Essen eines grünen Produkts ist gefährlicher als eines, das gekeimt ist, aber seine natürliche Farbe noch nicht verloren hat. Es enthält keine Vitamine und die Solaninkonzentration wird spürbar. Auch nach längerem Kochen sind die Kartoffeln sehr bitter.
Die verbleibenden Bestände müssen in harte und weichere, träge Bestände aufgeteilt werden. Weiche werden zur Fütterung von Vieh verwendet, als Rohstoffe für Mondschein verwendet oder entsorgt. Feste können angesichts einiger Nuancen des Kochens gegessen werden.
Wie man gekeimte Kartoffeln kocht
Es gibt widersprüchliche Meinungen darüber, ob gekeimte Kartoffeln gegessen werden können. Einige Menschen sind sich seiner Unbedenklichkeit sicher, andere werfen es weg.
Nachdem Sie in Ihrem Schrank ein paar Kartoffeln mit grün gekeimten Kartoffeln gefunden haben, beeilen Sie sich nicht, sie zu kochen. Es wird wichtig sein, die Hygienevorschriften für seine Verarbeitung herauszufinden.
Es gibt mehrere Verbote für die Verwendung eines verdorbenen Produkts. Eine Person kann nicht:
- gekeimte Kartoffeln roh essen;
- Kartoffelsäfte machen;
- Fast Food zubereiten;
- kochen und ungeschält braten.
Gekeimte Kartoffeln können nur gekocht gegessen werden
Es ist erlaubt, ein solches Produkt nur gekocht oder gedünstet zu essen. Wärmebehandlungszeit - mindestens 30 Minuten. Fans von Bratkartoffeln müssen schälen, das Produkt 15 bis 20 Minuten kochen und dann braten. Die gleichen Regeln gelten für das Backen.
Um sich so weit wie möglich vor den schädlichen Wirkungen von Glycoalkaloiden zu schützen, empfehlen Ärzte, die Verwendung mit Produkten zu kombinieren, die Toxine neutralisieren und deren Ausscheidung aus dem Körper fördern. Dies sind: Knoblauch, Zwiebel, Kurkuma, Kohl usw.
Es gibt eine Einschränkung: Nur Erwachsene können Gerichte aus gekeimten Knollen essen. Für Kinder ist ein solches Produkt bis zu 3 Jahren kontraindiziert.
Ethnowissenschaften
Schreiben Sie nicht ab, wenn Sie gekeimte Reinigungsmittel in den Mülleimer werfen.
Sie werden sie weiterhin benötigen, insbesondere für diejenigen, die unter häufigen Gelenkschmerzen leiden: Nehmen Sie die gekeimten Kartoffeln, entfernen Sie die Prozesse vorsichtig und fügen Sie sie der alkoholischen Tinktur hinzu
Mit diesem Werkzeug können Sie einen wunden Punkt reiben oder Kompressen machen.
Die Tinktur wird wie folgt hergestellt:
- Nehmen Sie einen Glasbehälter mit verschlossenem Deckel.
- Gießen Sie 0,5 Liter Wodka hinein.
- 2 Esslöffel in einen Behälter geben. gehackte Sämlinge.
- Der Behälter wird mit einem Deckel verschlossen und zum Aufgießen an einen dunklen, kühlen Ort geschickt.
Das Arzneimittel wird 14 Tage lang infundiert. Danach wird es für den vorgesehenen Zweck verwendet. Es ist besser, wunde Stellen abends vor dem Schlafengehen mit Tinktur zu behandeln. Es hat eine milde entzündungshemmende und analgetische Wirkung. Mit der Verwendung eines solchen Arzneimittels wird der zuvor unruhige Schlaf stark und das Wohlbefinden des Patienten wird verbessert.
Kartoffeln in der Ernährung von Haustieren
Ein solches Produkt ist nicht nur für Menschen, sondern auch für Tiere schädlich.
Katzen sowie Hunde sollten nicht gegeben werden. Nur frisches Produkt ist in geringer Menge in der Ernährung von Haustieren enthalten. Wenn Sie gekochte Kartoffeln, die mit dem Hauptfutter gemischt sind, nicht mehr als einmal pro Woche geben, gefährden Glycoalkaloide Ihre Gesundheit nicht.
Bei Kaninchen ist das anders. Für sie ist eine gekeimte Knolle gefährlicher als für Menschen. Nur 0,6 g Solanin können die Ohren töten. Sie geben nach der Wärmebehandlung nur frische Kartoffeln an die Kaninchen, die für Fleisch gezüchtet und nicht in einer Wohnung gehalten werden. Und es wäre besser, die Aufnahme dieses Produkts in die Ernährung zu begrenzen. Sie geben es nicht mehr als einmal pro Woche.
Fazit
Gekeimte Kartoffeln sind schädlich, sie sind mit einer Gefahr für die menschliche Gesundheit behaftet. Die weißen Prozesse, die unter dem Einfluss von Hitze und Sonnenlicht entstehen, enthalten ein Gift - Solanin. Und seine größte Konzentration liegt in der Haut und unter den Augen. Die Verwendung eines solchen Produkts durch eine Person hat ihre eigenen Eigenschaften. Um eine mögliche Vergiftung zu vermeiden, ist eine längere Wärmebehandlung des von Sämlingen geschälten Gemüses erforderlich. Es ist besser, es nicht Kindern unter 3 Jahren sowie Haustieren zu geben.