Nützliche und schädliche Eigenschaften von rohen Kartoffeln

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Kartoffeln waren nicht immer ein ständiges Gericht auf den Tischen unserer Landsleute. Anfangs galt es als nicht essbar und sogar giftig. Die Vor- und Nachteile von Rohkartoffeln wurden zunächst nicht einmal berücksichtigt, da sie in vielen Ländern praktisch nicht in Lebensmitteln verwendet wurden.

Nützliche und schädliche Eigenschaften von rohen Kartoffeln

Knollenzusammensetzung

Der Nutzen von Rohkartoffeln für den Menschen wird durch ihre qualitative Zusammensetzung bestimmt. Wurzelfrüchte sind reich an Vitamin C. Dieses Merkmal wurde während der Skorbut-Epidemie in der Zeit großer geografischer Entdeckungen entdeckt, als Menschen jahrelang auf Schiffen segelten und keine Gelegenheit hatten, mit Vitaminen angereicherte Lebensmittel zu essen. Kartoffeln bestehen zu 80% aus Wasser und zu 20% aus Trockensubstanzen. Dazu gehören:

• Stärke;
• Aminosäuren;
• Mineralien;
• Glucose, Saccharose und Fructose;
• grobe Fasern;
• Fette;
• Pektin.

Kartoffeln enthalten neben Vitamin C B-Vitamine und Phyllochinon. B-Vitamine sind aktiv an Stoffwechselprozessen beteiligt und die Bildung von Enzymen erhöht die Gehirnaktivität.

Mineralkomplex

• Kalium - ist an den Prozessen der Biosynthese beteiligt, wirkt sich positiv auf die Arbeit der Muskulatur aus und reguliert auch den Wasserhaushalt;
• Phosphor ist ein unverzichtbares Element bei der Entwicklung von Zahnschmelz und Knochen.
• Magnesium - hilft bei der Entfernung von Cholesterin, ist am Aufbau von Nervenzellen und der Hämatopoese beteiligt;
• Kalzium - ist aktiv an der Entwicklung von Knochen und Zähnen beteiligt und beeinflusst auch die Blutgerinnung.

Während der Wärmebehandlung verlieren Kartoffeln die meisten Nährstoffe, daher sind ihre Vorteile für den Körper in ihrer rohen Form viel größer. Aber nicht jeder kann ein Gemüse roh essen, weil es ein sehr schweres Lebensmittel ist. Frisch zieht viel schneller ein.

Nutzen für die Gesundheit

Gut für die Knochen

Der Verzehr von rohen Kartoffeln ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Osteoporose. Fe, P, Ca, Mg, Zn sind am Aufbau des Knochengewebes beteiligt und behalten dessen Festigkeit bei. Fe und Zn helfen, Proteine ​​zu synthetisieren und Kollagene zu bilden.

Die in rohen Kartoffeln enthaltenen Mineralien tragen zur Aufrechterhaltung eines optimalen Blutdrucks und zur Senkung des Blutdrucks bei. Der hohe Gehalt an groben Ballaststoffen hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, was eine hervorragende Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen darstellt. Rohe Kartoffeln sind zur Anwendung bei vegetativer Dystonie indiziert.

Kartoffeln enthalten eine Substanz wie Cholin. Es ist eine universelle Nährstoffkomponente, die zur Verbesserung des Schlafes beiträgt und den Tonus der Zellmembranstrukturen beibehält. Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Übertragung von Nervenimpulsen. Hilft bei der Aufnahme und dem Abbau von Fetten und lindert Entzündungen.

Oft wird empfohlen, frische Kartoffeln gegen Verstopfung zu trinken. Der hohe Fasergehalt hilft, empfindliche Probleme sanft anzugehen und den Stuhl zu verbessern. Für den menschlichen Körper sind Antioxidantien eine Quelle der Jugend.Der erhöhte Gehalt an Vitamin C bei regelmäßiger Anwendung des Saftes hilft, Falten zu beseitigen und die Textur der Dermis zu verbessern.

Für Frauen

Kartoffelsaft wird häufig zur Behandlung der Gliedmaßen und Eierstöcke sowie zur Entzündung und Erosion des Gebärmutterhalses verwendet. Der Saft wird verwendet, um die Tampons zu befeuchten. Es wird auch empfohlen, vor den Mahlzeiten 200 ml frisch gepressten Kartoffelsaft zu trinken. Dies wird dazu beitragen, viele weibliche Probleme loszuwerden und den Zustand der Haut zu verbessern.

Der Saft wird auch zur Behandlung von Myomen verwendet. Durch den Verzehr von 0,5 Tassen frischem rosa Kartoffelsaft können Sie chirurgische Eingriffe in den frühen Stadien der Krankheit vermeiden.

Männer

Infolge ständiger körperlicher Anstrengung entwickeln viele Männer Hämorrhoiden. In solchen Fällen ist frische Kartoffel die kostengünstigste und sicherste Behandlung. Natürlich wirkt sich die Saftbehandlung nur in den frühen Stadien der Krankheit aus.

Aus den Kartoffeln wird eine kleine Kerze hergestellt und über Nacht platziert oder vor dem Schlafengehen mit einer Spritze Saft injiziert. Sie können zu jeder Tageszeit Kompressen aus Kartoffelpulpe herstellen und gleichzeitig die Bewegung einschränken.

Für Kinder

Kartoffeln sind nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder nützlich. In gekochter Form geben sie es ab 6 Monaten an Babys in Form von Ergänzungsnahrungsmitteln weiter. Wurzelfrüchte sind ein hypoallergenes Gemüse, das den Körper des Babys perfekt mit Vitaminen, Mikro- und Makroelementen nährt und sättigt, die für seine Entwicklung notwendig sind.

Kartoffelsaftlotionen werden auch gegen Verbrennungen oder Schnitte hergestellt, um die Wunde zu desinfizieren und die Heilung zu beschleunigen. Während der Pubertät wird bei Kindern häufig eine Gastritis diagnostiziert. Sodbrennen und hoher Säuregehalt können überwunden werden und diese unangenehmen Symptome für lange Zeit beseitigen, indem frischer Kartoffelsaft zusammen mit Karottensaft verwendet wird.

Für Schwangere

Rohe Kartoffeln sind sehr nützlich für Frauen während der Schwangerschaft. Es enthält Folsäure, die für die Bildung der Systeme und Organe des Fötus so wichtig ist. Schwangere leiden häufig unter Sodbrennen, das auch bei regelmäßiger Anwendung von Kartoffelsaft leicht zu beseitigen ist.

Kalium reduziert Schwellungen und hilft dabei, überschüssige Flüssigkeit effektiv aus dem Körper zu entfernen, wodurch eine erneute Ansammlung verhindert wird. Bei Anämie wird empfohlen, einen Monat lang 2-3 mal täglich 100 g frischen Saft einzunehmen. Bei Störungen der Herz-Kreislauf-Funktion wird empfohlen, einen Monat lang jeden Morgen 100 ml frischen Saft auf leeren Magen einzunehmen.

Energiewert

Wertvolles Gemüse

Eine mittelgroße Kartoffel mit einem Gewicht von 80-150 g enthält:

• 160 Kalorien;
• 0,3 g Fett;
• 38 g Kohlenhydrate;
• 4,7 g Faser;
• 4,2 Gramm Protein.

Rohkartoffeln enthalten Alpha-Liponsäure. Es ist an der Regulierung des Blutzuckerspiegels beteiligt und ist ein starkes Antioxidans. Das Quercitin und die Flavonoide in der Schale wirken stark entzündungshemmend. Diese Komponenten schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale.

Der Schaden von rohen Kartoffeln

Die Vorteile von rohen Kartoffeln für den menschlichen Körper sind bedingungslos, aber wie jedes Mittel hat es seine eigenen Kontraindikationen und kann Ihren Körper schädigen. Frische Kartoffeln verursachen bei Magen-Darm-Erkrankungen irreparable Schäden, begleitet von einer verringerten Freisetzung von Salzsäure. Bei allen Vorteilen von rohen Kartoffeln können frische Kartoffeln genau den gegenteiligen Effekt haben, wenn sie mit grünen oder gekeimten Knollen verwendet werden.

Grüne Kartoffeln sind mit Solanin gesättigt, einer giftigen Substanz, die schwerwiegende Funktionsstörungen von Systemen und Organen hervorrufen kann. Bei der Verwendung frischer solcher Knollen kann Folgendes beobachtet werden:

• Übelkeit;
• Erbrechen;
• Perialgie;
• Desorientierung;
• Schwindel;
• Durchfall;
• erhöhte Körpertemperatur.

Die Verwendung von Frischkartoffeln ist bei Magen-Darm-Erkrankungen mit niedrigem Säuregehalt, in der akuten Phase der Pankreatitis, bei Diabetes mellitus, bei allergischen Reaktionen und individueller Unverträglichkeit strengstens untersagt.Auch das Gemüse ist bei übergewichtigen Menschen aufgrund des erhöhten Kaloriengehalts kontraindiziert.

Wie man Kartoffeln wählt

Um das Beste aus Kartoffeln herauszuholen, müssen Sie lernen, wie Sie die richtigen Kartoffeln auswählen. Die Knollen sollten glatt sein, eine einheitliche Struktur und keine sichtbaren Schäden aufweisen. Wenn Sie Kartoffeln in einem Geschäft oder bei Bauern kaufen, entscheiden Sie sich am besten für ungewaschene Knollen. Durch das Waschen wird die Schutzschicht von der Haut entfernt und die Knollen verschlechtern sich schneller.

Sie können den Nitratgehalt von Kartoffelknollen überprüfen, indem Sie sie schneiden. Bei einem normalen Gehalt an stickstoffhaltigen Verbindungen verdunkelt sich das Fruchtfleisch bis zu einer halben Stunde nicht, mit erhöhtem Gehalt - eine dunkle Kruste erscheint in buchstäblich 2 Minuten. Es ist wichtig zu beachten, dass die Knollen nach dem Kauf bei einer Temperatur von 2-6 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 70-80% gelagert werden müssen. Wenn die Temperatur sinkt, beginnt die Stärke in der Kartoffel zu kristallisieren und wird in Zucker umgewandelt.

Sonnenlicht auf den Knollen löst die Produktion von Solanin aus. Grüne Knollen wegwerfen. Lagern Sie Kartoffeln nicht neben Zwiebeln. Das Gemüse produziert ein Gas, das Kartoffeln verrotten lässt.

Letzter Teil

Rohe Kartoffeln können viele gute Dinge bewirken und auf die gleiche Weise den menschlichen Körper irreparabel schädigen, wenn sie unsachgemäß verwendet werden. Kartoffeln sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Reihe nützlicher Substanzen hilft, viele Krankheiten im Anfangsstadium loszuwerden. Der in Kartoffeln enthaltene Vitamin-Mineral-Komplex wirkt sich günstig auf die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems und des Magen-Darm-Trakts aus und wirkt entzündungshemmend. Die meisten Nährstoffe sind in der Schale enthalten, daher wird empfohlen, sie nur in Uniform zu kochen und zu konsumieren.

Gleichzeitig sind Kartoffeln sehr kalorienreich, so dass sie nicht täglich gegessen werden sollten. Beim Kochen sind nur junge Kartoffeln nützlich. Es ist verboten, frische Kartoffeln aus gekeimten oder grünen Knollen zu verwenden.