Exotische Pampelmusenfrucht

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Die Pampelmusenfrucht gehört zur Familie Rutov, der Familie Citrus. Seine Früchte sind die größten aller Familienmitglieder. Es wächst in heißen tropischen Ländern. Es erschien vor nicht allzu langer Zeit in Supermärkten in Russland, weil die Leute mit den Früchten nicht sehr vertraut sind und sie oft mit Grapefruit verwechseln.

Exotische Pampelmusenfrucht

Ursprung

Die Heimat der Pampelmuse sind die südostasiatischen Länder bzw. Malaysia und China. Von dort aus verbreitete es sich nach Indien, Fidschi, Tonga, Indonesien, Vietnam. Citrus ist in diesem Gebiet seit über 2000 Jahren bekannt. Es gibt ein Missverständnis, dass dies eine Hybridsorte von Grapefruits ist. In der Tat ist Grapefruit eine Kreuzung zwischen einer Orange und einer Pampelmuse.

In Europa erschien im XIV. Jahrhundert eine große Zitrusfrucht, die von portugiesischen und dann niederländischen Seeleuten gebracht wurde. Er erhielt damals keine breite Verbreitung. Er kam wieder aus Amerika in die Alte Welt. Es wurde im 17. Jahrhundert vom britischen Kapitän Sheddock auf diesen Kontinent gebracht und in England berühmt. Zu Ehren des Seefahrers wurde die Zitrusfrucht "Sheddock" genannt. In verschiedenen Kulturen wird es "große Zitrone", "aufgeblähte Zitrone", "Apfelmelone", "Pamela" genannt.

Beschreibung des Baumes

Die Pampelmuse ist ein immergrüner Baum, sie wächst bis zu 15 m hoch. Die Krone hat die Form einer Kuppel oder einer Kugel, kompakt gefaltet, Zweige mit langen Dornen bedeckt. Die Blätter sind groß und länglich, eiförmig. Die Farbe des Blattes ist dunkelgrün, der Farbton ist unten etwas heller. Die Oberfläche ist glatt, aber im unteren Teil befindet sich eine leichte Kante. Die Platte ist 10-20 cm lang und sitzt auf einem verdickten Blattstiel mit Herzflügeln.

Die Pampelmuse hat eine mittelgroße Blume mit einem Durchmesser von 3-7 cm. Sie sehen aus wie sechszackige weiße Sterne. Blumen wachsen einzeln oder sammeln sich in 6-10 Schilddrüsenblütenständen. Die Blüte wiederholt sich mehrmals während der Saison. Die Bäume werden bis zu viermal im Jahr geerntet, obwohl die Haupterntezeit Februar und März ist.

Der Baum wächst in der tropischen Zone, wo die durchschnittliche Lufttemperatur 25 ° C-30 ° C beträgt. Es liebt leichte sandige Böden mit hohem Salzgehalt. In einigen Ländern wird der Boden speziell mit Meerwasser bewässert oder es werden Gräben an die Küste gegraben, damit er bei Flut fließt.

Diese Art von Zitrusfrüchten wird in Indonesien, Thailand, Indien, China, Malaysia, Fidschi, den USA (Florida und Kalifornien) und den Karibikinseln angebaut. In vielen Ländern ist es von großer landwirtschaftlicher Bedeutung.

Beschreibung des Fötus

Die Frucht der Frucht ist ein bisschen wie eine Grapefruit, übertrifft sie jedoch in ihrer Größe. Das Gewicht erreicht manchmal 10 kg und der Durchmesser beträgt 30 cm. In unseren Läden finden Sie solche Riesen nicht, aber selbst hier wiegen die Früchte mehr als 1 kg, ihr Durchmesser beträgt 15-20 cm.

Entsprechend der Beschreibung ist die Form der Frucht rund, manchmal birnenförmig. Von oben ist es mit einer dicken Haut mit einer lockeren weißen Innenschicht bedeckt, die auf dem Schnitt deutlich sichtbar ist. Die Farbe der Schale reifer Zitrusfrüchte selbst reicht von hellgrün bis gelb oder rosa-gelb. Die der Sonne zugewandte Seite ist intensiver gefärbt.

Im Inneren ist die Beere in Scheiben unterteilt, die Trennwände zwischen ihnen sind dick und bitter im Geschmack. Das Pampelmusenfleisch besteht aus vielen länglichen Säcken, die mit Saft gefüllt sind. Seine Farbe ist je nach Sorte gelb oder rot. In jedem Keil befinden sich mehrere Samen. Im Gegensatz zu anderen Zitrusfrüchten ist die reife Frucht nicht so saftig, sie kann bitter oder säuerlich sein.

Fruchtzusammensetzung

Obst ist gut für den Körper

Pampelmuse oder mit anderen Worten Pamela hat eine reiche Komposition. Es enthält (pro 100 g Produkt):

• Proteine ​​- 0,5-0,8 g;
• Fette - 0,1-0,3 g;
• Kohlenhydrate - 8,2-8,6 g;
• Faser - 0,4-0,8 g;
• Asche - 0,4-0,7 g;
• Trockenmasse - 7,6-11,1 g;
• Wasser - 88,5 g.

Der Kaloriengehalt der Frucht beträgt nur 38 kcal pro 100 g.

Zitrusfrüchte enthalten neben den Grundstoffen viele Mineralien. Es enthält viel Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen. Das Fruchtfleisch ist reich an Vitaminen: Es enthält B-Vitamine (Thiamin, Riboflavin, Biotin), Beta-Carotin, Ascorbinsäure und Folsäure (Vitamine C und B9). Die Häute und der Kern enthalten Ester, Limonoide, Ethacryn und andere organische Säuren.

Nützliche Eigenschaften von Pampelmuse

Die heilenden Eigenschaften von Zitrusfrüchten sind in der Geschichte seit langem bekannt. In China und anderen Ländern wurde es zur Behandlung von Erkältungen, Asthma und Herzerkrankungen eingesetzt. Die heilende Wirkung war so stark, dass die Pampelmuse im Laufe der Zeit heilig wurde und als Geschenk an die Götter gebracht wurde. Bisher werden in vielen religiösen Zeremonien in Hindu-Tempeln große, abgerundete Früchte verwendet.

Pamelo hat einen niedrigen Kaloriengehalt und der hohe Zuckergehalt hilft, den Hunger schnell zu stillen. Es ist in Diäten zur Gewichtsreduktion enthalten. Ballaststoffe regulieren die Darmfunktion, Enzyme beschleunigen den Fettstoffwechsel, was ebenfalls zum Gewichtsverlust beiträgt. Das Fruchtfleisch enthält viel Kalzium, daher wird das Essen der Früchte bei Erkrankungen der Knochen und Gelenke empfohlen.

Ätherische Öle, Vitamin C und andere Substanzen machen den Körper resistenter gegen Infektionen, helfen bei der Bekämpfung von Viren und verbessern die Immunantwort. Ester wirken sich positiv auf das Nervensystem aus, lindern und bauen Stress ab. Lemonoide verhindern das Auftreten von Krebs und helfen sogar, bestehende Tumore zu zerstören. Sie haben eine gute Wirkung auf das Sehvermögen, reduzieren die Symptome von Katarakten. Die Frucht füllt die Versorgung mit Vitaminen wieder auf, insbesondere im späten Winter oder im frühen Frühling.

Saft und Fruchtfleisch senken den Blutdruck, regulieren den Cholesterinstoffwechsel, verhindern Arteriosklerose und Blutgerinnsel. Citrus hilft auch bei Asthma bronchiale, lindert Hustensymptome, lindert Darminfektionen, lindert Vergiftungen, Krämpfe und Bauchschmerzen. Zitrusfrüchte werden auch bei Alkoholvergiftungen empfohlen. Es soll die Produktion weiblicher Sexualhormone und den Menstruationszyklus regulieren.

Menschen mit Zitrusallergien sollten die Früchte nicht essen. Patienten mit Diabetes mellitus verwenden es mit Vorsicht. Sie müssen den Blutzuckerspiegel überwachen. Pampelmuse wird während einer Verschlimmerung eines Geschwürs oder bei akuter Gastritis, Enteritis, nicht empfohlen, um die Magen-Darm-Schleimhaut nicht zu reizen. Sie sollten den Verzehr von Zitrusfrüchten auch auf stillende Frauen beschränken, damit das Baby nicht allergisch reagiert.

Pampelmusensorten

Bisher wurden verschiedene Sorten gezüchtet, die sich in Aussehen, Geschmack und Ertrag unterscheiden. Es gibt sogar Sorten, die aus eigenem Anbau stammen. Ihre Früchte sind zwar klein und geschmacklos: Die Früchte tropischen Ursprungs reifen in gemäßigten Klimazonen nicht. Es erfordert viel Mühe, sie zu bekommen.

Die Hauptsorten der Pampelmuse:

• Khao Horn. Die Haut ist gelbgrün, die Mitte ist hell, fast weiß, der Geschmack der Pampelmuse ist süß, nach der letzten Reifung ist die Bitterkeit nicht zu spüren.
• Khao Namphung. Die Form der Frucht ist birnenförmig, die Schale ist grüngelb, das Fruchtfleisch ist weißgelb, süß.
• Thailändische Sorte Khao paen. In der Form ähnelt die Frucht einer Kugel, die von den Stangen abgeflacht ist, die Haut ist grüngelb, 1-2 cm dick und wird während der Lagerung leicht faltig. Pampelmuse ist eine süß-saure Frucht mit einer leichten, kaum wahrnehmbaren Bitterkeit.
• Khao Phuang aus Bangkok.Die Form ist birnenförmig und länglich, der Durchmesser beträgt ca. 12 cm. Die Schale ist bis zu 2 cm dick, grüngelb, glatt. Das Fruchtfleisch ist saftig, süß und sauer, ohne Bitterkeit und Samen.
• Große kugelförmige Frucht mit einem Durchmesser von 15 cm. Die Schale ist dünn und bis zu 1 cm dick. Das Fruchtfleisch ist rosa, saftig und süß, ohne Bitterkeit, viele Samen.
• Eine frühe Sorte mit hohem Nährstoffgehalt. Der Baum blüht im Herbst und trägt Ende Dezember oder Anfang Januar Früchte. Die Schale ist hellgrün, die essbare Mitte ist weiß-gelb, süß.
• Die Sorte stammt von der gleichnamigen Insel Timor. Große Früchte wachsen auf kleinen Bäumen, ihre Haut ist gelb, der weiche Teil ist gelb-rosa.
• Große Zitrusfrucht mit gelber Schale, gerundet. Das Fruchtfleisch ist hart, gelb-orange, süß. Diese Sorte wird für den Eigenanbau empfohlen.

Auf der Basis der Pampelmuse werden verschiedene Hybriden abgeleitet. Wenn sie zum Beispiel eine weiße Grapefruit mit dieser Zitrusfrucht kreuzen, bekommen sie die Frucht Oroblanco oder Mahlgut. Oroblanco ähnelt im Aussehen einer Grapefruit, hat jedoch eine dickere Haut und eine ausgeprägte Bitterkeit. Eine Mischung aus israelischer Grapefruit und Pampelmuse heißt Sweetti. Diese Frucht hat eine dicke, bittere Schale, aus der kandierte Früchte hergestellt werden. Das Fruchtfleisch ist saftig und süß, ohne Bitterkeit und Samen.

Wie man Pampelmuse isst und richtig wählt

Seit Jahrzehnten essen die Menschen Orangen, Mandarinen, Zitronen und sogar Grapefruits. Aber Pamela ist eine Frucht, die in unserer Region relativ neu ist, daher weiß nicht jeder, wie man sie im Laden richtig auswählt.

Einige hilfreiche Tipps:

• Der Zitrusduft sollte auch aus der Ferne spürbar sein. Wenn Sie das Obst in die Hand genommen, gerochen und nicht gerochen haben, lassen Sie es im Supermarktregal.
• Verwenden Sie Früchte mit gleichmäßig gefärbten Schalen. Es kann hellgrün, gelb oder leicht rosa gefärbt sein.
• Bei Berührung sollte die Schale dicht und elastisch sein. Sie können keine Pampelmuse mit Erweichungs- oder Verdichtungsbereichen kaufen. Im ersten Fall handelt es sich höchstwahrscheinlich um Fäulnis. Im zweiten Fall Mängel, die durch unsachgemäße Kultivierung oder Lagerung verursacht wurden. Das Fruchtfleisch solcher Früchte ist geschmacklos und trocken.
• Rote oder braune Flecken, Streifen sind ein Zeichen für Pflanzenkrankheiten, die den Geschmack beeinträchtigen.

Wir essen traditionell Pampelmuse roh. Schneiden Sie zuerst die dicke Schale ab und teilen Sie die Früchte in Scheiben. Es ist ratsam, dünne Häute zu schälen, sie sind bitter. In asiatischen Ländern werden Salaten, sogar Fisch und Fleisch, Zitrusfrüchte zugesetzt. Es wird mit Fleischgerichten serviert, sie sagen, dass es so lecker ausfällt. Das Essen hat einen Kontrast zwischen süß und sauer und salzig.

Vor dem Mittagessen in Vietnam werden Pampelmusenkörbe als Aperitif serviert. In einigen nationalen Küchen wird diese Zitrusfrucht als Gemüse zubereitet. Es wird in Palmöl gebraten oder zu Suppen hinzugefügt. Kandierte Früchte werden oft aus der dicken Schale von Früchten hergestellt: Sie werden mit Zucker bedeckt, mit Sirup gegossen oder trocken verarbeitet. Sie sind süß, mit einer scharfen Bitterkeit und einem starken Zitrusaroma. Kandierte Früchte werden zu Desserts oder salzigen Gerichten hinzugefügt.

Die Pampelmuse hat ihre Anwendung in der Kosmetik und Aromatherapie gefunden. Die Schale enthält viele ätherische Öle. Sie werden extrahiert und aromatischen Ölen, Parfums und anderen Kosmetika zugesetzt. Aus dem Fruchtfleisch werden gute Anti-Aging-Masken gewonnen, die den Teint verbessern, ihn glatt und elastisch machen. Sie müssen 100 g Fruchtfleisch nehmen, einen Löffel Honig und Zitrone hinzufügen, es auf Ihr Gesicht legen und eine Viertelstunde lang aufbewahren.

Zusammenfassen

Alles Interessante an der Pampelmuse hängt hauptsächlich mit ihrer Herkunft und Verwendung beim Kochen zusammen. Die Verkaufssaison beginnt im Januar und dauert bis April. In anderen Monaten werden Zitrusfrüchte auch in einige Supermärkte gebracht. Zwar sind die Preise dafür zu diesem Zeitpunkt höher.