Sorten und Merkmale wachsender Auberginen

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Viele Gärtner beschäftigen sich mit dem Anbau von Auberginen. Dieses würzige Gemüse eignet sich zum Anpflanzen in den südlichen Regionen unseres Landes. Es gibt viele Arten dieses Gemüses, von denen die Anbaueigenschaften abhängen.

Sorten und Merkmale wachsender Auberginen

Merkmale des Gemüses

Interessante Fakten

Aubergine ist ein jährliches Kraut der Familie der Solanaceae. Blau heimisch im Nahen Osten und in Südasien. Der entfernte Vorfahr der Aubergine wächst auf der indischen Halbinsel.

In der Türkei wird dieses Gemüse als armenische Gurke oder Bilingjan bezeichnet. In unserem Land wird lila Gemüse blau genannt. Im Mittelalter wurden die Früchte dieser Kultur verrückte Äpfel genannt. Dies liegt daran, dass die Bevölkerung Europas nicht wusste, wie man Auberginen richtig lagert und zubereitet. Nach dem Verzehr haben die Menschen viele Nebenwirkungen - Gasbildung, Wahnsinn und Halluzinationen.

Aubergine wird als Kulturpflanze sowie als Gemüse für die Zubereitung verschiedener Gerichte und Snacks angebaut.

Chemische Zusammensetzung von Früchten

Fast jede Art von Auberginen enthält natürlichen Zucker, Pektine, Tannine, Ballaststoffe, organische Säuren und viel Ballaststoffe. Ein reifes Gemüse enthält auch einen ganzen Komplex von B-Vitaminen, Ascorbinsäure und Niacinsäure sowie Spurenelementen (Kalium, Kalzium, Eisen, Aluminium, Zink, Kobalt, Mangan).

Kaloriengehalt und Anwendung

Dieses Gemüse ist ideal für diätetische Lebensmittel geeignet. 100 g Fruchtfleisch enthalten 26 Kalorien. Eine Vielzahl von Gerichten wird aus Auberginen hergestellt. Sie werden gedünstet, gebraten, gekocht. Das lila Gemüse ist ein wesentlicher Bestandteil der kaukasischen Küche. Es wird leicht bei der Zubereitung der russischen Küche verwendet.

Wachsend

Samenauswahl

Wir pflanzen nur bewährte Sorten

Sie können eine reichhaltige und qualitativ hochwertige Ernte erzielen, wenn Sie die richtige Auberginensorte auswählen. Es wird empfohlen, Sorten zu verwenden, die in Zonen unterteilt und an Ihre Region angepasst sind.

Der Anbau von Gemüse erfolgt mit Samen und Setzlingen. Aufgrund der Tatsache, dass Auberginen sehr lange keimen und sich entwickeln (frühe Arten vom Zeitpunkt der Aussaat der Samen bis zum Zeitpunkt des Auftretens der ersten Triebe, etwa 100 Tage, späte - bis zu 150 Tage), ist die zweite Wachstumsmethode ist rationaler.

Einjährige Samen keimen nicht gut und es dauert mehr als einen Monat, bis sie keimen. Daher wird empfohlen, beim Pflanzen zweijährige Samen zu verwenden. Solche Sämlinge keimen schneller und der Prozentsatz der Keimung ist viel höher als der von einjährigen Samen.

Der Anbau von Sämlingen aus Samen in einem Gewächshaus ist nicht kosteneffektiv. Dieser Prozess erfordert hohe finanzielle Kosten für die Erwärmung von Luft und Boden.Daher bauen viele es zu Hause an.

Vor der Aussaat müssen die Samen auf Keimung geprüft werden. 10 Tage vor der Massensaat im Garten müssen Sie ein Dutzend Samen nehmen, einen Tag in Wasser einweichen und in ein feuchtes Tuch wickeln. An einen warmen Ort bringen und sicherstellen, dass der Stoff nicht austrocknet. Nach 6-7 Tagen kann das Gewebe entfaltet und die Anzahl der gekeimten Samen gesehen werden. Wenn ihre Anzahl 50% der Gesamtmenge überschreitet, handelt es sich um Auberginen, die eine gute Ernte bringen.

Behandlung vor der Aussaat

Es besteht aus mehreren Stufen:

1. Am Tag vor der Aussaat werden die Samen desinfiziert, indem sie eine halbe Stunde lang in einer hochkonzentrierten Lösung von Kaliumpermanganat abgesenkt werden.
2. Darauf folgt das Schichtungsverfahren. Die Pflanzen werden nach einer Lösung von Kaliumpermanganat in fließendem Wasser gewaschen. Sie werden dann gleichmäßig auf zwei feuchte Stoffstücke verteilt und in einen Plastikbehälter im Kühlschrank gestellt. In einer solchen Umgebung wird das Saatgut genau 7 Nächte lang aufbewahrt. Tagsüber werden die Samen entfernt und bei Raumtemperatur aufbewahrt.
3. Nach einer Woche werden die Samen 10 Stunden in destilliertem oder geschmolzenem Wasser eingeweicht. Um den Prozentsatz der Keimung zu erhöhen, wird dem Wasser eine kleine Menge eines Wachstumsstimulans zugesetzt - Epin oder Kornevin.
4. Danach werden die Samen auf sauberes Papier gelegt und gründlich getrocknet.

Pflanzzeit

Das Pflanzen von Samen in einem Gewächshaus, Gewächshaus oder auf offenem Boden erfolgt zu unterschiedlichen Zeiten. Dies wird auch von der Region beeinflusst, in der die Gartenernte angebaut wird. In jedem Fall sollte sich der Boden gut auf eine Temperatur von 15 ° erwärmen. Es ist auch zu berücksichtigen, dass die Sämlinge zu Hause mindestens 75 Tage lang keimen.

In den Regionen der mittleren Zone und des Urals werden im letzten Jahrzehnt des Februar im Süden Samen ausgesät - in der zweiten Märzhälfte. Um eine Auberginenernte für die Langzeitlagerung zu erhalten, müssen Sie im letzten Jahrzehnt des Aprils Samen säen.

Substratvorbereitung

Auberginen lieben leichte, lockere, mit neutraler Säure und fruchtbaren Böden. Sie können eine Nährstoffmischung für die Aussaat von Sämlingen auf einem Gartenmarkt kaufen. Auf Wunsch können Sie ein solches Substrat selbst herstellen. Mischen Sie 3 Zutaten:

• Flusssand - 1 kg;
• tief liegender Torf - 4 kg;
• Humus (Kompost) - 3 kg.

Nach der Desinfektion werden dieser Mischung Kalidünger und Holzasche zugesetzt - 100 g jeder Komponente werden zu 10 kg Substrat gegeben.

Es gibt ein anderes Rezept für eine Nährstoffmischung, die für Auberginen geeignet ist: Humus (2 kg) mit Torf (1 kg) mischen.

Unabhängig von der Zusammensetzung wird der Boden durch Kalzinieren im Ofen dekontaminiert oder mit kochendem Wasser verschüttet.

Eine Woche vor der Aussaat werden dem vorbereiteten Boden Ammoniumsulfat (12 g), Superphosphat (35 g) und Kaliumsalz (35 g) zugesetzt. Diese Menge ist für 10 Liter Land ausgelegt.

Die Wahl der Pflanzkapazität

Auberginensämlinge werden in Tofan-Tabletten, kleinen Einwegbechern oder Torfkompostbechern gezüchtet. Ein solcher Miniaturbehälter ist am besten für den Anbau von Auberginen geeignet, da ihr Wurzelsystem das Pflücken nicht gut verträgt.

Pflanzsamen

Die Behälter werden mit dem vorbereiteten Substrat gefüllt und einen Tag vor der beabsichtigten Aussaat gut bewässert. Wir säen Samen, 2-3 Stück. in jeden Behälter. Sie müssen es um 1,5-2 cm vertiefen, dann leicht drücken und mit einer transparenten Folie oder Innensohle abdecken, um Gewächshausbedingungen zu schaffen.

Die optimale Temperatur für Sämlinge vor ihrer Keimung beträgt 27-30 °.

Wenn Sie Erfahrung mit dem Pflücken von Sämlingen dieses Gemüses haben, können die Samen in jeden Kunststoff-Sämlingsbehälter oder jede Schachtel gepflanzt werden.

Der Behälter ist mit dem gleichen Nährstoffsubstrat von 7-8 cm Dicke gefüllt und wird einen Tag vor der Aussaat angefeuchtet. Am nächsten Tag müssen Sie Rillen in einem Abstand von 5 cm voneinander machen. Der optimale Abstand zwischen den Samen beim Pflanzen beträgt 2-3 cm. Die Pflanztiefe beträgt 1,5-2 cm. Die Pflanzungen werden mit einer transparenten Innensohle abgedeckt und auf eine Fensterbank gelegt, auf der diffuses Tageslicht herrscht.Sie können die Ernte auch auf einem verglasten Balkon aufbewahren.

Sämlingspflege

Achten Sie darauf, alle Wachstumsbedingungen einzuhalten

Die Pflanzungen werden unter dem Abdeckmaterial gehalten, bis das Massenauflaufen der Sämlinge auf der Bodenoberfläche beginnt.

Temperatur

In diesem Stadium ist es sehr wichtig, dass sich auf jungen Auberginen eine Wurzel bildet. Daher wird der Schutz entfernt und die Temperatur der Sprossen gesenkt (tagsüber - 15-16 °, nachts - 10-12 °). Außerdem dehnen sich Sämlinge unter solchen Bedingungen nicht.

Eine Woche später muss das Temperaturregime für das Pflanzen erhöht werden (tagsüber bis zu 25-27 °, nachts bis zu 14-15 °). Es ist sehr wichtig, den Unterschied zwischen Tag- und Nachttemperaturen zu beobachten. So gewöhnen sich die Sämlinge schnell an natürliche Temperaturschwankungen und passen sich im Garten leichter an.

Für ein gleichmäßiges Wachstum und eine gleichmäßige Entwicklung müssen die Sämlinge regelmäßig um die Achse gedreht werden.

Beleuchtung

Auberginen, die im April gepflanzt wurden, haben genug Inhalt auf der Fensterbank. Wenn die Sämlinge im Februar oder März erschienen sind, müssen sie zusätzliche Beleuchtung bereitstellen.

In den ersten drei Tagen nach der Keimung werden die Sämlinge rund um die Uhr mit künstlichem Licht beleuchtet. Dann werden die Tageslichtstunden auf 12 Stunden pro Tag reduziert. Lampen (Leuchtstofflampen, LED) werden in einem Abstand von 0,5 m von Feldfrüchten installiert.

Bewässerung

Die landwirtschaftliche Technologie dieser Kultur beinhaltet häufiges Gießen. Pflanzen müssen regelmäßig gewässert werden, damit der Boden ständig leicht angefeuchtet wird. Bei Feuchtigkeitsmangel werden die Stämme der Sämlinge schnell holzig, und auch der Pflanzenertrag nimmt ab.

Es ist auch wichtig, dass die Auberginen nicht viel Feuchtigkeit aufnehmen, da die Pflanzen sonst möglicherweise schwarze Beine bekommen. Um ein Unterfüllen und Überlaufen zu vermeiden, werden die Pflanzen aus einer Sprühflasche gespült. Es wird warmes, abgesetztes Wasser verwendet. 2 Tage nach dem Gießen wird ein Bodenlockerungsverfahren durchgeführt.

Dünger

Top Dressing für Sämlinge wird nicht nur im Stadium der Aussaat angewendet, sondern auch 10 Tage nach der Keimung oder 2 Wochen nach dem Tauchen der Pflanzen, wenn ein solches Verfahren angenommen wird.

Verwenden Sie für 10 Liter Wasser 1 Esslöffel Yellow Crystal. Mit dieser Lösung wird gepflanzt. Bei Bedarf wird der Top-Dressing nach drei Wochen erneut angewendet. Alle verwendeten Düngemittel werden mit Bewässerung kombiniert. Dadurch wird das Risiko einer Verbrühung der empfindlichen Wurzeln der Sämlinge beseitigt.

Belag

Viele Gärtner glauben, dass das Kneifen für dieses Gemüse kein Muss ist. Daher besteht keine Notwendigkeit, es auszuführen.

Sämlingshärtung

10 Tage vor der geplanten Pflanzung werden die Sämlinge schrittweise durch Aushärten vorbereitet. Jeden Tag werden sie auf die Straße gebracht und mehrere Stunden lang aufbewahrt. Allmählich erhöht sich die Zeit an der frischen Luft. Dieses Verfahren hilft den Sämlingen, sich schnell an neue Wachstumsbedingungen anzupassen.

Transfer in den Garten

Auberginen können kaltes Wetter nicht aushalten

Dies ist eine thermophile Kultur, daher wird sie nach Stabilisierung der Hitze Ende April bis Anfang Mai in das Gartenbeet verpflanzt.

Die besten Vorgänger sind Zwiebeln, Kartoffeln, Melonen, Erbsen, Bohnen. Es wird nicht empfohlen, Sämlinge in einem Gebiet zu pflanzen, in dem zuvor Pfeffer, Knoblauch und Fenchel gewachsen sind.

Torfboden ist gut gedüngt. Pro 1 m2 wird 1 Eimer Sand, Humus und Gras hinzugefügt. Wenn auf lehmigem Boden gepflanzt wird, fügen Sie einen Eimer Sand, Humus, einen halben Eimer Holzspäne und 3 Eimer Torf hinzu.

Dann wird der Boden ausgegraben, geebnet und Löcher mit einer Tiefe von 14-15 cm in einem Abstand von 40 cm und einem Reihenabstand von 50 cm ausgegraben.

In jede Vertiefung 0,5 l Königskerzenlösung gießen (für 10 l Wasser 0,5 l der Substanz). Sämlinge werden abends umgepflanzt. Dann werden sie reichlich gewässert und 5 Tage vor der sengenden Sonne geschützt.

Auberginen werden von selbst bestäubt, und dies ist einer ihrer Hauptvorteile gegenüber anderen Gemüsepflanzen.

Wachsende Probleme

Beim Umgang mit Auberginen sind alle Gärtner mit vielen Problemen bei der Pflege und dem Anbau konfrontiert.

Gelbfärbung von Sämlingen

Diese Pflanze braucht während der gesamten Wachstumsphase eine ausgewogene Ernährung. Mit einem Mangel an Nährstoffen beginnen junge Triebe, sich vom Saft ihrer eigenen Blätter zu ernähren, die sich darunter befinden.

Wenn die unteren Blätter gelb werden und massiv zerbröckeln, müssen die Pflanzen dringend gefüttert werden. Blätter und Blattstiele am Stiel färben sich gelb - Auberginen fehlt Phosphor. Blasse und welkende Blätter mit dunklen Rändern sind Anzeichen für einen Mangel an Kalidünger.

Ein leichtes, dann vergilbtes Blatt kann in Pflanzen gefunden werden, die unter Austrocknen oder Staunässe leiden. Infolgedessen trocknen die Blätter aus und die Pflanzen können insgesamt absterben.

Verrottende Pflanzungen

Bei hoher Luftfeuchtigkeit steigt das Risiko, eine sehr gefährliche Krankheit zu entwickeln - das schwarze Bein. Diese Krankheit kann alle Pflanzungen zerstören. Erstens erscheinen schwarze Punkte auf den Stielen von Pflanzen, die im Laufe der Zeit verschmelzen. Der Stiel schwärzt vollständig und verrottet, wodurch die Pflanze stirbt. Kranke Exemplare müssen vernichtet und gesunde in neuen, mit Trichodermin behandelten Boden umgepflanzt werden.

Die Entwicklung von Top Rot auf Pflanzen ist mit einem Mangel an Kalium möglich. Pflanzen können wiederbelebt werden, wenn Kalidünger rechtzeitig ausgebracht werden.

Wenn unreifes Gemüse verdorrt ist, verfault das Wurzelsystem der Pflanzen aufgrund häufiger Überläufe.

Eierstöcke werden nicht gebildet

Auberginen-unfruchtbare Blüten sind keine Seltenheit. Falsche Blüten, die zerbröckeln und keinen Eierstock bilden, entstehen durch Überfütterung von Sämlingen mit stickstoffhaltigen Düngemitteln aufgrund eines Mangels, eines Feuchtigkeitsüberschusses oder der Nichtbeachtung des Temperaturregimes.

Auch eine leere Blüte bei Sämlingen ist möglich, wenn der zu pflanzende Boden falsch ausgewählt ist. In armen, schweren und sauren Böden blüht Blau überhaupt nicht.

Krankheiten und Schädlinge

Gemahlene Auberginen erkranken nicht nur an einem schwarzen Bein, sondern auch an anderen Krankheiten:

1. Welke (Vertikillose). Beim Pflücken und Lösen des Bodens sind die unteren Blätter der Pflanze zuerst gelb, dann braun und trocknen dann vollständig aus. Stark infizierte Proben werden entfernt. Um die Wunde zu entfernen, werden die restlichen Pflanzen mit Fundazol, Vitaros oder Previkur behandelt.
2. Tabakmosaik. Diese Art der blauen Krankheit kann durch gelbe und blasse Flecken auf der Blattoberfläche identifiziert werden. An den Stellen des Aufhellens bildet sich eine Nekrose, die zu einer Verformung der Blätter führt. Die Hauptvektoren der Krankheit sind Blattläuse, Spinnmilben. Vom Mosaik getroffene Sämlinge können nicht gerettet werden, sie werden einfach verbrannt.
3. Fusarium ist eine Pilzinfektion, die tief in die Gewebe und Blutgefäße von Auberginenstängeln und -blättern eindringt. Stark betroffene Pflanzen werden entfernt, gesunde mit Fundazol behandelt.

Spinnmilben und Blattläuse sind die Hauptparasiten, die dieses Gemüse befallen. Das erste Insekt tritt an Trieben auf, die unter Feuchtigkeitsmangel leiden. Der zweite Schädling breitet sich bei hoher Luftfeuchtigkeit aus.

Mit Hilfe von Akarizidpräparaten - Karbofos, Aktellik oder Aktara - können Sie Blattläuse und Spinnmilben loswerden.

Beliebte Sorten

Derzeit gibt es verschiedene Sorten und Arten von Auberginen. Die besten sind:

1. Sancho Panza. Diese Sorte eignet sich sowohl für den Innen- als auch für den Außenanbau. Die Frucht hat eine violette Farbe und eine runde Form. Die Früchte dieser Sorte färben sich unmittelbar nach dem Auftreten des Eierstocks blau. Daher kann ihre Reife nur durch Gewicht oder Größe bestimmt werden. Aubergine wiegt 650-750 g, Länge 20-23 cm.
2. Tischtennis. Diese Sorte ist für diejenigen geeignet, die weiße Auberginen mögen. Eine Zwischensaison-Sorte für den Anbau unter Gewächshausbedingungen. Die Frucht hat eine kugelförmige Form und erinnert an eine Tischtenniskugel. Das Gewicht beträgt ca. 100 g. Die Reife der Ernte erfolgt in 100-110 Tagen ab dem Zeitpunkt der Aussaat der Samen. Sie können die Reife auch anhand der Farbe bestimmen. Ein unreifes Gemüse hat eine schneeweiße Farbe, eine reife Frucht wird leicht gelblich, manchmal sogar braun, und ein überreifes wird heller und hat grüne Streifen auf dem Schnitt.
3. Dandy. Eine dekorative exotische Sorte, die in Wintergärten und auf Balkonen angebaut wird. Die Frucht wiegt etwa 70-80 g.Die Haut ist rot mit einem glänzenden Glanz. Im Inneren befindet sich eine grünliche Substanz. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und ist für alle Arten der Verarbeitung geeignet.
4. Helios. Mittlere frühe dekorative Vielfalt. Die Frucht ist riesig, oval und burgunderviolett gefärbt. Das durchschnittliche Gewicht eines Gemüses beträgt 250-300 g. Das Fruchtfleisch ist schmackhaft und aromatisch.
5. Vicar wird im Frühjahr und Sommer angebaut. Die Früchte sind birnenförmig, lila, mit einem Durchschnittsgewicht von 200-250 g. Eine ertragreiche Art - bei guter Pflege gibt sie bis zu 10 Tonnen Früchte pro Hektar.
6. Tsakoniki ist eine früh reifende Sorte. Die Früchte sind zylindrisch und farbig gestreift. Die Länge des Gemüses beträgt 22-23 cm, das Gewicht beträgt 200-250 g. Aufgrund seines hervorragenden Geschmacks eignet es sich für verschiedene Arten der Verarbeitung beim Kochen.