Wie man Tomaten im Gefrierschrank richtig einfriert
Tomaten eignen sich am besten für Lebensmittel im Spätsommer und Frühherbst. Zu dieser Jahreszeit schmecken frische Tomaten am besten. Einige Hausfrauen versuchen jedoch, Tomaten einzufrieren, damit sie auch nach dem Einsetzen des kalten Wetters zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden können. Überlegen Sie, wie Sie Tomaten zu Hause richtig einfrieren können.
Regeln zum Einfrieren von Tomaten im Gefrierschrank
Ganze Früchte einfrieren
Es gibt viele Möglichkeiten, Tomaten im Gefrierschrank einzufrieren. Dieses Produkt wird von Hausfrauen sowohl als Ganzes (zum Füllen) als auch gehackt (für Salate, Eintöpfe) verwendet. Es lohnt sich daher zu überlegen, wie Tomaten am besten eingefroren werden können, damit sie nicht ihre einzigartigen vorteilhaften Eigenschaften verlieren.
Da die Früchte zu wässrig sind, ist es nicht immer möglich, ihre Struktur beizubehalten und sicherzustellen, dass das Gemüse nicht seinen Geschmack verliert.
Wie jedes andere Gemüse können Tomaten ganz eingefroren werden. Nach dem Auftauen sind die Tomaten nicht schlechter als vor diesem Verfahren. Um jedoch ein qualitativ hochwertiges Tiefkühlprodukt zu erhalten, müssen Sie die folgenden Anweisungen befolgen:
- Waschen Sie die Früchte und trocknen Sie sie ab.
- Legen Sie die Früchte in einer Schicht auf ein Tablett, damit sie nicht ihre Form verlieren.
- frische Tomaten in den Gefrierschrank stellen;
- Gefrorene Tomaten in Säcke geben und Luft entfernen.
- Legen Sie die Rohlinge in den Gefrierschrank.
Tatiana Orlova (Kandidatin für Agrarwissenschaften):
Zum Einfrieren ganzer Früchte eignen sich am besten Kirschtomaten und mittelgroße Sahne mit einem Gewicht von 50-60 g. Sie gefrieren schnell und können ebenso schnell aufgetaut werden.
Sie können ganze Tomaten ohne Schale einfrieren. Dazu wird an den gewaschenen Früchten im oberen Teil ein kreuzförmiger Einschnitt gemacht. Dann werden die Tomaten in kochendes Wasser geschickt, damit die Haut vorsichtig von ihnen entfernt werden kann. Bereits geschälte Tomaten werden wie im vorherigen Fall auf einem Tablett ausgelegt, gefroren und dann in getrennten Beuteln verpackt.
Tatiana Orlova (Kandidatin für Agrarwissenschaften):
Während des Gefriervorgangs sollten sich die Tomaten nicht berühren, da sie zusammenkleben und ihre Form verlieren.
Früchte im Kreis einfrieren
Durch die Zugabe von frischem Gemüse wird das Gericht mit einem reichen Geschmack und Aroma angereichert. Überlegen Sie, wie Sie eine Tomate im Kreis richtig einfrieren.
In der Vorbereitungsphase muss die Gastgeberin die Tomaten gründlich waschen und trocknen. Danach können Sie mit dem Schneiden der Früchte beginnen. Die Breite jedes Kreises sollte innerhalb von 7 mm liegen.
Befolgen Sie die Empfehlungen
Danach wird das Tablett mit Frischhaltefolie oder Pergamentpapier abgedeckt. Auf diesem Tablett sind die Kreise so angeordnet, dass sie sich nicht berühren.
Das Werkstück muss mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank sein. Gefrierschränke arbeiten jedoch mit unterschiedlichen Kapazitäten, sodass die Gastgeberin diesen Prozess selbst steuern muss.
Wenn die Tomaten vollständig gefroren sind, können Sie sie verpacken. Wie im vorherigen Fall ist es sehr wichtig, überschüssige Luft aus der Plastiktüte zu entfernen.
Tatiana Orlova (Kandidatin für Agrarwissenschaften):
Nicht alle Tomatensorten sind für die Verarbeitung geeignet. Es gibt nur Sorten für den Frischverzehr.In der Beschreibung der Sorte auf der Samenverpackung wird normalerweise die Art der Verwendung angegeben: für die Vollfruchtkonservierung, für Salate, zur Herstellung von Tomatenmark. Nicht alle Tomatensorten sind zum Einfrieren geeignet. Gefrorene Tomatenfrüchte sollten dicht sein und eine große Menge Zucker enthalten.
Tomaten in Scheiben einfrieren
Sie können Tomaten auch in Scheiben einfrieren. Dies ist sehr praktisch, da das Produkt den Zeitaufwand erheblich reduziert. Werfen wir einen Blick darauf, wie man geschnittene frische Tomaten einfriert.
- Wählen Sie fleischige Früchte mit einem Minimum an Feuchtigkeit.
- spülen und trocknen Sie die Tomaten vollständig;
- Schneiden Sie die Früchte in mittelgroße Würfel;
- Bereiten Sie kleine Behälter und kleine Plastiktüten vor.
Sie können einige der Tomaten aus dem Beutel nicht auftauen und verwenden und den Rest dann wieder einfrieren. Geben Sie in jeden Behälter oder Beutel die Menge an Produkt, die für 1 Portion des Gerichts benötigt wird.
Wenn Sie frische Früchte ohne Schale im Gefrierschrank einfrieren möchten, müssen Sie sie zuerst von ganzen Früchten entfernen.
Einfrieren von Tomaten in Form von Kartoffelpüree
Sie können Tomaten in Form von speziell zubereitetem Tomatenpüree einfrieren. Dies ist die einzige Gefriermethode, bei der jede Art von Tomate verwendet wird, selbst die saftigsten und wässrigsten. In diesem Fall ist es zulässig, überreife Beeren einzufrieren.
Um Tomaten in Kartoffelpüree einzufrieren, werden die Früchte gründlich gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten (1 Tomate - in 6 Stücke). Danach werden sie durch einen Fleischwolf oder Mixer geleitet.
Die Kartoffelpüree, die durch einen Fleischwolf oder Mixer geleitet wird, wird in Plastikbehältern verpackt.
Beim Einfrieren nehmen Kartoffelpürees an Größe zu, sodass Sie die Masse nicht bis zum Rand einfüllen müssen, da sonst der Behälter im Gefrierschrank Risse bekommt.
Flüssiges Püree wird auch in speziellen Schalen für Eis eingefroren. Als nächstes wird die Tomatenmischung in Formen gegossen und darauf gewartet, dass sie vollständig gefriert. Diese Methode ist noch praktischer, da die Gastgeberin die erforderliche Menge Püree erhalten kann.
Fazit
Wenn Sie Tomaten oder anderes Gemüse im Gefrierschrank richtig einfrieren, verliert es nicht seinen Geschmack.
