Wie können Sie Tomaten frisch halten?
Viele von uns lieben einen Salat aus frischem Gemüse wie Gurken und Tomaten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Tomaten zu Hause so lange wie möglich frisch halten.
Frische Tomaten lagern
Regeln für die Lagerung von Tomaten
Um die Tomaten so frisch wie möglich zu halten, müssen Sie die optimale Temperatur bestimmen.
Bei 5-6º verlieren rotes Gemüse alle seine vorteilhaften Eigenschaften. Die optimale Lagertemperatur liegt über 20 ° C. Tomaten wurden unter solchen Bedingungen nützlicher und in ihrer Zusammensetzung gesättigt.
Es wird nicht empfohlen, Tomaten längere Zeit aufzubewahren. Unreife Tomaten werden besser gelagert (20 bis 70 Tage).
Rote, reife Früchte können etwa eine Woche gelagert werden. Auch hier hängt die Haltbarkeit von Tomaten von ihrem Reifegrad, ihrem Aussehen und den Transportbedingungen ab.
Lagerung von grünen Tomaten
Bewahren Sie grüne Tomaten nicht im Kühlschrank auf. Sie werden sich verschlechtern oder grün bleiben.
Der Reifungsprozess von Tomaten sollte bei Raumtemperatur (15-20º) stattfinden. Wenn es im Raum zu heiß ist, geben die Früchte kein Farbpigment mehr ab und reifen nicht mehr. Es ist am besten, wenn die Temperatur 13º erreicht. Nur in diesem Fall werden sie rot und behalten ihren Geschmack.
Tatiana Orlova (Kandidatin für Agrarwissenschaften):
Wenn die gepflückten grünen Früchte einer Tomate schneller reifen müssen, reicht es aus, 1 rote in die Gruppe der grünen Tomaten zu geben. Nach 3-5 Tagen werden auch alle Früchte rot. Eine frische reife Banane in einer Schachtel grüner Tomaten hat den gleichen Effekt. Dies liegt daran, dass reife Früchte Ethylengas freisetzen, das die Reifung der Früchte beschleunigt.
Frische Tomaten lagern
Lagern Sie frische Tomaten ordnungsgemäß im Kühlschrank im Obst- und Gemüsefach bei optimaler Temperatur. Sie können Tomaten auch im unteren Regal aufbewahren. Dadurch bleiben die Tomaten so lange wie möglich frisch.
Reife Tomaten werden 2-3 Tage gelagert. Unreif - bis zu 7 Tage.
Tomaten können nicht in einer Packung aufbewahrt werden
Empfehlungen:
- Am besten lagern Sie Tomaten hintereinander. Sie können sie natürlich in zwei Reihen einordnen, damit die untere Reihe nicht zu stark zusammengedrückt wird.
- Wenn eine Tomate mehrere Tage im Kühlschrank liegt und dann bei Raumtemperatur in einen Raum gelangt, setzt sie nützliche Substanzen frei.
- Wickeln Sie Papier über jede Tomate. Dadurch bleibt die Festung lange erhalten. Außerdem wird die Tomate nicht in Papier gepresst, wenn die Früchte in zwei Reihen ausgelegt wurden.
Das Lagern von Tomaten in einer Plastiktüte führt zu nichts Gutem. Die Früchte atmen nicht, die Luftfeuchtigkeit steigt im Beutel und nach einigen Stunden kann solches Gemüse einfach verrotten.
Lagerung in einem Glas
Wenn Sie Tomaten in Gläsern aufbewahren, können Sie die Früchte mehrere Monate lang aufbewahren. Die Hauptsache ist, Tomaten zu wählen, die keine Fäulnis und keine mechanischen Schäden enthalten.
Eine neue Art, Tomaten wie diese aufzubewahren, ist wie folgt. Frische Tomaten müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden.Dann legen wir sie in ein Glas, notwendigerweise sterilisiertes Glas. Wenn das Glas voll ist, gießen Sie 3 EL ein. l. Alkohol. Danach schließen wir es mit einem Plastikdeckel und drehen es gut in unseren Händen. Dann müssen wir den Docht in das Glas senken und ihn in Brand setzen. Wenn der Alkohol zu brennen beginnt, muss die Dose mit einem Metalldeckel aufgerollt werden.
Balkonlagerung
Sie können Tomaten auf dem Balkon bei Temperaturen von 5 bis 12 ° C lagern. Wie man es richtig macht:
- Zuerst muss man eine Kiste finden, vorzugsweise eine Holzkiste.
- Wir bedecken es mit Papier und legen dort Tomaten ab. Das Papier kann durch ein Baumwolltuch ersetzt werden.
- Wenn die Tomaten in mehreren Reihen angeordnet sind, müssen wir Papier oder Stoff zwischen die Reihen legen, aber es ist absolut unmöglich, Plastiktüten oder Folien zu verwenden.
- Gemüsekisten können übereinander gestapelt werden.
Um die Reifezeit von grünen Früchten zu verlängern und damit die Verzehrdauer zu verlängern, werden alle geernteten grünen Tomaten in mehrere Chargen aufgeteilt und bei unterschiedlichen Temperaturen gelagert. Eine Gruppe von Früchten kann in einem Raum platziert werden (z. B. auf einer Fensterbank). Sie werden in 7-10 Tagen fällig. Bewahren Sie die zweite Charge auf dem Balkon oder der glasierten Loggia auf, wo die übliche Herbsttemperatur + 12-15 Grad beträgt. Die dritte Charge befindet sich im Kühlschrank im Gemüsefach.
Wie man Kirschtomaten lagert
Kirschtomaten sind eine der gefragtesten und leckersten Sorten. Sie werden am häufigsten in Salaten verwendet. Zu Hause werden sie am besten bis zum Winter im Kühlschrank aufbewahrt.
Kirschtomaten werden lange in Weidenkörben gelagert.
Kirschtomaten sind nach dem Einfrieren gut haltbar. Große Früchte können jedoch nicht eingefroren werden, da sie beim Auftauen normalerweise Risse bekommen. Wenn die Kirschen aufgetaut sind, sollten sie auch innerhalb weniger Stunden gegessen werden.
