Möglichkeiten, Haut von einer Tomate zu entfernen
Manchmal müssen Sie bei der Zubereitung von kulinarischen Gerichten die Haut von der Tomate entfernen. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen.
Möglichkeiten, Haut von einer Tomate zu entfernen
Aufbereitung mit kochendem Wasser
Auf der Suche nach einer Antwort auf die Frage: "Wie entferne ich die Haut von einer Tomate?" Sie können sich der beliebtesten Methode zuwenden - dem Blanchieren. Bei dieser Methode der Vorwärmebehandlung wird die Tomate für kurze Zeit in kochendes Wasser und dann in eiskaltes Wasser getaucht. Die Verarbeitung ist in mehrere Stufen unterteilt:
- Wasser wird in den Behälter gegossen und zum Kochen gebracht;
- Während das Wasser kocht, werden die Tomaten geschält, wobei die Reste des Schnitts entfernt werden.
- Auf der dem Schnitt gegenüberliegenden Seite werden Einschnitte in die Tomatenschale gemacht, vorzugsweise in Form eines Kreuzes, was den Prozess des Enthäutens erleichtert.
- Eine großvolumige Schüssel wird mit Wasser mit einer minimalen Kältetemperatur gefüllt. Der Grad wird auch durch Zugabe von Eis zum Wasser gesenkt. Ein Behälter mit Eiswasser wird in die Nähe des Ofens gestellt.
- Gemüse wird 30 Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht, vorzugsweise um diese Zeit nicht zu überschreiten, damit die Tomaten in kochendem Wasser nicht gekocht und erweicht werden;
- Gemüse aus kochendem Wasser wird sofort in eine Schüssel mit Eis gegeben und 30 Sekunden in kaltem Wasser aufbewahrt.
Tomaten werden nach vorläufiger Wärmebehandlung in kochendem Wasser leicht und schnell gereinigt, während die Reinigung der Haut an der Stelle des Querschnitts beginnt. Harte Stellen werden mit einem Messer geschnitten.
Ein Topf mit großem Durchmesser oder eine tiefe Pfanne eignet sich zum Blanchieren einer Tomate.
Das Schälen von Tomaten durch Blanchieren ist ein effektiver Weg, um große Mengen Gemüse schnell zu schälen.
Backen
Es ist einfach, die Schale von einer Tomate zu entfernen, um ein Vorbacken zu ermöglichen, für das ein Mikrowellenherd oder ein Ofen verwendet wird, in dem das Produkt zuvor platziert wurde. Zunächst wird ein kreuzförmiger Einschnitt in die Tomate gemacht. Der Heizmodus ist auf maximale Leistung eingestellt, der Timer auf 30 s.
Durch Schälen der Tomatenschalen mit vorgeröstetem Rösten des Gemüses können Sie die maximale Menge an Nährstoffen und die Qualität des Produkts erhalten.
Die geschrumpfte Haut ermöglicht es Ihnen, die Bereitschaft der Tomate zu bestimmen.
Brandbehandlung
Es ist leicht, die Haut von Tomaten zu entfernen
Das Schälen von Tomaten ist einfach, wenn sie über einem offenen Feuer auf einem Gasbrenner vorgewärmt werden. Das Verfahren umfasst Folgendes:
- die Reste der Stecklinge werden entfernt;
- auf der gegenüberliegenden Seite wird ein kreuzförmiger Einschnitt gemacht;
- Der Gasbrenner wird mit der maximal möglichen Leistung eingeschaltet.
- Mit einer Metallzange wird das Produkt in einem Abstand von 3 cm über das Feuer gehalten und langsam bis zu 30 s lang gedreht, bis sich die Haut verdunkelt.
Die erhitzte Tomate wird abgekühlt, wofür auch Eiswasser verwendet werden darf. Das abgekühlte Produkt wird ausgehend von der Stelle des kreuzförmigen Einschnitts von der Haut abgezogen.
Anstelle eines Gasherds verwenden sie Feuer von einem Herd, Kamin und Lagerfeuer, einem Gasgrill. Verwenden Sie anstelle einer Metallzange eine Gabel und stecken Sie eine Tomate an die Stelle des Stiels.
Reinigung ohne Wärmebehandlung
Wenn Sie keine vorläufige Wärmebehandlung anwenden, schälen Sie die Tomate mit einem Kartoffelschäler. Für diese Zwecke sind solche Werkzeuge geeignet, für die die Klinge gezahnt ist.
Schneiden Sie die Haut mit einem scharfen Messer ab:
- Schneiden Sie etwa 1,5 cm von der Ober- und Unterseite der Tomate ab.
- In der Richtung von unten nach oben wird das Produkt dünn geschnitten.
Durch das Vorgefrieren von Gemüse können Sie das Schälen von Tomaten mit einem Messer oder Kartoffelschäler vereinfachen, für den sie 10 bis 15 Minuten lang in den Gefrierschrank gestellt werden.
Fazit
Bei der Zubereitung von Gerichten interessieren sich viele dafür, wie man Tomaten schält. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist nach einer vorläufigen Wärmebehandlung, wenn Sie kochendes Wasser über das Gemüse gießen oder die Haut von einer Tomate entfernen, die in einem Ofen oder einer Mikrowelle gebacken wurde.