Botanische Beschreibung des Kürbises

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Roher Kürbis wird für medizinische Zwecke verwendet und oft als Schatulle mit Vitaminen bezeichnet. Derzeit wurden mehr als 50 Sorten gezüchtet, die sich im Aussehen unterscheiden, aber die grundlegenden Eigenschaften und allgemeinen Eigenschaften der Art beibehalten.

Botanische Beschreibung des Kürbises

Beschreibung der Kultur

Nach einer der Versionen klingt der Kürbis in der Übersetzung wie "pralle Frucht". Es ist schwer, sich einen größeren Namen für diesen großen Rippenbewohner vorzustellen.

Ursprung

Archäologische Funde und historische Fakten besagen, dass der Kürbis bereits vor 8000 Jahren bekannt war. Es wurde aus Gründen des Fruchtfleisches und der Samen angebaut, und einige der Früchte wurden zur Herstellung von Flaschen und Flaschen zur Aufbewahrung von Getränken und Getreide verwendet.

Das Gemüse stammt aus Mexiko, die Samen wurden von den Konquistadoren von den Azteken gebracht. Doch schon lange vor ihrer Reise erwähnen ihn verschiedene Manuskripte der Alten Welt - dies bedeutet, dass der genaue Ursprung unbekannt ist.

Als Esskultur wurde Kürbis in Europa erst im 17. Jahrhundert in Betracht gezogen. Davor ging sie nur, um Vieh zu füttern. Seine medizinischen Eigenschaften wurden viel früher erkannt, indem der Saft zur Behandlung von Ödemen und Darmstörungen verwendet wurde. Die Samen wurden als starkes Anthelminthikum verwendet. Kürbiskernöl - als Basis für Salben und Reiben.

Botanische Eigenschaft

Bei der Bestimmung der Art der Meinung unterscheiden sich die Meinungen erheblich: Botaniker nennen es eine Beere, und Gärtner nennen es ein Gemüse, da es definitiv kein Wurzelgemüse ist.

Nach der Klassifizierung gehört der Kürbis zu den einjährigen krautigen dikotylen Blütenpflanzen der Kürbisfamilie. Die nächsten Verwandten sind Zucchini und Gurke.

Externe Parameter

Auf den am Boden kriechenden Webstielen bilden sich große Blüten in Form einer hellgelben oder orangefarbenen Glocke. Die Blätter sind hart-rau, geschnitzt.

Die Kultur ist unterteilt in wilde, dekorative und gastronomische. Es gibt spezielle Futtersorten. Der berühmteste Kürbis ist gewöhnlich.

Früchte sehen anders aus: Sie können klein oder groß, rund, oben und unten abgeflacht, länglich, in Form einer Kugel oder sogar eines Sterns sein.

Wachsende Eigenschaften

Der Anbau erfolgt im industriellen Maßstab auf dem Land und im Garten. Sie ist nicht skurril gegenüber dem Boden, man kann eine gute Ernte auf jungfräulichem Boden erzielen. Mag die Nachbarschaft von Nachtschatten nicht.

Die Besonderheit ist, dass die Sprossen in der Nähe Feuchtigkeit sammeln und sich fast ohne Bewässerung erfolgreich entwickeln.

Die Kosten für Samen liegen zwischen 6 und 25 Rubel pro 10 g, der Preis für reife Früchte pro Saison beträgt 10-12 Rubel pro kg, näher am Frühling kann er bis zu 65 wachsen.

Es wurden Sorten mit einer dichten Kruste entwickelt, die bis März ruhig an einem kühlen, dunklen Ort liegen und für Lebensmittel geeignet bleiben können.

Nährwert und Zusammensetzung

Der Wert des Kürbises ist großartig. Es ist reich an Vitaminen C, E, PP, B, A, K. Es enthält auch:

• Zink;
• Eisen;
• Phosphor;
• Magnesium;
• Kalzium;
• Stärke;
• Asche;
• Nahrungsfaser;
• Thiamin;
• Niacin.

Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt sehr gering: nur 26 kcal pro 100 g.

Vorteilhafte Eigenschaften

Aus Kürbis werden köstliche Gerichte zubereitet

Kürbispulpe wird häufig in beliebten Diäten zur Gewichtskontrolle und zur Gewichtsreduktion verwendet und ersetzt 1-2 Mahlzeiten pro Tag. Es wird verwendet, um Giftstoffe und Fäkalien aus dem Darm zu entfernen. Schlechtes Cholesterin wirkt beruhigend auf Folsäure und Pantothensäure.

Saft und rohes Fruchtfleisch helfen bei:

• chronische Müdigkeit;
• Schlaflosigkeit;
• erhöhte Erregbarkeit;
• Reizbarkeit;
• Anämie;
• Atherosklerose.

Prävention von Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Prävention des frühen Alterns, Osteoporose, Aufrechterhaltung eines guten Zustands von Haut, Nägeln und Haaren gelten als wichtige Eigenschaften für die regelmäßige Anwendung.

In Bezug auf den Gehalt an wertvollen Proteinen hat Kürbis Hühner- und Wachteleier überholt. Es hat eine entzündungshemmende Wirkung, kann die männliche Potenz und das sexuelle Verlangen steigern.

Wer ist kontraindiziert?

Kultur hat keine Minuten, das einzige, worauf man achten sollte, ist das Vorhandensein individueller Intoleranz.

Es wird nicht empfohlen, es bei Ulkuskrankheiten, Diabetes mellitus und niedrigem Magensäuregehalt bei Exazerbationen von Magen-Darm-Erkrankungen in die Ernährung aufzunehmen.

Interessante Fakten

• Eine interessante Interpretation wird dieser Pflanze in Märchen und Traditionen gegeben. In der östlichen Kultur symbolisiert es Gesundheit und Langlebigkeit, in der westlichen Kultur ist es mit magischen Eigenschaften ausgestattet.
• Der Kürbis ist zum Markenzeichen von Halloween geworden und öffnet nachts die Tore für böse Geister aller Art. Daraus werden Beilagen und Süßspeisen zubereitet. Viele von ihnen sind traditionell - zum Beispiel Hirsebrei mit seinem Fruchtfleisch auf Spas.
• Auf dem Territorium Mexikos wurde ein Getreide gefunden, dessen Alter fast siebentausend Jahre betrug, und insgesamt gibt es weltweit etwa 800 Sorten. Nur ein Viertel ist essbar.
• Kürbiskernöl ist sehr nützlich, aber 35 reife große Früchte werden benötigt, um 1 Liter zu erhalten.

Der Kürbis ist in einigen Ländern so beliebt, dass zu seinen Ehren jährliche Festivals stattfinden, die eine lange Tradition haben. In Ludwigsburg gibt es beispielsweise einen Wettbewerb um die beste daraus geschnitzte Skulptur.

Es gibt auch einen Wettbewerb zwischen großen Früchten, bei dem Proben von 400, 600 und sogar 850 kg gezeigt werden.

Der Rekordhalter im Gewicht war das Gemüse des Belgiers Matthias Vilemein, als das Wiegen des Indikators bei 1190 kg verzeichnet wurde. Gleichzeitig gelten kleine Kürbisse als die saftigsten und leckersten.

Auf der Messe wird jedem angeboten, Marmelade, Kuchen, Torten, Nudeln und sogar Champagner von einer riesigen Beere zu kaufen, da die Experimente in ihrer Herstellung erfolgreich waren.

Wie man das leckerste auswählt

Die Nachfrage nach Kürbis ist konstant und wird von Ernährungswissenschaftlern und Menschen, die Rohkost praktizieren, geschätzt.

Züchter haben viele Sorten gezüchtet, sie unterscheiden sich in Farbe, Form, Größe, Dicke der Kruste und Zellstoffschicht, Wachstumsbedingungen und Geschmack. Die beliebtesten sind: Muscat, Volzhskaya grau, Gribovskaya Winter, Aport, Dieticheskaya.

Die Auswahl der Früchte sollte sich nach den Anforderungen richten.

• Wenn Sie sie brauchen, um bis zum Frühjahr zu bleiben, werden die harten Sorten Winter, Gribovskaya, Pariser Gold bevorzugt.
• Um ein süßes Dessert zuzubereiten, das gekauften Kuchen nicht unterlegen ist, können Sie Muscat nehmen. Um eine große Anzahl großer weißer Samen zu sammeln, ist Volzhskaya-Grau geeignet.
• Orangensorten gelten als süßer.

Beim Kauf achten sie auf das Aussehen und das Aroma. Wenn Dellen, Flecken, Schürfwunden bemerkt werden, es Stellen gibt, die sich weich anfühlen, dann ist eine solche Frucht geschmacklos und möglicherweise bereits verfault.

Die Schale sollte fest sein, das Muster ist gleichmäßig, der Stiel ist trocken, beim Drücken mit dem Fingernagel bleiben keine Spuren auf der Oberfläche zurück. Beim Antippen macht ein reifer Kürbis ein dumpfer Klang.

Wenn Sie ein zartes homogenes Fruchtfleisch benötigen, werden kleine Früchte erworben. Um den Körper zu reinigen, ist eine faserige Textur erforderlich, die in großen vorhanden ist.

Warum gibt es einen bitteren Geschmack

Normale Lebensmittelqualität schmeckt süß. Aber manchmal ist die Frucht bitter oder geradezu bitter. Dies kann passieren, wenn:

• dekorative Vielfalt;
• Nach einer Dürre erhielt die Pflanze weniger Feuchtigkeit.
• Überangebot an Düngemitteln;
• Der Kürbis hat sich während der Lagerung verschlechtert.

Wenn sich das Aussehen des Fleisches nicht verändert hat, hilft ein kleiner Trick, die Bitterkeit zu beseitigen. Die Stücke werden in einen Topf oder ein Sieb gegeben und mit kochendem Wasser verschüttet.

Oft tritt dieses Problem im Frühjahr während der Langzeitlagerung auf. In diesem Fall muss die Frucht weggeworfen werden.

Kürbisanwendung

Die Liste der Anwendungsbereiche ist recht breit. Kürbis ist erstaunlich in Zusammensetzung und Eigenschaften, gilt als Diätprodukt und ist beliebt beim Kochen.

Viele Länder haben ihre eigenen Rezepte zum Kochen, sie essen es gekocht, gedämpft, gebacken, in Form von Desserts und Suppen, kandierte Früchte, Marmelade, Marmelade werden daraus zubereitet.

In der Kosmetologie erhält Kürbiskernöl die ehrenvolle Rolle der Grundlage von Massagemischungen, da es Bestandteil von Masken und Cremes ist, die die Elastizität und Glätte der Haut bewahren.

In der Volksmedizin werden Fruchtfleisch und Samen als entzündungshemmende, abschwellende, stärkende und wundheilende Mittel eingesetzt. Kann als Anthelminthikum verwendet werden, insbesondere wenn eine Familienprophylaxe erforderlich ist.

Wenn Sie einen halben oder 1/4 Kürbis kaufen, sollten Sie ihn sofort für Lebensmittel verwenden. Die Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt höchstens 2 - 3 Tage. Dann nimmt es einen sauren Geschmack an und beginnt sich zu verschlechtern.

Hilfreicher Hinweis: wie man schneidet

Große Kürbisse werden oft auf dem Markt und auf dem Basar verkauft. Es ist unmöglich, eine solche Frucht gleichzeitig zu essen. Sie müssen sie zerschneiden und für die Lagerung vorbereiten.

Zuerst waschen. Dann in zwei Hälften schneiden, die Samen und den weichen faserigen Teil entfernen, sie werden auch nicht für Abfall verwendet.

Schneiden Sie die Hälften in Scheiben, die sich bequem schälen lassen. Das restliche Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in eine Plastiktüte geben.

Im Kühlschrank im Gemüseregal nicht länger als 2-3 Tage lagern. Einige können eingefroren werden.

Die Hauptheilkraft liegt in rohem Kürbis, daher wird er häufig in Gemüsesalat verwendet. Ein solches Produkt eignet sich zum Kochen von Brei oder Kartoffelpüree, aber Sie müssen ohne vorheriges Auftauen kochen.

Kleine Früchte müssen nicht geschnitten werden, sie werden ganz gebacken oder mit Getreidemischung mit Früchten gefüllt.