Lagerung frischer Auberginen

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Nach der Ernte oder dem Kauf in großen Mengen stellt sich die Frage: Wie lagert man Auberginen? Während der Lagerung ist es wichtig, nicht nur das Verderben des Produkts zu vermeiden, sondern auch das Maximum an nützlichen Vitaminen zu erhalten. Auberginen werden auch unter besonderen Bedingungen für kurze Zeit gelagert. Im besten Fall stehen sie mehrere Monate und können sich in 2-3 Wochen verschlechtern.

Lagerung frischer Auberginen

Lagerung im Sommerhaus

Um Auberginen frisch zu halten, werden sie in Kellern, Kellern oder sogar auf der Baustelle platziert. Und die späten Sorten nach der Ernte können direkt auf der Baustelle belassen werden. Berücksichtigen Sie die Wetterbedingungen und entfernen Sie sie vor dem ersten Frost. Frost kann die Frucht ruinieren.

So lagern Sie Auberginen ordnungsgemäß auf der Website:

1. Legen Sie die Früchte in den Schatten. In der Sonne bildet sich in ihnen der Schadstoff Solanin. Darüber hinaus fördert direktes Sonnenlicht die Verdunstung von Feuchtigkeit aus dem Gemüse.
2. Vor dem Einsetzen von kaltem Wetter oder einem Temperaturabfall wird das Gemüse zur Isolierung mit Stroh bedeckt.

Diese Art, frische Auberginen zu halten, ist nicht beliebt. Es besteht die Gefahr einer Schädigung von Früchten durch äußere Einflüsse, für die Methode sind jedoch keine besonderen Voraussetzungen erforderlich. Vor dem Essen wird empfohlen, die Früchte nach einer solchen Lagerung gründlich zu waschen.

Lagerung in Polyethylen

Diese Methode erfordert auch keine besonderen Kosten. Legen Sie die Früchte in Plastiktüten oder Beutel und lassen Sie sie an einem kühlen Ort.

Es wird nicht empfohlen, Auberginen im Kühlschrank aufzubewahren. Dort beginnen sie sich nach 2 Wochen zu verschlechtern. Dies ist jedoch praktisch, wenn die Auberginen für eine schnelle Verarbeitung gelagert werden.

Lagerung im Keller oder in anderen Bereichen

Bei vielen Früchten stellt sich die Frage, wie Gemüse ohne nennenswerte Verluste konserviert werden kann. Hierfür eignen sich Keller oder Keller. Ein Balkon ist nur geeignet, wenn die Temperatur- und Feuchtigkeitsanzeigen darauf optimal sind.

Kelleraufbereitung

Isolieren Sie den Keller vom Grundwasser, isolieren Sie und sorgen Sie für Belüftung. Die Temperatur muss mindestens 7 ° C betragen. Entfernen Sie Reste aus der vorherigen Ernte, bevor Sie eine neue Charge platzieren.

Fruchtzubereitung

Wählen Sie die Auberginen aus, die in den Keller gestellt werden sollen.

Voraussetzungen für das Aussehen der Frucht:

1. Junge, tief tiefviolette Farbe.
2. Die Haut sollte glatt, fest und glänzend sein.
3. Die Blattstiele oder Früchte sollten frei von Beschädigungen und Schimmel sein.
4. Nach dem Pressen dürfen sich keine Dellen auf der Schale befinden. Wenn dies der Fall ist, handelt es sich um eine überreife Frucht, die nicht zur Lagerung geeignet ist.
5. Das Gewicht der Frucht sollte beeindruckend sein.

Lagern Sie die Auberginen mit dem Stiel. Sie müssen nicht gewaschen werden, bevor Sie sie in den Keller oder Keller stellen. Wischen Sie sie einfach mit einem sauberen, trockenen Tuch von Staub und Schmutz ab.

Den Stiel nicht abreißen

Speichermethoden

In Kisten

Diese Methode erfordert tiefe Holzkisten.

Um frische Auberginen in einer Schachtel aufzubewahren, müssen Sie sie vorbereiten:

• Jedes Gemüse wird einzeln in Frischhaltefolie oder Plastiktüte eingewickelt.
• in dieser Form werden sie zu einer trockenen Holzkiste gefaltet;
• Boxen müssen auf trockene Stützen gestellt werden.

Die Früchte sind auch in Wachspapier eingewickelt.Die Früchte sollten auch einzeln verpackt und in einer Schicht in einer Schachtel platziert werden. Es ist auch möglich, Auberginen in Kisten zu lagern, wenn sie mit Holzasche bedeckt sind.

Auf dem Boden

Gemüse kann in einem Keller oder Keller auf dem Boden aufbewahrt werden, wenn es auf einer dicken Strohschicht ausgelegt wird. Dieses Verfahren besteht aus folgenden Schritten:

1. In der ersten Phase werden Auberginen so auf Stroh gelegt, dass sie 2 Wochen lang liegen.
2. In der zweiten Phase werden die besten Früchte ausgewählt und die bereits trägen oder faulen Früchte werden recycelt oder weggeworfen.
3. In der dritten Stufe werden die guten Früchte einzeln in Wachspapier eingewickelt und auf eine dicke Strohschicht gelegt, mit Sackleinen bedeckt und erneut mit einer Strohschicht bedeckt.

Diese Methode zur Aufbewahrung von Auberginen eignet sich, wenn Sie einen Keller oder Keller haben. Nur der Keller sollte nicht feucht sein, sonst verrotten die Früchte.

Fazit

Im Alltag wird Gemüse durch Konservieren, Einfrieren und Trocknen gelagert. Um frische Auberginen aufzubewahren, müssen Sie jedoch besondere Bedingungen vorbereiten. Im Keller oder Keller werden Auberginen in Kisten auf dem Boden in Stroh gelagert. Einige lassen das Gemüse in der Gegend bis zum Winter unter dem Stroh. Sie sollten die Früchte jedoch nicht im Kühlschrank aufbewahren.