Symptome und Behandlungen für Trichinose bei Schweinen

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Schweinetrichinose ist eine gefährliche Krankheit, die besonders häufig bei Säugetieren auftritt. Hausschweine sind zusammen mit Wildtieren anfällig für diese Zoonose. Eine Person kann auch mit Trichinose infiziert werden.

Trichinose von Schweinen

Diese Krankheit ist seit der Antike bekannt. In schriftlichen Quellen wurde darauf hingewiesen, dass ihre Symptome 400 v. Chr. Bei den Karthagern festgestellt wurden. e. Forscher glauben, dass das Verbot der Verwendung von Schweinefleisch bei Muslimen und Juden mit dem Risiko einer Trichinose verbunden ist. Ausbrüche treten regelmäßig in verschiedenen Ländern auf, am häufigsten in den USA und Kanada. Im postsowjetischen Raum wurde die Krankheit in Belarus, einigen Regionen der Ukraine, bestimmten Regionen der Russischen Föderation und den baltischen Staaten diagnostiziert.

Erreger der Trichinose

Die Krankheit wird durch Trichinella spiralis-Helminthen verursacht, die zur Familie der Trichinellidae, der Trichurata-Unterordnung, gehören. Die Erreger sind Trichinen der folgenden Arten:

• Trichinella spiralis;
• Trichinella pseudospiralis.

Kürzlich haben Forscher neue Arten von kapselfreien Parasiten entdeckt.

Dies sind Spulwürmer von sehr kleinen Größen: Die Länge des Weibchens beträgt 3 bis 4,5 mm, die Länge des Männchens beträgt 1,5 mm, die Larven sind nur 0,1 mm hoch. Trichinen - vivipare Würmer. Erwachsene und ihre Nachkommen dringen mit einem chitinhaltigen Stilett am Kopfende in die Darmwand ein.

Die Würmer, die die Pubertät erreicht haben, parasitieren in der Dünndarmwand, dann werden die Larven mit der Lymphe vom Blutkreislauf durch den Körper transportiert. Im Muskelgewebe wachsen Parasiten spiralförmig. Am Ende des ersten Lebensmonats ist die Larve mit einer Kapsel bewachsen, nach einem Jahr ist die Kapsel mit Kalk bedeckt und existiert in dieser Form seit 25 Jahren.

Die Larven in Kalkkapseln sind sehr resistent gegen schädliche Faktoren. Schwaches Salzen von Schweinefleisch und traditionelles Räuchern führen nicht zum Tod. Die Larven sterben vollständig ab, wenn ein Stück Fleisch gleichmäßig über 70 ° C erhitzt wird.

Einige Quellen behaupten, dass für die vollständige Zerstörung von Parasiten ein langes Kochen erforderlich ist: 1 Kilogramm Schweinefleisch muss länger als 1,5 Stunden verarbeitet werden. In Bezug auf die Auswirkung niedriger Temperaturen auf die Erreger der Krankheit waren sich die Meinungen der Wissenschaftler uneinig: Einige halten es für möglich, Fleisch bei einer Temperatur von -15 ° C 8 Tage lang zu desinfizieren, andere bestehen auf der Notwendigkeit, die Temperatur zu senken bis -25 ... -50 ° C.

Trichinose-Symptome

Schweine können an Trichinose erkranken, wenn sie kleine Nagetiere, Rohabfälle oder Speisereste sowie das Innere kranker Tiere essen. Oft bleibt die Krankheit unbemerkt. Bei einer starken Infektion an den Tagen 3 bis 5 werden die folgenden Symptome beobachtet:

• hohe Temperatur;
• Durchfall;
• Erbrechen;
• schneller Gewichtsverlust;
• Muskelschmerzen (Schweine liegen regungslos, Gliedmaßen gestreckt);
• flache Atmung;
• Schwellung.

Wenn das Tier nicht gestorben ist, hält der schmerzhafte Zustand 1–1,5 Monate an, bis die Larven Kapseln bilden. Dann verschwinden die Symptome und das Schwein sieht gesund aus. Die Krankheit wird chronisch.

Diagnose der Trichinose

Es ist sehr schwierig, die Krankheit während des Lebens des Körpers zu diagnostizieren, da sich die Larven nicht im Darm befinden, sondern zwischen den Fasern der gestreiften Muskeln, im Lymph- oder Kreislaufsystem, und die Symptome nicht immer ausgeprägt sind. Die gebräuchlichsten Methoden zur Erkennung von Trichinose sind:

• immunologische Reaktionen, die es ermöglichen, Antikörper in einem lebenden Tier bis zum Ende des ersten Monats der Krankheit nachzuweisen;
• Trichinelloskopie;
• Verdauung der Muskeln in künstlichem Magensaft (posthum durchgeführt).

Zur Diagnose einer Trichinose werden Proben der Beine des Zwerchfells in der Nähe der Sehnen entnommen. Andere gestreifte Muskeln (wie die Kaumuskeln) können ebenfalls verwendet werden.

Bei der Durchführung der Trichinelloskopie werden 24 Schnitte aus Muskelproben hergestellt, die im Copressorium zerkleinert und anschließend unter einem Mikroskop untersucht werden. So können Sie eine Krankheit mit einer durchschnittlichen oder signifikanten Schädigung des Körpers durch Parasiten identifizieren.

Die Methode zur Verdauung von Muskelgewebe in künstlichem Magensaft ist genauer. Nehmen Sie für die Analyse eine Probe kontaminierten Fleisches, mahlen Sie es und füllen Sie es mit künstlichem Magensaft (einer wässrigen Lösung, die Pepsin und Salzsäure enthält). Die so hergestellte Probe wird 4–5 Stunden in einen Thermostat gestellt, dann wird die Flüssigkeit abgelassen und das Sediment unter einem Mikroskop untersucht.

Bei der Durchführung der Forschung ist es notwendig, die Larven von Trichinella von anderen Arten von Parasiten (z. B. Sarkozysten, junger Cysticercus) zu unterscheiden.

Behandlung und Vorbeugung der Krankheit

Infizierte Tiere werden nicht behandelt. Wenn Trichinen in Schweinefleisch vorkommen, gilt das Fleisch als nicht für den menschlichen Verzehr geeignet. Tierärzte betrachten eine unzureichende Entwicklung der Behandlung für Trichinose. Bekannte Medikamente, die Darmwürmer und nicht eingekapselte Larven infizieren, sind Albendazol, Thiabendazol, Mebendazol, Parbendazol.

Die Vorbeugung der Krankheit besteht in der Durchführung gründlicher Untersuchungen von Fleisch auf das Vorhandensein von Trichinen. Es ist verboten, Schweine mit nicht desinfizierten Küchenabfällen, Tierkadavern und Innereien zu füttern. Schweine sollten nicht frei laufen dürfen, insbesondere in der Nähe von Wäldern.

Schlachtkörper von Tieren, die Krankheitssymptome aufweisen oder Trichinella spp. Haben. Müssen zu Fleisch- und Knochenmehl verarbeitet oder verbrannt werden. Es ist verboten, das infizierte Fleisch toter Schweine zu begraben, da es zu einer Krankheitsquelle für Nagetiere und Fleischfresser werden kann. Die Gebiete der Bauernhöfe und Wanderwege werden sorgfältig gereinigt und die Deratisierung wird systematisch durchgeführt.

Fazit

Mit Trichinen infiziertes Schweinefleisch ist die Hauptquelle für Infektionen beim Menschen. Ein wichtiger Bestandteil der Prävention ist die Aufklärungsarbeit: Erklärung des Ausmaßes der Trichinose-Gefahr, der Infektionswege, der Diagnosemethoden und der Präventionsmethoden für diese Krankheit.

Persönliche Präventionsregeln: Sie dürfen nur Fleisch essen, das die Hygiene- und Veterinärkontrolle bestanden hat. Auf spontanen Märkten kann man kein Schweinefleisch kaufen, das Fleisch muss einer längeren Wärmebehandlung unterzogen werden.