Auberginen in einem elektrischen Trockner trocknen
Das Ernten von Gemüse für den Winter ist ein mühsamer Prozess. Eine Alternative zur Konservierung wäre die Produkttrocknung. Am bequemsten ist es, Auberginen in einem elektrischen Trockner zu trocknen. So verliert das Produkt nach dem Kochen nicht seine nützlichen Eigenschaften.
Auberginen in einem elektrischen Trockner trocknen
Nützliche Eigenschaften eines Gemüses
Auberginen sind für viele eine beliebte Delikatesse. Dieses Gemüse hat einen außergewöhnlichen Geschmack. Einzigartige süß-saure Noten ergänzen perfekt den ersten und den zweiten Gang.
Gemüse für den Winter ernten, meistens können sie konserviert oder gefroren werden. Jede dieser Lagermethoden hat jedoch Nachteile, beispielsweise den Verlust der Sommerfrische und der Geschmackseigenschaften. Auch die Menge der im Produkt enthaltenen Nährstoffe nimmt ab. Es ist besser, die Auberginen zu trocknen, um den Nährwert und den biologischen Wert des Produkts zu maximieren.
Das getrocknete Gemüse enthält mehr als 80% aller im frischen enthaltenen Substanzen. Getrocknete Gemüsezusammensetzung:
- Vitamine A, B, C, P;
- natürliche Zucker, organische Säuren und Pektine.
- Kalzium, Kalium, Eisen, Phosphor, Natrium, Magnesium, Kupfer usw.
Die Verwendung selbst eines getrockneten Produkts wirkt sich günstig auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts, des Herz-Kreislauf-Systems, der Leber und der Nieren aus. Es sollten nur junge Früchte verwendet werden. Die alten enthalten Solanin, dessen Verwendung eine Vergiftung des Körpers bedroht.
Auberginenauswahl
Der Geschmack eines getrockneten Produkts wird nicht nur von der Zubereitungsmethode beeinflusst, sondern auch von der Qualität und den Eigenschaften des Gemüses. Es ist besser, auch junge Früchte zu kaufen, da sie einen feineren Geschmack haben, nicht bitter schmecken und kleine Samen haben.
Zum Trocknen von Auberginen ist es besser, Früchte mit einer dünnen, aber intakten Haut zu nehmen. Es sollten keine Anzeichen von Schäden vorhanden sein. Die Farbe muss auch einheitlich sein.
Trocknen des Produkts in einem elektrischen Trockner
Wir trocknen nur gewaschene und geschälte Auberginen
Wenn das zu trocknende Gemüse bereits ausgewählt wurde, müssen Sie es nur noch zum Kochen vorbereiten. Sie werden gründlich gewaschen, mit einer Serviette oder einem Küchentuch abgewischt und der Stiel und die breite Basis werden entfernt. Falls gewünscht, schälen Sie das Gemüse.
Sie müssen einen Weg wählen, um getrocknete Auberginen zu schneiden. Sie können sowohl Ringe als auch Scheiben und Würfel trocknen. Die Dicke des geschnittenen Produkts sollte 1 cm nicht überschreiten. Normalerweise richten sie sich nach den Abmessungen der Zellen des Trockners.
Um die Bitterkeit im Geschmack getrockneter Auberginen zu vermeiden, spülen Sie das gehackte Gemüse in Salzwasser ab. Empfehlen Sie es für 1-2 Minuten. Kochen.
Gemüse trocknen
Das gehackte Gemüse wird in die Schalen des Geräts geladen. Vor dem Laden des Produkts sollten die Regeln für den Betrieb des Trockners beachtet werden. Das Gewicht der Auberginen im elektrischen Trockner muss der im Dokument angegebenen Norm entsprechen.
Beginnen Sie mit dem Kochen, nachdem Sie die Anweisungen gelesen und die Auberginenscheiben oder -würfel in den elektrischen Trockner gelegt haben.
Die Auberginen werden wie folgt getrocknet:
- Die Temperatur wird eingestellt (55-65 ° C).
- Das Gerät ist mit dem Netzwerk verbunden.
- Das Produkt trocknet bis zu 12 Stunden. Die Zeit hängt von der Leistung des Geräts sowie von der Größe der Würfel oder Scheiben des Gemüses ab. Dünne Stücke lassen sich leichter trocknen.
Das Trocknen von Auberginen in einem elektrischen Trockner ist einfach.Die Hauptsache ist, die Vorbereitung des Produkts zu überwachen, die Teile umzudrehen und die Tabletts alle paar Stunden an bestimmten Stellen zu wechseln. Es ist immer einfach, die Garzeit zu verlängern oder zu verkürzen, wobei der Zustand des Gemüses im Mittelpunkt steht.
In den ersten 5-8 Monaten nach dem Kochen müssen Scheiben, Ringe oder Würfel aus getrocknetem Gemüse verwendet werden. Sie werden für Suppen oder verschiedene Saucen, für Hauptgerichte und sogar für heiße Salate verwendet.
Lagerung getrockneter Auberginen
Wenn das Essen im elektrischen Trockner gekocht wird, werden die getrockneten Auberginen gekühlt und entsprechend der Menge portioniert, die für die einmalige Verwendung zum Kochen berechnet wurde. Die Lagerung von getrockneten Auberginen erfordert keine besonderen Bedingungen. Sie werden häufig in Glasbehältern mit hermetisch verschlossenem Deckel oder in Stoffbeuteln bei Raumtemperatur an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahrt. Getrocknete Auberginen sollten auf ein Regal in einem Küchenschrank, in einer Schublade oder in einer Speisekammer gestellt werden.
Fazit
Das Trocknen von Auberginen auf Tabletts in einem elektrischen Trockner ist schnell und einfach. Eine Person erhält Vorräte an nützlichem Gemüse für den Winter, das das ganze Jahr über bequem gelagert und verwendet werden kann.