Kürbis mit Pankreatitis

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Pankreatitis ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Eine Person hat eine Vergiftung des Körpers. Erbrechen, Übelkeit und starke Schmerzen deuten auf eine Verschlimmerung hin. Mit Behandlung und Ernährung geht die Krankheit in Remission. Kürbis für Pankreatitis wird nach bestimmten Regeln verwendet.

Kürbis mit Pankreatitis

Die Vor- und Nachteile von Kürbis

In der Medizin gibt es spezielle Diäten für Menschen mit verschiedenen Magen-Darm-Erkrankungen. Es gibt Bücher, die beschreiben, welche Lebensmittel und in welcher Form während einer Exazerbation und Remission konsumiert werden dürfen.

Stadium der akuten Pankreatitis

Während der Behandlung muss der Patient verhungern. Ihm wird nur Flüssigkeit gegeben: schwacher Tee, Hagebuttenbrühe, Mineralwasser 200 ml 5-6 mal täglich. Das Regime dauert 1-3 Tage, bis sich der Zustand verbessert.

Von 3 bis 7 Tagen wird Diät 5-1 befolgt, und von 8 Tagen bis 12 Monaten ab Beginn der Behandlung wird Option 5-2 verwendet.

Diät 5-1

Rüben und Kürbisse werden in jeder Form, aber in begrenzten Mengen gegeben, weil Sie beeinträchtigen die Funktion des Organs. Aus Gemüse werden Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Blumenkohl in Form von Kartoffelpüree oder Pudding verwendet. Beseitigen Sie Lebensmittel, die die Produktion von Magensekreten stimulieren, grobe Ballaststoffe. Während dieser Zeit ist Kürbis aus folgenden Gründen nützlich:

• reduziert den Säuregehalt;
• provoziert nicht Durchfall und Blähungen.

Diät 5-2

Die Diät sollte reich an Eiweiß sein. Kürbis ist in Form von Kartoffelpüree erlaubt und gedämpft. Das Braten ist ausgeschlossen, die Patienten essen nur gekochtes Gemüse sowie gedämpfte Lebensmittel. Manchmal werden sie ohne Salz und Gewürze gebacken.

Die Diät ist fraktioniert, der Patient erhält 5-6 mal täglich kleine Portionen. Zu heiße oder zu kalte Speisen und Getränke sind ausgeschlossen. Die Temperatur von warmen Speisen sollte 57 ° C erreichen, kalt - 15 ° C. Die tägliche Norm des Produkts beträgt 200-300 g.

Remissionszeitraum

Es wird empfohlen, eine therapeutische Diät 5-2 zu befolgen. Während der Remission wurde die Krankheit noch nicht geheilt, sodass Sie keinen Alkohol trinken, scharfes Essen essen oder verbotene Lebensmittel missbrauchen können. Sie sollten kein Gemüse ohne Wärmebehandlung essen: Roher Kürbis hat einen negativen Einfluss auf die Peristaltik von Magen und Darm.

Kürbisverarbeitung

Iss kein gebratenes Gemüse

Kürbis kann auf verschiedene Arten gekocht werden:

• Kochen;
• Dampf;
• leicht backen.

Saft wird aus dem Fruchtfleisch gepresst. Braten ist ausgeschlossen.

Gekochtes Gemüsepulpe ist aus folgenden Gründen vorteilhaft:

1. Enthält die Vitamine B, A, E, C, die für den Verdauungstrakt, die Augen und die Blutgefäße erforderlich sind.
2. Es gibt Antioxidantien, die die Zellalterung verhindern.
3. Es hat eine weichmachende und abführende Wirkung, daher ist es nützlich für den Darm.
4. Neutralisiert die Säure.
5. Enthält Spurenelemente Kalzium, Magnesium, Eisen, Kalium.
6. Kalorienarm, leicht vom Körper aufgenommen, aber dank ihm kann eine Person lange genug genug bekommen.

Es gibt auch Kontraindikationen. Das Gemüse sollte nicht bei Allergien, Diabetes und Gastritis verwendet werden.

Gebackener und gekochter Kürbis

Das Gemüse sollte reif genommen werden. Es wird geschält und zu zähe Bereiche des Zellstoffs werden entfernt.Dann muss es in kleine Stücke geschnitten und verarbeitet werden: kochen oder backen.

Es ist wichtig, das Produkt 10 bis 20 Minuten lang zu kochen, bis es weich wird und das Wasser nicht gesalzen wird. Dann wird das resultierende Produkt daraus gegessen oder zubereitet. Bei Pankreatitis darf man gedämpften Kürbis essen. Bereiten Sie es wie folgt vor:

1. Wasser in einem großen Topf wird in Brand gesetzt.
2. Stellen Sie ein tiefes Sieb auf.
3. Dort werden Gemüsestücke platziert.
4. Mit einem Deckel abdecken.
5. Bei schwacher Hitze zur Bereitschaft bringen, damit das Fruchtfleisch keine Säfte verliert.

Es dauert 15 bis 20 Minuten, um das Produkt zu backen, wenn die Stücke klein sind, bei 170 bis 200 ° C. Pergamentpapier auf ein Backblech legen, ohne Öl kochen. Ferner muss das Gemüse in dieser Form verzehrt oder einem anderen Gericht zugesetzt werden.

Bei einer Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse kann das Produkt nicht eingelegt, gesalzen oder in Dosen abgefüllt werden.

Kürbissuppe

Die Stücke werden gekocht, gedämpft oder gebacken. Dann in einen Mixer geben und mahlen. Das resultierende Püree wird mit Wasser verdünnt und erneut geschlagen. Während der Remission darf etwas Salz oder fettarme Milch hinzugefügt werden. Während der Exazerbation wird nur Wasser hinzugefügt. Die Püreesuppe wird in einen Topf gegossen, zum Kochen gebracht und gekühlt serviert. Wenn Sie das Fruchtfleisch backen, hat das Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack. Eine weitere Option für Püreesuppe:

1. Nehmen Sie 1 Teil Karotte und 3 Teile Kürbis.
2. Kochen Sie sie in etwas Wasser, bis sie weich sind, so dass sie sie mit einem Finger bedeckt.
3. Die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und das Gemüse mit einem Mixer pürieren.

Kürbissaft

Der Saft muss mit Wasser verdünnt werden

Kürbissaft gegen Pankreatitis ist nur während der Remission erlaubt. Zunächst wird empfohlen, Kürbissaft mit verdünntem Wasser und in kleinen Mengen zu trinken. Manchmal machen sie eine Mischung aus Karotten und Apfelsaft. Es ist erlaubt, bis zu 300 ml des Getränks pro Tag zu konsumieren. Sie sollten keinen Zucker hinzufügen, weil es enthält einen Apfel. Wenn Sie sich nach der Einnahme der Flüssigkeit schlechter fühlen, sollten Sie sie nicht trinken.

Püree

Mit einer Verschärfung der Bauchspeicheldrüsenerkrankung sind Kartoffelpüree erlaubt. Das gekochte Produkt wird mit einem Mixer oder Cutter bis zum Püree gemahlen. Iss es warm. Erlaubt, ein wenig Grün hinzuzufügen. Das Gericht wird nur in Wasser zubereitet. Bereits während der Remissionsperiode wird die Flüssigkeit durch fettarme Milch oder mit Wasser verdünnte Sahne ersetzt. Aus dem Gemüse werden auch Kürbisbrei oder Pudding mit Reis und Kürbis zubereitet.

Picknick-Option

Bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse nicht auf Picknicks verzichten. Am offenen Feuer können Sie ein Gemüse-Sauté am Spieß kochen. Es ist während einer Exazerbation verboten, aber während der Remission erlaubt. Kochvorgang:

1. Schneiden Sie Kartoffeln, Karotten, Kürbis in gleiche Würfel und spießen Sie den Blumenkohl auf.
2. 15-20 Minuten am offenen Feuer backen und dabei ständig wenden.
3. Entfernen, abkühlen lassen und mit etwas fettarmer Sauerrahm und Kräutern servieren.

Auch nach der Normalisierung des Zustands können Sie sich nicht auf frische Gurken und Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Pilze stützen.

Kürbiskerne

Gemüsesamen sind nützlich, aber Patienten mit Pankreatitis sollten sie mit großer Sorgfalt essen. Sie enthalten Folgendes:

• Fette;
• Proteine;
• Zellulose.

Mit einer therapeutischen Diät wird die Menge an Fett und Ballaststoffen reduziert, da sie schwer zu verarbeiten sind und die Bauchspeicheldrüse unnötig belasten. Rohe Kürbiskerne werden nicht empfohlen. Sie können im Ofen etwas getrocknet werden. Es ist erlaubt, sie erst nach 6-8 Monaten zu essen. stabile Remission und Ernährung. Es lohnt sich, mit einer kleinen Menge zu beginnen - nicht mehr als 10 Stück. am Tag. Dann erreicht die Tagesrate 30-40 g. Die Samen werden zu Salaten oder anderen Gerichten hinzugefügt.

Kürbisöl

Das Öl wird durch Kaltpressen der Samen erhalten. Es enthält viele nützliche Substanzen, Äther. Bei Patienten mit Pankreatitis führt Kürbiskernöl manchmal zu einer Verschlimmerung der Krankheit, insbesondere wenn es in großen Mengen konsumiert wird.

Pflanzenöl ist ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel, das die Galleproduktion normalisiert. Es ist jedoch während der Exazerbationsperiode und in den ersten Stadien der Remission nicht geeignet.Es ist erlaubt, Salaten oder Fertiggerichten eine kleine Menge Öl zuzusetzen. Eine Person verwendet kein Öl mehr, wenn es zu einer Verschlechterung kommt. Sie sollten nicht beginnen, wenn bereits eine negative Reaktion auf Kürbiskerne aufgetreten ist.

Wenn die Remission lange anhält, hält sich der Patient eindeutig an die Diät, dann kann er einen Arzt konsultieren, der die Diät anpasst und ihm erlaubt, zusätzliche Lebensmittel zu essen. Die Vorteile des Gemüses werden auch bei Cholezystitis beobachtet.

Fazit

Kürbis ist ein Lebensmittel, das viele Vitamine und Mineralien enthält. Bei Pankreatitis wird dieses Gemüse in kleinen Mengen und nach bestimmten Regeln verzehrt.