Chili-Pfeffer-Eigenschaften

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Gewürze verleihen gewöhnlichen Gerichten Würze, daher sind sie in fast allen nationalen Küchen vorhanden. Chili-Pfeffer ist eines der beliebtesten Gewürze der Welt. Lassen Sie uns die Eigenschaften, den Schaden und den Nutzen von Chili-Pfeffer analysieren.

Nützliche und schädliche Eigenschaften von Chilischoten

Charakteristisch

Ursprung

Chili-Pfeffer ist mexikanischen Ursprungs. Nach heidnischem Glauben der Azteken gehörte das Gewürz der Göttin Kausolotl und hatte magische Eigenschaften. Die Anlage kam im 15. Jahrhundert mit der zweiten Expedition von Christoph Kolumbus nach Europa. Auf andere Weise heißt das beliebte Gewürz Captsicum, aber dieser Name hat sich nicht durchgesetzt.

Der Name "Chile" erschien dank der Eroberer, die ihn verbreiteten. Sie betrachteten das Land Chile als Heimat dieser Pflanze.

Komposition

Chilischoten enthalten Capsaicin, ein Alkaloid, das für einen bestimmten scharfen Geschmack verantwortlich ist. Die Substanz wirkt reizend auf Schmerzrezeptoren im Gehirn und in den Schleimhäuten. Das Ergebnis ist eine erhöhte Herzfrequenz, vermehrtes Schwitzen und die Produktion von Endorphinen. Komplexe chemische Elemente beseitigen Beschwerden und verursachen emotionalen Auftrieb und Euphorie.

In scharfen Chilischoten sind die Samen am bittersten. Das Entfernen der inneren Körner kann das Brennen und die Bitterkeit verringern. Bei regelmäßigem Verzehr gewöhnt sich eine Person an den Geschmack des Gemüses. Im Gegensatz zu anderen Produkten verursacht die Substanz keine Entzugssymptome und nachfolgende Beschwerden.

Aussehen

Wie ein Gemüse aussieht:

• roter Chili-Pfeffer.
• Bei den Chilischoten gibt es praktisch keine Unterschiede in der Struktur der Spitzen und Blätter, deren Größe sich kaum ändert.
• Die Höhe des Busches reicht von 15 cm bis 1 m, die Blüten sind weiß, manchmal haben sie eine gelbe Blüte am Stempel.

Merkmale der Agrartechnologie

Die mehrjährige Pflanze gedeiht am liebsten unter warmen, feuchten Bedingungen. Die Kultivierung kann sowohl von Samen als auch von Sämlingen durchgeführt werden.

In kühlen Regionen kann die Kultur problemlos in einem Gewächshaus angebaut werden. Bei richtiger Pflege (Gießen, Füttern) wird Sie das Gemüse mit einer reichlichen Ernte begeistern.

Der Busch wächst in nahrhaften Böden, achten Sie daher beim Pflanzen auf die Zusammensetzung des Bodens. Bei einem Mangel an Dünger färben sich die Platten gelb und die Ernte ist gering. Der Wert solcher Produkte ist gering und bis zur nächsten Saison schwer zu halten. Unter Bedingungen, bei denen der Sommer nicht das ganze Jahr über ist, werden die Samen vor dem Pflanzen gekeimt.

Sorten

Was sind die Sorten von Chilischoten? Das beliebte Gewürz ist nicht auf eine Pflanze beschränkt, Züchter züchten viele interessante Arten. Um ein Gericht zuzubereiten, müssen Sie die Besonderheiten des Gewürzs kennen.

1. Ancho. Die Heimat der Pflanze ist Mexiko, aber in letzter Zeit hat sich der Busch auf der ganzen Welt verbreitet. Es ist eine süße grüne Schote mit mittlerer Schärfe.
2. Gelb oder Guero. Kein sehr scharfes Gewürz mit einem angenehmen Geruch und saurem Nachgeschmack.
3. Mini oder Thai. Als kleine Pflanze mit kleinen Früchten ist es einfach, in einem Topf statt in einer Blume zu wachsen.Trotz seiner Größe ist es einer der bittersten Typen.
4. Herr Max. Große Schoten haben ein helles, unvergessliches Aroma.

Der Pfeffer ist sehr scharf

Die Schärfe von Paprika wird normalerweise auf der Scoville-Skala gemessen. Jetzt ist die schärfste Pflanze in Chile der Carolina-Schnitter. Die Sorte hat mehr als 1,5 Millionen Skovels und ist damit der Champion der scharfen Gewürze.

Komposition

Ist Chili Pfeffer gut für den Körper? Einer der wichtigen Vorteile ist das Vorhandensein einer Vielzahl nützlicher Elemente. Das Produkt ist reich an Ballaststoffen und enthält praktisch kein Fett (nicht mehr als 1%), Cholesterin. 100 g Gemüse enthalten nur 40 Kalorien, obwohl es selten jemandem gelingt, ein Gewürz in einem solchen Volumen zu essen.

Der Vorteil von Chilischoten ist, dass sie eine kolossale Menge Ascorbinsäure enthalten, die den doppelten Tagesbedarf abdeckt. Darüber hinaus sind im brennenden Gemüse die Vitamine A, K und B6 enthalten, die wichtige Funktionen des menschlichen Körpers beeinträchtigen. Regelmäßige Nahrungsergänzung wirkt sich positiv auf innere Organe, Knochen und Haut aus.

Mineralien: Eisen, Magnesium und Kalium - wirken sich auf das Herz-Kreislauf-System aus. Zink ist an biochemischen Reaktionen beteiligt und hilft dem Immunsystem. Phosphor erhält die Knochenqualität und verbessert die geistige und muskuläre Leistung.

Vorteil

Chili-Pfeffer, dessen Eigenschaften seit mehreren Jahren überraschend sind, ist in vielen nationalen Küchen ein Favorit. Es ist wichtig, die Stärken des Produkts zu kennen.

Von Krankheit

Es wird empfohlen, Chilischoten regelmäßig zu sich zu nehmen. Erstens ist das Produkt nützlich für die Verbesserung der Gesundheit. Es hilft, die Symptome vieler Krankheiten zu lindern oder zu lindern.

1. Hoher Blutdruck. Das scharfe Gewürz erweitert die Blutgefäße und stabilisiert das Herz.
2. Zerstört Infektionen. Capsaicin kommt leicht mit Bakterien zurecht, daher ist es bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Lebensmittelvergiftungen und Halsschmerzen wirksam.
3. Verhindert die Entwicklung von Diabetes mellitus (Typ 2). Durch die Senkung des Blutzuckers helfen rote Chilischoten, den Glukosespiegel zu senken. Der Körper benötigt weniger Insulin, um richtig zu funktionieren.
4. Krebsvorsorge. Wissenschaftler haben festgestellt, dass Menschen bei regelmäßigem Verzehr von Gewürzen weniger anfällig für Onkologie sind.
5. Hilft bei Erkrankungen des Bewegungsapparates. Bei äußerlicher Anwendung können Krankheiten wie Arthritis, Rheuma und Ischias überwunden werden.
6. Stärkt das Nervensystem. Dank der würzigen Eigenschaften von Chilischoten signalisieren Rezeptoren das Gehirn und es werden Endorphine produziert. Das Hormon lindert Schmerzen, Stress und hilft bei der Behandlung von Schlaflosigkeit.
7. Von Würmern. Parasiten leben nicht im Verdauungstrakt von Menschen, die es vorziehen, Nahrung zu verbrennen. Es wird möglich sein, Insekten bei einer bestimmten Konzentration des Wirkstoffs zu neutralisieren.

Darüber hinaus reduziert das Gemüse die Salzaufnahme, wodurch der Körper kein Wasser mehr zurückhält, was sich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirkt.

Pfeffer ist nützlich

Für die Schönheit

Was sind die kosmetischen Vorteile von Chilischoten? Aufgrund seiner Schärfe wird das Gewürz häufig verwendet, um das Aussehen von Haut und Haaren zu verbessern. Pfeffer-Gesichtsmasken sind bei den Völkern Indiens beliebt. Hausschönheiten verwenden alkoholische Tinkturen, um das Haarwachstum zu fördern.

Beim Verzehr verbessert das würzige Gemüse die Produktion des Hormons Testosteron. Wenn es mit Bedacht angewendet wird, hilft es, Haarausfall loszuwerden. Übermäßiges Essen führt zu übermäßigem Körperhaar.

Zum Abnehmen

Hot Chili Peppers sind ausgezeichnete Appetitzügler, die zu einem schnellen Gewichtsverlust beitragen. Der Wirkstoff beginnt mit der Nahrung zu arbeiten, die Wirkung hält mehrere Stunden an. Eine Person isst weniger Essen, während das Sättigungsgefühl früher kommt. BJU in 100 g rotem Gewürz:

• Proteine ​​- 11%;
• Fette - 6%;
• Kohlenhydrate - 70%.

Der niedrige Kaloriengehalt des Produkts ermöglicht die Verwendung auf Diät. Das Hinzufügen von Gewürzen zu Lebensmitteln erhöht das Geschmacksprofil.Einige Menschen nehmen dieses Gemüse in ihre Ernährung auf, weil es den Stoffwechsel beschleunigt und die Verdauung normalisiert.

Das Mittel produziert Endorphine (das Hormon des Glücks), die sich positiv auf die Stimmung auswirken. Wenn eine Person nicht gut schläft, steht ihr Körper unter Stress und speichert zusätzliche Pfunde. Durch die Verwendung von Chili in den täglichen Mahlzeiten wird eine Person von Schlaflosigkeit befreit. Das Gewürz entfernt Wasser aus dem Körper, was auch zum Gewichtsverlust beiträgt.

Für männliche Stärke

Wissenschaftler haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr kleiner Mengen des Gewürzs das Sexualleben verbessert. Der Überfluss an Vitaminen und Mineralstoffen wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Das Blut wird dünner, was die Funktion der Genitalien beeinträchtigt.

Die Testosteronproduktion wird erhöht, was zur Aufrechterhaltung der körperlichen Fitness und zur Verbesserung der Ausdauer bei Männern beiträgt. Um Muskeln aufzubauen, geben Sportler Cocktails lieber eine Prise Pfeffer.

Viele Menschen glauben immer noch, dass das Produkt ein Aphrodisiakum ist, daher werden scharfe Gewürze in die Ernährung aufgenommen. Verwenden Sie Chilischoten jedoch nicht zu häufig. Ein Überschuss an Gewürzen erhöht den Geschlechtsverkehr, beeinträchtigt jedoch die Beweglichkeit und Vitalität der Spermien.

Schaden

Pfeffer hat viele vorteilhafte Eigenschaften, aber es gibt Kontraindikationen für seine Verwendung, da die Schärfe von Chilischoten die Gesundheit negativ beeinflussen kann.

Sie müssen mit Magenschmerzen vorsichtig sein

Magendarm Probleme

Wenn Sie viel Chilischoten essen, wird die Schleimhaut von Magen und Darm zerstört. Bei Missbrauch entwickelt sich der Nutzen zu Schaden, Gastritis und Geschwüren können sich entwickeln.

Patienten, die zu Sodbrennen neigen, sollten das Produkt nicht missbrauchen. Wirkstoffe und Bitterkeit reizen den Verdauungstrakt, dies verursacht eine unangenehme Wirkung. Wenn das Unbehagen erneut auftritt, ist es besser, das akute aufzugeben. Menschen mit hohem Säuregehalt können ein brennendes Gefühl im Bauch haben.

Brennen

Brennende Pflanzen können Verätzungen oder schwere Gewebereizungen verursachen. Tragen Sie am besten Handschuhe, wenn Sie regelmäßig mit dem Produkt in Kontakt kommen. Die betroffenen Stellen werden reichlich mit Wasser gespült und mit Sonnenblumenöl abgewischt.

Sie müssen mit Ihren Augen so vorsichtig wie möglich sein. Das kleinste Partikel auf der Oberfläche der Schleimhaut verursacht Schmerzen und Rötungen, und die Folgen sind ohne medizinischen Eingriff schwer zu entfernen.

Individuelle Intoleranz

Trotz der medizinischen Eigenschaften von Pfeffer kann er bei täglichem Verzehr schädlich für den Körper sein. Es ist unerwünscht, mehr als eine würzige Schote pro Tag zu sich zu nehmen. Dies kann zu Allergien führen. Die Symptome sind:

• Ausschlag;
• Hautrötung, Schleimhaut;
• Schwellung;
• Temperaturanstieg;
• allgemeine Schwäche.

Kinder unter 12 Jahren dürfen auch keine scharfen Speisen essen.

Bei schwangeren Frauen kann das Gewürz eine Fehlgeburt verursachen. Während der Menstruation steigt der Blutfluss, was sich negativ auf die Gesundheit von Frauen auswirkt. Gewürzliebhaber leiden unter Unterleibsschmerzen und starken Blutungen.

Viele Menschen merken erst, dass sie eine Allergie haben, wenn sie die Ergebnisse der Studie erhalten. In diesem Fall wird empfohlen, das Trinken von Chili einzustellen oder die Menge auf ein Minimum zu reduzieren. Allergien können sich zu Asthma entwickeln.

Wie man kocht

Der berühmte englische Koch Jamie Oliver empfiehlt Chilischoten, um den Geschmack bekannter Gerichte zu verändern. Ein würziges Gemüse kann eingelegt und geräuchert, getrocknet und zu Pulver gemahlen werden. Je nach Gewürzart und Zubereitungsart schmeckt das Essen unterschiedlich.

Pfeffersorten:

1. Frisch. Nach dem Entfernen der inneren Trennwände und Samen wird das Fruchtfleisch dem Lebensmittel zugesetzt.
2. Getrocknet. Die beliebteste Verarbeitungsmethode, mit der Sie mit verschiedenen Sorten experimentieren und die vollständige Kontrolle über den Prozess haben können. Verwenden Sie Früchte ganz und gemahlen.
3. Einfrieren. Um das Gewürz problemlos aufzubewahren, ziehen sie es vor, es einzufrieren. Gleichzeitig gehen der Nährwert und die medizinischen Eigenschaften nicht verloren.

Der Anwendungsvektor für Chilischoten ist umfangreich. Jedes Gericht erhält nicht nur die Einzigartigkeit des Geschmacks, sondern auch die Nützlichkeit. Wenn Sie die Stärken und Schwächen des Gewürzs kennen, können Sie Probleme vermeiden.